枸杞(qi)的(de)選購訣竅

選購枸杞子

選購(gou)正(zheng)宗的寧夏枸杞，是(shi)要掌握一定的知識和竅門的。

如果按產地(di)分，可以把枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)分為寧夏(xia)(xia)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)、新(xin)疆(jiang)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)、內(nei)蒙(meng)古(gu)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)和(he)河北枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)等(deng)，但(dan)不(bu)管哪(na)個地(di)方的枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)，其生物學名都叫寧夏(xia)(xia)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)。我們所說的大(da)麻(ma)葉、寧杞(qi)(qi)(qi)一號(hao)、寧杞(qi)(qi)(qi)二號(hao)等(deng)品種都是(shi)用寧夏(xia)(xia)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)培(pei)育出來的具體品種，而(er)外(wai)地(di)品種也(ye)都是(shi)由寧夏(xia)(xia)引種所成。但(dan)由于地(di)理氣候條(tiao)件不(bu)同(tong)，各地(di)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)的品種和(he)外(wai)觀也(ye)不(bu)盡(jin)相同(tong)。新(xin)疆(jiang)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)個頭(tou)圓(yuan)、含糖量高(gao)、顏色發紫，內(nei)蒙(meng)古(gu)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)細長，河北枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)瘦弱，而(er)正宗(zong)寧夏(xia)(xia)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)粒大(da)、肉厚、皮薄，味甘甜、色鮮紅、藥效高(gao)。

除產(chan)地(di)不同外，枸(gou)(gou)(gou)杞的(de)(de)(de)質量(liang)還取決于加(jia)工(gong)方(fang)法(fa)的(de)(de)(de)不同。目前枸(gou)(gou)(gou)杞的(de)(de)(de)加(jia)工(gong)方(fang)法(fa)主要(yao)有(you)兩種：一(yi)種是烘干(gan)、一(yi)種是曬(shai)(shai)干(gan)。烘干(gan)的(de)(de)(de)加(jia)工(gong)量(liang)大(da)(da)，成(cheng)(cheng)本相對高(gao)，但時間(jian)(jian)短，可較好地(di)保持枸(gou)(gou)(gou)杞的(de)(de)(de)營養成(cheng)(cheng)分。這種方(fang)法(fa)主要(yao)是一(yi)些大(da)(da)企業采用(yong)(yong)，如寧夏(xia)南梁農(nong)場、寧夏(xia)蘆花臺園(yuan)林試驗場等。曬(shai)(shai)干(gan)就是利用(yong)(yong)太陽光，把大(da)(da)多(duo)經(jing)過(guo)處(chu)理(li)(li)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)枸(gou)(gou)(gou)杞曬(shai)(shai)干(gan)，這種方(fang)法(fa)多(duo)為個(ge)體(ti)種植(zhi)戶(hu)采用(yong)(yong)。有(you)的(de)(de)(de)個(ge)體(ti)戶(hu)為了縮短晾曬(shai)(shai)時間(jian)(jian)，往往用(yong)(yong)超(chao)飽和的(de)(de)(de)濃堿水浸泡枸(gou)(gou)(gou)杞，然后再加(jia)晾曬(shai)(shai)。這樣處(chu)理(li)(li)過(guo)的(de)(de)(de)枸(gou)(gou)(gou)杞雖然表面看來色(se)澤(ze)鮮(xian)紅，十分誘人(ren)，但其營養萬分已大(da)(da)大(da)(da)降低(di)。

在(zai)(zai)選(xuan)購枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)時(shi)，要注意千(qian)萬(wan)不(bu)要被(bei)絢麗的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)所蒙騙。有的(de)(de)(de)(de)茨商為了賣個好(hao)價錢，往往在(zai)(zai)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)上做文章，他們把(ba)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)染紅，方法很(hen)簡(jian)單，一是(shi)(shi)角色(se)素(su)染紅，二是(shi)(shi)用硫(liu)磺(huang)熏蒸。用色(se)素(su)染過(guo)的(de)(de)(de)(de)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)怕(pa)水(shui)(shui)，用硫(liu)磺(huang)熏蒸過(guo)的(de)(de)(de)(de)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)有股刺鼻(bi)子的(de)(de)(de)(de)嗆味。在(zai)(zai)選(xuan)購枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)時(shi)，最好(hao)把(ba)幾粒枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)放進(jin)水(shui)(shui)中，或用潮濕的(de)(de)(de)(de)手搓一搓，如掉色(se)，就說(shuo)明用過(guo)色(se)素(su)。抓一把(ba)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)，用雙手捂一會兒，放到鼻(bi)子底下聞(wen)一聞(wen)，如有刺激的(de)(de)(de)(de)嗆味，就可以肯(ken)定被(bei)硫(liu)磺(huang)熏過(guo)。另(ling)外，如果(guo)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)黃里透亮，那也是(shi)(shi)被(bei)硫(liu)磺(huang)熏過(guo)的(de)(de)(de)(de)。

總(zong)之，選(xuan)購枸杞(qi)要一(yi)看(kan)二聞(wen)三嘗。即一(yi)看(kan)色(se)澤，要選(xuan)略(lve)帶紫色(se)的。至(zhi)于形狀，一(yi)般不要太挑剔，那只是品種上的異(yi)。二聞(wen)氣味(wei)，沒有異(yi)味(wei)和刺(ci)激(ji)的感覺就可以選(xuan)擇。三嘗枸杞(qi)，如口感甜潤，無(wu)苦(ku)(ku)味(wei)、澀(se)(se)味(wei)，則為正品。用(yong)堿水處理(li)過的枸杞(qi)有苦(ku)(ku)澀(se)(se)感。

另(ling)外，需要(yao)說明的(de)是(shi)，枸(gou)杞(qi)等級(ji)是(shi)根據顆粒大小劃分的(de)，但個(ge)頭的(de)大小并不(bu)影(ying)響枸(gou)杞(qi)的(de)營養成份。甲級(ji)枸(gou)杞(qi)最適(shi)(shi)合(he)自己(ji)使用，而特級(ji)枸(gou)杞(qi)適(shi)(shi)合(he)作為禮品送給親朋好友，當然，如(ru)果(guo)你口袋有(you)錢，枸(gou)杞(qi)還是(shi)越(yue)大越(yue)好。