傳統中醫認為：燕窩具有養陰、潤燥、益氣、補中等功效。養陰即能保持皮膚光澤；潤燥使皮膚不易干燥；益氣使血液循環良好，精神飽滿；補中則是補足中氣，增進胃的消化和腸的吸收能力。燕窩具有祛痰止咳之效用，能治虛損、肺結核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎隔反胃、癌癥等。【詳細】

1、不滿4月的新生兒

不(bu)(bu)滿4月的新生兒(er)不(bu)(bu)能直(zhi)接吸收(shou)燕窩營養，不(bu)(bu)適(shi)合吃燕窩。4月以(yi)后就可(ke)(ke)以(yi)食(shi)用，食(shi)用燉的時(shi)間稍長一點的燕窩粥可(ke)(ke)增加體(ti)質和食(shi)欲，促進(jin)身體(ti)和智力的生長發育(yu)。

2、感冒患者

感(gan)(gan)冒(mao)過程中的人不適合(he)吃(chi)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)。《隨息居飲食(shi)譜》記載燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)“病(bing)邪(xie)(xie)方熾勿投”。曹炳章記載燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)“有(you)表(biao)邪(xie)(xie)人切忌”。《中華本(ben)草》、《中藥大辭典(dian)》等分別引用。中醫表(biao)邪(xie)(xie)病(bing)癥(zheng)即感(gan)(gan)冒(mao)。外感(gan)(gan)六淫之邪(xie)(xie)，多從口鼻或皮毛侵入，其停留(liu)于(yu)淺表(biao)部(bu)(bu)位時稱(cheng)表(biao)邪(xie)(xie)。常(chang)見發(fa)熱(re)、惡寒(han)、頭痛、鼻塞、咳嗽(sou)等癥(zheng)狀。所以(yi)(yi)(yi)急性疾(ji)(ji)病(bing)高峰期(qi)和(he)感(gan)(gan)冒(mao)期(qi)，大部(bu)(bu)分免(mian)疫系統功能下降(jiang)，自(zi)身各器官功能都受影響，特別是呼吸(xi)道(dao)和(he)消化道(dao)最(zui)明顯。感(gan)(gan)冒(mao)期(qi)間如果有(you)發(fa)熱(re)等癥(zheng)狀時，最(zui)好將燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)等補品暫停，以(yi)(yi)(yi)免(mian)影響感(gan)(gan)冒(mao)外邪(xie)(xie)的疏散(san)驅除(chu)。等急性疾(ji)(ji)病(bing)高峰期(qi)過后、感(gan)(gan)冒(mao)好了(le)以(yi)(yi)(yi)后，再進行燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)等食(shi)補調理(li)，增強人體抵抗力(li)和(he)免(mian)疫力(li)，以(yi)(yi)(yi)后就會少得(de)表(biao)邪(xie)(xie)--感(gan)(gan)冒(mao)了(le)。如僅有(you)咳嗽(sou)癥(zheng)狀，沒有(you)感(gan)(gan)冒(mao)其他癥(zheng)狀就可以(yi)(yi)(yi)吃(chi)。

3、未經治療或癌癥晚期的人

燕(yan)窩(wo)(wo)對(dui)(dui)預防癌(ai)癥(zheng)和癌(ai)癥(zheng)患者化(hua)療(liao)、放療(liao)后的(de)(de)(de)康(kang)復(fu)能(neng)起(qi)到恢復(fu)元氣、補充營養(yang)、提高(gao)免疫力的(de)(de)(de)食效(xiao)。但對(dui)(dui)未(wei)經治(zhi)療(liao)或(huo)癌(ai)癥(zheng)晚(wan)(wan)期(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)人如同抱薪救火(huo)，沒有(you)任何幫(bang)助，所以(yi)不(bu)適合吃燕(yan)窩(wo)(wo)。香港某著名(ming)藝人癌(ai)癥(zheng)晚(wan)(wan)期(qi)(qi)(qi)食用(yong)燕(yan)窩(wo)(wo)就仍(reng)然無(wu)效(xiao)。燕(yan)窩(wo)(wo)中含有(you)一種非常重要的(de)(de)(de)多(duo)肽類物(wu)質——表皮生長因(yin)子（epidermic growth factor，簡稱EGF）,被譽為“美(mei)容基因(yin)”。它(ta)能(neng)刺激多(duo)種細胞(bao)(bao)(bao)的(de)(de)(de)分(fen)裂(lie)增殖，促(cu)進(jin)(jin)細胞(bao)(bao)(bao)分(fen)化(hua)，對(dui)(dui)受損(sun)皮膚進(jin)(jin)行(xing)快速修復(fu)，促(cu)進(jin)(jin)手術創口和創面的(de)(de)(de)愈(yu)合；它(ta)能(neng)影響人體皮膚的(de)(de)(de)細膩和老(lao)化(hua)，能(neng)啟(qi)動衰老(lao)皮膚的(de)(de)(de)細胞(bao)(bao)(bao)，使皮膚變(bian)得光滑(hua)而(er)有(you)彈性(xing)。但這類物(wu)質同樣可能(neng)作用(yong)于晚(wan)(wan)期(qi)(qi)(qi)癌(ai)細胞(bao)(bao)(bao)，促(cu)進(jin)(jin)其進(jin)(jin)一步生長。所以(yi)如果(guo)是(shi)未(wei)經治(zhi)療(liao)或(huo)癌(ai)癥(zheng)晚(wan)(wan)期(qi)(qi)(qi)患者，請不(bu)要食用(yong)。（但據2006-12-16《廈門晚(wan)(wan)報(bao)》報(bao)導，廈門市醫(yi)藥研(yan)究所中醫(yi)主任醫(yi)師柯(ke)聯才認(ren)為無(wu)此(ci)禁忌。）

4、蛋白質過敏者

對(dui)蛋白質食品有過(guo)敏反應的過(guo)敏體質者，可以每(mei)次(ci)2克(ke)干燕(yan)窩、隔天(tian)一次(ci)。如無過(guo)敏癥狀可調整到3-4克(ke)/天(tian)/次(ci)。不過(guo)請務(wu)必購(gou)買不用藥(yao)(yao)水清(qing)洗的燕(yan)窩，有些商販用藥(yao)(yao)水洗燕(yan)，多快好省，但對(dui)人(ren)體健康有害，尤其會誘發過(guo)敏癥狀。

燕窩雖好，但(dan)是也要特別注意以上四種特殊情況，在食(shi)用(yong)前(qian)弄清楚哪些人不(bu)適合吃(chi)燕窩再吃(chi)不(bu)遲。

傳統中(zhong)醫認為燕(yan)(yan)窩最好在早(zao)晚空(kong)(kong)腹(fu)食用(yong)吸(xi)收(shou)效果(guo)(guo)最佳，如果(guo)(guo)控制體重或胃不好推薦早(zao)上空(kong)(kong)腹(fu)食用(yong)。晚上臨睡前(qian)空(kong)(kong)腹(fu)食用(yong)燕(yan)(yan)窩加(jia)牛奶，既有(you)利于營養的(de)吸(xi)收(shou)又可幫助睡眠且有(you)美容滋養的(de)效果(guo)(guo)。

晚(wan)上23點(dian)至(zhi)凌(ling)晨(chen)1點(dian)——子時陰(yin)陽交接時這時候吸收力最(zui)佳。

早上5點(dian)至(zhi)7點(dian)——小朋友(you)、婦女和(he)年長(chang)長(chang)輩調(diao)養食(shi)用燕窩較(jiao)佳，這(zhe)和(he)這(zhe)些年齡段的人群(qun)的生(sheng)理狀態(tai)有關系(xi)。

最好(hao)離吃(chi)飯前或飯后兩個小時空(kong)(kong)腹時食(shi)用吸(xi)收最佳。空(kong)(kong)腹時營養吸(xi)收是(shi)最好(hao)的。

木瓜燉燕窩

將木瓜(gua)去除外(wai)皮以(yi)及(ji)內囊，然后(hou)洗干凈切塊備用。將燕(yan)窩浸泡之后(hou)和木瓜(gua)一(yi)起燉煮，選擇(ze)小火慢(man)燉，讓木瓜(gua)的(de)味道(dao)慢(man)慢(man)的(de)滲透進燕(yan)窩之中。另外(wai)，在(zai)起鍋(guo)之前也可以(yi)加入適量的(de)冰糖水，能夠很好的(de)提味。

紅燒官燕

想(xiang)要(yao)做(zuo)好這(zhe)道(dao)食譜(pu)，那(nei)么首(shou)先應該提(ti)前(qian)準備好一(yi)道(dao)濃(nong)郁的(de)翅(chi)鮑(bao)汁，最(zui)好是那(nei)種(zhong)呈現(xian)膠狀的(de)翅(chi)鮑(bao)汁，想(xiang)要(yao)快速達到這(zhe)種(zhong)狀態，那(nei)么可(ke)以用(yong)高(gao)壓鍋來達到目的(de)。將翅(chi)鮑(bao)汁和(he)浸(jin)泡好之后的(de)燕(yan)窩一(yi)起攪拌服用(yong)，對于身體有(you)著很(hen)好的(de)滋養(yang)作用(yong)。不過需(xu)要(yao)注意(yi)的(de)是，這(zhe)道(dao)食譜(pu)相對來說(shuo)比較油膩，并不符(fu)合很(hen)多口味清淡人(ren)群的(de)需(xu)要(yao)。

干撈燕窩

首先你需(xu)要(yao)準備好(hao)一道(dao)濃郁的(de)肉(rou)質湯(tang)，然(ran)后將這種(zhong)肉(rou)質湯(tang)和泡發好(hao)的(de)燕窩一起放入(ru)鍋(guo)中小火熬煮，然(ran)后慢慢的(de)攪拌均勻。等(deng)到肉(rou)汁快(kuai)要(yao)沒有的(de)時候撈起就可(ke)以(yi)服(fu)用了。專家建議(yi)，想要(yao)達(da)到最好(hao)的(de)保健(jian)身(shen)體的(de)效果，那么肉(rou)汁湯(tang)選(xuan)擇翅湯(tang)，也(ye)可(ke)以(yi)是排骨湯(tang)或者(zhe)是老母雞湯(tang)，這種(zhong)營養價值含量更高。

果汁撈燕窩

首先舉要選擇你喜歡的水果，然后將新鮮的水果洗干凈之后放入榨汁機中榨汁，也可以適量的加入一些牛奶進行調味。將燕窩泡發之后放入鍋中小火慢燉煮好，然后和果汁一起攪拌均勻服用。這種燕窩的吃法非常的簡單，非常的適合在夏天服用，不僅能夠滋養身體，同事口味也非常的清爽能夠起到開胃的作用。【詳細】