1.冬瓜去皮去子(zi)洗干凈切(qie)塊(kuai)備(bei)用；

2.干貝(bei)洗凈后(hou)用料酒浸泡20分鐘；

3.準(zhun)備蔥花(hua)和姜片(pian)；

4.鍋內倒(dao)入(ru)清水(shui)加入(ru)生姜片和(he)干貝(bei)；

5.蓋(gai)上(shang)大火煮開(kai)；

6.煮開后(hou)加入料酒；

7.倒入冬(dong)瓜(gua)蓋上大火煮開后(hou)轉小火煮20分(fen)鐘；

8.加(jia)(jia)入(ru)熟油，加(jia)(jia)入(ru)鹽調味(wei)蓋(gai)上煮5分鐘即可，撒(sa)上蔥(cong)花上桌。