馬達加斯加肉桂是什么樹

馬達加斯加肉(rou)桂即錫蘭(lan)肉(rou)桂，是樟(zhang)(zhang)科樟(zhang)(zhang)屬植物，常綠喬(qiao)(qiao)木，是一種(zhong)大型的熱帶(dai)(dai)森林樹，生長在熱帶(dai)(dai)或亞熱帶(dai)(dai)地區，常綠喬(qiao)(qiao)木，長而(er)健壯(zhuang)的長葉，有(you)3條紋，灰色而具(ju)有(you)白(bai)斑，有(you)亮(liang)紅色，有(you)深(shen)綠色。它(ta)的花朵小(xiao)而圓，成簇，給小(xiao)紅色漿果(guo)成深(shen)藍(lan)色。主(zhu)根系入土(tu)極深(shen)，壽命(ming)可(ke)長達(da)數百年(nian)之久。

馬達加斯加肉桂作為一種樟科植物，含有肉桂醛、芳樟醇和丁香油酚等芳香物質，有一股特殊的香氣，常被用作香料使用，它的樹皮即為肉桂，常由多層薄的肉(rou)桂皮(pi)卷曲而(er)成，粉狀(zhuang)、棒狀(zhuang)和碎片(pian)狀(zhuang)都有，質地酥(su)脆如紙，顏色為淺(qian)棕色，口感偏甜。

馬達加斯加肉桂用來做什么

1、甜點類

肉桂卷(juan)是用面(mian)團卷(juan)著肉桂粉和糖(tang)烘(hong)焙出來的(de)一種甜面(mian)包(bao)，常見(jian)的(de)肉桂卷(juan)，大都頂著一層由奶油奶酪、糖(tang)粉、香草精(jing)等調(diao)制(zhi)而成(cheng)的(de)白色(se)醬汁。

肉(rou)(rou)桂(gui)(gui)餅干，用(yong)黃油、面粉、糖和(he)肉(rou)(rou)桂(gui)(gui)做成的小餅干，餅干的面胚中(zhong)間裹著肉(rou)(rou)桂(gui)(gui)糖是(shi)它最大的風味特征(zheng)。

肉桂在甜點里的做法還有很多(duo)，法式(shi)吐司、巧克力、米布丁、燕麥片(pian)等都可以撒上肉桂粉，成為肉桂甜點。

2、咸類烹飪

大部分肉類(lei)與肉桂的適配度(du)都(dou)很高，如印度(du)黃油雞，一(yi)道(dao)將(jiang)外焦里(li)嫩的烤雞浸潤在用(yong)肉桂、香菜籽等香料和黃油里(li)的美食，吃起來香料的異香和黃油味(wei)充滿鼻腔(qiang)。

而沙威瑪，則是在中東餐廳里常見的直立滾桶狀層(ceng)層(ceng)疊疊的烤肉，常用肉桂等(deng)香料腌制后長時(shi)間加熱(re)烘烤，一般做(zuo)成三明(ming)治或(huo)沙拉(la)食用。

3、飲品類

肉(rou)(rou)桂(gui)還(huan)可以制作(zuo)各種(zhong)飲品，如果說別的(de)肉(rou)(rou)桂(gui)吃(chi)法(fa)都是肉(rou)(rou)桂(gui)與其他(ta)食物的(de)合作(zuo)，那到了肉(rou)(rou)桂(gui)茶，肉(rou)(rou)桂(gui)就成了妥妥的(de)主角(jiao)，在燒開的(de)水中放入肉(rou)(rou)桂(gui)粉攪拌均勻即可。

許多(duo)咖啡(fei)店都配有肉桂(gui)粉(fen)，如果是肉桂(gui)粉(fen)的(de)資深(shen)愛好者，可以(yi)將(jiang)每(mei)一杯咖啡(fei)都可以(yi)撒上令自己滿意的(de)肉桂(gui)粉(fen)量。

熱(re)紅(hong)酒是將紅(hong)酒與肉桂(gui)、丁香(xiang)、橙子(zi)等香(xiang)料和水果(guo)煮沸制作(zuo)而(er)成，溫(wen)熱(re)的(de)紅(hong)酒配上豐(feng)厚(hou)的(de)復(fu)合香(xiang)氣，味(wei)美(mei)易操作(zuo)又(you)便于擺盤(pan)。