酸辣蘿卜的做法：

【主料】：大(da)白蘿卜 1500克；

【輔料(liao)】：自制剁辣椒 隨意(yi)；

【配(pei)料(liao)】：鹽 適(shi)量；白(bai)(bai)醋 適(shi)量；白(bai)(bai)砂(sha)糖 適(shi)量；

步驟：

1、大白(bai)蘿卜洗凈，不要削皮(pi)，剜掉斑點就行了。蘿卜皮(pi)吃(chi)起來格外(wai)脆嫩(nen)爽口(kou)，別浪費哦。

2、把蘿(luo)卜切寸半長的段，然(ran)后改刀切厚片，再切成拇(mu)指粗細(xi)的條(tiao)，放在稍大些的盆里(li)。

3、加入(ru)適量鹽(yan)、白醋(cu)，攪拌均(jun)勻后腌制兩三個(ge)小(xiao)時，中(zhong)途要簸(bo)動(dong)一兩次(ci)，讓它均(jun)勻腌透，把多余的水分都腌出來。

4、三(san)小時后，把蘿卜倒出(chu)瀝水。

5、等鹽水(shui)瀝完后，把(ba)蘿卜倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白(bai)砂糖。

6、充分攪拌均勻，美味爽口的酸(suan)辣蘿卜就ok了。

小(xiao)竅門(men)：鹽不要放得(de)太(tai)多，基本上(shang)是做零食吃(chi)(chi)的，太(tai)咸(xian)就(jiu)不好吃(chi)(chi)了。剁椒隨自己的愛好酌量加減，白(bai)糖也是一(yi)(yi)樣，喜歡(huan)(huan)吃(chi)(chi)甜(tian)就(jiu)多放一(yi)(yi)點(dian)(dian)(dian)，不喜歡(huan)(huan)就(jiu)只撒一(yi)(yi)點(dian)(dian)(dian)點(dian)(dian)(dian)提味。