一、醬板鴨怎么吃

許(xu)多朋友都會買(mai)醬(jiang)(jiang)板(ban)鴨(ya)作(zuo)為特產送(song)給親友，買(mai)回來的醬(jiang)(jiang)板(ban)鴨(ya)怎么做(zuo)才好(hao)吃(chi)是(shi)個問題(ti)。醬(jiang)(jiang)板(ban)鴨(ya)可以(yi)開袋即食：買(mai)來的醬(jiang)(jiang)板(ban)鴨(ya)可以(yi)直接吃(chi)，也可以(yi)放進(jin)微波爐加熱(re)后(hou)食用。除(chu)了直接吃(chi)外，醬(jiang)(jiang)板(ban)鴨(ya)還(huan)可以(yi)搭(da)配其他食材制(zhi)作(zuo)各(ge)種菜肴(yao)。

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醬板鴨是(shi)湖南(nan)一絕的特(te)色名(ming)菜，制(zhi)作(zuo)工(gong)(gong)序繁(fan)多，需經多種名(ming)貴中(zhong)藥(yao)泡制(zhi)十余種香(xiang)料調味后(hou)經風(feng)干壓烤(kao)制(zhi)等十多道工(gong)(gong)序精(jing)致(zhi)而成，成品(pin)后(hou)色澤深紅，皮(pi)肉酥香(xiang)，醬香(xiang)濃郁(yu)，滋味悠長，具(ju)有活血、順氣(qi)、健(jian)脾、養胃(wei)、美容的食用(yong)功效，是(shi)風(feng)靡大(da)江南(nan)北的一種風(feng)味美食，更(geng)是(shi)一道佐酒佳肴、送禮佳品(pin)。

二、買回來的醬板鴨怎么做才好吃

土豆燜醬板鴨

食(shi)材：醬板鴨、土豆、蒜苗、食(shi)用(yong)油(you)適量、食(shi)用(yong)鹽1勺。

做法：

1、食材準備，買好現成的醬板(ban)鴨，土豆去皮切成小(xiao)塊，蒜苗洗凈(jing)切段。

2、熱油鍋，放(fang)土(tu)(tu)豆炒，炒至(zhi)土(tu)(tu)豆變色。

3、放(fang)鹽，再加適量清(qing)水煮10分鐘。

4、待土豆(dou)稍軟時放入醬板鴨(ya)同(tong)炒。

5、放料包翻(fan)炒(chao)，放蒜苗同炒(chao)。

6、翻(fan)炒均勻(yun)即可出鍋裝盤。

辣炒醬板鴨

食材(cai)：半熟真空醬板(ban)鴨1只、植物(wu)油適量、食用鹽1勺、辣皮子5個、姜2片(pian)、八角1個、草果1個、花椒粒1克(ke)、冰(bing)糖2克(ke)。

做法：

1、首先(xian)將醬板鴨從(cong)真(zhen)空(kong)袋中取(qu)出(chu)，然后我們(men)需要把醬板鴨用(yong)溫水洗(xi)凈(jing)表皮(pi)，泡3小(xiao)時以(yi)上(shang)。

2、接下來將(jiang)它(ta)洗凈切塊(kuai)，再把之前準備好的材料：蔥(cong)、姜洗凈然后切成末，辣皮子泡泡洗凈。

3、將青辣(la)椒洗凈切塊(kuai)，現在就(jiu)可以熱(re)鍋涼油了(le)，然后(hou)在把姜、草果、八角、花椒粒(li)、辣(la)皮子(zi)、大蔥煸(bian)出香(xiang)味。

4、將板鴨翻炒(chao)均勻，加老抽翻炒(chao)出香味，加水、冰糖沒過板鴨，大火(huo)燒(shao)(shao)開，再(zai)轉小火(huo)燒(shao)(shao)40分鐘左(zuo)右，燒(shao)(shao)到(dao)板鴨熟了，大火(huo)收汁(zhi)就可(ke)以了。

干鍋手撕醬板鴨

食材：湖南(nan)產醬板鴨1只約500克(ke)(ke)(ke)(ke)、香(xiang)干20克(ke)(ke)(ke)(ke)、調料干鍋油40克(ke)(ke)(ke)(ke)、紅油20克(ke)(ke)(ke)(ke)、米酒10克(ke)(ke)(ke)(ke)、鹽(yan)2克(ke)(ke)(ke)(ke)、味(wei)精3克(ke)(ke)(ke)(ke)、胡椒粉1克(ke)(ke)(ke)(ke)、芝(zhi)麻2克(ke)(ke)(ke)(ke)、香(xiang)油2克(ke)(ke)(ke)(ke)、姜(jiang)20克(ke)(ke)(ke)(ke)、蒜瓣20克(ke)(ke)(ke)(ke)、紅椒20克(ke)(ke)(ke)(ke)、香(xiang)菜葉10克(ke)(ke)(ke)(ke)、色拉油100克(ke)(ke)(ke)(ke)(實耗40克(ke)(ke)(ke)(ke))

做法：

1、將(jiang)醬板鴨上籠旺火蒸5分鐘后去(qu)骨，把肉撕成(cheng)1厘米寬(kuan)的(de)條(tiao)狀(zhuang)，紅(hong)椒、香干(gan)切成(cheng)0.5厘米寬(kuan)、6厘米長的(de)條(tiao)狀(zhuang)。姜、蒜切末(mo)備用。

2、鍋(guo)(guo)下色拉油(you)(you)燒至七(qi)成(cheng)熱，放入香干(gan)小火炸成(cheng)金黃色撈出(chu)瀝(li)油(you)(you)，凈鍋(guo)(guo)中加干(gan)鍋(guo)(guo)油(you)(you)10克(ke)、紅(hong)油(you)(you)10克(ke)、鹽旺火煸炒均(jun)勻后出(chu)鍋(guo)(guo)，放于干(gan)鍋(guo)(guo)底部。

3、將撕好的醬板鴨放(fang)入燒(shao)至七成熱的色拉(la)油中小火炸半(ban)分鐘(zhong)出香。

4、另起鍋(guo)(guo)上(shang)(shang)火加(jia)入剩余(yu)的(de)干鍋(guo)(guo)油(you)、紅油(you)、米(mi)酒、姜末、蒜末、紅椒、味精(jing)、胡椒粉、芝麻，放上(shang)(shang)鴨肉條中(zhong)火煸(bian)炒幾下，出(chu)鍋(guo)(guo)盛入干鍋(guo)(guo)中(zhong)的(de)香(xiang)(xiang)干上(shang)(shang)，淋上(shang)(shang)香(xiang)(xiang)油(you)，撒上(shang)(shang)香(xiang)(xiang)菜(cai)葉(xie)，帶(dai)火上(shang)(shang)桌即成。

蘿卜燒醬板鴨

食材：板鴨1只(約400克(ke))、白蘿卜50克(ke)、香菜1棵、生姜1小塊、大(da)蒜(suan)3瓣(ban)、醬油1小匙(chi)(chi)、高(gao)湯2大(da)匙(chi)(chi)、料酒2小匙(chi)(chi)、味精1小匙(chi)(chi)

做法：

1、將板(ban)鴨剁塊，加入生姜煮熟；將蘿卜(bu)洗凈(jing)切塊，汆水后撈出；蒜(suan)洗凈(jing)拍(pai)松；香菜(cai)洗凈(jing)切段。

2、鍋中下油(you)，加入板(ban)鴨、蘿(luo)卜翻炒(chao)幾下，加入高湯(tang)、料酒、味精、蒜后用(yong)小火燒，汁濃后放(fang)入香(xiang)菜炒(chao)勻即可。

啤酒魔芋燉醬板鴨

食材：板鴨1只、魔(mo)芋適量、蔥1/2根(gen)、干辣椒(jiao)2棵、料酒1/2湯匙、老抽1湯匙、胡(hu)椒(jiao)粉1茶匙、啤酒1/2罐(guan)

做法：

1、板鴨剁成(cheng)小(xiao)塊(kuai)，提前一晚用水泡出多余(yu)的(de)鹽份。

2、熱(re)油爆(bao)香姜蒜(suan)和(he)干辣椒(jiao)。

3、下入泡好(hao)的板(ban)鴨同(tong)炒(chao)，逼出油份。

4、淋入料酒，加入胡椒粉、老抽、蘑芋，倒入啤酒沒過食材。

5、大火煮開用中火燜至湯(tang)汁收干，起鍋前灑入(ru)蔥(cong)段即可。