酸辣蘿卜的做法：

【主(zhu)料】：大白蘿(luo)卜 1500克；

【輔料】：自制(zhi)剁辣椒 隨意；

【配料】：鹽 適(shi)量(liang)(liang)；白(bai)醋 適(shi)量(liang)(liang)；白(bai)砂(sha)糖 適(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、大白蘿(luo)(luo)卜(bu)洗(xi)凈，不要削皮，剜掉(diao)斑點就行了。蘿(luo)(luo)卜(bu)皮吃起(qi)來格(ge)外脆嫩爽口，別浪費哦。

2、把蘿(luo)卜切(qie)寸半長的(de)段，然(ran)后(hou)改刀切(qie)厚片，再切(qie)成(cheng)拇(mu)指粗細的(de)條，放在(zai)稍大些的(de)盆里。

3、加入適量鹽(yan)、白醋，攪拌均勻后腌制(zhi)兩三(san)個小時(shi)，中途要簸動一(yi)兩次，讓它均勻腌透，把多(duo)余的水(shui)分(fen)都腌出來。

4、三小時后，把蘿卜(bu)倒出(chu)瀝(li)水(shui)。

5、等鹽水瀝完后，把蘿卜倒回(hui)大(da)盆中，加入適量剁辣椒(jiao)，撒上(shang)一小勺白(bai)砂糖。

6、充分攪拌均(jun)勻，美味爽口的酸辣(la)蘿卜就ok了。

小竅門：鹽不(bu)要(yao)放得太多，基本上是做零食吃(chi)的，太咸就不(bu)好吃(chi)了。剁椒(jiao)隨自(zi)己的愛好酌(zhuo)量加減，白(bai)糖也(ye)是一(yi)樣，喜(xi)歡吃(chi)甜(tian)就多放一(yi)點(dian)，不(bu)喜(xi)歡就只(zhi)撒一(yi)點(dian)點(dian)提味。