傳統中醫認為：燕窩具有養陰、潤燥、益氣、補中等功效。養陰即能保持皮膚光澤；潤燥使皮膚不易干燥；益氣使血液循環良好，精神飽滿；補中則是補足中氣，增進胃的消化和腸的吸收能力。燕窩具有祛痰止咳之效用，能治虛損、肺結核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎隔反胃、癌癥等。【詳細】

1、不滿4月的新生兒

不(bu)滿4月的新生(sheng)兒(er)不(bu)能直接吸收燕(yan)窩(wo)營養，不(bu)適合吃燕(yan)窩(wo)。4月以(yi)后(hou)就可(ke)(ke)以(yi)食用，食用燉的時(shi)間稍(shao)長一點(dian)的燕(yan)窩(wo)粥(zhou)可(ke)(ke)增(zeng)加體質和(he)食欲，促(cu)進身體和(he)智力的生(sheng)長發育。

2、感冒患者

感(gan)(gan)冒(mao)過(guo)程中(zhong)(zhong)的(de)人不適合吃燕窩。《隨息(xi)居(ju)飲食(shi)(shi)譜(pu)》記(ji)載燕窩“病(bing)邪(xie)(xie)(xie)(xie)方熾勿投”。曹炳(bing)章記(ji)載燕窩“有(you)(you)表(biao)(biao)邪(xie)(xie)(xie)(xie)人切忌”。《中(zhong)(zhong)華本草》、《中(zhong)(zhong)藥大(da)辭典(dian)》等(deng)分(fen)別引用。中(zhong)(zhong)醫表(biao)(biao)邪(xie)(xie)(xie)(xie)病(bing)癥(zheng)即感(gan)(gan)冒(mao)。外感(gan)(gan)六(liu)淫之邪(xie)(xie)(xie)(xie)，多從口鼻或皮毛侵入(ru)，其(qi)停留于(yu)淺表(biao)(biao)部位時(shi)稱表(biao)(biao)邪(xie)(xie)(xie)(xie)。常(chang)見發(fa)熱、惡寒、頭痛、鼻塞、咳(ke)嗽等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)。所(suo)以(yi)急(ji)性疾(ji)病(bing)高峰期(qi)(qi)和感(gan)(gan)冒(mao)期(qi)(qi)，大(da)部分(fen)免(mian)疫系統功(gong)(gong)能下降，自身(shen)各器官功(gong)(gong)能都受影(ying)響，特別是(shi)呼吸道(dao)和消(xiao)化道(dao)最(zui)明顯。感(gan)(gan)冒(mao)期(qi)(qi)間(jian)如(ru)果(guo)有(you)(you)發(fa)熱等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)時(shi)，最(zui)好將燕窩等(deng)補品暫停，以(yi)免(mian)影(ying)響感(gan)(gan)冒(mao)外邪(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)疏散(san)驅除。等(deng)急(ji)性疾(ji)病(bing)高峰期(qi)(qi)過(guo)后(hou)、感(gan)(gan)冒(mao)好了(le)(le)以(yi)后(hou)，再進行(xing)燕窩等(deng)食(shi)(shi)補調理，增強人體(ti)抵抗力(li)和免(mian)疫力(li)，以(yi)后(hou)就會少得表(biao)(biao)邪(xie)(xie)(xie)(xie)--感(gan)(gan)冒(mao)了(le)(le)。如(ru)僅(jin)有(you)(you)咳(ke)嗽癥(zheng)狀(zhuang)，沒有(you)(you)感(gan)(gan)冒(mao)其(qi)他癥(zheng)狀(zhuang)就可(ke)以(yi)吃。

3、未經治療或癌癥晚期的人

燕(yan)窩(wo)對(dui)(dui)預(yu)防癌癥(zheng)和癌癥(zheng)患者化(hua)療(liao)、放(fang)療(liao)后的(de)康復能(neng)(neng)起到(dao)恢(hui)復元氣(qi)、補充營養、提高免(mian)疫力的(de)食(shi)(shi)效(xiao)。但對(dui)(dui)未(wei)(wei)經(jing)治(zhi)療(liao)或(huo)癌癥(zheng)晚期(qi)的(de)人如同(tong)抱薪救火，沒有(you)任(ren)何幫助，所(suo)以(yi)(yi)不適合(he)吃燕(yan)窩(wo)。香(xiang)港某著名(ming)藝人癌癥(zheng)晚期(qi)食(shi)(shi)用(yong)(yong)燕(yan)窩(wo)就仍然無效(xiao)。燕(yan)窩(wo)中含(han)有(you)一種(zhong)非常重要的(de)多肽類物質(zhi)——表皮(pi)(pi)生長因(yin)子（epidermic growth factor，簡稱EGF）,被譽(yu)為(wei)“美容(rong)基因(yin)”。它(ta)能(neng)(neng)刺激(ji)多種(zhong)細(xi)胞(bao)(bao)的(de)分裂增殖，促(cu)(cu)進(jin)(jin)細(xi)胞(bao)(bao)分化(hua)，對(dui)(dui)受損皮(pi)(pi)膚進(jin)(jin)行快速(su)修復，促(cu)(cu)進(jin)(jin)手術創(chuang)口和創(chuang)面的(de)愈合(he)；它(ta)能(neng)(neng)影響人體皮(pi)(pi)膚的(de)細(xi)膩和老化(hua)，能(neng)(neng)啟動衰老皮(pi)(pi)膚的(de)細(xi)胞(bao)(bao)，使皮(pi)(pi)膚變得光滑而(er)有(you)彈性。但這類物質(zhi)同(tong)樣可能(neng)(neng)作用(yong)(yong)于晚期(qi)癌細(xi)胞(bao)(bao)，促(cu)(cu)進(jin)(jin)其(qi)進(jin)(jin)一步生長。所(suo)以(yi)(yi)如果(guo)是(shi)未(wei)(wei)經(jing)治(zhi)療(liao)或(huo)癌癥(zheng)晚期(qi)患者，請(qing)不要食(shi)(shi)用(yong)(yong)。（但據(ju)2006-12-16《廈(sha)門晚報》報導，廈(sha)門市醫(yi)藥研究所(suo)中醫(yi)主任(ren)醫(yi)師(shi)柯聯才認為(wei)無此禁忌。）

4、蛋白質過敏者

對(dui)(dui)蛋白質(zhi)食(shi)品有(you)過(guo)(guo)敏(min)(min)反應的(de)(de)過(guo)(guo)敏(min)(min)體(ti)質(zhi)者，可(ke)以每次(ci)2克(ke)干燕(yan)窩、隔天一次(ci)。如無過(guo)(guo)敏(min)(min)癥狀可(ke)調整(zheng)到3-4克(ke)/天/次(ci)。不過(guo)(guo)請務必購買不用藥水清洗的(de)(de)燕(yan)窩，有(you)些商販用藥水洗燕(yan)，多快好省(sheng)，但(dan)對(dui)(dui)人體(ti)健康有(you)害，尤其會(hui)誘(you)發過(guo)(guo)敏(min)(min)癥狀。

燕窩雖(sui)好，但是(shi)也(ye)要特別注意以上四種特殊情況(kuang)，在食用前弄清楚哪些人不(bu)(bu)適合(he)吃燕窩再吃不(bu)(bu)遲(chi)。

傳統中醫(yi)認為燕窩最好在早(zao)晚空腹食用(yong)吸(xi)收(shou)效果(guo)最佳，如果(guo)控制體重或(huo)胃不好推薦早(zao)上(shang)空腹食用(yong)。晚上(shang)臨(lin)睡前(qian)空腹食用(yong)燕窩加牛奶，既(ji)有利(li)于營養的吸(xi)收(shou)又可幫助(zhu)睡眠且有美容滋養的效果(guo)。

晚上23點至(zhi)凌晨1點——子時陰陽交接時這(zhe)時候吸(xi)收力最(zui)佳。

早上5點(dian)(dian)至7點(dian)(dian)——小朋(peng)友(you)、婦女和(he)年(nian)長(chang)長(chang)輩(bei)調養食用燕窩較佳，這(zhe)和(he)這(zhe)些年(nian)齡(ling)段的(de)(de)人群(qun)的(de)(de)生(sheng)理狀態有關系。

最好(hao)離(li)吃飯前或(huo)飯后(hou)兩個小時(shi)空(kong)腹時(shi)食(shi)用吸收最佳(jia)。空(kong)腹時(shi)營養吸收是最好(hao)的。

木瓜燉燕窩

將(jiang)木瓜(gua)去除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊(kuai)備(bei)用(yong)。將(jiang)燕窩浸泡之后和木瓜(gua)一起燉煮，選(xuan)擇小(xiao)火(huo)慢(man)燉，讓木瓜(gua)的味(wei)道慢(man)慢(man)的滲(shen)透(tou)進燕窩之中。另外，在起鍋之前也可以加入適量的冰糖水(shui)，能夠很好(hao)的提味(wei)。

紅燒官燕

想要(yao)做好(hao)這道(dao)(dao)食(shi)譜，那(nei)么首先應該提前準備好(hao)一(yi)道(dao)(dao)濃郁(yu)的(de)翅鮑汁(zhi)，最好(hao)是那(nei)種呈現(xian)膠(jiao)狀的(de)翅鮑汁(zhi)，想要(yao)快速達到這種狀態，那(nei)么可(ke)以用(yong)(yong)高(gao)壓鍋(guo)來達到目的(de)。將翅鮑汁(zhi)和浸泡好(hao)之后的(de)燕窩一(yi)起(qi)攪拌服用(yong)(yong)，對于身體有著很好(hao)的(de)滋養作用(yong)(yong)。不(bu)過需(xu)要(yao)注(zhu)意的(de)是，這道(dao)(dao)食(shi)譜相對來說(shuo)比較油膩，并不(bu)符合很多口味清淡人群(qun)的(de)需(xu)要(yao)。

干撈燕窩

首先你需要準備好一道(dao)濃郁(yu)的(de)肉(rou)質(zhi)(zhi)湯(tang)(tang)(tang)(tang)，然后將這種肉(rou)質(zhi)(zhi)湯(tang)(tang)(tang)(tang)和泡(pao)發好的(de)燕窩(wo)一起放入鍋(guo)中小(xiao)火熬煮，然后慢慢的(de)攪拌均勻。等到(dao)肉(rou)汁(zhi)(zhi)快要沒有的(de)時候撈起就可(ke)以服用(yong)了。專家建議，想要達(da)到(dao)最(zui)好的(de)保健身體的(de)效果，那么肉(rou)汁(zhi)(zhi)湯(tang)(tang)(tang)(tang)選擇翅湯(tang)(tang)(tang)(tang)，也可(ke)以是(shi)排骨(gu)湯(tang)(tang)(tang)(tang)或者是(shi)老母雞湯(tang)(tang)(tang)(tang)，這種營養價值含量更高。

果汁撈燕窩

首先舉要選擇你喜歡的水果，然后將新鮮的水果洗干凈之后放入榨汁機中榨汁，也可以適量的加入一些牛奶進行調味。將燕窩泡發之后放入鍋中小火慢燉煮好，然后和果汁一起攪拌均勻服用。這種燕窩的吃法非常的簡單，非常的適合在夏天服用，不僅能夠滋養身體，同事口味也非常的清爽能夠起到開胃的作用。【詳細】