懷山藥是哪里產的山藥

懷山藥又名薯蕷，是河南省(sheng)焦作市(shi)特(te)產。

河南省焦(jiao)作市位于(yu)太行山(shan)與黃河之間(jian)的(de)(de)狹長沖(chong)積平原，由太行山(shan)涌(yong)裂南出的(de)(de)丹(dan)河、沁河、濟河，帶來了豐饒(rao)的(de)(de)礦物質(zhi)元素(su)，與黃河泛(fan)濫淤積，形成(cheng)了特殊的(de)(de)肥(fei)沃土壤，加(jia)之迎風坡、海拔、光熱、水文等因素(su)，當地馴化栽植歷史悠久的(de)(de)地黃、菊花(hua)、山(shan)藥、牛膝(xi)，形成(cheng)了獨特的(de)(de)藥性稟(bing)賦，分別(bie)被冠以(yi)“懷(huai)”字，成(cheng)為“四(si)大懷(huai)藥”。

懷山藥的功效和作用

1、懷山藥(yao)含有(you)淀粉酶、多酚氧(yang)化(hua)酶等(deng)物(wu)質，有(you)利于(yu)增強(qiang)脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)消化(hua)吸收功(gong)能，是一味平補(bu)脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)的藥(yao)食兩用之品，用于(yu)脾(pi)(pi)(pi)陽虧或(huo)胃(wei)(wei)陰虛患者。

2、懷山藥(yao)含有多(duo)種營養素，具有強健機(ji)體、滋(zi)腎(shen)(shen)益精的作用，用于腎(shen)(shen)虧遺(yi)精、婦女(nv)白帶多(duo)、小便頻(pin)數(shu)等患者(zhe)。

3、懷山(shan)藥含(han)有皂苷、黏液質，具有潤滑、滋潤的作用(yong)，故可(ke)益(yi)肺氣(qi)、養肺陰(yin)，改(gai)善肺虛痰(tan)嗽久咳(ke)之(zhi)癥。

4、懷山藥含有(you)黏(nian)液(ye)蛋白，具有(you)降低血糖的作用，是糖尿病患者的食療(liao)佳品。

懷山藥是熱性還是涼性

懷山藥既(ji)不(bu)是熱性(xing)(xing)，也不(bu)是涼性(xing)(xing)，該藥性(xing)(xing)平。

懷山藥為(wei)多年生纏繞性草本，根(gen)肉(rou)質肥厚，略呈柱形，長短不(bu)等，是(shi)具(ju)有健脾胃(wei)補肝腎的藥食同(tong)源珍(zhen)貴藥材(cai)。

懷山藥怎么吃最好

吃法一：燉湯：山藥(yao)去皮，肉(rou)切(qie)塊放入砂(sha)鍋，小火煮好后加鹽適(shi)量放上香菜即可。

吃法二：做菜：山藥切片肉切塊，準備好蔥姜蒜，鍋中放油，油熱后 倒入肉片炒至變色加入蔥姜蒜碎爆香，翻炒一下加適量水，倒入山藥翻炒一(yi)下(xia)蓋上(shang)鍋蓋，大火燒開轉小火放入木耳、青椒、胡蘿卜燉至熟透(tou)加鹽調味即可。

吃法(fa)三：甜品(pin)：山藥(yao)洗凈去皮(pi)，蒸(zheng)熟(shu)切段，紅(hong)棗(zao)用開(kai)水(shui)泡(pao)軟去核，紅(hong)棗(zao)碼在(zai)盤底，再(zai)把(ba)山藥(yao)、瓜(gua)條、白糖(tang)放(fang)在(zai)另一(yi)個碗(wan)中，攪拌(ban)均(jun)勻，倒在(zai)紅(hong)棗(zao)上蒸(zheng)6分鐘(zhong)即可。

吃法四：糕點：將(jiang)山藥洗凈上(shang)鍋蒸熟，蒸熟的山藥去皮壓碎成泥后(hou)加煉乳攪勻(yun)，取(qu)模(mo)具(ju)(ju)一個，將(jiang)山藥泥抹到模(mo)具(ju)(ju)中，然(ran)后(hou)脫模(mo)，依(yi)次完成，最(zui)后(hou)倒上(shang)藍(lan)莓醬。

懷山藥的鑒別方法

1、看(kan)直(zhi)徑：懷山藥粗細均(jun)勻(yun)，通常直(zhi)徑1—2厘米，表皮顏色微深(shen)，根莖(jing)有鐵紅色斑痕；若直(zhi)徑太粗或表皮太光滑，就說明(ming)不(bu)是(shi)正(zheng)宗的(de)。

2、看鐵(tie)銹：將懷山藥(yao)折斷，可以感到(dao)其肉質(zhi)較硬，粉(fen)性足(zu)，其斷面細膩，呈白色或略(lve)顯牙黃色，黏液少；普通(tong)山藥(yao)不僅肉質(zhi)沒有這么堅(jian)硬，且(qie)粉(fen)性也(ye)不夠足(zu)。

3、嘗一嘗：懷山(shan)藥中(zhong)水(shui)分含(han)量少(shao)，山(shan)藥多糖等含(han)量豐(feng)富，因此，其液汁(zhi)較濃，煮食后口感較干膩、甜香，入口覺得“面而甜”，并伴隨淡淡的麻味。

4、折(zhe)一折(zhe)：將懷山藥(yao)折(zhe)斷，可(ke)以感到其(qi)肉質較硬，粉性(xing)足(zu)，其(qi)斷面(mian)細膩，呈(cheng)白色或略(lve)顯牙黃(huang)色，黏液少；普通山藥(yao)不僅(jin)肉質沒有這(zhe)么堅(jian)硬，且粉性(xing)也不夠足(zu)。