蝦類

放(fang)入(ru)冰箱冷凍前，先將蝦(xia)用(yong)水洗凈，放(fang)入(ru)金(jin)屬(shu)器(qi)皿，注入(ru)冷水，將蝦(xia)浸沒，再放(fang)入(ru)冷凍室(shi)凍結(jie)。待(dai)凍結(jie)后將金(jin)屬(shu)器(qi)皿取(qu)出(chu)，在外面稍微放(fang)一會，倒(dao)出(chu)凍結(jie)的蝦(xia)塊(kuai)，再用(yong)保(bao)鮮袋或塑料食品袋密封(feng)包裝，放(fang)入(ru)冷凍室(shi)內貯藏(zang)。

蟹類

把螃(pang)蟹的(de)腳用(yong)繩子捆起來，這(zhe)樣做是為了減少螃(pang)蟹的(de)體力消(xiao)耗，然后(hou)用(yong)濕毛巾(jin)蓋住，放(fang)到冰箱保鮮層里。這(zhe)樣，每次(ci)吃(chi)的(de)時候先挑選活(huo)力不(bu)足的(de)吃(chi)，活(huo)力足的(de)螃(pang)蟹可(ke)以先繼續(xu)保存，但不(bu)建議把螃(pang)蟹放(fang)置冰箱儲存太(tai)久。

貝類

生長在海水(shui)(shui)中(zhong)的(de)貝類(lei)，就要(yao)以加了(le)少許鹽的(de)冷水(shui)(shui)浸泡約兩個小時，讓買(mai)回的(de)貝類(lei)吐沙(sha)至干(gan)凈后(hou)，再(zai)瀝(li)干(gan)水(shui)(shui)分放入冰箱冷藏(zang)；淡水(shui)(shui)養(yang)殖的(de)貝類(lei)則直接以清(qing)(qing)水(shui)(shui)浸泡兩小時，吐沙(sha)干(gan)凈后(hou)換(huan)干(gan)凈的(de)清(qing)(qing)水(shui)(shui)浸泡置于陰(yin)涼處。不過(guo)不管是(shi)哪一種貝類(lei)或(huo)海鮮，都要(yao)盡快(kuai)食用完畢(bi)。

魚類

海水(shui)魚多(duo)是冷(leng)凍(dong)(dong)的多(duo)，凍(dong)(dong)魚可以直接放入(ru)冷(leng)凍(dong)(dong)室存(cun)儲，最好能夠速凍(dong)(dong)，不過要注意的是凍(dong)(dong)魚解凍(dong)(dong)之(zhi)后(hou)，就不要再放到(dao)冷(leng)凍(dong)(dong)室了，也不適(shi)宜再長期放入(ru)冰箱貯藏。

對于鮮(xian)魚(yu)，應該先(xian)去掉內臟和鱗片(pian)，洗干凈后(hou)用保鮮(xian)袋或塑料食(shi)品(pin)袋包裝好，以防(fang)干燥和腥味擴(kuo)散，然后(hou)放(fang)(fang)入(ru)保鮮(xian)層或冷(leng)凍層。如果是熟魚(yu)或咸魚(yu)，則(ze)用保鮮(xian)袋或食(shi)品(pin)袋密封后(hou)放(fang)(fang)入(ru)冰箱保鮮(xian)層即可。

生蠔

新鮮的(de)(de)生蠔(hao)最(zui)好(hao)是可以盡快食用(yong)，不宜存(cun)放太久。可以把(ba)新鮮的(de)(de)生蠔(hao)用(yong)清水(shui)洗刷(shua)干(gan)凈(jing)，放入水(shui)盆里(li)，滴(di)幾滴(di)香油，保(bao)存(cun)一兩天。把(ba)購(gou)買回(hui)來的(de)(de)新鮮的(de)(de)生蠔(hao)用(yong)清水(shui)洗刷(shua)干(gan)凈(jing)，放入水(shui)盆里(li)，滴(di)幾滴(di)香油，這樣就可以保(bao)存(cun)一兩天。

TIPS

1、有(you)些海鮮(xian)也可以用鹽腌起來，然(ran)后再(zai)放進冰箱，這(zhe)樣也會保(bao)證其(qi)不(bu)會變質。

2、海鮮(xian)最(zui)好用冰箱里單獨的一層進行保(bao)存，不(bu)要與其他的食(shi)物一起(qi)貯存，否則會導致交叉性的食(shi)物感染(ran)。