貴州過年吃什么

1、糍粑

貴州過年時，家家戶戶都會制作糍粑，糍粑是用糯米飯和成團，經過反復捶打而成，口感軟糯，有嚼勁。糍粑的(de)種類有很(hen)多，有大的(de)、小的(de)、圓的(de)、方的(de)等(deng)等(deng)，制作(zuo)過(guo)(guo)程也非常講究，是貴(gui)州過(guo)(guo)年不可或缺的(de)美食(shi)之(zhi)一。

2、豆腐圓子

豆(dou)腐圓(yuan)子是貴(gui)州的(de)傳統小吃之一(yi)，以其皮脆(cui)餡鮮(xian)而著名。豆(dou)腐圓(yuan)子的(de)制(zhi)作過(guo)程非常講究，需要選用優(you)質的(de)黃豆(dou)和調(diao)料，經(jing)過(guo)多道工序制(zhi)作而成。豆(dou)腐圓(yuan)子的(de)口感酥(su)脆(cui)，餡料鮮(xian)美，是貴(gui)州過(guo)年必備的(de)小吃之一(yi)。

3、糯米飯

糯米飯是貴州的傳統主食之一，以其軟糯香甜而著名。糯米飯的制作過程非常講究，需要選用優質的糯米和調料，經過蒸制而成。糯米飯的口感軟糯，香甜可口，是貴州過年必備的主食之一。

4、千層酥

一種(zhong)傳(chuan)統的貴州糕點，層層疊疊，外脆(cui)內軟，香甜可(ke)口。

5、米粉、米線

米線(xian)是(shi)貴(gui)州(zhou)(zhou)人(ren)餐桌上的(de)主打面食之一(yi)，配(pei)以酸(suan)(suan)湯，有獨(du)特(te)的(de)風味；酸(suan)(suan)辣可(ke)口(kou)的(de)米粉，常用苗家酸(suan)(suan)湯為底，再(zai)加入豬肉、蔬菜(cai)等配(pei)料；酸(suan)(suan)菜(cai)粉是(shi)貴(gui)州(zhou)(zhou)苗族的(de)傳統美(mei)食之一(yi)，以其(qi)酸(suan)(suan)爽可(ke)口(kou)的(de)口(kou)感和(he)豐富(fu)的(de)營(ying)養而著名(ming)；酸(suan)(suan)菜(cai)粉的(de)制作需要選用優質的(de)酸(suan)(suan)菜(cai)和(he)粉絲，經(jing)過烹制而成。

貴州年夜飯必備菜清單

1、酸湯魚

酸湯(tang)魚(yu)(yu)是(shi)貴州的(de)傳(chuan)統美(mei)(mei)食之一(yi)，以其獨特(te)的(de)酸湯(tang)和(he)鮮(xian)美(mei)(mei)的(de)魚(yu)(yu)肉而著名。酸湯(tang)魚(yu)(yu)的(de)酸湯(tang)是(shi)用米酸、番(fan)茄酸等調料熬制而成(cheng)，口感醇(chun)厚，回味無窮。魚(yu)(yu)肉則選(xuan)用當地的(de)河魚(yu)(yu)或塘魚(yu)(yu)，新鮮(xian)美(mei)(mei)味。在(zai)貴州過年時，很多人會(hui)選(xuan)擇吃酸湯(tang)魚(yu)(yu)來(lai)慶祝佳節。

2、火鍋

貴州的火鍋以麻(ma)、辣、鮮(xian)(xian)、香為特點，使用當地(di)的(de)(de)香辣調(diao)料(liao)和新鮮(xian)(xian)的(de)(de)食材(cai)，是冬(dong)季聚餐(can)的(de)(de)熱門選擇，毛肚(du)火鍋是一種獨特的(de)(de)火鍋食品，主要使用牛(niu)毛肚(du)作為主要材(cai)料(liao)，搭(da)配各(ge)種鮮(xian)(xian)蔬，調(diao)味品鮮(xian)(xian)美。

3、黔菜拼盤

由貴州特(te)色(se)的腌制菜品組成，如醬鴨、醬豬蹄(ti)、酸辣土(tu)雞等。

4、酸湯雞

使用(yong)當地的特色(se)雞肉，搭配酸(suan)湯和各種香料，口感鮮美(mei)。

5、臘肉、香腸

貴(gui)(gui)州的(de)臘(la)(la)肉和(he)(he)香腸(chang)非常有名，每年到了(le)臘(la)(la)月，各家各戶都會制(zhi)作臘(la)(la)肉和(he)(he)香腸(chang)，其中以(yi)苗族的(de)臘(la)(la)肉和(he)(he)香腸(chang)最為著名。臘(la)(la)肉和(he)(he)香腸(chang)的(de)制(zhi)作過程非常講究，選(xuan)用上好的(de)豬肉，經過腌制(zhi)、晾曬、熏烤等多道工序，制(zhi)作而成。臘(la)(la)肉和(he)(he)香腸(chang)的(de)口感(gan)獨(du)特，香氣四溢(yi)，是貴(gui)(gui)州過年必備(bei)的(de)美食之一。