蝦仁炒蛋的做法：

【主(zhu)料】：蝦仁120克，雞(ji)蛋3個

【輔料】：油適量，鹽1小(xiao)勺(shao)，糖0.5勺(shao)，胡椒粉少(shao)許(xu)，生粉1勺(shao)，姜6克

步驟:

1.鮮蝦去掉(diao)頭(tou)尾，剝掉(diao)蝦殼(ke)，挑出蝦線，成(cheng)蝦仁后洗凈備用

2.雞蛋敲入碗中(zhong)，打(da)散(san)，姜(jiang)切末(mo)，小(xiao)蔥切蔥花

3.往蛋液中加(jia)入少許的鹽

4.蝦仁里加入適量的鹽，糖(tang)，生粉(fen)，胡椒粉(fen)，油，抓勻備用

5.鍋(guo)燒熱，放入油，下蝦仁

6.蝦仁(ren)稍稍變(bian)色(se)時，放入姜末

7.倒入蛋液，慢(man)慢(man)的推一(yi)推

8.當蛋液凝固(gu)時即可

小貼士：

1.制作的(de)過程中，火稍大些，動作稍快些，調味料盡可能的(de)簡單些

2.不要過多地在鍋內停留(liu)，以免炒老(lao)了，就沒(mei)那么(me)好(hao)吃了