豬肚雞的做法：
【主料】豬肚1個、土雞半只、鹽適量、料酒、適量、生姜片適量、黑胡椒粉適量、蔥適量

步驟：

1.豬肚去除里(li)面的筋(jin)膜；

2.先用(yong)面粉(fen)揉捏后用(yong)清水(shui)沖洗反復(fu)2次(ci)后，再用(yong)鹽用(yong)同樣清洗方法3次(ci)后用(yong)活(huo)水(shui)洗；

3.準備調料；

4.豬肚(du)用冷水(shui)下鍋綽水(shui)后(hou)撈起洗凈；

5.雞(ji)用剪刀(dao)剪塊后洗凈；

6.下入冷(leng)水鍋中綽水后來撈起洗(xi)凈；

7.豬肚加(jia)入高壓鍋內加(jia)入蔥和生姜片，料酒；

8.調制(zhi)20分(fen)鐘；

9.同時用湯(tang)鍋煮雞(ji)，加入生(sheng)姜片(pian)和蔥；

10.待八分開時(shi)加入料(liao)酒；

11.保持大火撇清浮沫后轉小火煲一小時；

12.待高壓鍋排氣完打開，撈起豬肚，切成條狀；

13.之后打開加入豬肚和豬肚湯，大火燒開后用鹽調味；

14.加入胡椒粉后轉中小火20分鐘熄火；

15.濃(nong)香撲(pu)鼻的(de)豬肚(du)雞。