電烤箱食譜大全

一(yi)、烤全雞

用料：

全(quan)雞1只(zhi)、料酒 50ml、鹽2湯匙(chi)、花椒粉(fen)1茶匙(chi)、黑胡椒粉(fen)1茶匙(chi)、檸檬1/4 個(ge)、生抽30 ml、八角(jiao)3枚、孜然5g、迷迭香末適(shi)量(liang)(liang)(liang)、干辣椒適(shi)量(liang)(liang)(liang)、姜汁適(shi)量(liang)(liang)(liang)、蒜末適(shi)量(liang)(liang)(liang)、蜂蜜(mi)適(shi)量(liang)(liang)(liang)。

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做法：

1、將雞剁掉雞爪，開(kai)膛洗凈、瀝干(gan)，用鹽將雞的(de)內外都擦一遍。

2、在大小合適的盆中調制漿。將料酒、姜(jiang)汁(zhi)、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁(zhi)、生抽、八角、迷(mi)迭香末、干辣椒（根(gen)據自己的喜(xi)好）混合均勻，抹(mo)在雞身上(shang)，腌1~2小時后將雞翻過來，再腌1~2小時左(zuo)右。

3、在(zai)腌好的(de)雞肚(du)子里(li)填(tian)上蔥結、洋蔥、姜片等用牙簽(qian)把雞肚(du)子的(de)開口密閉。

4、將雞在(zai)轉軸上(shang)串好，注意雞的重心(xin)，以免(mian)轉起來受熱不均勻(yun)。刷(shua)上(shang)腌汁，并在(zai)翅尖腿尖上(shang)包上(shang)錫箔(bo)紙。

5、175℃烤20分鐘，然后拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以150℃繼續烤40 分鐘，用竹簽戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。雞肉的做法大全>>

小貼士：

1、若不用料酒(jiu)，改用白(bai)葡萄酒(jiu)的話，效果(guo)更好(hao)。

2、腌(a)制的時間(jian)可(ke)以長一(yi)些(xie)，如果時間(jian)允(yun)許，可(ke)以置于冰箱(xiang)中腌(a)一(yi)晚(wan)。

二、芝士海鮮焗飯

用料：

米飯100g、 青椒 1/4個、紅椒 1/4個、香菇 2個、蝦仁 5個、橄欖油 1湯(tang)匙(chi)、芝(zhi)士 60g 、鹽適量、胡(hu)椒粉適量。

做法：

1、將青椒(jiao)、紅椒(jiao)切成小丁，香菇切條備(bei)用。米飯加橄欖(lan)油拌勻(yun)，然(ran)后加入鹽和胡(hu)椒(jiao)粉拌勻(yun)。

2、將青椒(jiao)丁和紅椒(jiao)丁等加入米飯(fan)中(zhong)拌勻，把蝦仁、香菇(gu)碼在米飯(fan)上(shang)面，再放一層芝士片(pian)。

3、烤(kao)(kao)箱用bakery模式，171℃預熱(re)5分鐘，烤(kao)(kao)盤放在下層覆錫箔紙烤(kao)(kao)15分鐘即(ji)可。

小貼士：

為了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好錫箔(bo)紙。

三、蒜香金槍魚排

材料:

金(jin)槍魚(yu)排(pai)切成一指半厚，5厘米見(jian)方(fang)大(da)概8-10塊，醬油(you)7湯(tang)匙(chi)，料酒5湯(tang)匙(chi)，蔬菜(cai)油(you)2湯(tang)匙(chi)，米醋1湯(tang)匙(chi)，大(da)蒜1頭搗碎備用(yong)。

做法:

1、將醬油、料酒、蔬菜(cai)油、米醋和蒜(suan)末倒(dao)進一(yi)個大的可密封袋(dai)混合，盡(jin)量排完袋(dai)中的空(kong)氣后(hou)封口，多搖晃袋(dai)子以使魚排粘(zhan)滿調料,然后(hou)放冰箱冷藏至少(shao)1小時以上。

2、180度預熱烤爐，在烤爐柵格上刷(shua)少許油。

3、將魚肉(rou)放在預(yu)熱好(hao)的(de)烤(kao)(kao)爐上(shang)，扔掉(diao)余下的(de)腌汁，但是蒜(suan)末盡量讓其多(duo)(duo)多(duo)(duo)粘在魚肉(rou)表面。每(mei)一面烤(kao)(kao)3分(fen)鐘，或者烤(kao)(kao)箱(xiang)上(shang)層加(jia)熱管單獨(du)烤(kao)(kao)5-6分(fen)鐘，即為剛好(hao)烤(kao)(kao)熟而魚肉(rou)又不(bu)老的(de)感覺。如(ru)果喜歡半熟的(de)請酌情(qing)稍減一點時間。吃的(de)時候(hou)根據喜好(hao)擠些檸(ning)檬汁更好(hao)。

四、披薩

材料:

比薩餅底的用料：面粉200g、鹽1/2茶匙（3g）、白砂糖1茶匙（5g）、黃油1湯匙（15g）、干酵母1茶匙（5g）、牛奶100ml。

餡料：千島沙(sha)拉醬(jiang)3湯(tang)匙（45ml）、奶酪100g、紅(hong)椒1/2個、甜(tian)玉(yu)米2湯(tang)匙（30g）、豌豆1湯(tang)匙（15g）、鮮蝦(xia)50g、蟹棒30g、黑胡椒2g、油少(shao)許。

做法:

牛奶中加入40ml清水，加熱至40度(du)，放(fang)入干酵(jiao)母，攪拌(ban)均勻(yun)后(hou)靜置10分鐘(zhong)。將面(mian)粉(fen)、鹽和白砂(sha)糖混合(he)后(hou)，加入酵(jiao)母水，揉成(cheng)面(mian)團，加入黃油(you)繼續揉到面(mian)團光滑，蓋上保鮮膜餳(xing)置2小時(shi)，之后(hou)搟成(cheng)需(xu)要(yao)的餅底即(ji)可。

鮮蝦(xia)從背(bei)部(bu)挑去沙腸，去殼洗(xi)凈。蟹棒(bang)洗(xi)凈，斜切(qie)成(cheng)片(pian)(pian)。紅椒洗(xi)凈，切(qie)成(cheng)薄片(pian)(pian)。奶酪切(qie)成(cheng)細絲。

將餳好的(de)(de)面搟成1.5cm厚(hou)的(de)(de)餅，在(zai)烤盤底(di)部(bu)涂一(yi)(yi)層薄油，把(ba)搟好的(de)(de)餅放在(zai)烤盤上(shang)(shang)，然后用叉子扎一(yi)(yi)些小孔。在(zai)面餅上(shang)(shang)均勻地(di)(di)涂沫(mo)一(yi)(yi)層千島沙拉醬，撒(sa)少許奶酪(lao)，再依次撒(sa)上(shang)(shang)鮮蝦、蟹棒片(pian)、甜玉米(mi)、豌豆、紅椒片(pian)和黑(hei)胡椒，最后再均勻地(di)(di)擺上(shang)(shang)一(yi)(yi)層奶酪(lao)絲。

烤箱預熱220度，把烤盤放入烤箱中層(ceng)，上(shang)下火(huo)烤20分鐘即可。

小貼士:

使(shi)用(yong)烤(kao)箱制作比薩，對餅(bing)底和餡料沒有特別的(de)要(yao)求，餅(bing)底薄(bo)厚(hou)以及使(shi)用(yong)何(he)種(zhong)餡料全憑個人口味而(er)定。另外(wai)，由于各廠家烤(kao)箱溫度(du)略(lve)有差異，請您根據對自家烤(kao)箱的(de)了解來設定烘焙(bei)溫度(du)。

五、烤紅薯

用料：紅薯300g。

做法：

1、將(jiang)紅(hong)薯用(yong)(yong)干布擦去(qu)上面的土備用(yong)(yong)。

2、將烤箱200℃預熱(re)5分鐘，把(ba)紅薯放到烤箱中間一層用(yong)240℃烤25分鐘。如果用(yong)的紅薯比較大則要烤30分鐘。

小貼士：紅(hong)薯(shu)最好用(yong)布擦凈，不要用(yong)水洗。

六、咸味香腸面包

用料：

高筋面粉150g、雞蛋(dan)1個、蛋(dan)黃(huang)液適量(liang)、鮮奶(nai)20ml、干酵母(mu)3g、鹽1/2茶匙(chi)、溫水2湯匙30ml、酥油(you)20g、小香腸(chang)4根。

做法：

1、酵母放入溫(wen)水中攪拌均勻后，靜置10分(fen)鐘左右(you)。將面(mian)粉、雞蛋、鮮奶(nai)、鹽(yan)稍稍攪拌后倒入(ru)酵母水(shui)中。拌勻(yun)后再加入(ru)酥油，揉勻(yun)制(zhi)成光滑(hua)面(mian)團。

2、將(jiang)面團餳90分鐘，然(ran)后分成(cheng)小(xiao)(xiao)團(tuan)，搟成(cheng)細長條(tiao)形，把(ba)將(jiang)面繞在小(xiao)(xiao)香腸上卷好，再置于(yu)溫暖處繼續發酵(jiao)60分鐘。

3、烤箱(xiang)預熱(re)至155℃烤30分鐘，刷上蛋黃(huang)液(ye)，撒上芝麻，再烤5分鐘(zhong)可。

小貼士：

在小香腸上繞面的時候要兩端留出適當空間，否則發酵后，面會進一步膨脹會將香腸整個包住。面包的做法大全>>

七、瑞士卷

用料：

雞蛋5個(ge)、白(bai)糖100g、低筋面粉125g、鹽1.5g、奶(nai)油(you)100ml、油少許。

做法：

1、將(jiang)雞蛋(dan)和糖混在一起打(da)發(fa)至起泡(pao)。將(jiang)面(mian)粉、鹽混合，慢(man)慢(man)加入(ru)到雞蛋(dan)糊中，用(yong)木勺(shao)由下往上攪拌。

2、在方型烤盤中(zhong)鋪一層油(you)紙，上面(mian)刷油(you)。把攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)的面(mian)粉糊倒入模具并抹(mo)平（高約1cm）。

3、烤箱預熱(re)至230℃，放入烤(kao)4分鐘，然后調溫(wen)至150℃再(zai)烤7分鐘。盤(pan)中鋪上(shang)油紙，上(shang)面撒少(shao)許(xu)糖(tang)。將蛋(dan)糕(gao)從烤(kao)箱(xiang)中取出倒(dao)扣在紙上(shang)。把(ba)蛋(dan)糕(gao)底部的(de)油紙撕去，快(kuai)速抹(mo)上(shang)奶油，最(zui)后(hou)將蛋(dan)糕(gao)卷起即可。

小貼士：

1、攪(jiao)拌的時(shi)候注意不(bu)要轉圈攪(jiao)拌，會使攪(jiao)打(da)出的氣泡消失(shi)，這樣烤出的蛋糕(gao)會失(shi)去綿軟口感(gan)。

2、若不用奶油，改用果醬也可以。

八、蘋果派

用料：面皮 面粉150g黃油60g油(you)2茶匙水25ml鹽適量餡(xian)料(liao)(liao)用料(liao)(liao)：蘋果3個肉桂(gui)粉(fen)2g白糖60g。

做法：

1、把面(mian)(mian)粉倒(dao)入(ru)(ru)面(mian)(mian)盆(pen)，中(zhong)間掏空，放(fang)入(ru)(ru)鹽(yan)和(he)切成(cheng)小(xiao)塊(kuai)的黃油，用手指尖(jian)將(jiang)(jiang)油和(he)面(mian)(mian)粉混(hun)合均(jun)勻，倒(dao)入(ru)(ru)清水(shui)，將(jiang)(jiang)其揉成(cheng)光滑的面(mian)(mian)團。

2、把面團在案(an)板上搟開(kai)，大小要(yao)比烤盤(pan)大些。把酥(su)皮放(fang)入烤盤(pan)，用(yong)小刀，把多(duo)余的(de)切掉(diao)。3、把蘋果去兩頭，去核，削(xue)皮(pi)(pi)，并切成(cheng)薄片，整齊排入酥皮(pi)(pi)里。撒入適量肉桂粉(fen)和糖，喜歡甜的話糖可以多放。

4、烤箱(xiang)預熱至200℃，放入烤(kao)盤，烤(kao)30～35分鐘即可(ke)。

小貼士：將酥皮(pi)放(fang)入(ru)烤(kao)盤(pan)后，雖然要將多(duo)余(yu)部(bu)分切掉，但也要高于烤(kao)盤(pan)邊(bian)緣，并且最好在上面扎一些小洞。