小炒農家土雞蛋的做法：

【用料】：土雞蛋3個(ge)；大蔥(cong)20克(ke)(ke)～25克(ke)(ke)；鹽2克(ke)(ke)；

步驟：

1、把(ba)蔥切(qie)放蔥花放在碗里，加鹽(yan)拌(ban)勻。

2、把雞蛋也加(jia)進去。

3、重點來了：不(bu)要把雞蛋打(da)得(de)過(guo)于散(san)，只是(shi)用(yong)筷子隨便攪攪，使黃白稍有混合就可以了。

4、鍋底放(fang)油燒熱(中火)，把(ba)雞蛋放(fang)進去(qu)，稍(shao)微定一下(xia)形，用筷子慢慢攪，攪幾(ji)下(xia)停幾(ji)秒鐘再攪。

5、很(hen)快雞蛋(dan)就成塊兒(er)了(le)，改用鏟(chan)子翻炒幾下就行了(le)。

6、這樣(yang)炒(chao)出來的雞蛋，蓬松、有勁，口感好