一、醬板鴨吃了好嗎

醬(jiang)(jiang)板鴨(ya)一(yi)般人群都可(ke)以吃(chi)，沒有什么壞處。醬(jiang)(jiang)板鴨(ya)通(tong)常經多種名貴中藥和香料浸泡，再通(tong)過風(feng)干、烤制(zhi)等十(shi)多道工序(xu)精制(zhi)而成，成品皮(pi)肉酥香，醬(jiang)(jiang)香濃郁。除此之外，醬(jiang)(jiang)板鴨(ya)還具有活血、順氣、健脾、養胃等功效，正是(shi)由于(yu)它醇香可(ke)口、低脂不膩且食用方(fang)便的(de)特點(dian)，備受(shou)大家的(de)喜愛。

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醬板鴨(ya)營養豐富，每100克醬板鴨(ya)中(zhong)含蛋白(bai)質(zhi)18.9g、脂(zhi)肪18.4g、鐵18.4mg、鋅2.69mg、鉀236mg、硒15.74mg、鈉981.3mg及少量(liang)脂(zhi)溶(rong)性維生(sheng)素。科(ke)學的食用具有平肝(gan)去火、滋(zi)潤(run)養胃、除(chu)濕(shi)去煩、活血化淤、滋(zi)陰(yin)益腎等功效。

二、醬板鴨吃多了會有危害嗎

飲食健康(kang)最主要(yao)的(de)(de)就是要(yao)適量，任何東(dong)西都(dou)不(bu)能(neng)(neng)多(duo)吃(chi)，吃(chi)多(duo)了都(dou)可能(neng)(neng)對身(shen)體有(you)害(hai)。而且醬(jiang)板(ban)(ban)鴨(ya)屬于腌(a)制食品，含有(you)大量鹽和其他香料、調味品等(deng)，適量的(de)(de)吃(chi)沒有(you)問(wen)題，但是吃(chi)多(duo)了會有(you)危(wei)害(hai)，醬(jiang)板(ban)(ban)鴨(ya)不(bu)能(neng)(neng)經(jing)常吃(chi)。

曾有相關資料報道，某品牌的醬(jiang)板鴨因無(wu)(wu)機(ji)砷(shen)達到(dao)了0.17mg/kg，超標3.5倍而(er)(er)受處罰(醬(jiang)板鴨的無(wu)(wu)機(ji)砷(shen)標準值應該(gai)是≤0.05mg/kg)，長期攝入超量的無(wu)(wu)機(ji)砷(shen)對人體健康(kang)有害，無(wu)(wu)異于吃(chi)“砒(pi)霜”。而(er)(er)這些(xie)“砒(pi)霜”的來源，大多是在不良商家在腌制過(guo)程中，為保(bao)持其鮮(xian)度(du)與色澤而(er)(er)加(jia)入了一(yi)些(xie)無(wu)(wu)機(ji)砷(shen)制劑。

而對于這(zhe)類(lei)干鹵制品是否符合健康食品的標準，僅憑色澤、外觀、氣味、口感等是很難鑒(jian)別的。因此，醬(jiang)板鴨(ya)雖好，但不(bu)宜多(duo)吃。

另外，因醬板鴨在腌(a)制過(guo)程中(zhong)加入了醬(jiang)油、味精、鹽等，導致其隱性鈉含(han)量(liang)高(gao)，也就是說鹽含(han)量(liang)較(jiao)高(gao)，所(suo)以，對于高(gao)血(xue)壓及(ji)其它心血(xue)管疾(ji)病等患者均不宜食用。