一、花膠怎么吃效果最好

花膠最(zui)(zui)好的食用(yong)方法就是單(dan)獨燉煮(zhu)，單(dan)獨食用(yong)。不過花膠(jiao)的食用(yong)方法其實也因人而異。一般來說(shuo)，兒童和(he)老人，適(shi)合(he)(he)用(yong)米粥配合(he)(he)花膠(jiao)。青年人適(shi)合(he)(he)最(zui)(zui)簡(jian)單(dan)的冰糖花膠(jiao)，或者搭(da)配一些水(shui)果(guo)和(he)植物(wu)蛋白飲料(liao)。最(zui)(zui)近(jin)研究各種植物(wu)的成(cheng)分，發現(xian)菠(bo)蘿和(he)花膠(jiao)一起吃，會有(you)促進蛋白質(zhi)分解吸收的功(gong)效。

二、花膠和什么煲湯最適合

花膠和蓮子、西洋參(can)、冬(dong)蟲夏(xia)草(cao)、鮑(bao)魚、水(shui)鴨、排(pai)骨(gu)、雞、銀耳、豬肚等(deng)煲湯較為合適。用花膠煲的湯品有(you)冬(dong)蟲草(cao)花膠燉雞、冬(dong)蟲草(cao)花膠大連鮑(bao)燉水(shui)鴨、雞腳花膠湯、花膠排(pai)骨(gu)湯等(deng)。

（一）花膠排骨湯

原料(liao)：排骨8兩(liang)、花(hua)膠3兩(liang)、枸杞2湯匙、淮(huai)山(shan)5片(pian)、黨參1兩(liang)、枸杞2湯匙、淮(huai)山(shan)5片(pian)、姜5片(pian)、蔥1棵。

做法：

1、花膠用水泡發，加(jia)入蔥姜加(jia)熱(re)去腥。

2、排骨用水洗凈，過水。

3、在鍋中注入(ru)清(qing)水(shui)適量，煮(zhu)沸。加入(ru)所有(you)食材，煮(zhu)沸后(hou)轉小火慢燉(dun)，約(yue)三個小時后(hou)加入(ru)鹽(yan)等調(diao)味即可食用。

（二）花膠燉雞湯

原料(liao)：花膠4個(ge)、雞半只、姜3片、桂(gui)圓(yuan)、紅棗、枸杞各少許。

做法：

1、將花膠放入鍋(guo)中，在鍋(guo)里加入半碗油(you)，用(yong)小火溫油(you)泡發，待花膠顏色微黃(huang)即(ji)可撈出。

2、用清水將花(hua)膠沖洗凈，放入有姜(jiang)片的水中浸泡約12小時。

3、待花膠(jiao)泡好(hao)后，再(zai)次清洗(xi)后瀝干水分即可(ke)。

4、將雞切成小塊去皮，焯水(shui)備用。紅棗去核，花(hua)膠切段備用。

5、在鍋里放(fang)入(ru)適量清水和姜片(pian)，加入(ru)紅棗、桂(gui)圓(yuan)、枸杞，燒開后放(fang)入(ru)雞塊，再加入(ru)少(shao)量米酒。

6、待其(qi)再次燒開(kai)后，轉小(xiao)火慢燉約兩小(xiao)時，即可調(diao)味(wei)食用(yong)。

（三）花膠蟲草花排骨湯

原料：排骨250克，花(hua)膠3-4條，蟲草花(hua)10克，瑤柱8顆(ke)，枸杞10克，姜適(shi)量。

做法：

1、花膠提前泡發好(hao)。

2、排骨洗干(gan)凈，砍塊(kuai)，加(jia)姜(jiang)片(pian)冷(leng)水(shui)下(xia)鍋(guo)，焯(zhuo)水(shui)后洗干(gan)凈待用(yong)。

3、花膠剪成段，蟲草花，瑤柱，枸杞洗干凈。

4、全部材(cai)料放(fang)入湯(tang)鍋，枸杞除外，加入適量清水，大火(huo)煮開，轉(zhuan)小火(huo)燉2個(ge)小時。

5、出(chu)鍋前十分鐘(zhong)，放入枸杞和少(shao)許鹽即可。

（四）雞腳花膠湯

原料(liao)：雞(ji)腳6-8個(ge)，豬骨200克，花膠3-4條，冬菇6朵，紅棗6個(ge)，姜片適(shi)量。

做法：

1、花膠泡發好，變軟切塊。

2、雞腳除去腳甲，洗凈(jing)，姜片和料酒，焯(zhuo)水，撈出洗凈(jing)備用。

3、豬骨(gu)洗凈，砍(kan)塊，加姜(jiang)片冷水(shui)(shui)下鍋焯水(shui)(shui)，撈出洗凈備用。

4、冬(dong)菇提前洗凈(jing)浸(jin)泡半個小時(shi)，紅棗(zao)洗凈(jing)。

5、所(suo)有材(cai)料加姜片(pian)放入湯鍋，加入適(shi)量清水(shui)，大火燒開，轉小火，燉2個小時，出鍋前加入少許鹽即可(ke)。

（五）花膠鮑魚雞湯

原料(liao)：老雞一只，干鮑魚(yu)片4-6片，花膠4片，干貝4個，玉竹15克，姜(jiang)片適量。

做法：

1、把花膠和(he)鮑魚干洗凈(jing)泡(pao)水過夜(ye)，洗干凈(jing)切大塊。

2、把老(lao)雞(ji)加姜片焯水，洗凈放入湯鍋。

3、洗凈玉竹，干貝放(fang)到雞肉的上面，再放(fang)入處理好的花膠鮑魚(yu)。

4、加(jia)入幾片(pian)姜片(pian)和適(shi)量清水，蓋上蓋子，大火煮開，轉小火，燉2個小時。

5、出鍋前可以放少許鹽，不(bu)放也可以，因為湯本身很鮮甜(tian)了。

（六）花膠豬肚湯

原料：豬肚一個，瘦(shou)肉200克，花膠2條，胡椒適(shi)量(liang)(liang)，姜片適(shi)量(liang)(liang)，料酒，醋，生(sheng)粉。

做法：

1、提前泡發花(hua)膠，剪(jian)成小塊。

2、豬(zhu)肚沖洗(xi)干凈，掛(gua)掉(diao)多(duo)余(yu)的(de)油，豬(zhu)肚內部(bu)朝外，放(fang)入食用油，再(zai)加一大(da)勺鹽，一大(da)勺醋，均(jun)勻的(de)抓遍豬(zhu)肚，腌五分鐘，反復2-3次就可(ke)以(yi)洗(xi)凈。

3、洗凈的(de)豬(zhu)肚，加入料(liao)酒和姜片(pian)，冷水入鍋，焯水，撈出(chu)洗干凈，用斜刀的(de)切法，把豬(zhu)肚片(pian)片(pian)成食(shi)指(zhi)那樣(yang)的(de)條狀，沖洗一下。

4、瘦(shou)肉洗干(gan)凈，切(qie)塊，姜切(qie)片。

5、胡椒洗(xi)凈碾碎(sui)。

6、把花膠，豬肚，瘦肉，姜片，胡椒一起放入(ru)(ru)高壓鍋，大火煮開，轉(zhuan)中火五(wu)分(fen)(fen)鐘，再轉(zhuan)小火35分(fen)(fen)鐘就可以(yi)關(guan)火了(le)，撒(sa)入(ru)(ru)少許鹽就可以(yi)享(xiang)用了(le)。