醬板鴨(ya)是以(yi)鴨(ya)、醬料(liao)為主，通過殺鴨(ya)、退毛、擦(ca)鹽、復(fu)腌、最后用谷草引(yin)火，撒上糠(kang)殼，待初(chu)燒青(qing)煙(yan)散(san)去，將鴨(ya)子反(fan)復(fu)熏烘至金黃色即成的一道美食。

正宗醬板鴨是湖南名菜，湖南醬板鴨是經三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長。詳細>>

醬板鴨顏色泛紅，肉質緊實，麻辣鮮香。醬板鴨是辣的，但是辣的程度可以自己選，怕辣的可以選擇微辣。正宗的醬板鴨工藝復雜，需要老手藝人制作，在市面上比較難買到，網上購買真空包裝的醬板鴨，maigoo編輯提醒，注意選擇品牌產品，看下生產日期，包裝等。詳細>>

買來的醬板鴨可以開袋即食，也可以放進微波爐加熱十分鐘后食用。除了直接吃外，醬板鴨還可以搭配其他食材制作各種菜肴。詳細>>

醬板鴨在制作的過程中卻添加了太多的佐料，真空包裝的醬板鴨還有各種添加劑，孕婦不宜食用。詳細>>

以100克可食部分計，醬鴨的熱量是300大卡左右，在同類食物中單位熱量適中。但減肥期間建議不要吃醬板鴨，醬板鴨中脂肪含量較高。詳細>>

醬板鴨屬腌制食品，含有大量鹽和香料、調味品等。曾有關資料報道，某品牌醬板鴨無機砷達到了0.17mg/kg，超標3.5倍而受處罰(醬板鴨的無機砷標準值應該是≤0.05mg/kg)，長期攝入超量的無機砷對人體健康有害，無異于吃“砒霜”。另外，醬板鴨鹽含量較高，所以，對于高血壓及心血管疾病等患者均不宜食用。因此，買購健康小編建議包裝醬板鴨最好少吃。詳細>>

醬板鴨(ya)真空禮品(pin)裝(zhuang)的那種(zhong)是(shi)可以帶上飛機的，這個不(bu)屬(shu)于違禁品(pin)，如(ru)果(guo)是(shi)新鮮的用塑(su)料袋或者是(shi)飯盒拿著就不(bu)能上飛機了，熟(shu)食(shi)一定(ding)要真空包(bao)裝(zhuang)。

真空包裝(zhuang)的(de)熟食可(ke)以(yi)帶出國，只要不是國家明令禁止的(de)違禁品就可(ke)以(yi)。

醬板(ban)鴨(ya)真空包(bao)裝后經過高(gao)溫殺菌處理可(ke)以(yi)存放6個月(yue)以(yi)上。開封的醬板(ban)鴨(ya)最好當天吃完(wan)。實在(zai)吃不(bu)完(wan)，放冰箱冷藏也是可(ke)以(yi)的，一般不(bu)超過48小時，放冰箱后醬板(ban)鴨(ya)就(jiu)沒那么好吃了(le)。

黃芩藥性屬苦寒，故脾肺(fei)虛熱者(zhe)不能食(shi)用黃芩，脾肺(fei)虛熱的癥(zheng)狀表現為面色(se)沒光澤、手(shou)腳冰(bing)涼、疲勞厭食(shi)、大(da)便拉(la)稀、帶有咳嗽(sou)氣(qi)短、多(duo)痰、味覺差(cha)苔白等，有以上癥(zheng)狀者(zhe)都不適宜食(shi)用黃芩，食(shi)用會加重癥(zheng)狀。