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基本介紹

茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)雞是(shi)四會市最著名(ming)的一道菜(cai)，用珍貴清香(xiang)的野(ye)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)烹飪(ren)(ren)而成(cheng)。野(ye)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)是(shi)中國特有(you)(you)的珍稀食用油(you)(you)，具有(you)(you)特殊的油(you)(you)香(xiang)。它產量極(ji)少，是(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)中的珍品。此(ci)種山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)富(fu)含不飽和脂肪酸，不含膽固(gu)醇，其營養(yang)價值甚至超過(guo)橄欖油(you)(you)，更具有(you)(you)生(sheng)津通(tong)絡、活血解毒的功效(xiao)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)沸點低，用茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)烹飪(ren)(ren)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)雞具有(you)(you)鮮(xian)香(xiang)、嫩滑、無(wu)腥(xing)味的特點。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)雞是(shi)四會人招待客人的必備佳肴。

制作方法

做法一

食材準備

雞肉類材料：

雞（腿、翅）

調味料：

米酒(jiu)、山茶油(you)、油(you)

烹調方法

1.熱(re)鍋(guo)，加入茶油及米(mi)酒(jiu)．茶油是(shi)一種(zhong)喬木(mu)籽仁榨出的(de)食用油，很(hen)香，卻沒有膩口感

2.將(jiang)雞腿、雞翅(chi)下鍋(guo)拌炒

3.悶煮數分(fen)即可(ke)起鍋

做法二

食材準備

材料：雞腿6只，茶油(熟)適量。

輔料：鹽適量，姜幾(ji)片(pian)。

烹調方法

1、雞腿(tui)洗干(gan)(gan)凈，瀝干(gan)(gan)水分，下適量鹽，用手(shou)抓勻。

2、下適量熟茶(cha)油(you)，繼續(xu)抓勻(yun)，腌至(zhi)入味。(最少半個小時)

3、無水電飯鍋內(nei)注(zhu)入少許茶油，放(fang)入姜片墊底。

4、把腌(a)好的雞腿放入電飯(fan)鍋中，按煮(zhu)飯(fan)程序啟動電飯(fan)鍋烹飪。

5、大概15-20分鐘熄(xi)電，繼續焗10分鐘。

小貼士

如果怕不熟的，可用筷(kuai)子戳下(xia)雞腿，沒出血(xue)水即熟。