燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡(pao)之后和木瓜(gua)一起燉煮，選擇小火慢(man)燉，讓(rang)木瓜(gua)的味道慢(man)慢(man)的滲(shen)透(tou)進(jin)燕窩之中(zhong)。另外，在起鍋之前也可(ke)以加(jia)入(ru)適(shi)量的冰糖水，能(neng)夠很好(hao)的提味。

第二：紅燒官燕

想要(yao)(yao)做好(hao)(hao)這(zhe)(zhe)道食譜(pu)(pu)，那(nei)(nei)么(me)首(shou)先應該提前準備好(hao)(hao)一道濃郁(yu)的翅(chi)鮑(bao)(bao)汁(zhi)，最好(hao)(hao)是那(nei)(nei)種(zhong)呈(cheng)現膠狀的翅(chi)鮑(bao)(bao)汁(zhi)，想要(yao)(yao)快速達到(dao)這(zhe)(zhe)種(zhong)狀態(tai)，那(nei)(nei)么(me)可以用高壓(ya)鍋(guo)來達到(dao)目的。將翅(chi)鮑(bao)(bao)汁(zhi)和(he)浸泡好(hao)(hao)之后的燕窩一起攪(jiao)拌服(fu)用，對(dui)于身(shen)體有著很好(hao)(hao)的滋(zi)養作用。不過需(xu)要(yao)(yao)注意的是，這(zhe)(zhe)道食譜(pu)(pu)相對(dui)來說比較(jiao)油(you)膩，并不符合很多(duo)口味清(qing)淡(dan)人(ren)群的需(xu)要(yao)(yao)。

第三：干撈燕窩

首先你(ni)需要準備好一道濃郁(yu)的肉(rou)(rou)質湯(tang)，然后將這(zhe)種肉(rou)(rou)質湯(tang)和泡發(fa)好的燕窩一起放入鍋(guo)中小火熬煮(zhu)，然后慢(man)慢(man)的攪拌均勻。等(deng)到肉(rou)(rou)汁(zhi)快要沒(mei)有(you)的時候撈起就可(ke)以(yi)服用了(le)。專(zhuan)家建議，想要達到最好的保健身體(ti)的效果，那么肉(rou)(rou)汁(zhi)湯(tang)選擇翅湯(tang)，也(ye)可(ke)以(yi)是(shi)排骨湯(tang)或者是(shi)老(lao)母雞湯(tang)，這(zhe)種營養價值含量更高(gao)。

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第四：果汁撈燕窩

首先(xian)舉要選(xuan)擇你喜歡的水果(guo)，然后將新鮮的水果(guo)洗干凈之后放入(ru)榨汁(zhi)機中榨汁(zhi)，也可以適量的加入(ru)一(yi)些牛奶進行調味。將燕窩(wo)(wo)泡(pao)發之后放入(ru)鍋(guo)中小(xiao)火慢燉(dun)煮(zhu)好，然后和果(guo)汁(zhi)一(yi)起(qi)攪拌均勻服用。這種(zhong)燕窩(wo)(wo)的吃法非(fei)常(chang)的簡單，非(fei)常(chang)的適合在夏天服用，不僅能(neng)夠滋養(yang)身體(ti)，同事口味也非(fei)常(chang)的清爽能(neng)夠起(qi)到開胃的作用。

第五：冰糖燕窩

做法一：水發燕(yan)窩(wo)250克，甜櫻桃(tao)25克，冰(bing)糖(tang)250克。將水發的燕(yan)窩(wo)放在小盆里（干(gan)燕(yan)窩(wo)放清(qing)(qing)水中浸泡(pao)三、四(si)小時后(hou)去(qu)(qu)毛，除去(qu)(qu)雜質(zhi)后(hou)，用(yong)沸(fei)水稍泡(pao)，撈出放入(ru)涼(liang)水中浸之四(si)小時，最后(hou)經沸(fei)水鍋氽一下(xia)，撈起即成，用(yong)溫水沖泡(pao)后(hou)，潷去(qu)(qu)原汁(zhi)(zhi)，再用(yong)溫開水沖泡(pao)，潷去(qu)(qu)原汁(zhi)(zhi)），甜櫻桃(tao)切(qie)片；將冰(bing)糖(tang)加(jia)清(qing)(qing)水500克入(ru)鍋，微火煮(zhu)至糖(tang)化汁(zhi)(zhi)粘(zhan)時，用(yong)紗(sha)布濾去(qu)(qu)雜質(zhi)，然(ran)后(hou)將凈糖(tang)汁(zhi)(zhi)150克，沖入(ru)燕(yan)窩(wo)的小盆里，潷去(qu)(qu)糖(tang)汁(zhi)(zhi)，再將剩(sheng)余的凈糖(tang)汁(zhi)(zhi)沖入(ru)燕(yan)窩(wo)，上籠(long)屜用(yong)旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃(tao)片即成。色澤潔白，細嫩(nen)軟潤(run)，清(qing)(qing)甜滋補。

做法二：燕(yan)窩(wo)15克、粉光參10克、冰(bing)糖少許。燕(yan)窩(wo)先泡水去(qu)掉雜質；水煮(zhu)滾后將所(suo)有藥材加(jia)入(ru)燉煮(zhu)；煮(zhu)滾后加(jia)入(ru)冰(bing)糖，所(suo)有的材料皆可食用；如(ru)果(guo)喜歡(huan)吃甜(tian)一(yi)點的人(ren)，可以加(jia)幾顆(ke)紅棗調味。

烹調(diao)提示：因為(wei)燕窩是相當頂級(ji)的材(cai)料，若嫌燕窩成本(ben)高(gao)，可以用白木耳來燉煮取代，仍有不錯的功效。

做法三：燕(yan)窩50克，冰糖30克。干(gan)燕(yan)窩漲發后洗凈；坐鍋，倒入清水，放(fang)入冰糖，溶開后，撇去(qu)浮沫，將(jiang)燕(yan)窩下(xia)鍋略燙一下(xia)，撈(lao)在湯(tang)碗內(nei)；將(jiang)鍋中的湯(tang)繼續(xu)燒(shao)開，起鍋澆(jiao)在湯(tang)碗內(nei)即可。此(ci)湯(tang)汁甜稠，燕(yan)窩軟嫩(nen)，系高(gao)檔(dang)宴席之頭菜。

做法四：燕窩3克，枸杞子6克(ke)，桂圓(yuan)(yuan)肉(rou)6克(ke)，冰糖30克(ke)。燕(yan)窩用水(shui)浸(jin)透、鑷去燕(yan)毛、撕成條狀(zhuang)，枸(gou)杞(qi)子(zi)、桂圓(yuan)(yuan)肉(rou)淘洗干凈(jing)；將燕(yan)窩、枸(gou)杞(qi)子(zi)、桂圓(yuan)(yuan)肉(rou)連同l碗沸水(shui)倒進(jin)燉(dun)盅(zhong)(zhong)，燉(dun)盅(zhong)(zhong)加(jia)蓋，隔水(shui)燉(dun)之；待鍋內水(shui)開后(hou)，先用中火燉(dun)l小時(shi)，加(jia)入冰糖后(hou)再用小火燉(dun)1小時(shi)即可；燉(dun)好后(hou)取出，溫后(hou)服食。

燕窩怎么燉最有營養

1、浸泡：

初(chu)步浸(jin)泡(pao)：每(mei)次將(jiang)一片燕窩（約6g),用水浸(jin)泡。約1-2小(xiao)(xiao)時后，若(ruo)水中有燕子的小(xiao)(xiao)雜毛，挑揀干凈。

深度浸泡：將(jiang)上一步的(de)水倒掉，換(huan)上300g左右(you)純凈水或礦泉水（因為自來(lai)水中的氯氣(qi)具有(you)強氧化(hua)作(zuo)用，會破(po)壞燕窩的營養），將燕窩浸泡6-8小時。

待燕(yan)窩充分泡發后，順著燕(yan)窩的(de)紋理將它分成(cheng)小(xiao)細條。

2、隔水文火燉：

將上述浸泡(pao)好、撕(si)好的燕(yan)窩，連(lian)同(tong)浸泡(pao)用的水倒(dao)入(ru)燉盅（沒有(you)的話，也可(ke)用家里的陶(tao)瓷碗代替，能有(you)個(ge)蓋子更(geng)好）。注意不要倒(dao)太滿，燕(yan)窩燉時還會漲大。

所謂隔(ge)水文火(huo)燉，是指將燉盅放入鍋(guo)內(nei)，下面墊(dian)一(yi)個矮的小碗架以(yi)防碗底直接接觸鍋(guo)底容易裂。在鍋(guo)內(nei)加入約達燉盅三分之二高度的水。

蓋上鍋(guo)蓋，水燒開后轉(zhuan)小火，燉約1小(xiao)時左右。

這種方法避免了對燕窩的(de)過度高溫加熱，80度(du)左右的溫度(du)保(bao)留了其蛋白質的活性(xing)。

燕窩怎么吃

1、一般(ban)食用燕窩期間少(shao)(shao)吃(chi)辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多(duo)的(de)(de)蛋白(bai)質，因此在吃(chi)燕窩的(de)(de)時(shi)候，也(ye)要少(shao)(shao)吃(chi)酸(suan)性的(de)(de)東(dong)西，至少(shao)(shao)要避免同(tong)時(shi)吃(chi)。

2、吃燕窩的時候不要抽煙(yan)或者少抽煙(yan)，同時要避(bi)免二(er)手煙(yan)。

3、在服用其(qi)它藥物(wu)的時(shi)(shi)候，不管是中(zhong)西藥，期間(jian)都可(ke)以吃(chi)燕窩，只是要(yao)避免同時(shi)(shi)吃(chi)，一(yi)般要(yao)隔開(kai)一(yi)兩(liang)個小(xiao)時(shi)(shi)。

4、吃(chi)燕窩要避(bi)免(mian)同時喝茶，因為茶葉里面含(han)有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再(zai)喝。

5、吃燕窩(wo)講究(jiu)少吃多餐(can)，保持定(ding)期進食，干燕窩(wo)每次3～5克(ke)，即食燕窩(wo)每次20～30克(ke)左(zuo)右，要空(kong)腹(fu)食用(yong)，每天一(yi)次或者隔天一(yi)次，早(zao)上空(kong)腹(fu)或是晚上臨睡前空(kong)腹(fu)吃最好。

6、對(dui)于服(fu)用阿斯(si)匹林過(guo)敏的朋友，建議(yi)不(bu)要吃燕窩。

7、不(bu)滿4月(yue)的新生兒不(bu)能直(zhi)接吸收燕窩(wo)(wo)營養，不(bu)適合(he)吃燕窩(wo)(wo)。4月(yue)以后就可以食用，食用燉的時間稍長一點，可增加體質和食欲，促進身體和智力的生長發(fa)育。

8、感(gan)冒過程中的人(ren)不適合(he)吃(chi)燕窩(wo)(wo)。急性疾病(bing)高峰期(qi)和感(gan)冒期(qi)，大部分免(mian)(mian)疫系統(tong)功(gong)能下降，自(zi)身各器(qi)官功(gong)能都受影響(xiang)，特別(bie)是呼吸道(dao)和消化道(dao)最(zui)明顯。感(gan)冒期(qi)間如果有發熱等(deng)癥狀時，最(zui)好(hao)將(jiang)燕窩(wo)(wo)等(deng)補(bu)品暫停，以免(mian)(mian)影響(xiang)感(gan)冒外邪(xie)的疏散驅除。等(deng)急性疾病(bing)高峰期(qi)過后、感(gan)冒好(hao)了以后，再進行燕窩(wo)(wo)等(deng)食(shi)補(bu)調理(li)，增強人(ren)體抵抗(kang)力和免(mian)(mian)疫力。如僅有咳嗽癥狀，沒(mei)有感(gan)冒其他癥狀可(ke)以食(shi)用。