一、乳鐵蛋白國家含量標準是多少
我國規定乳鐵蛋白目前添(tian)加量最高是(shi)100mg/100g。乳鐵蛋白是(shi)食(shi)(shi)品營養(yang)強化劑，并不是(shi)食(shi)(shi)品添(tian)加劑，所以(yi)適用(yong)范圍還有添(tian)加量都是(shi)需要參照食(shi)(shi)品營養(yang)強化劑的使用(yong)標準來進行執行。
二、乳鐵蛋白含量越高越好嗎
乳(ru)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)蛋(dan)白(bai)作為(wei)母(mu)乳(ru)中(zhong)含(han)有(you)的免疫活性物質，是非(fei)血紅素鐵(tie)(tie)(tie)(tie)結合糖蛋(dan)白(bai)，可以促進(jin)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)的吸收和利(li)用(yong)(yong)。嬰(ying)幼兒配方(fang)奶(nai)粉中(zhong)乳(ru)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)蛋(dan)白(bai)含(han)量接近母(mu)乳(ru)中(zhong)乳(ru)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)蛋(dan)白(bai)含(han)量是最好的，但如果嬰(ying)幼兒配方(fang)奶(nai)粉中(zhong)乳(ru)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)蛋(dan)白(bai)含(han)量過高，長期飲用(yong)(yong)會導致(zhi)寶寶攝入過量的鐵(tie)(tie)(tie)(tie)，易引起鐵(tie)(tie)(tie)(tie)中(zhong)毒(du)。因此，乳(ru)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)蛋(dan)白(bai)含(han)量并不是越高越好。根(gen)據《GB 14880-2012食品(pin)安全(quan)國家標準(zhun) 食品(pin)營養強化劑食用(yong)(yong)標準(zhun)》規定，乳(ru)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)蛋(dan)白(bai)的添加量為(wei)≤1g/kg。
三、乳鐵蛋白分布和含量
乳鐵蛋白廣泛分布于人和哺乳動物乳汁和其他多種組織及其分泌液中（包括淚液、精液、膽汁、滑膜液等內、外分泌液和嗜中性粒細胞），但乳汁中含量較高，其中牛初乳中乳鐵蛋白含量最高。血液中乳鐵蛋白主要由多(duo)核(he)細(xi)胞(bao)分(fen)泌，骨(gu)髓(sui)、唾液腺及子(zi)宮內膜(mo)等也能分(fen)泌少量乳(ru)鐵蛋白。
人(ren)(ren)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)中(zhong)(zhong)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)鐵(tie)蛋(dan)白(bai)(bai)濃度約為(wei)1.0-3.0mg/mL，是(shi)牛乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)中(zhong)(zhong)的10倍（牛乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)中(zhong)(zhong)含(han)量(liang)為(wei)0.02-0.35mg/mL），占普通母(mu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)總蛋(dan)白(bai)(bai)的20%，在泌(mi)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)期(qi)(qi)間，乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)鐵(tie)蛋(dan)白(bai)(bai)含(han)量(liang)隨著泌(mi)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)時間的不同而發生(sheng)變化，如人(ren)(ren)初乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)中(zhong)(zhong)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)鐵(tie)蛋(dan)白(bai)(bai)可達6-14mg/mL，常(chang)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)期(qi)(qi)降(jiang)至1mg/mL。母(mu)牛產(chan)后第一天初乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)中(zhong)(zhong)的乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)鐵(tie)蛋(dan)白(bai)(bai)含(han)量(liang)可達1mg/mL。當奶牛牛奶中(zhong)(zhong)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)鐵(tie)蛋(dan)白(bai)(bai)在泌(mi)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)末期(qi)(qi)的含(han)量(liang)又(you)會上升。
