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基本介紹

茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)雞(ji)是四會(hui)市最著名(ming)的(de)(de)(de)(de)一道菜，用珍(zhen)(zhen)貴(gui)清香的(de)(de)(de)(de)野(ye)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)烹飪(ren)而(er)成。野(ye)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)是中國特有的(de)(de)(de)(de)珍(zhen)(zhen)稀食用油(you)(you)(you)(you)，具有特殊的(de)(de)(de)(de)油(you)(you)(you)(you)香。它產量極少，是茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)中的(de)(de)(de)(de)珍(zhen)(zhen)品。此種山(shan)茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)富含(han)不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)，不(bu)含(han)膽固(gu)醇，其營(ying)養價值甚至超過橄欖油(you)(you)(you)(you)，更具有生津通絡(luo)、活血解毒的(de)(de)(de)(de)功效。茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)沸點低，用茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)烹飪(ren)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)雞(ji)具有鮮香、嫩滑、無腥味的(de)(de)(de)(de)特點。茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)雞(ji)是四會(hui)人招(zhao)待客人的(de)(de)(de)(de)必備佳肴。

制作方法

做法一

食材準備

雞肉類材料：

雞（腿、翅）

調味料：

米酒、山茶油、油

烹調方法

1.熱(re)鍋，加入(ru)茶油及米酒．茶油是一(yi)種喬木(mu)籽仁(ren)榨(zha)出的食用油，很香，卻沒有膩口感

2.將(jiang)雞腿(tui)、雞翅(chi)下鍋拌炒

3.悶煮(zhu)數分即可起鍋

做法二

食材準備

材料(liao)：雞腿6只，茶油(you)(熟)適量(liang)。

輔料：鹽(yan)適(shi)量(liang)，姜幾片。

烹調方法

1、雞腿洗干(gan)凈，瀝干(gan)水(shui)分，下適量鹽，用手(shou)抓勻。

2、下適量熟(shu)茶(cha)油，繼(ji)續(xu)抓勻，腌至入(ru)味(wei)。(最少半(ban)個(ge)小時)

3、無水電飯鍋內(nei)注入少許茶油，放入姜片墊底(di)。

4、把腌好(hao)的雞腿放入電(dian)飯鍋中，按煮飯程序啟動電(dian)飯鍋烹飪。

5、大概15-20分(fen)鐘熄(xi)電，繼續(xu)焗10分(fen)鐘。

小貼士

如果怕不(bu)熟的，可用筷子戳下雞腿(tui)，沒出血水(shui)即熟。