良質咖啡，因(yin)品種和工藝不(bu)同而呈(cheng)棕色到深(shen)褐色，組織狀態為2毫米左右(you)大(da)小(xiao)的不(bu)規則(ze)顆粒(li)，夾(jia)雜有(you)部分細粉(fen)末；劣(lie)質咖啡，色澤深(shen)暗，有(you)的呈(cheng)鐵黑色，組織狀態上(shang)因(yin)受潮或其他原(yuan)因(yin)而有(you)結(jie)塊(kuai)、結(jie)團現象。
良(liang)質咖啡，溶解(jie)完全，湯汁(zhi)色棕(zong)紅而明亮(liang)，具有濃郁的(de)咖啡香(xiang)，加糖(tang)后(hou)具有適口的(de)苦味(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)，風(feng)味(wei)(wei)爽(shuang)直(zhi)；劣(lie)質咖啡，溶解(jie)后(hou)杯底(di)有沉淀物，湯汁(zhi)顏色偏暗，香(xiang)氣(qi)淡且焦糊味(wei)(wei)濃，加糖(tang)后(hou)苦味(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)均濃重，尤其(qi)是回味(wei)(wei)辛苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
