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干炸蘑菇怎樣才能酥脆 干炸蘑菇的簡單做法

本文章由 mg510700 上傳提供 2023-05-12 評論 0
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干炸蘑菇是一道以鮮菇作為主要食材,經過蘸取調料后炸制而成的菜品,口味咸鮮,滿口酥脆,營養價值豐富。下面一起來看看干炸蘑菇怎么做吧。
用料
做法
STEP 01
雞蛋液攪勻,然后添加土豆淀粉,再次攪打均勻;
STEP 02
平菇去掉根部,清洗之后,入開水中輕微焯一下;
STEP 03
平菇撈出過涼,擠干水分,大塊的蘑菇手撕成小塊;蘑菇入面糊中攪拌均勻,
STEP 04
鍋內放植物油,燒熱,油熱后,分次下入掛好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起后,把粘連在一起的分開;
STEP 05
中火炸至秒皮硬,撈起控油;
STEP 06
待油溫升高,下入蘑菇復炸一次,變色后馬上撈起,控油;
STEP 07
裝盤,撒上椒鹽(喜歡吃辣的可以撒點辣椒面),趁熱食用。
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