一、梭子蟹8大挑選方法

1、捏蟹殼

捏一(yi)下蟹(xie)殼看看螃蟹(xie)是(shi)(shi)否(fou)出水(shui)，出水(shui)多(duo)的(de)(de)是(shi)(shi)虛(xu)重，不是(shi)(shi)真的(de)(de)肥，出水(shui)少的(de)(de)話那就(jiu)說明這只蟹(xie)是(shi)(shi)真的(de)(de)肥。

2、捏蟹腳

可以稍稍用力氣捏蟹的中(zhong)腳，如(ru)果能(neng)感覺到里面的肌肉(rou)會收縮(suo)，并(bing)且有彈性(xing)，那就說(shuo)明這只梭子蟹不是很瘦，應(ying)該是比較肥嫩的。

3、看蟹背

肥美優(you)質梭子蟹的背部呈青(qing)色且堅硬。

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4、看蟹臍

肥(fei)美優質梭子蟹(xie)的腹臍一般呈淺紅色(se)，紅色(se)越(yue)多且(qie)肚臍結(jie)實(shi)蟹(xie)越(yue)肥(fei)滿。

5、看蟹蓋

看蟹蓋可以知道膏黃(huang)的(de)豐滿度，蓋兩邊(bian)的(de)尖上(shang)，是否有黃(huang)紅色的(de)東西，它越多證明(ming)它的(de)膏黃(huang)就越多。

6、看蟹殼兩側的蟹角

面朝肚皮拿著螃蟹，角是(shi)白(bai)顏色(se)多(duo)，那么有可能是(shi)肥的(de)，灰顏色(se)的(de)多(duo)，多(duo)半(ban)是(shi)瘦(shou)的(de)。

7、看蟹的四肢

四(si)肢要連接要結實，成(cheng)正常的彎(wan)曲(qu)形狀，且要四(si)肢完整不缺，這樣梭子(zi)蟹(xie)才好吃。

8、聞味道

正常的腥味(wei)是(shi)可以的，但不能有(you)臭(chou)味(wei)。有(you)臭(chou)味(wei)的梭子蟹一般是(shi)壞的，這(zhe)里不多說，你應該懂得。

二、梭子蟹產地分布

梭子蟹是中國重要(yao)(yao)的出(chu)口產(chan)品之一，主要(yao)(yao)出(chu)口到日本，香港，澳(ao)門等(deng)國家和地區，主要(yao)(yao)分布(bu)在遼寧，河北，天津，山東，江蘇(su)，浙江，福建等(deng)海(hai)域，一般(ban)由(you)南向北，3?5月(yue)(yue)(yue)和9月(yue)(yue)(yue)至10月(yue)(yue)(yue)是生產(chan)高峰(feng)期。4月(yue)(yue)(yue)至5月(yue)(yue)(yue)渤海(hai)灣遼東半島產(chan)量增(zeng)加。日本，朝鮮，馬來群島和紅海(hai)也有分布(bu)。