燕窩怎么吃最有營養

1、堿發

堿發（舊法，不建議采用）。將干燕窩放瓷湯碗內，加入30度(du)～40度的水(shui)中泡至軟后用竹簽挑(tiao)去雜質，同時要保(bao)持燕窩的條形完整，然后用純(chun)堿抓均（每50克燕窩加純(chun)堿2克(ke)）加開水浸泡(pao)至燕窩漲(zhang)發起至原來的3倍大，手捻(nian)柔軟而發澀，一掐即斷即可(ke)。再用(yong)開水(shui)浸泡3次，每次2分鐘，然后漂(piao)去(qu)堿(jian)味，浸(jin)泡入(ru)冷水中待用，入(ru)烹前用干布(bu)搌(zhan)去(qu)水分，即(ji)可烹制(zhi)。

2、蒸發

先將燕窩放入(ru)50℃水中浸泡，至(zhi)水涼后，換(huan)入70℃水中浸泡，至膨發(fa)后取出，保護好不要(yao)弄碎，換(huan)水漂洗兩次，放(fang)入80℃水中燙(tang)一下(xia)，洗凈裝碗，小火蒸(zheng)至松(song)散(san)軟糯即可。

該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋

3、泡發/水發

又稱(cheng)浸發(fa)、水發(fa)、發(fa)料（推(tui)薦）。以水為助(zhu)發(fa)溶(rong)劑，將(jiang)干料浸至(zhi)膨漲(zhang)、松(song)軟(ruan)、柔嫩后供正式烹調用。干貨原料重新吸入(ru)水分后，能最大限度地恢(hui)復原有的鮮嫩、松(song)軟(ruan)狀態。

燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶于水，經過長時間高溫加熱營養會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過5分鐘，真(zhen)的燕(yan)窩在高溫加熱超過20分鐘(zhong)后開始(shi)看不到形狀了。

燕窩一次吃多少合適

在服用燕(yan)窩之際需(xu)要(yao)遵循少(shao)吃多用的(de)原則，一次(ci)性吃太多的(de)燕(yan)窩不(bu)利于身體(ti)的(de)吸收，不(bu)僅會造成燕(yan)窩的(de)浪費，還(huan)會給身體(ti)造成負擔(dan)，所以(yi)需(xu)要(yao)每次(ci)掌握(wo)使(shi)用燕(yan)窩的(de)量，且需(xu)要(yao)堅持使(shi)用燕(yan)窩才(cai)可以(yi)看到(dao)效果。一般(ban)建議成年人一次(ci)使(shi)用3-5克的燕窩，孕婦可以適當的加大使用量，每次推薦使用5-6克，小孩子需要根據具(ju)體情況酌減燕窩(wo)使用量，建議每(mei)次吃1-2克。

燕窩的食用方法

1、將燕窩干品置入常(chang)溫水浸泡(pao)6-8小時，燕窩和水的比例為1：30至1：50，夏季為(wei)避免細菌滋(zi)生，浸泡時(shi)間(jian)不(bu)宜超過8小時(shi)；

2、將浸(jin)泡(pao)后(hou)發(fa)脹的燕窩撕成條狀，如果燕邊、燕角依然過硬可剪下繼續浸(jin)泡(pao)，待軟脹后(hou)再一(yi)并繼續下一(yi)步驟；

3、將浸泡用水(shui)及燕(yan)窩(wo)一并置入鍋內（切勿隔水(shui)燉煮）烹煮至水(shui)沸騰(teng)轉為小火3-5分鐘加冰糖(tang)調味即可食用(yong)。

燕窩講究少食多(duo)餐，保(bao)持定期進食。每(mei)日(ri)兩次，每(mei)次2~3克。傳統中(zhong)醫認為，燕窩(wo)最(zui)好在早晚空腹(fu)(fu)食用吸(xi)收(shou)效果最(zui)佳，如果控制體(ti)重或(huo)胃(wei)不(bu)好推薦早上(shang)空腹(fu)(fu)食用。晚上(shang)臨睡前空腹(fu)(fu)食用燕窩(wo)加牛奶，既有(you)利(li)于營養的吸(xi)收(shou)，又可幫助睡眠，且有(you)美容滋養的效果。晚上(shang)23點至(zhi)凌晨1點——子時(shi)陰(yin)陽交接時(shi)，這時(shi)候吸收力最佳(jia)。早(zao)上5點至7點(dian)——小朋(peng)友、婦女(nv)和(he)年長(chang)長(chang)輩調養食用(yong)燕窩較佳(jia)，這和(he)這些(xie)年齡段的人(ren)群的生理狀態(tai)有關系。最好(hao)離吃飯(fan)前或后兩個小時空(kong)腹時食用(yong)吸(xi)收最佳(jia)。空(kong)腹時營養吸(xi)收是最好(hao)的。

燕窩的吃法有哪些

1、雪梨燉(dun)燕窩：將五(wu)克的燕窩事(shi)先泡好，然后講一個雪梨去皮壓制成汁水(shui)，加(jia)入泡水(shui)的燕窩里(li)面，一起(qi)煮沸半小時加(jia)入冰糖即可(ke)；

2、燕窩燉雞湯：將事先泡好的五克燕窩，加入一個雞腿，適當加入一些配料，比如兩三顆紅棗或者枸杞，加入適當的(de)水(shui)燒沸之后，再煮(zhu)三十分(fen)鐘即可；

3、干(gan)品配(pei)料燉燕窩(wo)：將五克燕窩(wo)提前泡(pao)好(hao)，然后加入兩三(san)(san)顆龍眼肉和兩三(san)(san)顆大棗，適量(liang)(liang)的枸杞一起燉煮三(san)(san)十分(fen)鐘，最后加入適量(liang)(liang)冰糖(tang)即可，小孩子食用(yong)的話，可以減(jian)少燕窩(wo)的用(yong)量(liang)(liang)。