貴(gui)(gui)陽菜(cai)是(shi)(shi)(shi)貴(gui)(gui)州菜(cai)的(de)重(zhong)要組成(cheng)部分(fen),以(yi)“酸、麻、辣”為特(te)色,其中“麻、辣”特(te)色和湘(xiang)菜(cai)及川菜(cai)有(you)點(dian)相(xiang)似,但(dan)貴(gui)(gui)陽菜(cai)的(de)麻是(shi)(shi)(shi)由幾種(zhong)香料配制而成(cheng),辣是(shi)(shi)(shi)以(yi)辣椒為原料提煉(lian),又有(you)別(bie)于湘(xiang)菜(cai)和川菜(cai)。且別(bie)的(de)菜(cai)系到了貴(gui)(gui)陽就被(bei)改造成(cheng)具有(you)貴(gui)(gui)陽特(te)色的(de)吃法。
貴陽地(di)方傳統的風味小吃(chi)多(duo)達到上百余種,且小吃(chi)花樣(yang)繁多(duo),老(lao)(lao)民謠有:“豆腐圓(yuan)子腸(chang)旺面,荷葉糍粑(ba)糕粑(ba)店,一品(pin)大包(bao)刷(shua)把頭(燒賣),踏臊餛飩(tun)太師拌,吳家湯(tang)圓(yuan)金羊(yang)尾,附(fu)油蓮(lian)米銀湯(tang)見”,基本上包(bao)含了小吃(chi)的幾個老(lao)(lao)字號及其特色食品(pin)。
貴陽(yang)擁有(you)許多富有(you)地方(fang)和民族特(te)色(se)的工(gong)藝品(pin)、土(tu)特(te)產品(pin),其中較為出名的有(you)牛肉干、辣椒、原(yuan)木(mu)藝術(shu)、中藥、苗銀、牛角制品(pin),以及(ji)粗獷古樸(pu)的圖騰(teng)面具等。這些(xie)土(tu)特(te)產名店大都集中在(zai)北京路一帶。