冰淇淋月餅的做法：

【主(zhu)料(liao)】：冰淇淋粉 50g；牛奶 100g；色素 適量(liang)(liang)；蔓越(yue)莓干 適量(liang)(liang)；

【輔料】：熱水(shui) 50g（85度以上）；

步驟：

1、準備材料。

2、制作冰淇淋：冰淇淋粉倒入牛奶中。攪拌均(jun)勻。靜止15分鐘。

3、電動(dong)打蛋(dan)器(qi)攪拌(ban)4分鐘(zhong)左右至濃(nong)稠。放(fang)入冰箱凍硬。

4、將凍好的冰(bing)淇淋用冰(bing)淇淋勺挖(wa)出冷凍備用。適當的加入一些蔓越莓干。

5、制作冰(bing)皮(pi)(pi)：將冰(bing)皮(pi)(pi)月餅粉(fen)，熱水加到碗里。攪(jiao)拌均勻。微涼(liang)后用手揉(rou)成(cheng)光滑(hua)面團。

6、將面(mian)團分成兩份放(fang)入色素調色。

7、用切面(mian)器均勻分割成25g一個，揉成圓球形。

8、用(yong)搟面杖將圓球冰皮(pi)搟成手掌般大小。

9、將搟(xian)好的冰皮包入(ru)冰淇淋球，用手的虎口(kou)(kou)位置邊(bian)轉邊(bian)收口(kou)(kou)。用月餅模(mo)具印(yin)制成型即可。

10、放入(ru)冰箱冷凍食用(yong)，味道更好(hao)！

小貼士：

1、冰皮粘(zhan)手時撒(sa)點(dian)熟(shu)糕粉輕松(song)解決(jue)。

2、放入冰箱(xiang)冷，凍蓋上保(bao)鮮膜(mo)防止餅皮(pi)變(bian)硬，食用時(shi)冰皮(pi)略微回軟再食用口(kou)感(gan)更佳。