貴州過年吃什么

1、糍粑

貴州過年時，家家戶戶都會制作糍粑，糍粑是用糯米飯和成團，經過反復捶打而成，口感軟糯，有嚼勁。糍粑的(de)種類有很多(duo)，有大的(de)、小的(de)、圓的(de)、方的(de)等等，制作(zuo)過(guo)程也(ye)非(fei)常講究，是貴州過(guo)年不可或缺的(de)美食(shi)之一。

2、豆腐圓子

豆(dou)(dou)腐(fu)圓(yuan)(yuan)子(zi)是(shi)(shi)貴(gui)州的傳統小吃之(zhi)一，以其(qi)皮脆餡(xian)鮮而(er)著名(ming)。豆(dou)(dou)腐(fu)圓(yuan)(yuan)子(zi)的制作過程非(fei)常講(jiang)究，需要選用優質的黃(huang)豆(dou)(dou)和(he)調料，經(jing)過多(duo)道(dao)工序制作而(er)成。豆(dou)(dou)腐(fu)圓(yuan)(yuan)子(zi)的口感酥脆，餡(xian)料鮮美，是(shi)(shi)貴(gui)州過年必(bi)備的小吃之(zhi)一。

3、糯米飯

糯米飯是貴州的傳統主食之一，以其軟糯香甜而著名。糯米飯的制作過程非常講究，需要選用優質的糯米和調料，經過蒸制而成。糯米飯的口感軟糯，香甜可口，是貴州過年必備的主食之一。

4、千層酥

一種傳(chuan)統的貴州糕點，層層疊(die)疊(die)，外脆內軟，香甜可(ke)口。

5、米粉、米線

米線(xian)是貴(gui)州人(ren)餐桌(zhuo)上的(de)(de)(de)主打(da)面食之一，配以(yi)(yi)酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)，有獨特(te)的(de)(de)(de)風(feng)味；酸(suan)(suan)(suan)辣可(ke)口(kou)的(de)(de)(de)米粉(fen)，常用(yong)苗家酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)為底，再加(jia)入豬肉、蔬菜(cai)等配料；酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)粉(fen)是貴(gui)州苗族的(de)(de)(de)傳統美食之一，以(yi)(yi)其酸(suan)(suan)(suan)爽可(ke)口(kou)的(de)(de)(de)口(kou)感和豐富的(de)(de)(de)營養而著名；酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)粉(fen)的(de)(de)(de)制(zhi)作需要選用(yong)優質的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)和粉(fen)絲，經(jing)過(guo)烹制(zhi)而成。

貴州年夜飯必備菜清單

1、酸湯魚

酸湯(tang)魚是貴州(zhou)的傳(chuan)統(tong)美(mei)(mei)食之一，以其獨特的酸湯(tang)和鮮美(mei)(mei)的魚肉而著名。酸湯(tang)魚的酸湯(tang)是用(yong)米酸、番茄酸等調料熬制而成，口感醇厚，回(hui)味無窮。魚肉則(ze)選用(yong)當地的河魚或塘(tang)魚，新(xin)鮮美(mei)(mei)味。在(zai)貴州(zhou)過年時(shi)，很多人會選擇吃酸湯(tang)魚來慶祝佳節。

2、火鍋

貴州的火鍋以麻、辣(la)、鮮、香(xiang)為(wei)特點(dian)，使用當地的香(xiang)辣(la)調料(liao)和新鮮的食材，是(shi)冬季聚餐(can)的熱門(men)選(xuan)擇，毛(mao)肚火(huo)鍋是(shi)一(yi)種獨特的火(huo)鍋食品，主要使用牛(niu)毛(mao)肚作為(wei)主要材料(liao)，搭(da)配各(ge)種鮮蔬，調味品鮮美。

3、黔菜拼盤

由貴州特(te)色的腌制菜品組成，如醬(jiang)鴨、醬(jiang)豬蹄、酸辣土雞等。

4、酸湯雞

使用(yong)當地的(de)特(te)色雞肉(rou)，搭配(pei)酸湯和各種香料(liao)，口感鮮美。

5、臘肉、香腸

貴(gui)州的臘(la)(la)肉(rou)和(he)(he)香(xiang)腸(chang)非常有名，每年到了臘(la)(la)月，各(ge)家各(ge)戶都(dou)會制(zhi)作臘(la)(la)肉(rou)和(he)(he)香(xiang)腸(chang)，其中以(yi)苗(miao)族的臘(la)(la)肉(rou)和(he)(he)香(xiang)腸(chang)最為著名。臘(la)(la)肉(rou)和(he)(he)香(xiang)腸(chang)的制(zhi)作過(guo)程非常講究，選用(yong)上(shang)好(hao)的豬(zhu)肉(rou)，經過(guo)腌制(zhi)、晾曬、熏烤等多道工序，制(zhi)作而成(cheng)。臘(la)(la)肉(rou)和(he)(he)香(xiang)腸(chang)的口感獨特，香(xiang)氣四溢，是貴(gui)州過(guo)年必備(bei)的美(mei)食(shi)之一(yi)。