1、燕(yan)窩補(bu)肺養陰、止肺虛性咳(ke)嗽、減(jian)少肺(fei)氣病變(bian)。包括肺(fei)陰虛(xu)之哮喘、氣促、久咳(ke)、痰中帶(dai)血(xue)、咳(ke)血(xue)、咯血(xue)、支氣管炎、出(chu)汗、低(di)潮熱。

2、燕窩補虛養(yang)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

3、凡病(bing)后虛弱、癆傷、中(zhong)氣虧損各癥，配合燕窩作食(shi)，能滋陰調(diao)中。

4、燕窩能止汗、氣虛、脾(pi)虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

5、燕窩使人皮膚光滑、有彈性和光澤(ze)，從(cong)而減少皺紋。

6、燕窩含多種氨(an)基(ji)酸，嬰幼兒和(he)兒童常吃能長智慧(hui)、增加思(si)維、抗(kang)敏(min)感、補其先(xian)后天之不足。 【詳細>>】

金絲(si)燕一年里可筑巢三次，金(jin)絲燕(yan)每(mei)年三四月(yue)份產(chan)卵(luan)，產(chan)卵(luan)期接近時(shi)，它們每(mei)天飛(fei)翔于海面和高(gao)空，有時(shi)可高(gao)達(da)數千(qian)米(mi)，穿云破霧，吸(xi)吮(shun)雨露，攝食昆(kun)蟲、海藻、銀魚等物(wu)。經消(xiao)化(hua)后(hou)鉆進(jin)險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫(feng)、洞(dong)穴深(shen)處，吐唾筑巢。有(you)時由于時間太(tai)緊迫，它們就借助一些其(qi)它建筑材料(liao)，比如本(ben)身的絨羽，小草，小樹根之類(lei)，再與(yu)唾(tuo)液混合一起筑巢。大約要20多天才能(neng)筑成。燕(yan)巢呈半(ban)月(yue)形，形狀好(hao)像人的耳朵(duo)，直(zhi)徑6一7厘(li)米(mi)，基底厚，廓壁薄，重(zhong)約10一15克。燕(yan)巢外圍整齊，內部粗糙(cao)，有如絲瓜網絡。整個燕窩(wo)潔(jie)白晶(jing)瑩(ying)，富有彈性，附(fu)著于巖石(shi)峭壁的(de)地方(fang)。 【詳(xiang)細>>】

1、將燕窩(wo)干(gan)品置入常溫水(shui)浸泡6-8小時(shi)，燕窩(wo)和水(shui)的比(bi)例為1：30至1：50，夏(xia)季(ji)為避免細(xi)菌滋生，浸泡時間(jian)不宜超過8小時；

2、將浸泡(pao)后發脹(zhang)的燕窩撕成條(tiao)狀，如果燕邊(bian)、燕角依然過硬可剪下繼續浸泡，待軟脹后(hou)再一并繼續下一步驟；

3、將浸(jin)泡(pao)后發脹的燕窩(wo)撕成條狀，將浸(jin)泡(pao)用水及燕窩(wo)一并置入(ru)鍋內（切勿隔水(shui)燉煮）烹煮至水(shui)沸騰轉為小火(huo)3-5分鐘(zhong)加冰糖調味即可食用(yong)。 【詳細>>】

第一：木瓜燉燕窩

將(jiang)木瓜去除外皮以及內囊，然后洗(xi)干(gan)凈(jing)切塊備用。將燕(yan)窩(wo)浸泡之后和木瓜(gua)一起(qi)燉(dun)煮，選擇小火慢燉(dun)，讓木瓜(gua)的(de)味道慢慢的(de)滲透進燕(yan)窩(wo)之中。另(ling)外，在起(qi)鍋之前也可以加入適量的(de)冰(bing)糖水，能夠很(hen)好(hao)的(de)提味。

第二：紅燒官燕

想要(yao)做好這(zhe)道食(shi)譜，那么首先應該提前準(zhun)備好一道濃郁的翅(chi)鮑汁(zhi)，最好是那種呈現膠狀(zhuang)的翅(chi)鮑汁(zhi)，想要快速達到這種狀(zhuang)態，那么可以用(yong)高壓鍋來達到目的。將翅(chi)鮑汁(zhi)和浸(jin)泡(pao)好之后的(de)燕窩一(yi)起攪(jiao)拌服(fu)用(yong)，對于(yu)身體有著(zhu)很(hen)好的(de)滋養作(zuo)用(yong)。不(bu)過需要(yao)注意的(de)是(shi)，這道食譜相對來說比較油膩，并(bing)不(bu)符合很(hen)多口(kou)味清淡(dan)人(ren)群的需要。

第三：干撈燕窩

首(shou)先(xian)你(ni)需要(yao)準備(bei)好一道濃郁的肉(rou)質湯(tang)，然后將這種肉質湯(tang)和泡發好的(de)燕窩一起放入鍋中小火熬煮，然后慢(man)慢(man)的(de)攪拌均勻(yun)。等(deng)到肉汁快要沒有(you)的(de)時候(hou)撈起就可以(yi)服用了。專(zhuan)家建議(yi)，想要達到最好的保健身體的效果，那么肉(rou)汁湯(tang)選擇翅湯(tang)，也(ye)可(ke)以(yi)是排骨湯(tang)或者是老(lao)母雞湯(tang)，這種營養價值(zhi)含量(liang)更高。 【詳(xiang)細(xi)>>】

表面來看，似(si)乎燕窩與銀耳的營(ying)養成(cheng)(cheng)份相差(cha)不(bu)多，功效(xiao)也(ye)有不(bu)少相似之處(chu)。但實際(ji)上根據實驗室對燕窩(wo)、銀耳、雞(ji)蛋、豆腐營(ying)養成(cheng)(cheng)份的對比發現，這四種(zhong)食(shi)物中燕窩(wo)的水(shui)分(fen)含量最(zui)低、蛋白質含(han)量最高、脂肪含(han)量最低、必須氨基酸總和含(han)量最高，完全符合現(xian)代(dai)營養學家提出的最優比例(li)。

構成人體的氨基酸有很多(duo)種(zhong)，其中(zhong)8種(zhong)是人(ren)體不能合(he)成的(de)，必需由食物中提(ti)供，叫做“必需氨(an)基酸(suan)(suan)”(色胺(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、蘇胺(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、蛋胺(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、纈胺(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、賴(lai)胺(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、亮(liang)胺(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、異亮(liang)胺(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)和苯丙胺(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan))。燕窩(wo)中所含(han)有(you)的(de)氨基酸，完全包(bao)括(kuo)了這(zhe)8種必需氨基酸。而銀耳的必須氨基酸總(zong)和中只(zhi)包(bao)含(han)6中，缺乏異亮(liang)氨酸和亮(liang)氨酸。此外，燕窩(wo)中關鍵有效成份(fen)——唾液酸，在人類腦或(huo)腦(nao)中(zhong)(zhong)樞神(shen)經系(xi)的發(fa)育(yu)過程中(zhong)(zhong)扮演著重(zhong)要角色，常服可達到增(zeng)強(qiang)免(mian)疫力(li)，記憶(yi)力(li)及(ji)學習能(neng)力(li)之功效(xiao)。目前燕窩(wo)是(shi)人類唯一能(neng)從(cong)食物(wu)中(zhong)(zhong)獲取大量唾液酸的渠道。所以說(shuo)，燕窩中的營(ying)養物質是任何(he)其它物質都無法代(dai)替(ti)的。

真假辨別：一選

市(shi)售的燕(yan)(yan)窩有(you)血(xue)燕(yan)(yan)盞、白(bai)燕(yan)(yan)盞、黃燕(yan)(yan)盞。其中黃燕(yan)(yan)盞較為(wei)稀(xi)有(you)；易(yi)美白(bai)燕(yan)(yan)盞色白(bai)為(wei)好(hao)；血(xue)燕(yan)(yan)盞以色暗紅的(de)為(wei)佳。

真假辨別：二看

燕盞一般是呈不整齊的(de)(de)半月形，中部凹陷成兜(dou)形，質(zhi)(zhi)地(di)堅(jian)硬而脆，半透明，斷(duan)面有鏡面樣(yang)光(guang)澤(ze)，略(lve)有角質(zhi)(zhi)感。此(ci)外，燕盞(zhan)中夾帶的(de)(de)羽(yu)毛、雜(za)質(zhi)(zhi)越少越好。

真假辨別：三摸

主要是判斷燕窩的干濕度。含水份高的燕盞，用(yong)手將兩端稍拗即(ji)彎(wan)，含水份低的則不易壓(ya)彎(wan)。

真假辨別：四聞

燕窩干燥時味(wei)(wei)(wei)道應(ying)該(gai)很淡(dan)，濕水后應(ying)該(gai)有(you)(you)特有(you)(you)的(de)馨香和淡(dan)淡(dan)的(de)蛋清味(wei)(wei)(wei)。有(you)(you)酸味(wei)(wei)(wei)、化學氣味(wei)(wei)(wei)、魚腥(xing)味(wei)(wei)(wei)或油(you)膩味(wei)(wei)(wei)的(de)為假貨。

真假辨別：五浸

燕(yan)窩(wo)浸泡(pao)后，若摁下去(qu)完全(quan)沒有彈性或浸(jin)泡后水面產生油物即假燕窩。 【詳(xiang)細>>】

燕窩的保存方法：干度和濕度

燕窩的保存方法是(shi)非常講究燕(yan)窩的(de)(de)干度(du)和濕度(du)，買回來的(de)(de)燕(yan)窩干度(du)不夠，就容易發霉(mei)變質。所以最保 險的(de)(de)做法，就是(shi)自己風干一下。

風(feng)干燕(yan)窩的方法很簡(jian)單(dan)：只要把燕窩打(da)開(kai)放(fang)在17-18度的空調中一個晚上就(jiu)能夠自然風干了。或者也可以自己用吹風機吹干（要用冷風哦！）。

燕窩的保存方法：光線

燕(yan)窩的(de)保存要避免陽光直曬(shai)(shai)，否則會壞(huai)掉(diao)。很多(duo)人不(bu)注意燕窩的保(bao)存方(fang)法，不(bu)小心讓(rang)燕窩受潮了，然后就(jiu)拿到陽光下去曬(shai)(shai)干，結(jie)果燕窩全壞(huai)掉(diao)了。切記(ji)切記(ji)。

燕(yan)窩的(de)保(bao)存方法：溫度

這里(li)推薦(jian)大家(jia)(jia)把燕窩(wo)(wo)保存在(zai)冰箱里(li)面，溫度在(zai)5攝(she)氏度左右(you)，這樣就能更長久地保存燕窩(wo)(wo)啦！家(jia)(jia)里(li)沒有冰箱的，可以放(fang)在(zai)柜子角落里(li)，盡(jin)量遠(yuan)離高溫的地方，比如廚房。 【詳細(xi)>>】