一、新型碾米機有哪些種類

目前國內大米加工業使用的碾米機品種(zhong)繁多，碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)的主(zhu)要工作(zuo)部(bu)件是(shi)碾(nian)(nian)輥(gun)(gun)。按其碾(nian)(nian)輥(gun)(gun)類型可分(fen)為(wei)砂輥(gun)(gun)碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)和(he)鐵(tie)輥(gun)(gun)碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)；按其碾(nian)(nian)輥(gun)(gun)裝置形(xing)式(shi)分(fen)為(wei)立式(shi)碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)和(he)臥式(shi)碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)；按其是(shi)否(fou)噴(pen)風(feng)、噴(pen)濕(shi)分(fen)為(wei)噴(pen)風(feng)碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)、加濕(shi)碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)等。

1、砂輥碾米機

碾(nian)(nian)輥(gun)為金剛砂(sha)制成的(de)碾(nian)(nian)米機稱(cheng)為砂(sha)輥(gun)碾(nian)(nian)米機，砂(sha)輥(gun)碾(nian)(nian)米機其碾(nian)(nian)白過程是：糙米在碾(nian)(nian)白室內(nei)，借助高速運動的(de)、堅(jian)硬銳(rui)利的(de)密(mi)集金剛砂(sha)粒(li)的(de)鋒刃來削除米粒(li)表皮(pi)。碾(nian)(nian)削碾(nian)(nian)白的(de)效果決(jue)定于(yu)以下兩(liang)個因素：

一是有一定的(de)(de)碾削(xue)力，足以破壞米皮的(de)(de)結構；二是提(ti)供的(de)(de)碾削(xue)機會多且(qie)均勻。為此，金(jin)剛(gang)砂輥筒應具有較大的(de)(de)線速，同時要使(shi)米粒有足夠(gou)的(de)(de)翻滾機會。

砂(sha)輥(gun)米(mi)(mi)機(ji)有立(li)式(shi)(shi)與臥式(shi)(shi)之分，據國外資料(liao)介紹，立(li)式(shi)(shi)砂(sha)輥(gun)碾(nian)米(mi)(mi)機(ji)機(ji)內壓(ya)力較小，米(mi)(mi)粒在碾(nian)白(bai)(bai)室內基本上(shang)呈(cheng)一種懸浮狀態，碾(nian)白(bai)(bai)作用是依靠(kao)旋轉的(de)砂(sha)輥(gun)通過(guo)對米(mi)(mi)進(jin)行輕碾(nian)完成的(de)，因而(er)碾(nian)白(bai)(bai)過(guo)程中對米(mi)(mi)的(de)破壞較小，立(li)式(shi)(shi)砂(sha)輥(gun)碾(nian)米(mi)(mi)機(ji)適于碾(nian)制米(mi)(mi)粒強度較差、結構較松脆、表面干(gan)硬的(de)品種。

2、鐵輥碾米機

碾(nian)輥為鐵(tie)輥的(de)碾(nian)米機為鐵(tie)輥碾(nian)米機。鐵(tie)輥碾(nian)米機其碾(nian)米過程是：糙米在碾(nian)米機內，通過米粒與碾(nian)米機構件和米粒與米粒之間的(de)相(xiang)對(dui)(dui)運動(dong)產(chan)生摩(mo)擦，其作(zuo)用深入到米粒皮層(ceng)內部(bu)，使(shi)米粒沿(yan)著胚(pei)乳的(de)表面產(chan)生相(xiang)對(dui)(dui)滑動(dong)，并被(bei)拉(la)伸、斷裂、直至(zhi)與胚(pei)乳分離。

這種碾(nian)米機(ji)內壓(ya)力(li)較大，局部壓(ya)力(li)往往超過米粒的抗壓(ya)強(qiang)度，碾(nian)米過程中易產生碎米，動力(li)消耗大。鐵輥碾(nian)米機(ji)適用于(yu)加(jia)工結構強(qiang)度較大的粳米。

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3、立式碾米機

主軸垂直的碾米(mi)機(ji)(ji)稱為(wei)立式(shi)碾米(mi)機(ji)(ji)。立式(shi)碾米(mi)機(ji)(ji)的優缺點為(wei)：

優點：

（1）重(zhong)力(li)對米(mi)粒的離心加速(su)度(du)沒有影響，米(mi)粒速(su)度(du)均(jun)勻，碾白室內壓力(li)均(jun)勻。上(shang)進料時，重(zhong)力(li)在碾白室全(quan)長上(shang)產生推動力(li)，米(mi)流較均(jun)勻。

（2）米刀數量多，材質軟(ruan)，調節方(fang)便，米粒翻(fan)滾好，對(dui)米粒損傷小，碾白輥采用(yong)砂輪(lun)串拼(pin)，磨耗時(shi)可局部更換(huan)或調位使用(yong)，提高了砂輥使用(yong)壽命(ming)。糠層排落順暢(chang)。碎米率低。

缺點：

（1）保持運(yun)轉平(ping)穩要求高(gao)。碾米(mi)機在制(zhi)造(zao)和安裝(zhuang)時(shi)，必(bi)須(xu)保持碾白輥軸線垂直，稍有(you)誤(wu)差，即使(shi)完全平(ping)衡的碾白輥，重(zhong)心也會偏移鉛垂線產生(sheng)不平(ping)衡力。

（2）軸承(cheng)受到軸向和(he)徑向結合(he)的(de)雙(shuang)向力，對軸承(cheng)的(de)性能、制造和(he)裝配要求高。

（3）單位(wei)產量(liang)的體(ti)積(ji)、機(ji)重(zhong)(zhong)較(jiao)大。利(li)用重(zhong)(zhong)力作軸向(xiang)推動力是有限的，米(mi)流(liu)軸向(xiang)速度小，在和臥(wo)式碾(nian)米(mi)機(ji)相同的進機(ji)物料情況下(xia)，必須加(jia)大碾(nian)白(bai)(bai)輥直徑以(yi)增(zeng)加(jia)碾(nian)白(bai)(bai)室環形(xing)截面積(ji)，碾(nian)米(mi)機(ji)體(ti)積(ji)和重(zhong)(zhong)量(liang)隨著增(zeng)大。

（4）拆裝砂輥不方(fang)便，費(fei)時(shi)費(fei)力。

（5）軟質米(mi)刀磨損較快，數量(liang)多，維(wei)修費增加。

（6）兩(liang)根碾(nian)白輥(gun)在一(yi)臺碾(nian)米機上同軸結合或(huo)異軸結合都較(jiao)困(kun)難。

4、臥式碾米機

主軸水平放置的碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機(ji)稱為臥式碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機(ji)。臥式碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機(ji)又分為單輥碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機(ji)、雙輥碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機(ji)以及碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)擦離組合(he)碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機(ji)等。臥式碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機(ji)的優缺點是(shi)：

優點：

（1）運轉(zhuan)平(ping)穩。軸承只受到徑向力(li)(li)，不(bu)平(ping)衡力(li)(li)產生的(de)(de)軸承應力(li)(li)和整(zheng)機扭矩較(jiao)小。水平(ping)安裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)碾白輥對制造、裝(zhuang)(zhuang)配的(de)(de)要(yao)(yao)求不(bu)高(gao)，相應的(de)(de)結構零部件的(de)(de)技(ji)術要(yao)(yao)求也不(bu)高(gao)。

（2）單(dan)位(wei)產量的(de)體積和機重較(jiao)(jiao)小。由于軸向推力較(jiao)(jiao)大，米粒速(su)度較(jiao)(jiao)大，在和立式碾米機相同的(de)進機物料流量情況(kuang)下(xia)，碾白輥(gun)直徑和碾白室環形面積都較(jiao)(jiao)小，整機體積較(jiao)(jiao)小，重量較(jiao)(jiao)輕，結合制造(zao)技術(shu)要(yao)求(qiu)高，成(cheng)本較(jiao)(jiao)低。

（3）在碾白機的(de)水平方(fang)向拆(chai)裝砂輥方(fang)便，省(sheng)時省(sheng)力。

（4）兩根碾(nian)白(bai)輥在一臺(tai)碾(nian)米機同軸結合或異軸結合均方便合理。

缺點：

（1）重力影響(xiang)米粒(li)的離心加速度，在碾(nian)白室上部(bu)和下部(bu)產生差別，影響(xiang)碾(nian)白程度的均勻性。

（2）米刀(dao)數量(liang)少，材質(zhi)硬(ying)，有的不易(yi)調(diao)節(jie)，如在中、下部的固定米刀(dao)需停機調(diao)節(jie)，鋼質(zhi)米刀(dao)雖耐磨但易(yi)損傷米粒，增(zeng)加碎米率。

（3）糠(kang)在碾白室上部易堆積。

（4）螺(luo)旋槽(cao)磨耗后(hou)(hou)需人工修鑿，修后(hou)(hou)質量因人而異(yi)，砂輥為(wei)2~3節串拼，磨耗后(hou)(hou)不能互(hu)調或(huo)局(ju)部更換，維修成本高。

5、噴風碾米機

噴(pen)風(feng)碾(nian)(nian)米是指以噴(pen)風(feng)碾(nian)(nian)米機在碾(nian)(nian)米時不斷地向(xiang)(xiang)碾(nian)(nian)白室內噴(pen)入(ru)空氣(qi)方法，風(feng)在一定壓力下(xia)從碾(nian)(nian)白輥內部向(xiang)(xiang)表面的孔或(huo)槽噴(pen)出。噴(pen)風(feng)的作用有三方面：

（1）降溫(wen)降濕，可將(jiang)在(zai)碾(nian)米(mi)時產生的熱(re)和大量水汽散發，不使米(mi)溫(wen)提(ti)高，從而改(gai)善和提(ti)高碾(nian)米(mi)工藝.

（2）增加(jia)了米粒(li)(li)(li)的(de)翻滾，當空(kong)(kong)氣進(jin)入(ru)碾白室時，體積擴大(da)，壓(ya)力降低，形(xing)成空(kong)(kong)氣混流，米粒(li)(li)(li)在渦(wo)流中形(xing)成翻滾運(yun)動，使米粒(li)(li)(li)得到(dao)均(jun)勻碾白，避免(mian)過碾現象。

（3）能使米(mi)(mi)(mi)糠迅速排出機(ji)外，使米(mi)(mi)(mi)機(ji)負(fu)荷減(jian)輕(qing)，電耗(hao)降(jiang)低。采用(yong)多機(ji)噴霧著(zhu)水輕(qing)碾(nian)工(gong)藝是提(ti)高(gao)出米(mi)(mi)(mi)率、減(jian)少碎(sui)米(mi)(mi)(mi)的有效途(tu)徑(jing)，是加工(gong)高(gao)精制大米(mi)(mi)(mi)可行(xing)有效的方(fang)法(fa)。

6、加濕碾米機

加(jia)濕碾(nian)(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)是(shi)(shi)在(zai)噴(pen)風碾(nian)(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)的(de)基礎上發展(zhan)起(qi)來的(de)新方(fang)(fang)法，即在(zai)碾(nian)(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)過程中(zhong)，不(bu)斷地(di)向碾(nian)(nian)(nian)(nian)白(bai)(bai)(bai)室(shi)內噴(pen)入水(shui)霧(wu)氣(qi)流。其工作原理是(shi)(shi)：噴(pen)入碾(nian)(nian)(nian)(nian)白(bai)(bai)(bai)室(shi)內的(de)是(shi)(shi)高(gao)速高(gao)壓水(shui)霧(wu)氣(qi)流，在(zai)圍繞碾(nian)(nian)(nian)(nian)輥運動時形(xing)成許多強烈的(de)氣(qi)體渦(wo)流，使米(mi)(mi)(mi)粒(li)在(zai)旋轉(zhuan)前(qian)進中(zhong)不(bu)斷的(de)被(bei)加(jia)濕，翻轉(zhuan)并被(bei)脫皮。濕潤(run)的(de)米(mi)(mi)(mi)皮一方(fang)(fang)面與內層的(de)結(jie)合力有所降(jiang)低，另一方(fang)(fang)面使米(mi)(mi)(mi)粒(li)表面相互之間(jian)的(de)摩(mo)擦系數(shu)增大，使碾(nian)(nian)(nian)(nian)白(bai)(bai)(bai)所需的(de)壓力減少，碾(nian)(nian)(nian)(nian)碎率減少，出米(mi)(mi)(mi)率提高(gao)。

二、碾米機的選擇

碾米機的選擇(ze)取決于原料糙米(mi)(mi)(mi)品種及成品質量要求情況。一般加(jia)工硬質粳稻(dao)，可選用(yong)(yong)(yong)鐵輥碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機(ji)，對加(jia)工軟(ruan)質秈稻(dao)谷(gu)應選用(yong)(yong)(yong)砂輥碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機(ji)，選用(yong)(yong)(yong)立式砂輥碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機(ji)。在多機(ji)碾(nian)(nian)(nian)白(bai)(bai)時，砂輥用(yong)(yong)(yong)于頭道碾(nian)(nian)(nian)白(bai)(bai)，末道用(yong)(yong)(yong)鐵輥碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機(ji)，即砂輥開(kai)糙，鐵輥精(jing)碾(nian)(nian)(nian)。