一、梭子蟹8大挑選方法

1、捏蟹殼

捏一下蟹(xie)(xie)殼看看螃蟹(xie)(xie)是(shi)否(fou)出水，出水多的(de)是(shi)虛重，不是(shi)真的(de)肥，出水少的(de)話(hua)那就說明這只蟹(xie)(xie)是(shi)真的(de)肥。

2、捏蟹腳

可(ke)以(yi)稍(shao)稍(shao)用力(li)氣捏蟹的中腳，如果能(neng)感覺(jue)到(dao)里面的肌肉會收縮，并且有彈性(xing)，那(nei)就(jiu)說明這只梭子蟹不是(shi)很(hen)瘦，應該是(shi)比較肥嫩的。

3、看蟹背

肥美優(you)質梭(suo)子蟹的背部呈青色且堅硬。

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4、看蟹臍

肥(fei)美(mei)優質梭子蟹(xie)的腹臍一般呈淺紅(hong)色，紅(hong)色越(yue)多(duo)且(qie)肚(du)臍結實蟹(xie)越(yue)肥(fei)滿。

5、看蟹蓋

看(kan)蟹蓋可以知道膏(gao)黃的豐滿(man)度，蓋兩(liang)邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明(ming)它的膏(gao)黃就(jiu)越多。

6、看蟹殼兩側的蟹角

面朝肚皮(pi)拿著螃蟹，角(jiao)是(shi)(shi)白顏(yan)色多(duo)，那(nei)么有可(ke)能是(shi)(shi)肥的，灰顏(yan)色的多(duo)，多(duo)半(ban)是(shi)(shi)瘦(shou)的。

7、看蟹的四肢

四肢(zhi)要連接要結實(shi)，成正常的彎曲形狀，且要四肢(zhi)完整(zheng)不缺(que)，這樣梭子蟹才好吃。

8、聞味道

正常的(de)(de)腥味是(shi)可以(yi)的(de)(de)，但不能有(you)臭味。有(you)臭味的(de)(de)梭(suo)子蟹一般是(shi)壞的(de)(de)，這(zhe)里不多(duo)說，你(ni)應該(gai)懂得。

二、梭子蟹產地分布

梭子(zi)蟹是(shi)中國重要的出(chu)口產(chan)品(pin)之一，主要出(chu)口到日本，香港，澳門等(deng)國家(jia)和(he)地(di)區，主要分布(bu)在遼寧，河北(bei)，天津，山東，江(jiang)蘇，浙(zhe)江(jiang)，福建等(deng)海域(yu)，一般(ban)由(you)南(nan)向北(bei)，3?5月(yue)和(he)9月(yue)至10月(yue)是(shi)生產(chan)高峰期(qi)。4月(yue)至5月(yue)渤海灣遼東半島(dao)產(chan)量增加。日本，朝鮮，馬來(lai)群島(dao)和(he)紅(hong)海也有分布(bu)。