1.冬瓜(gua)去(qu)皮去(qu)子洗干凈切塊(kuai)備用；

2.干貝洗凈后用(yong)料酒浸泡20分鐘；

3.準備蔥花和姜片；

4.鍋內倒入清水加入生姜片和(he)干貝；

5.蓋上大(da)火煮開(kai)；

6.煮開后加(jia)入料酒；

7.倒入冬瓜(gua)蓋(gai)上大火(huo)煮(zhu)開后轉小(xiao)火(huo)煮(zhu)20分鐘；

8.加入熟油，加入鹽調味(wei)蓋上煮5分鐘即可(ke)，撒(sa)上蔥花上桌。