1、美容護(hu)膚(fu)，抗(kang)衰老：

綠(lv)茶(cha)所含的(de)(de)(de)抗氧化(hua)劑有(you)助于抵抗老化(hua)。綠(lv)茶(cha)中的(de)(de)(de)兒茶(cha)素能(neng)顯著提(ti)高SOD的(de)(de)(de)活性，清(qing)除自(zi)由基。綠(lv)茶(cha)所含有(you)的(de)(de)(de)茶(cha)多酚，能(neng)夠起到清(qing)除面部多余的(de)(de)(de)油脂(zhi)，收(shou)斂(lian)毛孔(kong)的(de)(de)(de)作用。

2、塑身減脂(zhi)：

綠茶含有(you)茶堿及咖(ka)啡因，可以(yi)經由許多(duo)作用活(huo)化(hua)蛋白質激酶及三酸甘(gan)油(you)酯(zhi)解脂(zhi)酶，減(jian)少脂(zhi)肪細胞堆積，因此達(da)到減(jian)肥功效。也就是(shi)茶葉中的咖(ka)啡堿能提高胃液的分(fen)泌量，可以(yi)幫(bang)助消化(hua)，增(zeng)強分(fen)解脂(zhi)肪的能力。

3、防(fang)輻射：

茶多酚及(ji)其氧(yang)化產物具(ju)有吸(xi)收放射性物質鍶90和鈷60毒害(hai)的(de)能力。現在的(de)白(bai)領階(jie)層經常使用電腦，免(mian)不了會受到輻射的(de)侵害(hai)。

4、提神醒腦：

茶(cha)葉(xie)中的(de)咖啡(fei)堿能(neng)促(cu)使人體中樞神經興(xing)奮，增強大腦(nao)皮層的(de)興(xing)奮過程，起到提(ti)神益思(si)、清心的(de)效果。所以建議(yi)大家(jia)在白天(tian)疲勞(lao)的(de)時候也可以喝(he)綠茶(cha)提(ti)神。

5、利尿(niao)解乏：

茶葉(xie)中(zhong)的咖啡堿可(ke)刺激腎臟(zang)，促(cu)使尿液迅速排出體外(wai)，提高腎臟(zang)的濾出率，減少有(you)害物質在腎臟(zang)中(zhong)滯留(liu)時間。咖啡堿還可(ke)排除尿液中(zhong)的過量乳(ru)酸(suan)，有(you)助于使人體盡快消除疲勞(lao)。

6、防齲(qu)齒、清(qing)口臭：

綠茶(cha)含有氟，其(qi)中兒茶(cha)素可以(yi)抑制(zhi)生齲菌作用，減(jian)少牙菌斑及牙周炎的(de)發生。茶(cha)所含的(de)單寧(ning)酸，具(ju)有殺菌作用，能(neng)阻(zu)止食物渣屑繁(fan)殖細菌，故可以(yi)有效(xiao)防止口(kou)臭。

7、抵抗病毒(du)菌：

茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。對急性和慢性痢疾也有治愈作用。詳細>>

1、濃茶(cha)阻礙鐵元素(su)吸收

研究表明，綠(lv)茶越(yue)濃，對鐵吸收(shou)的(de)阻礙作(zuo)用就越(yue)大(da)，特(te)別是餐后飲茶更為顯(xian)著。經期(qi)女性面對著大(da)量的(de)血(xue)液流(liu)失(shi)，與此(ci)同時(shi)，人(ren)體合(he)成血(xue)紅蛋白的(de)重要元(yuan)素(su)—鐵也大(da)量流(liu)失(shi)，輕易造成缺鐵性貧血(xue)。

2、飲用過量、過濃的綠茶(cha)影(ying)響睡眠

綠茶(cha)中的(de)咖啡堿、可可茶(cha)堿等(deng)物質(zhi)卻具有使人(ren)高(gao)興(xing)的(de)作用，過量飲用或濃度過重會造(zao)成(cheng)情緒激動或發現敏感，影響睡眠。

3、加重便(bian)秘

據(ju)研究，綠(lv)茶中(zhong)較(jiao)多的(de)鞣酸也會加(jia)重便秘癥(zheng)狀(zhuang)，由(you)于鞣酸具有收斂(lian)作用，可(ke)使腸蠕動減慢，進而導致大便滯留在腸道。

1、看外形(xing)

綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)的(de)種類也分很多(duo)，如比較出名炒(chao)青(qing)綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)西湖龍井、烘青(qing)綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)黃山(shan)的(de)毛峰、滇青(qing)茶(cha)等，既然綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)分這(zhe)些種類自(zi)然它的(de)外形也相差(cha)很多(duo)，炒(chao)青(qing)茶(cha)的(de)葉(xie)碧綠(lv)(lv)(lv)(lv)青(qing)翠，烘青(qing)呈綠(lv)(lv)(lv)(lv)帶嫩黃色，瓜片翠綠(lv)(lv)(lv)(lv)，毛峰茶(cha)條索緊(jin)結，白(bai)毫多(duo)為上品。

2、聞香氣

挑選綠茶(cha)第二個原(yuan)則就是(shi)聞，把茶(cha)放(fang)(fang)在鼻端，然后用力吸(xi)茶(cha)葉(xie)的(de)香(xiang)氣(qi)，香(xiang)氣(qi)以(yi)嫩香(xiang)為(wei)主，香(xiang)氣(qi)清新(xin)馥郁，且(qie)不同(tong)種類的(de)茶(cha)葉(xie)也有特定(ding)的(de)香(xiang)氣(qi)，劣質茶(cha)葉(xie)香(xiang)氣(qi)比較低淡且(qie)帶粗氣(qi)。春季時候的(de)綠茶(cha)俱佳，其次(ci)才是(shi)冬茶(cha)，所以(yi)如果你想要買到上好(hao)的(de)綠茶(cha)在春季的(de)時候購買較好(hao)，綠茶(cha)也不是(shi)存(cun)放(fang)(fang)越久越好(hao)，一般趁著當季的(de)時候喝(he)掉(diao)為(wei)宜，不然也不太新(xin)鮮(xian)了。

3、品(pin)滋味

一般來說，綠茶(cha)的(de)茶(cha)湯濃醇爽口，飲完之(zhi)后會有一種甘味(wei)，高級綠茶(cha)經過沖泡之(zhi)后，其(qi)滋(zi)味(wei)都濃厚鮮爽;如果飲后滋(zi)味(wei)淡薄，粗(cu)澀(se)，甚至(zhi)有老青味(wei)或其(qi)他雜味(wei)的(de)綠茶(cha)，皆為次品(pin)。

4、察(cha)湯色(se)

除了(le)能(neng)夠(gou)從(cong)外形和香味兩方面觀(guan)(guan)察茶(cha)(cha)(cha)葉之(zhi)外，也可以(yi)(yi)沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)，觀(guan)(guan)察起茶(cha)(cha)(cha)湯，這就是(shi)所謂的濕看(kan)。用沸水沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)一(yi)杯茶(cha)(cha)(cha)葉，最好使用類(lei)似玻璃的透(tou)明容器來沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)，如(ru)(ru)此比較方便觀(guan)(guan)察。如(ru)(ru)果要(yao)看(kan)茶(cha)(cha)(cha)湯湯色(se)(se)的話(hua)，一(yi)定要(yao)及時(shi)進行。茶(cha)(cha)(cha)葉在沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)了(le)3-5分(fen)鐘(zhong)之(zhi)后，只要(yao)是(shi)上等的茶(cha)(cha)(cha)葉，其湯色(se)(se)大多以(yi)(yi)淺(qian)綠(lv)或(huo)黃綠(lv)為(wei)宜，而(er)且清而(er)不濁，明亮(liang)澄(cheng)澈。如(ru)(ru)果是(shi)黃色(se)(se)或(huo)者暗淡無色(se)(se)的，那(nei)就是(shi)劣質茶(cha)(cha)(cha)葉。

條索舒(shu)展的茶怎么泡(pao)

1、燙杯后，取適量茶(cha)入杯，此(ci)時高溫的杯子已經慢慢烘出茶(cha)香。

2、沖入(ru)85℃的(de)開水，只茶(cha)杯1/3處時停止，然后搖晃杯身，使茶(cha)葉(xie)充分浸潤(run)。這是，茶(cha)香(xiang)馥郁，但(dan)不宜品飲，是聞香(xiang)的(de)好時候。

3、需(xu)要注意的是，有(you)的茶(cha)(cha)(cha)友會(hui)用水直接對著茶(cha)(cha)(cha)葉沖，這樣會(hui)損傷嫩葉，造(zao)成茶(cha)(cha)(cha)湯渾濁(zhuo)。建議茶(cha)(cha)(cha)友們沿杯邊(bian)注水。

4、等大約將近1分鐘(zhong)，干(gan)茶(cha)吸水伸(shen)展，再沖水注(zhu)滿，注(zhu)水方法如前。此時茶(cha)葉(xie)徘徊飄舞，或(huo)游在浮(fu)沉(chen)之間，別有茶(cha)趣(qu)。

適合這種方法的，有西湖龍井(jing)、六安瓜片、太平猴魁、舒城蘭花(hua)等。

緊結重實(shi)的茶怎么泡

1、（上投法）燙杯(bei)之后(hou)，先將85℃左右(you)的水沖(chong)入杯(bei)中，然后(hou)放(fang)入茶葉，不加蓋(gai)。

茶葉徐徐下沉，干茶吸(xi)收水(shui)分，慢(man)(man)慢(man)(man)舒展，現出芽葉的(de)本色。如碧螺春，此(ci)時似雪花飛舞，葉底成朵(duo)，鮮嫩如生，有(you)“春染(ran)海(hai)底”之稱(cheng)。

2、待茶(cha)涼(liang)至適口(kou)，即可(ke)品飲。茶(cha)湯飲用和聞香的溫度均為45~55℃之間；

若高于60℃，則燙嘴(zui)也燙鼻；若低(di)于40℃，香氣比(bi)較沉，味(wei)道也比(bi)較澀(se)。

但這個(ge)溫度不好掌握，生活中(zhong)，可(ke)以用(yong)手碰一(yi)下玻璃杯(bei)，不燙(tang)手了即可(ke)品飲。主要(yao)是靠(kao)經驗(yan)，所以時間是很重要(yao)的。

3、關于續(xu)(xu)杯(bei)，第一泡(pao)的茶(cha)(cha)湯，留(liu)下1/3時，則可續(xu)(xu)杯(bei)，這是二(er)泡(pao)。如果(guo)是茶(cha)(cha)芽肥壯，二(er)泡(pao)茶(cha)(cha)湯正(zheng)濃，品飲時兩腋生(sheng)津，齒頰留(liu)香(xiang)，回(hui)味甘甜(tian)。

這種(zhong)方法，除了沖泡碧螺春外，還可以(yi)沖泡涌溪火(huo)青、平水珠(zhu)茶、都勻毛尖、廬(lu)山云霧、君山銀針等茶。

1、茶色，綠(lv)茶在(zai)色、香、味上，講求嫩綠(lv)、清香、醇厚鮮爽。

因綠茶(cha)不經發酵，保持茶(cha)葉(xie)本身的鮮嫩，沖泡(pao)時略有偏差(cha)，易(yi)使茶(cha)葉(xie)泡(pao)老悶熟，茶(cha)湯黯淡(dan)香氣鈍濁。所以綠茶(cha)的沖泡(pao)看似簡單，其(qi)實極(ji)考工夫。

2、水溫(wen)，通(tong)過(guo)對茶(cha)(cha)葉成份溶解程度來影響茶(cha)(cha)湯滋味和茶(cha)(cha)香。

綠(lv)茶(cha)(cha)用(yong)水(shui)(shui)溫(wen)度(du)，應(ying)視(shi)茶(cha)(cha)葉等(deng)級而定。各(ge)種(zhong)芽葉細嫩的名(ming)綠(lv)茶(cha)(cha)，以80度(du)左右(you)為宜(yi)。茶(cha)(cha)葉愈嫩綠(lv)，水(shui)(shui)溫(wen)愈低。水(shui)(shui)溫(wen)過高(gao)，易(yi)燙熟茶(cha)(cha)葉，茶(cha)(cha)湯變黃，滋味較苦；水(shui)(shui)溫(wen)過低，則香味低淡。（說明：80度(du)的水(shui)(shui)溫(wen)，是指講水(shui)(shui)燒(shao)開后再冷卻至該(gai)溫(wen)度(du)）

3、茶葉用量，主(zhu)要影(ying)響滋味的濃淡(dan)。

茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)用(yong)(yong)量并沒有統一(yi)標準，視茶(cha)(cha)(cha)(cha)具大(da)(da)小(xiao)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)種類和各人喜好而定。一(yi)般來說(shuo)，沖泡綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)與水的(de)比例，大(da)(da)致是1：50～60。嚴格的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)評審，綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)是用(yong)(yong)150ml的(de)水沖泡3g茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)用(yong)(yong)量可嘗試不同的(de)用(yong)(yong)量，找(zhao)到自(zi)己最喜歡的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)濃(nong)度。

4、器具的選擇，可用玻璃杯(bei)或(huo)白(bai)瓷蓋碗(wan)。

玻璃杯比較適合于沖(chong)泡(pao)(pao)細嫩綠(lv)茶(cha)，可觀(guan)察到茶(cha)在水(shui)中(zhong)緩(huan)緩(huan)舒展、游(you)動、變幻。蓋碗(wan)保溫性好，適合沖(chong)泡(pao)(pao)條索比較緊結(jie)的綠(lv)茶(cha)。白瓷，可充(chong)分襯(chen)托出茶(cha)湯的嫩綠(lv)明亮。

1、從季節上來(lai)說(shuo)

綠茶(cha)屬(shu)于(yu)味苦微寒，在寒冷的冬天(tian)(tian)飲用很容易(yi)造成胃(wei)寒，而(er)(er)且(qie)還可(ke)能影響(xiang)食欲。而(er)(er)夏(xia)季比(bi)較(jiao)炎熱，喝綠茶(cha)正好可(ke)以取(qu)其苦寒之(zhi)性，消(xiao)(xiao)暑(shu)解熱，生津止渴(ke)。而(er)(er)且(qie)由于(yu)夏(xia)天(tian)(tian)天(tian)(tian)氣炎熱，人的消(xiao)(xiao)耗(hao)大，出汗(han)多，很輕易(yi)導致(zhi)血液粘(zhan)稠度(du)增高(gao)，人容易(yi)疲憊，頭(tou)暈。

2、從一天的時間中來考(kao)慮

在綠(lv)茶中含有大量的鞣(rou)酸，這種物質(zhi)會(hui)與蛋白(bai)質(zhi)結(jie)合生成鞣(rou)酸蛋白(bai)，從而(er)達到收斂(lian)的作用，使得腸(chang)道蠕動減弱，從而(er)延長食(shi)物殘渣在腸(chang)道內的滯留時(shi)(shi)間，進而(er)導致大便干燥(zao)。所以(yi)，飽餐(can)后最好(hao)先不要喝(he)茶。飯(fan)后一小時(shi)(shi)，睡前兩小時(shi)(shi)喝(he)茶好(hao)，可(ke)以(yi)幫助消化(hua)和補充水分。

1、忌喝頭遍茶

因(yin)為茶葉在栽培(pei)與(yu)加工(gong)過程中受到(dao)農藥(yao)等有害物(wu)的污染，茶葉表面總有一定(ding)的殘留。所以，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。

2、忌(ji)空(kong)腹喝茶(cha)

空腹喝(he)茶可稀釋(shi)胃液，降低消化功(gong)能，加水吸(xi)收(shou)率高，致使(shi)茶葉中(zhong)不良成(cheng)分大量入(ru)血，引發頭(tou)暈(yun)、心(xin)慌、四肢(zhi)舉動無力等癥狀。

3、新茶宜少喝(he)

因(yin)為新(xin)茶存(cun)放時(shi)間短，含(han)有(you)較多(duo)的未經氧化的多(duo)酚類(lei)、醛類(lei)及醇類(lei)等物質，對人的胃(wei)腸黏膜有(you)較強(qiang)的刺激作用，易誘發胃(wei)病。所(suo)以新(xin)茶宜少喝(he)(he)，存(cun)放不足半(ban)個月(yue)的新(xin)茶更(geng)應忌喝(he)(he)。

4、胃寒的(de)人不宜(yi)多喝

胃寒的人不(bu)宜過(guo)多飲，過(guo)量會引起腸(chang)胃不(bu)適(shi)。神(shen)經衰(shuai)弱者和失眠(mian)癥者臨睡(shui)前不(bu)宜飲茶(cha)，正(zheng)在哺乳的婦女也(ye)要(yao)少飲茶(cha)，由于茶(cha)對乳汁有(you)收(shou)斂作用。

5、忌(ji)用綠(lv)茶(cha)服藥(yao)，忌(ji)喝隔(ge)夜茶(cha)

綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。俗話說：“茶水可解藥性”，隔夜茶時間過久，維生素已喪失，而且茶里的營養成分會成為細菌、霉菌繁殖的養料。詳細>>

綠茶屬(shu)于(yu)不發酵茶，它的(de)(de)(de)保(bao)質期相對(dui)其它茶品來說最短。新茶一(yi)般(ban)放置半個月或一(yi)個月之后飲用為佳。由于(yu)綠茶沒(mei)有經過發酵和特殊的(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)工藝，所(suo)以需(xu)要更高(gao)的(de)(de)(de)保(bao)存(cun)要求。一(yi)般(ban)來說，常溫下保(bao)質期在1年左右，冰(bing)箱存(cun)儲尤佳，如(ru)果保(bao)存(cun)不當的(de)(de)(de)話可能8、9個月就開始出現(xian)枯黃(huang)、變味了。

影響茶(cha)葉品(pin)質(zhi)的因(yin)素主要有溫度(du)、光線、濕度(du)。如果(guo)存放方法得當，降低或消(xiao)除這些因(yin)素，則茶(cha)葉可長時間保質(zhi)。

1、塑(su)料袋、鋁箔袋貯存法

茶葉(xie)可以(yi)事先用較(jiao)柔軟的凈紙包好，然后(hou)(hou)置于食品(pin)袋(dai)(dai)內，裝(zhuang)入茶后(hou)(hou)，將袋(dai)(dai)中空氣盡量擠(ji)出，封口(kou)即成(cheng)。最好選密度高、高壓、厚實(shi)、強度好、無異(yi)味，有(you)封口(kou)且為裝(zhuang)食品(pin)用之塑料袋(dai)(dai)，不要用有(you)味道或再制的塑料袋(dai)(dai)。

2、金屬罐裝(zhuang)貯存法

選用鐵罐(guan)(guan)、不銹鋼罐(guan)(guan)或質(zhi)地密實的錫罐(guan)(guan)裝綠(lv)茶(cha)。如(ru)果是新買的罐(guan)(guan)子(zi)，或原先存放過(guo)其他物品留有(you)味道(dao)的罐(guan)(guan)子(zi)，可先用少許(xu)茶(cha)末置(zhi)于罐(guan)(guan)內，蓋上蓋子(zi)，上下左右搖晃輕擦罐(guan)(guan)壁后倒棄(qi)，去(qu)除異(yi)味。

不(bu)要放(fang)在陽光直射(she)、有(you)異味、潮(chao)濕、有(you)熱源(yuan)的地方，如(ru)此，鐵罐(guan)才不(bu)易生銹，亦可(ke)減緩(huan)綠茶陳化、劣(lie)變的速度。

3、低(di)溫貯存法

綠茶(cha)裝(zhuang)入密度(du)(du)高、高壓、厚(hou)實、強(qiang)度(du)(du)好、無異味的食(shi)品包裝(zhuang)袋，將綠茶(cha)貯存的環境保(bao)持在5攝氏度(du)(du)以下，也就是使用冷(leng)藏(zang)庫或(huo)冷(leng)凍(dong)庫保(bao)存綠茶(cha)。

使用(yong)此(ci)法應注(zhu)意(yi)：貯存(cun)期六(liu)個(ge)月以內者(zhe)(zhe)，冷(leng)藏(zang)溫度以維(wei)持0～5攝(she)(she)氏度最經濟有效；貯藏(zang)期超過半年者(zhe)(zhe)，以冷(leng)凍(dong)（-10至(zhi)-18攝(she)(she)氏度）較(jiao)佳。此(ci)法保(bao)存(cun)時(shi)間長(chang)、效果好，但袋(dai)口一定封(feng)牢，封(feng)嚴實(shi)，否(fou)則會(hui)回潮或者(zhe)(zhe)串味(wei)，反而有損綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉的(de)品質。

1、忌潮(chao)濕

綠茶茶葉(xie)是(shi)一種疏松多孔的(de)親水結(jie)構，因此具(ju)有很強的(de)吸濕還潮性。存放綠茶時，相(xiang)對濕度在60%較(jiao)為適宜，超過70%就(jiu)會因吸潮而發生霉(mei)斑，進(jin)而酸化變質(zhi)。

2、忌陽光

陽(yang)光(guang)會促進綠茶(cha)茶(cha)葉(xie)色素及酯類(lei)物質的氧(yang)化，能將葉(xie)綠素分解成為脫(tuo)酶葉(xie)綠素。綠茶(cha)茶(cha)葉(xie)貯存在(zai)(zai)玻(bo)璃容(rong)器或透明塑(su)料袋中，受日光(guang)照射后，其內在(zai)(zai)物質會起化學反應，使綠茶(cha)茶(cha)葉(xie)品(pin)質變壞。

3、忌氧(yang)氣(qi)

綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉(xie)中的葉(xie)綠(lv)素、醛類(lei)、酯(zhi)類(lei)、維生素C等易與空(kong)氣中的氧結(jie)合，氧化(hua)后的綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉(xie)會(hui)使湯色(se)變(bian)紅、變(bian)深(shen)，使營養價值(zhi)大大降低。

4、忌高溫

綠茶茶葉(xie)最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高會(hui)使茶葉(xie)中(zhong)的氨基酸(suan)、糖類、維(wei)生(sheng)素和芳香性(xing)物(wu)質(zhi)被(bei)分(fen)解破(po)壞，使質(zhi)量、香氣、滋(zi)味都有所降(jiang)低。高溫會(hui)加速綠茶中(zhong)的葉(xie)綠素降(jiang)解，葉(xie)綠素會(hui)不(bu)斷(duan)向脫鎂(mei)葉(xie)綠素轉化，鮮(xian)綠色會(hui)變成暗褐色。

5、忌異味

綠茶(cha)茶(cha)葉(xie)中，含(han)有高分子棕櫚酶(mei)和萜(tie)稀類(lei)化(hua)合(he)物(wu)。這類(lei)物(wu)質(zhi)生(sheng)性活潑(po)、極不穩定，能夠(gou)廣吸(xi)異味(wei)(wei)。因(yin)此，茶(cha)葉(xie)與(yu)有異味(wei)(wei)的物(wu)品混放貯存時(shi)，就(jiu)會吸(xi)收異味(wei)(wei)而(er)且無(wu)法(fa)祛除。所以(yi)對與(yu)綠茶(cha)，無(wu)論何時(shi)都要單獨(du)存放。