電烤箱食譜大全

一、烤全雞

用料：

全(quan)雞1只(zhi)、料酒 50ml、鹽2湯匙、花椒粉1茶(cha)匙、黑(hei)胡椒粉1茶(cha)匙、檸檬1/4 個(ge)、生抽30 ml、八角(jiao)3枚、孜然5g、迷迭香末適(shi)(shi)量、干辣(la)椒適(shi)(shi)量、姜汁適(shi)(shi)量、蒜末適(shi)(shi)量、蜂蜜適(shi)(shi)量。

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做法：

1、將(jiang)雞剁(duo)掉(diao)雞爪，開膛洗凈(jing)、瀝干(gan)，用鹽(yan)將(jiang)雞的內外都擦一(yi)遍。

2、在大小(xiao)合適(shi)的(de)盆(pen)中調制漿。將料酒、姜汁(zhi)、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁(zhi)、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒（根據自(zi)己(ji)的(de)喜好）混合均勻，抹在雞(ji)身上，腌1~2小(xiao)時后將雞(ji)翻(fan)過來，再腌1~2小(xiao)時左右。

3、在腌好(hao)的(de)雞肚(du)子里(li)填(tian)上蔥結、洋(yang)蔥、姜片(pian)等用牙(ya)簽把(ba)雞肚(du)子的(de)開口密閉。

4、將雞在轉軸(zhou)上(shang)串好，注意(yi)雞的重心，以免轉起來受(shou)熱不(bu)均勻。刷上(shang)腌汁，并在翅尖腿尖上(shang)包上(shang)錫(xi)箔(bo)紙。

5、175℃烤20分鐘，然后拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以150℃繼續烤40 分鐘，用竹簽戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。雞肉的做法大全>>

小貼士：

1、若(ruo)不用料酒，改用白葡萄酒的話，效果更好(hao)。

2、腌制的時(shi)間可以長一些，如(ru)果時(shi)間允(yun)許，可以置于冰箱(xiang)中腌一晚(wan)。

二、芝士海鮮焗飯

用料：

米飯100g、 青椒 1/4個、紅椒 1/4個、香菇 2個、蝦仁 5個、橄欖油 1湯(tang)匙、芝士 60g 、鹽適量、胡椒粉適量。

做法：

1、將青(qing)椒(jiao)、紅椒(jiao)切(qie)成小丁，香(xiang)菇切(qie)條(tiao)備用(yong)。米(mi)飯加橄(gan)欖(lan)油拌勻，然后加入(ru)鹽和(he)胡椒(jiao)粉拌勻。

2、將(jiang)青椒丁和紅椒丁等加(jia)入米飯中(zhong)拌勻(yun)，把蝦仁、香菇碼在米飯上面，再放一層芝(zhi)士片。

3、烤箱用bakery模式，171℃預熱(re)5分(fen)鐘，烤盤放在下層覆錫箔(bo)紙烤15分(fen)鐘即可。

小貼士：

為了防止(zhi)芝(zhi)士被烤(kao)煳，一定要在烤(kao)制之(zhi)前覆好錫箔紙。

三、蒜香金槍魚排

材料:

金(jin)槍(qiang)魚排切成(cheng)一指(zhi)半(ban)厚，5厘米見方大(da)概(gai)8-10塊(kuai)，醬油7湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)，料酒(jiu)5湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)，蔬菜油2湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)，米醋1湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)，大(da)蒜1頭(tou)搗碎(sui)備用。

做法:

1、將醬油、料酒、蔬菜油(you)、米醋(cu)和蒜末倒(dao)進一個大的可密(mi)封袋混(hun)合，盡(jin)量排完袋中的空氣后封口，多搖晃袋子(zi)以(yi)使魚排粘滿調料,然后放冰箱冷藏(zang)至少1小時以(yi)上。

2、180度預熱烤爐，在烤爐柵格上刷(shua)少許油(you)。

3、將魚肉放在預熱好(hao)的烤(kao)爐(lu)上，扔掉余下的腌汁，但是蒜末盡量讓(rang)其多多粘在魚肉表面。每(mei)一面烤(kao)3分鐘(zhong)，或者烤(kao)箱上層加熱管單獨烤(kao)5-6分鐘(zhong)，即為(wei)剛好(hao)烤(kao)熟(shu)而魚肉又不老的感覺。如果喜歡半熟(shu)的請酌情(qing)稍減一點時間(jian)。吃的時候根(gen)據喜好(hao)擠些檸檬汁更好(hao)。

四、披薩

材料:

比薩餅底的用料：面粉200g、鹽1/2茶匙（3g）、白砂糖1茶匙（5g）、黃油1湯匙（15g）、干酵母1茶匙（5g）、牛奶100ml。

餡料：千島沙拉醬3湯(tang)匙(chi)(chi)（45ml）、奶酪100g、紅椒(jiao)1/2個、甜玉米2湯(tang)匙(chi)(chi)（30g）、豌豆1湯(tang)匙(chi)(chi)（15g）、鮮蝦50g、蟹棒30g、黑胡椒(jiao)2g、油(you)少許。

做法:

牛(niu)奶中(zhong)加(jia)(jia)入40ml清(qing)水，加(jia)(jia)熱至40度，放入干酵(jiao)母(mu)，攪拌均勻后靜置10分鐘。將面粉、鹽和(he)白砂糖混合后，加(jia)(jia)入酵(jiao)母(mu)水，揉成面團(tuan)，加(jia)(jia)入黃油繼續揉到面團(tuan)光滑(hua)，蓋上(shang)保(bao)鮮(xian)膜餳置2小(xiao)時，之后搟成需要的餅底(di)即可(ke)。

鮮蝦從背部(bu)挑(tiao)去沙腸(chang)，去殼(ke)洗(xi)凈。蟹棒洗(xi)凈，斜切成(cheng)片。紅椒洗(xi)凈，切成(cheng)薄片。奶(nai)酪切成(cheng)細絲。

將餳好的(de)(de)面搟成(cheng)1.5cm厚(hou)的(de)(de)餅(bing)，在烤盤(pan)底部涂一層(ceng)薄油(you)，把搟好的(de)(de)餅(bing)放(fang)在烤盤(pan)上(shang)(shang)，然后用叉(cha)子扎一些小孔。在面餅(bing)上(shang)(shang)均(jun)勻地涂沫(mo)一層(ceng)千島沙拉醬(jiang)，撒少許奶酪，再(zai)依(yi)次撒上(shang)(shang)鮮(xian)蝦(xia)、蟹棒(bang)片、甜(tian)玉米、豌豆、紅椒(jiao)片和黑胡椒(jiao)，最后再(zai)均(jun)勻地擺上(shang)(shang)一層(ceng)奶酪絲。

烤箱預熱220度，把烤盤放(fang)入烤箱中層，上下火烤20分鐘(zhong)即可。

小貼士:

使用(yong)烤(kao)箱(xiang)制作比薩，對(dui)餅(bing)底和餡(xian)料(liao)沒有(you)特別的要求，餅(bing)底薄厚以(yi)及使用(yong)何種餡(xian)料(liao)全憑個人口(kou)味(wei)而定。另外，由于(yu)各廠(chang)家(jia)烤(kao)箱(xiang)溫(wen)(wen)度略有(you)差(cha)異，請您根據對(dui)自(zi)家(jia)烤(kao)箱(xiang)的了解來設定烘焙溫(wen)(wen)度。

五、烤紅薯

用料：紅薯300g。

做法：

1、將(jiang)紅薯用(yong)干布擦去上面的土(tu)備(bei)用(yong)。

2、將烤箱200℃預(yu)熱5分鐘，把(ba)紅薯(shu)放到烤箱(xiang)中間一層用240℃烤25分鐘。如(ru)果(guo)用(yong)的紅薯比(bi)較大則要烤30分鐘(zhong)。

小貼士：紅薯最好用(yong)布擦凈，不要用(yong)水洗。

六、咸味香腸面包

用料：

高筋面粉150g、雞蛋1個、蛋黃液(ye)適量、鮮奶20ml、干酵母3g、鹽1/2茶匙(chi)、溫水2湯匙30ml、酥油20g、小香腸4根(gen)。

做法：

1、酵(jiao)母放(fang)入溫水(shui)中攪拌均勻(yun)后，靜置10分鐘(zhong)左右。將面粉(fen)、雞蛋、鮮奶、鹽稍稍攪拌(ban)后倒入酵母水(shui)中。拌(ban)勻(yun)后再加(jia)入酥油，揉勻(yun)制(zhi)成光滑面團(tuan)。

2、將面團餳90分(fen)鐘(zhong)，然后分(fen)成小團，搟成細長條形，把將(jiang)面繞在(zai)小香腸上卷好，再(zai)置于溫暖處繼續發酵60分(fen)鐘。

3、烤箱預熱至155℃烤30分鐘，刷上蛋黃(huang)液，撒上芝麻(ma)，再烤5分鐘(zhong)可。

小貼士：

在小香腸上繞面的時候要兩端留出適當空間，否則發酵后，面會進一步膨脹會將香腸整個包住。面包的做法大全>>

七、瑞士卷

用料：

雞蛋5個(ge)、白糖100g、低筋面粉125g、鹽1.5g、奶(nai)油100ml、油少許。

做法：

1、將雞(ji)蛋(dan)和糖混在一起打發(fa)至起泡。將面粉(fen)、鹽混合，慢(man)慢(man)加(jia)入到(dao)雞(ji)蛋(dan)糊中，用木勺由下往上攪拌。

2、在方型烤(kao)盤中(zhong)鋪一層油紙，上面(mian)刷油。把攪拌均勻的面(mian)粉糊倒入模(mo)具并抹平（高(gao)約1cm）。

3、烤箱預熱至230℃，放入烤4分(fen)鐘(zhong)，然后調(diao)溫(wen)至150℃再烤(kao)7分鐘。盤(pan)中鋪上油紙(zhi)，上面撒少(shao)許(xu)糖(tang)。將(jiang)蛋(dan)糕(gao)從烤箱中取出倒扣在紙(zhi)上。把蛋(dan)糕(gao)底部(bu)的油紙(zhi)撕(si)去(qu)，快(kuai)速抹上奶油，最(zui)后(hou)將(jiang)蛋(dan)糕(gao)卷起即可。

小貼士：

1、攪拌的(de)時候注(zhu)意不要轉圈攪拌，會(hui)使攪打(da)出的(de)氣泡消失(shi)，這樣(yang)烤出的(de)蛋(dan)糕會(hui)失(shi)去綿軟口感(gan)。

2、若不用奶油(you)，改用果醬也可(ke)以。

八、蘋果派

用料：面皮 面粉150g黃(huang)油60g油2茶(cha)匙水25ml鹽(yan)適量餡料用料：蘋果(guo)3個(ge)肉桂粉(fen)2g白糖(tang)60g。

做法：

1、把面(mian)粉倒入面(mian)盆，中間(jian)掏空，放入鹽(yan)和切成(cheng)小塊的黃油，用手指尖(jian)將油和面(mian)粉混合均勻，倒入清水，將其揉成(cheng)光滑的面(mian)團。

2、把面團在案板上搟(xian)開，大小(xiao)(xiao)要比(bi)烤盤(pan)大些。把酥皮(pi)放入烤盤(pan)，用(yong)小(xiao)(xiao)刀，把多余的切掉。3、把蘋果去兩(liang)頭，去核，削皮，并切成薄片，整齊排入(ru)酥(su)皮里。撒入(ru)適量肉(rou)桂(gui)粉和糖，喜歡甜的話糖可以多放(fang)。

4、烤箱預熱至(zhi)200℃，放(fang)入烤(kao)盤，烤(kao)30～35分鐘即可。

小貼士：將酥皮放(fang)入烤(kao)盤(pan)后，雖然要(yao)將多余部分切掉，但也要(yao)高于烤(kao)盤(pan)邊緣，并且(qie)最好(hao)在上面扎一些小(xiao)洞。