1、外貌(mao)區別
巴旦木又名巴旦杏俗稱薄(bo)殼(ke)杏仁,是新疆(jiang)維吾爾人民最(zui)珍視的(de)干(gan)果,主要(yao)產(chan)在(zai)天山(shan)以南(nan)喀(ka)什綠(lv)洲(zhou)的(de)疏附(fu)、英吉沙(sha)、莎車(che)、葉城等縣。杏仁屬(shu)薔(qiang)薇科,原產(chan)于(yu)中(zhong)亞,西亞、地中(zhong)海地區,引種于(yu)暖溫(wen)帶地區。杏仁果長在(zai)短距上,具有未成熟的(de)外觀(guan)。當(dang)果實(shi)成熟時,它綠(lv)色的(de)外殼(ke)會裂開,而顯露出包在(zai)粗(cu)糙外殼(ke)中(zhong)的(de)核仁。
2、產地區別
巴(ba)旦(dan)杏是新疆維吾爾人(ren)民最(zui)珍視的(de)干(gan)果,主(zhu)要產在(zai)天山以南喀什綠(lv)洲的(de)疏附(fu)、英(ying)吉(ji)沙(sha)、莎(sha)車、葉城(cheng)等縣。每逢初秋,當果園里的(de)巴(ba)旦(dan)杏由(you)綠(lv)變黃微(wei)帶紅暈,開始千裂成熟(shu)(shu)的(de)時節,人(ren)們就絡繹不絕(jue)地前去選購采(cai)摘,迅速將成熟(shu)(shu)的(de)巴(ba)旦(dan)杏爭(zheng)購一(yi)空(kong)。
按植物分類(lei)學(xue),巴(ba)旦(dan)杏不(bu)是(shi)杏,而是(shi)桃(tao)屬中扁桃(tao)亞屬的(de)(de)植物,巴(ba)旦(dan)杏果小,扁圓,果肉干澀無汁(zhi)不(bu)能食(shi),主要吃發達的(de)(de)仁。仁味(wei)超過核桃(tao)和(he)杏仁,有特殊的(de)(de)甜香風味(wei),巴(ba)旦(dan)木的(de)(de)仁通常(chang)被稱(cheng)之(zhi)為巴(ba)旦(dan)木。
3、功效區別
巴(ba)旦木(mu)營養(yang)價值(zhi)比同重(zhong)量(liang)的牛肉高6倍(bei),餅含(han)(han)有(you)少量(liang)胡蘿卜素(su)(su),維(wei)(wei)生素(su)(su)B1,B2和消化酶(mei)、杏(xing)仁素(su)(su)酶(mei)、杏(xing)仁成、鈣、鎂、鈉(na)、鉀,同事含(han)(han)有(you)鐵鈷等(deng)18種微(wei)量(liang)元素(su)(su)。巴(ba)旦木(mu)仁是維(wei)(wei)吾(wu)爾族人傳(chuan)統的健身(shen)滋補品,有(you)人每日睡覺前(qian)細嚼十(shi)余粒(li),開水沖下,長(chang)期食用,夜間能通宵睡熟無(wu)夢,身(shen)體(ti)抵(di)抗力顯著增強,報紙身(shen)強體(ti)壯。
杏仁的功效與(yu)作用很高,而(er)杏仁的營(ying)養價值更豐富。杏仁含(han)有(you)豐富的但不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸,有(you)益(yi)于(yu)心臟健康;含(han)有(you)維生素(su)E等抗氧化(hua)物質,能預防疾病和(he)早衰。
雖然杏仁(ren)有(you)許多的藥用(yong),食用(yong)價值(zhi),但不可以大量(liang)使(shi)用(yong)。杏仁(ren)含(han)有(you)毒物(wu)質氫氰酸,過量(liang)服用(yong)可致(zhi)中毒。所以,使(shi)用(yong)前必須(xu)現(xian)在(zai)水中浸泡(pao)多次(ci),餅加熱煮沸,減少以至消除其中的有(you)毒物(wu)質。