原料：
米粉(fen)180克(ke)，母(mu)雞1只（毛重約1千克(ke)）。
調料：
糊(hu)辣椒(jiao)面(mian)、蔥花各(ge)(ge)5克(ke)，胡椒(jiao)粉1克(ke)，姜片、蔥節各(ge)(ge)20克(ke)，化豬油(you)10克(ke)，鹽8克(ke)，雞精2克(ke)（以上調料均為(wei)一份量）。
制作：
1、雞宰殺治凈，漂去血水后放入湯鍋內，加姜片、蔥節大火燒開，改小火煮30分鐘至熟，取出將雞肉片下，雞湯留用。
2、取雞湯150克加鹽、雞精、化(hua)豬油(you)調(diao)味備用。
3、米粉放入沸水中小火燙至米粉漂起，取出放入碗中，加上燒熱的雞湯、將切好的雞片30克放在米粉上，撒糊辣椒面、胡(hu)椒粉、蔥花(hua)即可。
燙(tang)(tang)米粉的(de)時間不能過長，但要燙(tang)(tang)透。
歲月靜好
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