良質(zhi)咖啡(fei)(fei)，因品種和工藝(yi)不(bu)同而呈棕色(se)到深褐色(se)，組織(zhi)狀(zhuang)態為2毫米左右大小(xiao)的(de)不(bu)規則顆粒，夾(jia)雜有(you)部分(fen)細粉末；劣質(zhi)咖啡(fei)(fei)，色(se)澤(ze)深暗，有(you)的(de)呈鐵黑(hei)色(se)，組織(zhi)狀(zhuang)態上因受(shou)潮或(huo)其他(ta)原因而有(you)結(jie)(jie)塊、結(jie)(jie)團現象。
良質咖(ka)啡(fei)，溶(rong)解(jie)完全(quan)，湯(tang)汁色棕紅(hong)而(er)明亮，具有濃郁的咖(ka)啡(fei)香，加糖后(hou)具有適口的苦味(wei)和(he)酸味(wei)，風味(wei)爽直；劣質咖(ka)啡(fei)，溶(rong)解(jie)后(hou)杯底有沉淀物，湯(tang)汁顏色偏暗(an)，香氣淡且焦糊(hu)味(wei)濃，加糖后(hou)苦味(wei)和(he)酸味(wei)均(jun)濃重(zhong)，尤其是回味(wei)辛(xin)苦。
雀巢咖啡
星巴克
麥斯威爾
悠詩詩
中原G7
三頓半
舊街場
拉瓦薩
后谷
春光
