根據(ju)聯合國糧農組織(zhi)(FAO)統計數據,2022年中國(guo)牛肉年產量達784.8萬噸。中國是全(quan)球牛種(zhong)資(zi)源(yuan)最(zui)豐富的國家之一,但由于長期將牛作(zuo)為(wei)勞(lao)動工具使用,肉用牛的發展相對滯后。直到(dao)20世紀70年代,中國才開始向(xiang)肉(rou)(rou)(rou)用(yong)方(fang)向(xiang)轉變,比國外晚了一個世(shi)紀。近十年來,中國肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)選育(yu)(yu)進入了聯合育(yu)(yu)種(zhong)的新時(shi)期,遺傳改良工作(zuo)不斷加速,良種(zhong)繁育(yu)(yu)體系逐步完善,地(di)方(fang)遺傳資源開發利用(yong)也(ye)得到(dao)了重視和加強。隨著(zhu)國家對肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)種(zhong)業的重視程(cheng)度不斷提高,以(yi)及(ji)育(yu)(yu)種(zhong)新技術的推(tui)廣應(ying)用(yong),我國肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)種(zhong)業正在穩步發展(zhan)并逐漸趕超(chao)國際先進水平。