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1、燕窩發頭(tou)：燕窩在(zai)浸透(tou)后，與(yu)干身時的(de)差異倍數越(yue)大，即“發頭(tou)”越(yue)好(hao)，優質(zhi)燕窩的(de)“發頭(tou)”可達6倍以上。

2、燕窩(wo)口(kou)感：優質燕窩(wo)口(kou)感大(da)多是細膩爽滑(hua)，富有(you)彈性(xing)；如果(guo)燉(dun)燕窩(wo)的(de)水如有(you)粘(zhan)性(xing)，可能(neng)是涂過膠或加過增(zeng)稠劑，這(zhe)種就不要再購買食(shi)用了。

3、燕(yan)窩(wo)含(han)水(shui)率：優質燕(yan)窩(wo)手摸應有干爽的(de)感覺，一些較(jiao)濕的(de)燕(yan)窩(wo)水(shui)份較(jiao)多，存放不(bu)當容易發霉。

4、燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)產(chan)地：主要產(chan)地有印尼(ni)、馬(ma)拉(la)西(xi)(xi)亞(ya)、泰國(guo)以及我國(guo)南(nan)海諸(zhu)島，其中印尼(ni)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)品質較佳，印尼(ni)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)產(chan)量較大；在燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)加工工藝及其價格上，馬(ma)來西(xi)(xi)亞(ya)的燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)更占優勢，即(ji)食燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)很多人(ren)會(hui)選購馬(ma)來西(xi)(xi)亞(ya)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)。

5、燕(yan)窩(wo)種(zhong)類：燕(yan)窩(wo)可(ke)分為白(bai)(bai)(bai)燕(yan)、血燕(yan)以及(ji)黃燕(yan)等，其中白(bai)(bai)(bai)燕(yan)燕(yan)窩(wo)質地潔(jie)白(bai)(bai)(bai)、質量(liang)較佳，大多(duo)人選購這類燕(yan)窩(wo)用于送領(ling)導(dao)或客戶；血燕(yan)燕(yan)窩(wo)其礦物(wu)質含(han)量(liang)豐富，營養價(jia)值高于白(bai)(bai)(bai)燕(yan)燕(yan)窩(wo)。