芒果视频下载

四(si)會傳統油(you)糍(ci)(ci)，是四(si)會居(ju)民們春節過年、每逢辦(ban)喜事時必(bi)(bi)備的(de)一道美(mei)食。平日里，哪家哪戶(hu)嫁女娶媳，必(bi)(bi)備上油(you)糍(ci)(ci)，只因油(you)糍(ci)(ci)外形圓滿，外皮(pi)炸成金黃甚至褚紅(hong)(hong)，被(bei)鄉人賦予(yu)滿堂紅(hong)(hong)之意。婚宴過后，主家便每戶(hu)都派(pai)發(fa)一雙(shuang)油(you)糍(ci)(ci)，大家一起添(tian)個吉興。

四(si)會傳統油糍的(de)(de)(de)制作，是頗有(you)難(nan)(nan)度的(de)(de)(de)。先和面(mian)(mian)，將適量白(bai)糖融入(ru)燒(shao)開的(de)(de)(de)水(shui)(shui)中(zhong)，一(yi)個(ge)(ge)人(ren)(ren)慢慢往生粉(fen)中(zhong)注水(shui)(shui)，另一(yi)人(ren)(ren)則用一(yi)雙筷子(zi)飛快(kuai)地攪拌，水(shui)(shui)加(jia)得差不多(duo)時，停(ting)止注水(shui)(shui)，雙手揉成(cheng)了(le)一(yi)塊面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)。油糍在(zai)制作上(shang)的(de)(de)(de)難(nan)(nan)度還體現在(zai)捏(nie)(nie)粉(fen)團(tuan)(tuan)(tuan)子(zi)上(shang)。需要(yao)在(zai)粉(fen)團(tuan)(tuan)(tuan)子(zi)上(shang)捏(nie)(nie)個(ge)(ge)小洞，好(hao)(hao)讓(rang)粉(fen)團(tuan)(tuan)(tuan)子(zi)在(zai)熱油中(zhong)遇熱膨(peng)脹。粉(fen)團(tuan)(tuan)(tuan)子(zi)必(bi)需捏(nie)(nie)得厚(hou)薄適中(zhong)且均(jun)勻(yun)。只有(you)厚(hou)薄適中(zhong)，粉(fen)團(tuan)(tuan)(tuan)受(shou)熱膨(peng)脹時才不會因過(guo)(guo)厚(hou)膨(peng)脹不起來或過(guo)(guo)薄而撐破(po)。粉(fen)團(tuan)(tuan)(tuan)捏(nie)(nie)均(jun)勻(yun)了(le)，炸出來的(de)(de)(de)油糍才不會上(shang)薄下厚(hou)。這些細節的(de)(de)(de)要(yao)求，使得制作者(zhe)必(bi)需要(yao)有(you)閑熟的(de)(de)(de)技巧，外加(jia)足夠的(de)(de)(de)耐性。把捏(nie)(nie)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)粉(fen)團(tuan)(tuan)(tuan)放到油鍋里(li)炸，炸至金黃色即可出鍋。剛出鍋脆皮香(xiang)濃，內(nei)里(li)粘甜不膩。