燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡之后和木瓜一起燉(dun)煮(zhu)，選擇小火(huo)慢(man)燉(dun)，讓木瓜的(de)味(wei)道慢(man)慢(man)的(de)滲透進(jin)燕(yan)窩之中。另外，在(zai)起鍋之前也可以(yi)加入適量的(de)冰糖水(shui)，能夠很好的(de)提味(wei)。

第二：紅燒官燕

想要做(zuo)好(hao)(hao)這道食譜(pu)，那么(me)首先(xian)應該提前準備好(hao)(hao)一(yi)道濃郁的翅(chi)鮑汁(zhi)，最好(hao)(hao)是那種(zhong)呈(cheng)現膠狀的翅(chi)鮑汁(zhi)，想要快速達(da)到(dao)這種(zhong)狀態，那么(me)可以用高壓鍋來(lai)達(da)到(dao)目的。將翅(chi)鮑汁(zhi)和(he)浸泡好(hao)(hao)之(zhi)后的燕窩(wo)一(yi)起攪(jiao)拌服用，對(dui)于身體(ti)有著很好(hao)(hao)的滋(zi)養作用。不過需(xu)要注意(yi)的是，這道食譜(pu)相對(dui)來(lai)說比較油膩，并不符(fu)合(he)很多口(kou)味清(qing)淡(dan)人群的需(xu)要。

第三：干撈燕窩

首先你(ni)需要(yao)準備好一(yi)(yi)道濃(nong)郁的(de)(de)肉(rou)(rou)質(zhi)湯，然后(hou)將這(zhe)種(zhong)肉(rou)(rou)質(zhi)湯和(he)泡(pao)發好的(de)(de)燕窩一(yi)(yi)起放(fang)入(ru)鍋(guo)中小火熬煮，然后(hou)慢慢的(de)(de)攪拌均勻(yun)。等到肉(rou)(rou)汁(zhi)快(kuai)要(yao)沒有(you)的(de)(de)時候撈(lao)起就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)服(fu)用了。專家(jia)建(jian)議，想要(yao)達到最好的(de)(de)保健身(shen)體(ti)的(de)(de)效果，那(nei)么(me)肉(rou)(rou)汁(zhi)湯選擇(ze)翅湯，也可(ke)以(yi)(yi)是排骨湯或者是老母雞湯，這(zhe)種(zhong)營養價(jia)值含量更高。

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第四：果汁撈燕窩

首先舉要選擇你喜歡的(de)(de)(de)水(shui)果，然后(hou)將新鮮的(de)(de)(de)水(shui)果洗干(gan)凈之后(hou)放入(ru)榨汁(zhi)(zhi)機(ji)中(zhong)榨汁(zhi)(zhi)，也可以適(shi)量的(de)(de)(de)加入(ru)一些牛奶進行調味。將燕窩(wo)泡發之后(hou)放入(ru)鍋中(zhong)小火(huo)慢燉煮(zhu)好，然后(hou)和(he)果汁(zhi)(zhi)一起攪拌均(jun)勻服(fu)用(yong)(yong)。這種燕窩(wo)的(de)(de)(de)吃法非(fei)常(chang)的(de)(de)(de)簡單，非(fei)常(chang)的(de)(de)(de)適(shi)合在夏天服(fu)用(yong)(yong)，不僅能(neng)(neng)夠(gou)滋養身體，同事口味也非(fei)常(chang)的(de)(de)(de)清爽能(neng)(neng)夠(gou)起到開胃(wei)的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。

第五：冰糖燕窩

做法一：水發燕窩(wo)250克，甜(tian)櫻桃25克，冰糖(tang)(tang)250克。將水發的燕窩(wo)放(fang)在小(xiao)盆(pen)里(li)（干燕窩(wo)放(fang)清水中(zhong)浸泡(pao)(pao)(pao)三、四小(xiao)時(shi)后(hou)(hou)去(qu)(qu)毛，除去(qu)(qu)雜質后(hou)(hou)，用沸水稍泡(pao)(pao)(pao)，撈(lao)出(chu)放(fang)入涼水中(zhong)浸之四小(xiao)時(shi)，最后(hou)(hou)經沸水鍋(guo)氽一(yi)下，撈(lao)起即成，用溫水沖泡(pao)(pao)(pao)后(hou)(hou)，潷去(qu)(qu)原汁(zhi)(zhi)(zhi)，再用溫開水沖泡(pao)(pao)(pao)，潷去(qu)(qu)原汁(zhi)(zhi)(zhi)），甜(tian)櫻桃切片；將冰糖(tang)(tang)加(jia)清水500克入鍋(guo)，微火煮至糖(tang)(tang)化汁(zhi)(zhi)(zhi)粘時(shi)，用紗(sha)布(bu)濾去(qu)(qu)雜質，然后(hou)(hou)將凈(jing)糖(tang)(tang)汁(zhi)(zhi)(zhi)150克，沖入燕窩(wo)的小(xiao)盆(pen)里(li)，潷去(qu)(qu)糖(tang)(tang)汁(zhi)(zhi)(zhi)，再將剩余的凈(jing)糖(tang)(tang)汁(zhi)(zhi)(zhi)沖入燕窩(wo)，上籠屜用旺火蒸(zheng)五分鐘取出(chu)，撒上櫻桃片即成。色澤潔白，細嫩軟潤，清甜(tian)滋補。

做法二：燕(yan)窩(wo)15克、粉(fen)光參10克、冰(bing)糖少許。燕(yan)窩(wo)先泡水去掉雜質；水煮(zhu)滾后將所有藥材加(jia)入燉煮(zhu)；煮(zhu)滾后加(jia)入冰(bing)糖，所有的材料皆可食用；如果喜歡吃(chi)甜一點的人，可以加(jia)幾(ji)顆紅棗調味(wei)。

烹調提示：因為燕窩是相當(dang)頂(ding)級的(de)材料，若嫌燕窩成(cheng)本(ben)高，可以用白木耳來燉煮(zhu)取代，仍有不錯的(de)功效(xiao)。

做法三：燕(yan)窩(wo)50克(ke)，冰糖(tang)30克(ke)。干燕(yan)窩(wo)漲發后洗凈；坐鍋(guo)，倒入清水，放入冰糖(tang)，溶(rong)開后，撇去浮沫，將燕(yan)窩(wo)下(xia)鍋(guo)略(lve)燙(tang)一下(xia)，撈在(zai)湯(tang)碗(wan)內(nei)(nei)；將鍋(guo)中的湯(tang)繼續(xu)燒開，起鍋(guo)澆在(zai)湯(tang)碗(wan)內(nei)(nei)即可。此湯(tang)汁甜稠(chou)，燕(yan)窩(wo)軟嫩，系高(gao)檔宴席之頭菜。

做法四：燕(yan)窩3克，枸杞子6克(ke)，桂圓肉(rou)6克(ke)，冰糖30克(ke)。燕(yan)(yan)窩用水浸透、鑷(nie)去(qu)燕(yan)(yan)毛、撕成條狀(zhuang)，枸杞子(zi)(zi)、桂圓肉(rou)淘洗干(gan)凈；將燕(yan)(yan)窩、枸杞子(zi)(zi)、桂圓肉(rou)連(lian)同l碗沸水倒(dao)進(jin)燉盅，燉盅加蓋，隔(ge)水燉之；待鍋(guo)內(nei)水開后(hou)，先用中(zhong)火燉l小(xiao)時(shi)，加入冰糖后(hou)再用小(xiao)火燉1小(xiao)時(shi)即可；燉好后(hou)取(qu)出(chu)，溫(wen)后(hou)服食(shi)。

燕窩怎么燉最有營養

1、浸泡：

初步浸泡：每(mei)次將(jiang)一片燕窩（約6g),用水浸(jin)泡(pao)。約1-2小(xiao)時后，若水中有燕子的(de)小(xiao)雜毛，挑(tiao)揀干凈(jing)。

深度浸(jin)泡(pao)：將上一步的水倒掉，換(huan)上300g左右(you)純(chun)凈水或礦泉水（因為自來水中的氯(lv)氣具有(you)強氧化作用，會破壞燕窩的營養(yang)），將燕窩浸泡6-8小時。

待燕窩(wo)充(chong)分(fen)泡發(fa)后，順(shun)著燕窩(wo)的紋理將它(ta)分(fen)成小細條。

2、隔水文火燉：

將上述浸泡(pao)好(hao)、撕好(hao)的(de)燕窩(wo)，連(lian)同(tong)浸泡(pao)用的(de)水倒入燉(dun)盅(zhong)（沒(mei)有的(de)話，也可(ke)用家里的(de)陶瓷碗代替(ti)，能有個(ge)蓋子(zi)更好(hao)）。注(zhu)意不要(yao)倒太滿，燕窩(wo)燉(dun)時(shi)還(huan)會漲大。

所謂隔水文火燉，是指將燉盅(zhong)放入(ru)鍋(guo)內，下(xia)面墊(dian)一個矮的小碗架以防(fang)碗底(di)直(zhi)接(jie)接(jie)觸鍋(guo)底(di)容(rong)易裂。在鍋(guo)內加入(ru)約達燉盅(zhong)三分(fen)之(zhi)二高度(du)的水。

蓋上鍋蓋，水燒開后轉小火，燉約1小時左(zuo)右(you)。

這種方法避免了對燕窩的過度(du)高(gao)溫加熱，80度左右的(de)(de)溫度保留(liu)了(le)其蛋白質(zhi)的(de)(de)活性。

燕窩怎么吃

1、一(yi)般食用(yong)燕窩(wo)期間(jian)少吃(chi)(chi)辛(xin)辣油(you)膩食物(wu)，因為燕窩(wo)含有較(jiao)多的蛋白質，因此在吃(chi)(chi)燕窩(wo)的時候，也要(yao)少吃(chi)(chi)酸(suan)性的東西(xi)，至少要(yao)避免同時吃(chi)(chi)。

2、吃燕窩的時候(hou)不要抽煙(yan)或(huo)者少抽煙(yan)，同時要避免二手煙(yan)。

3、在服用(yong)其它藥物的(de)時(shi)候，不管是中西藥，期間都可以(yi)吃(chi)燕窩，只是要(yao)避免(mian)同時(shi)吃(chi)，一(yi)般要(yao)隔開一(yi)兩個小時(shi)。

4、吃燕(yan)窩要避免同時喝茶，因(yin)為茶葉里面含有(you)茶酸，會(hui)破壞燕(yan)窩的營養，最好就(jiu)隔開(kai)1小(xiao)時再喝。

5、吃(chi)燕(yan)窩講究(jiu)少吃(chi)多(duo)餐，保持定期進食(shi)，干(gan)燕(yan)窩每次(ci)3～5克，即(ji)食(shi)燕(yan)窩每次(ci)20～30克左(zuo)右，要(yao)空(kong)(kong)腹食(shi)用，每天(tian)一次(ci)或(huo)者隔天(tian)一次(ci)，早上空(kong)(kong)腹或(huo)是晚上臨睡(shui)前(qian)空(kong)(kong)腹吃(chi)最好。

6、對于服用阿(a)斯(si)匹(pi)林過(guo)敏(min)的朋友(you)，建議不(bu)要吃燕窩。

7、不滿(man)4月(yue)的新生兒不能直(zhi)接吸收燕窩營養，不適合吃燕窩。4月(yue)以后就可(ke)以食用，食用燉(dun)的時間稍長(chang)一點，可(ke)增加體質和食欲(yu)，促(cu)進身體和智力的生長(chang)發育。

8、感冒(mao)過程中的(de)人(ren)不(bu)適(shi)合吃燕(yan)(yan)(yan)窩。急性疾(ji)病高峰(feng)(feng)期(qi)和感冒(mao)期(qi)，大(da)部分(fen)免疫系統功能下(xia)降，自身各器官(guan)功能都(dou)受影響，特別是(shi)呼吸道(dao)和消化道(dao)最明顯。感冒(mao)期(qi)間(jian)如(ru)果有(you)發熱等(deng)癥(zheng)狀時，最好(hao)將燕(yan)(yan)(yan)窩等(deng)補品暫停，以(yi)免影響感冒(mao)外邪的(de)疏散驅除(chu)。等(deng)急性疾(ji)病高峰(feng)(feng)期(qi)過后(hou)、感冒(mao)好(hao)了以(yi)后(hou)，再進行燕(yan)(yan)(yan)窩等(deng)食補調理，增強人(ren)體抵抗力和免疫力。如(ru)僅(jin)有(you)咳嗽癥(zheng)狀，沒有(you)感冒(mao)其他癥(zheng)狀可(ke)以(yi)食用。