一、醬板鴨怎么吃

許(xu)多(duo)朋友都會買醬(jiang)(jiang)板(ban)鴨(ya)作為特(te)產送給親友，買回來的醬(jiang)(jiang)板(ban)鴨(ya)怎(zen)么(me)做才好(hao)吃(chi)是個(ge)問題。醬(jiang)(jiang)板(ban)鴨(ya)可以開(kai)袋即食：買來的醬(jiang)(jiang)板(ban)鴨(ya)可以直接(jie)吃(chi)，也(ye)可以放進微(wei)波爐加熱后(hou)食用。除了直接(jie)吃(chi)外，醬(jiang)(jiang)板(ban)鴨(ya)還(huan)可以搭配其他(ta)食材制作各種菜肴(yao)。

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醬板鴨是湖南(nan)一絕的特色(se)名菜，制作(zuo)工序(xu)繁多，需經多種名貴中藥泡制十(shi)余種香(xiang)料調味(wei)后經風(feng)干壓(ya)烤制等十(shi)多道(dao)工序(xu)精(jing)致而成，成品后色(se)澤(ze)深紅，皮肉(rou)酥香(xiang)，醬香(xiang)濃郁，滋味(wei)悠長，具有活血、順氣(qi)、健脾(pi)、養胃、美容的食(shi)用功效，是風(feng)靡大江南(nan)北(bei)的一種風(feng)味(wei)美食(shi)，更(geng)是一道(dao)佐酒佳(jia)肴、送(song)禮佳(jia)品。

二、買回來的醬板鴨怎么做才好吃

土豆燜醬板鴨

食材：醬(jiang)板鴨、土豆(dou)、蒜苗、食用油適量、食用鹽1勺。

做法：

1、食材(cai)準備，買好現(xian)成(cheng)的醬板鴨，土豆(dou)去皮(pi)切(qie)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)，蒜苗(miao)洗凈切(qie)段。

2、熱(re)油鍋，放土(tu)豆(dou)炒，炒至土(tu)豆(dou)變(bian)色。

3、放鹽，再(zai)加適量(liang)清(qing)水(shui)煮(zhu)10分鐘。

4、待土豆(dou)稍軟時(shi)放(fang)入醬(jiang)板鴨同炒。

5、放料包翻炒，放蒜(suan)苗(miao)同炒。

6、翻炒均勻即可出(chu)鍋(guo)裝盤。

辣炒醬板鴨

食(shi)材：半(ban)熟真(zhen)空(kong)醬(jiang)板(ban)鴨1只(zhi)、植物油適量、食(shi)用鹽1勺、辣(la)皮子5個(ge)(ge)、姜2片、八角1個(ge)(ge)、草果1個(ge)(ge)、花椒粒1克(ke)、冰(bing)糖2克(ke)。

做法：

1、首先將醬(jiang)板鴨從(cong)真空袋(dai)中取出，然后我們需要把醬(jiang)板鴨用溫水(shui)洗(xi)凈表皮，泡3小時以(yi)上。

2、接下來將它洗(xi)凈(jing)切塊(kuai)，再把之前(qian)準備好的材料(liao)：蔥、姜洗(xi)凈(jing)然后切成末，辣皮子(zi)泡(pao)泡(pao)洗(xi)凈(jing)。

3、將青辣(la)椒(jiao)洗凈切塊，現在(zai)就可以熱鍋涼油了，然(ran)后在(zai)把(ba)姜、草果、八角、花椒(jiao)粒、辣(la)皮子、大蔥煸(bian)出香味。

4、將板鴨翻炒(chao)均勻，加老抽翻炒(chao)出香味，加水、冰(bing)糖沒過板鴨，大火燒(shao)(shao)開，再(zai)轉小(xiao)火燒(shao)(shao)40分鐘左右(you)，燒(shao)(shao)到板鴨熟了(le)，大火收汁就可以(yi)了(le)。

干鍋手撕醬板鴨

食材：湖(hu)南產(chan)醬板鴨1只約500克(ke)、香干20克(ke)、調料(liao)干鍋油40克(ke)、紅(hong)油20克(ke)、米酒10克(ke)、鹽2克(ke)、味精3克(ke)、胡椒(jiao)粉1克(ke)、芝麻2克(ke)、香油2克(ke)、姜20克(ke)、蒜瓣(ban)20克(ke)、紅(hong)椒(jiao)20克(ke)、香菜葉10克(ke)、色拉油100克(ke)(實耗40克(ke))

做法：

1、將醬板鴨(ya)上籠(long)旺火蒸(zheng)5分鐘后去骨，把肉撕成(cheng)1厘米(mi)寬(kuan)的(de)條狀，紅椒(jiao)、香干切成(cheng)0.5厘米(mi)寬(kuan)、6厘米(mi)長的(de)條狀。姜、蒜切末備用。

2、鍋(guo)下色拉油(you)(you)燒至七成熱，放入香干小火炸成金黃色撈出瀝油(you)(you)，凈鍋(guo)中加干鍋(guo)油(you)(you)10克、紅(hong)油(you)(you)10克、鹽旺火煸(bian)炒均勻后出鍋(guo)，放于(yu)干鍋(guo)底部。

3、將撕(si)好的(de)醬板鴨放入燒至七成熱(re)的(de)色拉油中小(xiao)火炸半分(fen)鐘出香。

4、另起鍋(guo)上(shang)火加入(ru)剩余的干(gan)鍋(guo)油(you)、紅(hong)油(you)、米酒、姜末、蒜(suan)末、紅(hong)椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上(shang)鴨(ya)肉條(tiao)中火煸炒幾下，出鍋(guo)盛入(ru)干(gan)鍋(guo)中的香(xiang)干(gan)上(shang)，淋(lin)上(shang)香(xiang)油(you)，撒上(shang)香(xiang)菜葉，帶火上(shang)桌(zhuo)即成。

蘿卜燒醬板鴨

食材(cai)：板(ban)鴨1只(約400克(ke))、白蘿(luo)卜50克(ke)、香菜1棵、生姜1小(xiao)塊、大蒜3瓣、醬油1小(xiao)匙(chi)、高(gao)湯(tang)2大匙(chi)、料酒(jiu)2小(xiao)匙(chi)、味精1小(xiao)匙(chi)

做法：

1、將(jiang)板鴨剁(duo)塊(kuai)，加入生姜煮(zhu)熟；將(jiang)蘿卜洗凈切塊(kuai)，汆水(shui)后撈出；蒜洗凈拍松；香菜洗凈切段。

2、鍋中下油，加入板鴨(ya)、蘿卜(bu)翻(fan)炒幾(ji)下，加入高湯、料酒、味(wei)精(jing)、蒜后用小火燒，汁濃(nong)后放入香菜炒勻即可。

啤酒魔芋燉醬板鴨

食材：板(ban)鴨1只、魔芋適量、蔥1/2根(gen)、干辣椒(jiao)2棵(ke)、料酒(jiu)1/2湯匙、老(lao)抽1湯匙、胡椒(jiao)粉1茶匙、啤(pi)酒(jiu)1/2罐(guan)

做法：

1、板鴨剁(duo)成小(xiao)塊，提前一晚用(yong)水泡出多余的鹽份。

2、熱油(you)爆香姜(jiang)蒜和干辣椒。

3、下入泡好的板(ban)鴨(ya)同炒，逼出油份。

4、淋入(ru)料酒，加入(ru)胡椒(jiao)粉(fen)、老(lao)抽、蘑(mo)芋(yu)，倒入(ru)啤(pi)酒沒過食材。

5、大(da)火煮開用(yong)中火燜至(zhi)湯汁收干，起鍋前灑入蔥段即可。