水晶月餅的(de)做法：

【用料】：水(shui)晶粉 100g；清水(shui) 100g；麥芽糖 300g；清水(shui) 100g；紅豆沙和蓮蓉 適量；

步驟：

1、準備材料。

2、水晶粉和100g清(qing)水混合。

3、攪拌均勻。

4、清水(shui)100克和300g糖漿混合(he)。（需要煮）

5、慢(man)慢(man)攪拌直到糖水沸騰。

6、糖水(shui)(shui)趁(chen)熱加入水(shui)(shui)晶粉水(shui)(shui)攪拌(ban)均勻。

7、倒入一(yi)個平盤(pan)內。

8、高火蒸(zheng)制20分鐘。

9、餡(xian)料按照15克一個揉(rou)好團。

10、待手能(neng)適應的溫度，按水晶餅皮和內餡（40：15）的比(bi)例包好(hao)月餅。

11、不要(yao)用(yong)力擠壓。

12、放入(ru)模具中

13、涼透(tou)冷藏2個小時后即可享(xiang)用(yong)美味(wei)。