貴州過年吃什么

1、糍粑

貴州過年時，家家戶戶都會制作糍粑，糍粑是用糯米飯和成團，經過反復捶打而成，口感軟糯，有嚼勁。糍粑的(de)種類有(you)很(hen)多，有(you)大的(de)、小(xiao)的(de)、圓的(de)、方(fang)的(de)等等，制作過程也(ye)非常講究，是(shi)貴州(zhou)過年不(bu)可(ke)或缺的(de)美食之一。

2、豆腐圓子

豆(dou)(dou)腐圓(yuan)子(zi)(zi)(zi)是(shi)貴州的傳統(tong)小(xiao)吃之一(yi)，以(yi)其(qi)皮(pi)脆餡(xian)(xian)鮮(xian)而著名。豆(dou)(dou)腐圓(yuan)子(zi)(zi)(zi)的制作過程(cheng)非常(chang)講究(jiu)，需(xu)要(yao)選用優質的黃(huang)豆(dou)(dou)和調料，經過多道(dao)工序(xu)制作而成(cheng)。豆(dou)(dou)腐圓(yuan)子(zi)(zi)(zi)的口感(gan)酥脆，餡(xian)(xian)料鮮(xian)美(mei)，是(shi)貴州過年(nian)必備的小(xiao)吃之一(yi)。

3、糯米飯

糯米飯是貴州的傳統主食之一，以其軟糯香甜而著名。糯米飯的制作過程非常講究，需要選用優質的糯米和調料，經過蒸制而成。糯米飯的口感軟糯，香甜可口，是貴州過年必備的主食之一。

4、千層酥

一種傳統的貴州糕點，層層疊疊，外脆內軟，香甜可口。

5、米粉、米線

米(mi)線是(shi)貴(gui)州人(ren)餐(can)桌上的(de)主打面(mian)食之(zhi)(zhi)一，配以酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)，有獨(du)特(te)的(de)風味(wei)；酸(suan)(suan)辣(la)可口(kou)的(de)米(mi)粉(fen)，常用苗家酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)為底，再加入豬肉(rou)、蔬菜等配料；酸(suan)(suan)菜粉(fen)是(shi)貴(gui)州苗族的(de)傳統美食之(zhi)(zhi)一，以其酸(suan)(suan)爽可口(kou)的(de)口(kou)感和豐富(fu)的(de)營(ying)養而(er)著名；酸(suan)(suan)菜粉(fen)的(de)制作需要選用優(you)質的(de)酸(suan)(suan)菜和粉(fen)絲，經過烹制而(er)成(cheng)。

貴州年夜飯必備菜清單

1、酸湯魚

酸(suan)湯(tang)(tang)魚(yu)(yu)是貴州(zhou)的(de)傳(chuan)統美食(shi)之一(yi)，以其獨特的(de)酸(suan)湯(tang)(tang)和鮮美的(de)魚(yu)(yu)肉而著名。酸(suan)湯(tang)(tang)魚(yu)(yu)的(de)酸(suan)湯(tang)(tang)是用米酸(suan)、番茄酸(suan)等調料(liao)熬(ao)制而成，口感醇厚，回味無窮。魚(yu)(yu)肉則選(xuan)用當地的(de)河(he)魚(yu)(yu)或塘魚(yu)(yu)，新(xin)鮮美味。在貴州(zhou)過(guo)年時(shi)，很多人會(hui)選(xuan)擇吃酸(suan)湯(tang)(tang)魚(yu)(yu)來慶祝佳(jia)節。

2、火鍋

貴州的火鍋以麻、辣、鮮(xian)、香(xiang)為(wei)(wei)特點，使(shi)用(yong)當地的香(xiang)辣調(diao)(diao)料和新鮮(xian)的食材，是冬(dong)季聚(ju)餐的熱(re)門(men)選擇，毛肚火鍋是一種(zhong)獨特的火鍋食品，主要使(shi)用(yong)牛毛肚作為(wei)(wei)主要材料，搭配(pei)各(ge)種(zhong)鮮(xian)蔬，調(diao)(diao)味(wei)品鮮(xian)美。

3、黔菜拼盤

由貴(gui)州特色的腌(a)制菜品組成，如(ru)醬鴨、醬豬(zhu)蹄、酸辣土雞等。

4、酸湯雞

使(shi)用當地的特色雞肉，搭配酸湯和(he)各種(zhong)香料，口(kou)感鮮美(mei)。

5、臘肉、香腸

貴州的(de)(de)臘(la)肉(rou)和(he)香(xiang)(xiang)腸非(fei)常有名(ming)，每年到了臘(la)月，各家各戶都會制(zhi)作臘(la)肉(rou)和(he)香(xiang)(xiang)腸，其中以苗族的(de)(de)臘(la)肉(rou)和(he)香(xiang)(xiang)腸最為著名(ming)。臘(la)肉(rou)和(he)香(xiang)(xiang)腸的(de)(de)制(zhi)作過程非(fei)常講究(jiu)，選用上好(hao)的(de)(de)豬肉(rou)，經過腌制(zhi)、晾曬、熏(xun)烤等多(duo)道工序，制(zhi)作而成。臘(la)肉(rou)和(he)香(xiang)(xiang)腸的(de)(de)口(kou)感獨特，香(xiang)(xiang)氣四溢，是(shi)貴州過年必備(bei)的(de)(de)美食之一。