1、燕窩補(bu)肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包(bao)括(kuo)肺陰(yin)虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯(ge)血、支氣管炎、出汗(han)、低潮熱。

2、燕窩補(bu)虛養胃、止胃寒性、嘔吐(tu)。胃陰虛引起(qi)之反胃、干嘔、腸鳴聲(sheng)。

3、凡(fan)病后虛(xu)弱(ruo)、癆傷、中氣虧損各癥(zheng)，配合(he)燕窩作食，能滋陰調中(zhong)。

4、燕窩能止汗、氣虛、脾虛之多汗(han)、小便頻繁、夜尿。

5、燕窩(wo)使(shi)人(ren)皮(pi)膚光滑(hua)、有彈性和(he)光澤，從而減少皺(zhou)紋。

6、燕(yan)窩含多種氨基酸，嬰(ying)幼(you)兒和兒童常吃能(neng)長智慧、增加(jia)思維、抗(kang)敏感、補(bu)其先(xian)后天(tian)之不足。 【詳細>>】

金絲燕一年里(li)可(ke)筑巢三次，金絲燕(yan)每(mei)年三四月(yue)份產卵，產卵期(qi)接(jie)近時，它們(men)每(mei)天飛翔于海面(mian)和高空(kong)，有(you)時可高達(da)數千(qian)米，穿云破(po)霧，吸吮(shun)雨(yu)露，攝(she)食昆蟲、海藻、銀(yin)魚等物(wu)。經消化后(hou)鉆進險峻、陰涼、海(hai)拔較(jiao)高的(de)(de)峭壁裂縫(feng)、洞穴深處(chu)，吐唾筑(zhu)巢。有時(shi)由于時(shi)間太(tai)緊迫，它們就借助一些其它建筑(zhu)材料，比如本身的(de)(de)絨羽，小草，小樹根(gen)之類，再與唾液(ye)混合一起筑(zhu)巢。大約要20多天才能筑(zhu)成。燕(yan)巢呈半月形(xing)，形(xing)狀好像人(ren)的(de)耳朵(duo)，直(zhi)徑6一7厘米，基(ji)底(di)厚，廓(kuo)壁薄，重約10一15克。燕(yan)巢外圍整齊，內部(bu)粗糙(cao)，有如(ru)絲瓜網絡(luo)。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著(zhu)于巖石峭壁(bi)的地方。 【詳(xiang)細>>】

1、將(jiang)燕(yan)窩干品置(zhi)入常溫水浸(jin)泡(pao)6-8小(xiao)時，燕(yan)窩和水的比(bi)例為1：30至(zhi)1：50，夏季(ji)為避(bi)免(mian)細菌滋生(sheng)，浸泡(pao)時(shi)間(jian)不宜超過8小時(shi)；

2、將浸泡后發脹的燕窩撕(si)成條狀，如果(guo)燕邊、燕角依然過(guo)硬可(ke)剪下(xia)繼續(xu)浸泡(pao)，待軟脹后再一并繼續(xu)下(xia)一步驟；

3、將(jiang)浸(jin)泡后發脹(zhang)的(de)燕窩撕成條狀，將(jiang)浸(jin)泡用(yong)水及燕窩一并(bing)置入鍋(guo)內（切勿(wu)隔水(shui)燉煮(zhu)）烹(peng)煮(zhu)至(zhi)水(shui)沸騰轉為小火3-5分(fen)鐘(zhong)加冰糖調味即可(ke)食用。 【詳(xiang)細>>】

第一：木瓜燉燕窩

將(jiang)木瓜去除外(wai)皮(pi)以(yi)(yi)及內囊，然后(hou)(hou)洗干(gan)凈切塊備用。將燕(yan)(yan)窩浸(jin)泡之后(hou)(hou)和木瓜(gua)一起燉(dun)煮(zhu)，選(xuan)擇小火慢(man)燉(dun)，讓木瓜(gua)的味(wei)道慢(man)慢(man)的滲透進燕(yan)(yan)窩之中。另外，在(zai)起鍋(guo)之前也可以(yi)(yi)加入適量的冰糖(tang)水，能(neng)夠很好的提味。

第二：紅燒官燕

想要做好這道食譜，那(nei)么首先應(ying)該提(ti)前準(zhun)備(bei)好一(yi)道濃郁的翅鮑(bao)汁(zhi)，最(zui)好是那(nei)種(zhong)呈(cheng)現膠(jiao)狀(zhuang)的翅鮑(bao)汁(zhi)，想要(yao)快速達到這(zhe)種(zhong)狀(zhuang)態(tai)，那(nei)么可以用高壓(ya)鍋來達到目的。將翅鮑(bao)汁(zhi)和浸泡好之后的燕窩一起攪拌(ban)服(fu)用(yong)，對(dui)于身(shen)體有著很(hen)好的滋養作用(yong)。不(bu)過需要注意的是，這道食(shi)譜相對(dui)來(lai)說比較油膩(ni)，并(bing)不(bu)符合很(hen)多(duo)口味(wei)清(qing)淡人(ren)群的需要。

第三：干撈燕窩

首先你需要準備好一道(dao)濃郁的(de)肉質湯，然后(hou)將這種肉(rou)(rou)質湯和泡(pao)發(fa)好(hao)的燕窩一起(qi)放入鍋中小火(huo)熬煮，然后(hou)慢(man)慢(man)的攪拌均勻。等(deng)到肉(rou)(rou)汁快要沒有的時候撈起(qi)就(jiu)可以服用了(le)。專(zhuan)家建議，想要達到最好的保健身體(ti)的效(xiao)果，那么肉(rou)汁湯選擇翅湯，也可以是排骨湯或者是老母雞湯，這種(zhong)營養價值含量(liang)更高。 【詳細>>】

表面(mian)來看，似乎燕窩(wo)與銀耳的營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)份相(xiang)(xiang)差不多(duo)，功效也有不少相(xiang)(xiang)似之處。但實(shi)(shi)際(ji)上(shang)根(gen)據實(shi)(shi)驗室對(dui)燕窩、銀耳、雞蛋、豆腐營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)份的對(dui)比發現，這四種食物中(zhong)燕窩的水分含(han)量最低、蛋白質含(han)量(liang)最(zui)高、脂(zhi)肪含(han)量(liang)最(zui)低、必須(xu)氨(an)基酸總和含(han)量(liang)最(zui)高，完全符合現代營養學家提出的(de)最(zui)優比例(li)。

構成人體的氨(an)基酸有很多種，其中8種(zhong)是人體不能合成(cheng)的(de)，必需(xu)由食物中(zhong)提(ti)供，叫(jiao)做“必需(xu)氨基酸”(色胺酸、蘇胺酸、蛋胺酸、纈胺酸、賴胺酸、亮胺酸、異亮胺酸和苯丙胺酸)。燕窩中(zhong)所含有的(de)氨基酸(suan)，完全包(bao)括了(le)這(zhe)8種必需氨基酸(suan)。而銀(yin)耳的必須氨基酸(suan)總和(he)中只包(bao)含6中，缺乏異亮(liang)氨酸(suan)和(he)亮(liang)氨酸(suan)。此(ci)外，燕窩中關鍵有效成份——唾液(ye)酸(suan)，在人類(lei)腦或腦中(zhong)(zhong)樞神經系的發育過(guo)程中(zhong)(zhong)扮演著(zhu)重(zhong)要角色，常服可達(da)到增強(qiang)免疫力，記(ji)憶力及學習能力之功效。目前(qian)燕窩是人類唯一(yi)能從食物中(zhong)(zhong)獲取大量唾液酸的渠道。所以說，燕窩中的(de)營(ying)養(yang)物質是任何其(qi)它(ta)物質都無法代(dai)替的(de)。

真假辨別：一選

市(shi)售(shou)的燕(yan)窩有血燕(yan)盞(zhan)、白(bai)燕(yan)盞(zhan)、黃燕(yan)盞(zhan)。其中黃燕(yan)盞(zhan)較為(wei)稀有；易美白(bai)燕(yan)盞(zhan)色白(bai)為(wei)好；血燕(yan)盞(zhan)以(yi)色暗紅的為(wei)佳(jia)。

真假辨別：二看

燕盞(zhan)一(yi)般是呈不整齊(qi)的(de)半月(yue)形(xing)(xing)，中部凹陷成兜形(xing)(xing)，質(zhi)地堅硬而(er)脆，半透(tou)明，斷面(mian)有鏡面(mian)樣光澤，略有角質(zhi)感。此外，燕盞中夾(jia)帶的(de)羽毛、雜質(zhi)越少(shao)越好。

真假辨別：三摸

主(zhu)要(yao)是判斷燕(yan)窩的干濕度。含水份(fen)高的燕(yan)盞(zhan)，用(yong)手將兩端(duan)稍拗即彎，含水份(fen)低(di)的則(ze)不(bu)易(yi)壓(ya)彎。

真假辨別：四聞

燕(yan)窩干燥時(shi)味(wei)道應該(gai)很淡(dan)(dan)，濕(shi)水后應該(gai)有特有的(de)馨香和淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)蛋清味(wei)。有酸味(wei)、化學氣(qi)味(wei)、魚腥味(wei)或油膩味(wei)的(de)為假貨。

真假辨別：五浸

燕窩浸泡后，若摁下去完全(quan)沒有彈性(xing)或浸泡(pao)后水面(mian)產生油物(wu)即假燕(yan)窩。 【詳細>>】

燕窩的保存方法：干度和濕度

燕窩的保存方法是(shi)非常講究燕(yan)窩的(de)干(gan)(gan)度(du)和濕度(du)，買回(hui)來的(de)燕(yan)窩干(gan)(gan)度(du)不夠(gou)，就容易發霉變(bian)質。所以最保 險的(de)做法，就是(shi)自(zi)己風干(gan)(gan)一下。

風干燕(yan)窩的(de)方法很(hen)簡(jian)單：只要把燕窩打開放在17-18度的空調中(zhong)一(yi)個晚上就能夠自然風(feng)干了。或者也可(ke)以自己用吹風(feng)機(ji)吹干（要用冷風(feng)哦！）。

燕窩的保(bao)存方法：光線

燕窩的保(bao)存要避免陽光(guang)直曬，否則會壞掉(diao)(diao)。很多人不注意燕(yan)窩(wo)(wo)的保存方法，不小心讓燕(yan)窩(wo)(wo)受潮了(le)(le)，然后就拿到(dao)陽光(guang)下去(qu)曬干(gan)，結果燕(yan)窩(wo)(wo)全壞掉(diao)(diao)了(le)(le)。切記(ji)切記。

燕窩的保存方法：溫度

這里推薦大(da)家把燕(yan)(yan)窩(wo)保(bao)存(cun)在冰箱里(li)面，溫(wen)度在5攝氏度左右，這(zhe)樣就能(neng)更(geng)長久地(di)保(bao)存(cun)燕(yan)(yan)窩(wo)啦！家里(li)沒有冰箱的，可以(yi)放(fang)在柜子角落里(li)，盡量(liang)遠離高溫(wen)的地(di)方(fang)，比如廚房(fang)。 【詳(xiang)細>>】