醬(jiang)板鴨(ya)是以鴨(ya)、醬(jiang)料為主(zhu)，通過殺鴨(ya)、退(tui)毛、擦鹽、復腌、最后用谷草引火，撒上糠殼，待(dai)初燒青(qing)煙(yan)散去(qu)，將鴨(ya)子反復熏(xun)烘至金黃色即(ji)成(cheng)的一(yi)道(dao)美食。

正宗醬板鴨是湖南名菜，湖南醬板鴨是經三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長。詳細>>

醬板鴨顏色泛紅，肉質緊實，麻辣鮮香。醬板鴨是辣的，但是辣的程度可以自己選，怕辣的可以選擇微辣。正宗的醬板鴨工藝復雜，需要老手藝人制作，在市面上比較難買到，網上購買真空包裝的醬板鴨，maigoo編輯提醒，注意選擇品牌產品，看下生產日期，包裝等。詳細>>

買來的醬板鴨可以開袋即食，也可以放進微波爐加熱十分鐘后食用。除了直接吃外，醬板鴨還可以搭配其他食材制作各種菜肴。詳細>>

醬板鴨在制作的過程中卻添加了太多的佐料，真空包裝的醬板鴨還有各種添加劑，孕婦不宜食用。詳細>>

以100克可食部分計，醬鴨的熱量是300大卡左右，在同類食物中單位熱量適中。但減肥期間建議不要吃醬板鴨，醬板鴨中脂肪含量較高。詳細>>

醬板鴨屬腌制食品，含有大量鹽和香料、調味品等。曾有關資料報道，某品牌醬板鴨無機砷達到了0.17mg/kg，超標3.5倍而受處罰(醬板鴨的無機砷標準值應該是≤0.05mg/kg)，長期攝入超量的無機砷對人體健康有害，無異于吃“砒霜”。另外，醬板鴨鹽含量較高，所以，對于高血壓及心血管疾病等患者均不宜食用。因此，買購健康小編建議包裝醬板鴨最好少吃。詳細>>

醬(jiang)板鴨真(zhen)空禮品裝(zhuang)的(de)那種(zhong)是(shi)可以帶(dai)上飛機(ji)的(de)，這(zhe)個不屬于違禁品，如(ru)果(guo)是(shi)新鮮的(de)用塑(su)料袋(dai)或者(zhe)是(shi)飯盒拿(na)著就(jiu)不能上飛機(ji)了，熟食一定(ding)要真(zhen)空包裝(zhuang)。

真空包裝的熟食可(ke)以帶(dai)出國(guo)，只要不是(shi)國(guo)家明令禁(jin)止的違(wei)禁(jin)品(pin)就(jiu)可(ke)以。

醬(jiang)板鴨真空包裝后經過高溫殺菌(jun)處(chu)理可以(yi)存放6個月以(yi)上。開封的醬(jiang)板鴨最好當天吃完(wan)。實在吃不完(wan)，放冰箱冷藏也是可以(yi)的，一般(ban)不超過48小時(shi)，放冰箱后醬(jiang)板鴨就沒那么好吃了。

黃(huang)(huang)芩(qin)藥性屬(shu)苦(ku)寒，故(gu)脾(pi)(pi)肺(fei)虛熱(re)者不(bu)能(neng)食用(yong)黃(huang)(huang)芩(qin)，脾(pi)(pi)肺(fei)虛熱(re)的癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)(zhuang)表(biao)現(xian)為面色沒(mei)光澤、手腳冰涼、疲勞厭食、大便拉(la)稀、帶有(you)咳嗽氣短、多痰、味覺差苔白等，有(you)以(yi)上癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)(zhuang)者都不(bu)適宜食用(yong)黃(huang)(huang)芩(qin)，食用(yong)會加(jia)重癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)(zhuang)。