一、小暑為什么要吃綠豆芽

小暑前后，很容易口(kou)腔(qiang)潰瘍、睡眠不足等“上火”癥狀(zhuang)。可以多吃(chi)些(xie)綠豆(dou)芽，清熱解(jie)暑、利(li)尿除濕。

綠豆在發芽(ya)(ya)過程中(zhong)，維(wei)(wei)生(sheng)素C會大量增(zeng)加(jia)，每100g富含30~40mg維(wei)(wei)生(sheng)素C，營養價值(zhi)是(shi)(shi)綠(lv)豆的(de)(de)(de)7倍。同時，綠(lv)豆芽(ya)(ya)的(de)(de)(de)熱量很低(di)，每百克只(zhi)有(you)66千(qian)焦，是(shi)(shi)公認的(de)(de)(de)夏(xia)季(ji)瘦身佳品(pin)。且綠(lv)豆芽(ya)(ya)水分和纖維(wei)(wei)素含量較(jiao)高，可促進腸道蠕動，有(you)潤(run)腸通便(bian)的(de)(de)(de)作用，是(shi)(shi)便(bian)秘者的(de)(de)(de)健康(kang)蔬菜(cai)，對患有(you)腸道疾病的(de)(de)(de)人也有(you)良好(hao)的(de)(de)(de)食療價值(zhi)。

二、綠豆芽怎么做好吃又簡單

綠豆(dou)芽(ya)的做(zuo)法有很多，有炒豆(dou)芽(ya)、豆(dou)芽(ya)湯和(he)涼拌豆(dou)芽(ya)等，以下介紹的是涼拌豆(dou)芽(ya)的做(zuo)法。

1、綠豆芽洗干凈，放入(ru)開(kai)水里面焯水變軟，撈出(chu)過涼(liang)水。

2、輕(qing)輕(qing)擠出水(shui)分，香菜5根切段，大蒜切末，辣椒(jiao)1個。

3、豆芽(ya)里面放入味極(ji)鮮、醋、白砂糖、香菜、鹽，攪拌均勻。

4、碗里放(fang)入蒜末、辣椒面。

5、鍋里倒油，燒熱之后，澆在辣椒面(mian)里面(mian)并拌勻。

6、辣椒(jiao)放上(shang)去，將(jiang)辣椒(jiao)油(you)澆(jiao)在(zai)豆芽里，攪拌(ban)均(jun)勻即可(ke)。