西瓜炒蛋的做(zuo)法：
【主料】西瓜皮200克、西紅柿2個、雞蛋2個、尖椒1個
【輔料】色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量

步驟：

1.西瓜(gua)皮洗凈，用小刀輕(qing)輕(qing)片去最(zui)上面的一層紅色瓤；

2.然后再(zai)片(pian)去最下面的一層(ceng)綠色(se)硬皮；

3.片好(hao)后將西瓜皮切成條(tiao)狀；

4.番茄洗(xi)凈切塊，雞蛋磕入碗中打散，蔥(cong)、姜切末，青椒切方(fang)丁(ding)；

5.油熱蔥末熗鍋后(hou)倒(dao)入打散的(de)蛋(dan)液；

6.中火翻炒，大火容易(yi)有焦糊(hu)的顏色；

7.蛋液全部凝固成形(xing)后(hou)立刻盛出備用(yong)；

8.鍋(guo)內再倒(dao)入(ru)少許油，熱后姜末熗鍋(guo)；

9.加入西瓜(gua)皮，大火翻炒；

10.炒至西瓜皮(pi)稍(shao)變色或者稍(shao)出水；

11.加入番茄，繼續翻炒；

12.炒(chao)至(zhi)番茄(qie)出水軟塌，西(xi)瓜皮也(ye)變成半透明狀，即(ji)可加入青(qing)椒丁(ding)、雞蛋翻炒(chao)數下；

13.再加入(ru)鹽，拌勻即可關火。