甜椒簡介

甜椒是(shi)茄科辣(la)(la)(la)椒屬辣(la)(la)(la)椒的一個變種(zhong)，分(fen)布于中國(guo)大(da)陸(lu)的南北各地，屬于“非人工引(yin)種(zhong)栽(zai)培”類(lei)型植(zhi)物。與(yu)普通大(da)椒相比(bi)，味(wei)道不辣(la)(la)(la)或極(ji)微辣(la)(la)(la)，選擇外皮緊實、表面有光(guang)澤的甜椒為好(hao)。

甜椒別名

西(xi)椒(jiao)(jiao)、彩椒(jiao)(jiao)、甜辣椒(jiao)(jiao)、菜椒(jiao)(jiao)、燈籠椒(jiao)(jiao)。

甜椒品種

國內(nei)甜椒(jiao)種(zhong)子(zi)較多，表現突出(chu)的(de)為進口(kou)品(pin)種(zhong)荷椒(jiao)13。

在山西(xi)、山東、內蒙、吉林、黑龍江(jiang)等地均有大面(mian)積種植，是出口(kou)選(xuan)型的優良(liang)品種。

該品(pin)種是(shi)國(guo)際甜椒種子中優秀品(pin)種，一代雜交種，中早熟，大(da)果(guo)(guo)(guo)型(xing)品(pin)種，果(guo)(guo)(guo)實方(fang)燈籠型(xing)。連續(xu)座果(guo)(guo)(guo)率高(gao)(gao)，四心室率高(gao)(gao)。果(guo)(guo)(guo)實整齊度(du)高(gao)(gao)，味甜，果(guo)(guo)(guo)肉厚0.8厘(li)(li)米(mi)左右，果(guo)(guo)(guo)橫(heng)徑(jing)10-11厘(li)(li)米(mi)、縱徑(jing)12-13厘(li)(li)米(mi)。果(guo)(guo)(guo)色較深綠，熟果(guo)(guo)(guo)轉(zhuan)紅(hong)色，果(guo)(guo)(guo)面光亮(liang)，單果(guo)(guo)(guo)重(zhong)300-400克，最大(da)可達600克。高(gao)(gao)產(chan)品(pin)種，高(gao)(gao)抗各(ge)種病害，適應性廣。

在國內(nei)適應性比較強(qiang)，大部分地區都有種植(zhi)。果型大，產量(liang)高。果型方(fang)正(zheng)，是市場或加工的理想(xiang)品種。

甜椒屬性

管狀花目、茄(qie)科、茄(qie)族。

甜椒形態特征

植物體粗壯而高大。葉矩圓形或(huo)卵形，長10-13厘米(mi)。果(guo)梗直立或(huo)俯垂，果(guo)實大型(xing)，近球(qiu)狀(zhuang)、圓柱狀(zhuang)或(huo)扁球(qiu)狀(zhuang)，多縱溝(gou)，頂端截形或(huo)稍(shao)內陷，基部(bu)截形且常稍(shao)向內凹(ao)入，味(wei)不辣而略帶(dai)甜(tian)或(huo)稍(shao)帶(dai)椒味(wei)。

我國南北均有栽培，市場上通常(chang)出(chu)售的菜椒即為此(ci)變(bian)種。

甜椒生長環境

種子發芽的適(shi)(shi)宜(yi)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)為15~30℃，最適(shi)(shi)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)為25℃左右，生育最適(shi)(shi)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)白天27~28℃，夜間(jian)18~20℃，地溫(wen)(wen)17~26℃。對光(guang)照長短(duan)和光(guang)照強(qiang)度(du)(du)(du)(du)的要(yao)求不(bu)(bu)嚴格，只要(yao)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)適(shi)(shi)宜(yi)，一(yi)年四季均可栽培。甜椒比(bi)較耐，適(shi)(shi)合進行設施早熟栽培。甜椒既不(bu)(bu)耐旱，又不(bu)(bu)耐澇(lao)，對水分的要(yao)求嚴格。適(shi)(shi)宜(yi)基(ji)質相對濕度(du)(du)(du)(du)60%~70%，適(shi)(shi)宜(yi)空氣相對濕度(du)(du)(du)(du)70%~80%。

種子(zi)發芽適(shi)宜溫(wen)度(du)為15-30℃，最(zui)適(shi)合25℃，在此溫(wen)度(du)下，3-5天(tian)就(jiu)可以(yi)出齊苗；通過(guo)低(di)溫(wen)鍛煉，甜椒小(xiao)苗可以(yi)短時(shi)(shi)（48小(xiao)時(shi)(shi)內）抵抗最(zui)低(di)0℃低(di)溫(wen)；最(zui)高溫(wen)度(du)30℃，高于30℃花器發育(yu)不(bu)全或(huo)柱頭干枯不(bu)能受精而(er)落(luo)花。開花期(qi)最(zui)低(di)溫(wen)度(du)為10℃，否則不(bu)能受精；果實發育(yu)和(he)轉色適(shi)宜溫(wen)度(du)為20-30℃；甜椒定植需要地溫(wen)穩定通過(guo)10℃才可以(yi)進行(xing)。

甜椒營養功效

營養價值

紅色和綠色的(de)(de)甜椒(jiao)(jiao)富含(han)維生素(su)C、維生素(su)A、維生素(su)B6、葉酸和鉀(jia)。每100克甜椒(jiao)(jiao)中(zhong)，水分占92.2%，含(han)蛋白質(zhi)0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提(ti)供113.0千焦(jiao)的(de)(de)熱量(liang)。甜椒(jiao)(jiao)生食與烹制(zhi)的(de)(de)營(ying)養(yang)成分幾乎相同(tong)。不(bu)同(tong)品種的(de)(de)甜椒(jiao)(jiao)營(ying)養(yang)成分比例稍(shao)有些差異(yi)。

功效與作用

（1）解熱、鎮痛

甜椒辛溫(wen)，能夠通過發汗而(er)降(jiang)低體(ti)溫(wen)，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

（2）預防癌種

甜椒(jiao)的有(you)(you)效成(cheng)分辣椒(jiao)素(su)是(shi)一(yi)種抗氧(yang)化物質，它可阻止有(you)(you)關細(xi)胞的新陳(chen)代謝，從(cong)而終止細(xi)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xi)胞的發生(sheng)率。

（3）增加食欲、幫助消化

甜椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道(dao)蠕(ru)動(dong)，幫助消化(hua)。

（4）降脂減肥

甜椒所含的辣椒素(su)，能夠促進(jin)脂(zhi)肪的新(xin)陳代謝，防止體內脂(zhi)肪積存，有(you)利于降脂(zhi)減(jian)肥防病。

甜椒食用方法

木耳甜椒茄汁蝦仁

材料(liao)：黑(hei)木耳60克(ke)(ke)、西紅柿240克(ke)(ke)、蝦(xia)仁200克(ke)(ke)、甜(tian)椒(jiao)260克(ke)(ke)，食用油、食鹽(yan)、檸檬胡椒(jiao)、生姜、大蒜少許(xu)

做法：

（1）將西紅(hong)柿、甜椒、泡發木耳(er)切丁，姜蒜切末;

（2）熱鍋(guo)熱油，先下姜蒜，緊跟就將蝦仁倒下;

（3）炒(chao)變色加鹽和檸檬胡椒調味，翻(fan)炒(chao)均盛出備用。

（4）原(yuan)鍋(guo)原(yuan)油下(xia)甜椒(jiao)，炒至(zhi)變色后下(xia)木(mu)耳(er)，當木(mu)耳(er)炒的有點炸鍋(guo)時，加鹽調味盛出備(bei)用;

（5）另起油(you)鍋炒西紅柿(shi)至泥狀加鹽和糖調味(wei);

（6）將炒好的蝦仁(ren)倒下(xia)去，快速翻炒，讓大蝦全部裹上(shang)茄汁;

（7）最(zui)后將木耳甜椒也(ye)倒(dao)下(xia)來，翻炒均即可出鍋裝盤。

什錦果蔬沙拉

材料(liao)：桃子1個(ge)、蘋(pin)果2個(ge)、芒果1個(ge)、李子1個(ge)、西(xi)柚1個(ge)、櫻(ying)桃20粒、生菜1棵、西(xi)紅柿1個(ge)、甜椒1個(ge)、玉米1根，檸檬汁(zhi)、鹽、酸奶少許(xu)

做法：

（1）準備好材(cai)料，將生菜粗切幾刀，西紅柿和甜椒(jiao)切小丁，玉米煮熟(shu)掰出米粒，放入大碗中，加少量的(de)鹽拌均。

（2）將桃子、紅蘋果、黃蘋果、李子、西(xi)柚(you)、芒果切小丁，擠進一點青(qing)檸(ning)汁，拌(ban)均。

（3）將櫻桃去(qu)掉梗(geng)，和所(suo)有的食材放在一起，拌(ban)均;

（4）倒(dao)入適量的酸奶即(ji)可。

甜椒雞丁

材料：雞胸肉(rou)180克、甜椒(jiao)400克、木(mu)耳(er)少許(xu)，食鹽、食用油(you)、檸(ning)檬汁、醬油(you)、胡椒(jiao)、淀(dian)粉各少許(xu)

做法：

（1）雞胸肉切成丁(ding)，加鹽、糖漬檸檬汁、醬油、胡椒(jiao)和(he)淀(dian)粉拌均，小(xiao)腌一會;

（2）黑木耳泡發，撕小朵;

（3）起油(you)鍋(guo)，油(you)熱先(xian)下蔥姜蒜，接著(zhu)就(jiu)下雞(ji)丁，滑(hua)散斷生，盛(sheng)出備用(yong);

（4）另起一油(you)鍋，油(you)熱下甜椒，炒(chao)變色加鹽(yan)調(diao)味;

（5）下木(mu)耳翻炒兩下變軟(ruan);

（6）將炒(chao)斷生(sheng)的雞丁倒(dao)回鍋中;

（7）全部翻炒均即可出鍋。

甜椒食用注意

甜椒宜忌人群

宜：甜(tian)椒適宜出現頭暈(yun)、乏力、易(yi)倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指(zhi)甲等顏色蒼白。體力活動后感(gan)覺氣促、骨質疏(shu)松(song)、心悸癥狀的人群(qun)。

忌(ji)：眼(yan)疾患(huan)者(zhe)、食(shi)管炎、胃(wei)腸炎、胃(wei)潰瘍、痔瘡患(huan)者(zhe)應少吃或(huo)忌(ji)食(shi);同(tong)時有(you)火熱病癥或(huo)陰虛(xu)火旺(wang)，高(gao)血壓，肺結核病的人慎食(shi)甜椒。

甜椒同食禁忌

瓜子(zi)+甜(tian)(tian)椒：甜(tian)(tian)椒中的鐵遇(yu)到葵(kui)花子(zi)中的維生(sheng)素E，會妨礙維生(sheng)素E的吸收，不宜經常搭配食用。

香菜(cai)+甜(tian)椒(jiao)：香菜(cai)中所含(han)的維生(sheng)素C分解酶，會使甜(tian)椒(jiao)中的維生(sheng)素C氧(yang)化(hua)，從而降(jiang)低營養價值。

甜椒同食搭配

白菜+甜椒：二者同(tong)食，可促(cu)進腸胃蠕動，幫助消化。

雞肉(rou)+甜椒：二者搭配，可防止動脈硬化，消除(chu)疲(pi)勞、減輕壓力，維持毛(mao)發、皮膚與指甲的健(jian)康。

烏賊+甜椒：魷(you)魚不易消化，而青椒富含(han)(han)多種魷(you)魚缺少的營(ying)養素，并含(han)(han)有(you)膳食纖(xian)維，可均衡營(ying)養、幫助消化。

甜椒選購技巧

（1）首先要看甜(tian)椒是(shi)否新鮮(xian)，新鮮(xian)的(de)甜(tian)椒顏色(se)是(shi)發亮的(de)，看起來非(fei)常有光澤(ze)，如果甜(tian)椒的(de)顏色(se)暗淡，沒有光澤(ze)，有可能放的(de)時(shi)間(jian)比(bi)較長，不是(shi)太(tai)新鮮(xian)。

（2）看甜(tian)(tian)椒的根部是(shi)否是(shi)綠顏色的，如果甜(tian)(tian)椒的根部不是(shi)綠顏色的，有的甚(shen)至是(shi)黑色的，有可能甜(tian)(tian)椒放置的時間(jian)過(guo)長，不是(shi)太新鮮。

（3）看甜椒(jiao)上(shang)面(mian)是否有(you)(you)皺折(zhe)，如果甜椒(jiao)上(shang)面(mian)有(you)(you)皺折(zhe)，說明(ming)甜椒(jiao)也有(you)(you)可能放置時間過長，甜椒(jiao)的水分有(you)(you)可能丟失(shi)了，我們在買甜椒(jiao)的時候，要避開上(shang)面(mian)有(you)(you)皺折(zhe)的。

（4）看甜椒(jiao)的上面(mian)是否有霉(mei)爛的現象(xiang)，如果(guo)甜椒(jiao)上面(mian)有霉(mei)爛的現象(xiang)，我們最好(hao)不要買，因為霉(mei)爛的甜椒(jiao)容易滋生細菌(jun)，在進食后(hou)對(dui)我們身(shen)體健(jian)康不利。

（5）盡量要挑(tiao)選個大的(de)(de)甜椒，因(yin)(yin)為個大的(de)(de)甜椒食用起(qi)來比較(jiao)方便，并且(qie)在買的(de)(de)時候(hou)，要盡量挑(tiao)選甜椒皮比較(jiao)厚的(de)(de)，因(yin)(yin)為甜椒皮厚，其中含有的(de)(de)營養成(cheng)分比較(jiao)多(duo)。

（6）每次(ci)盡(jin)量(liang)不(bu)要買(mai)(mai)得(de)太多，最好(hao)現(xian)吃現(xian)買(mai)(mai)，如(ru)果一(yi)次(ci)買(mai)(mai)得(de)太多，食用不(bu)了(le)，放置時間(jian)過長，甜椒的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分會被滋生的(de)細菌破壞，對(dui)我們的(de)身(shen)體(ti)健康(kang)不(bu)利。

甜椒儲存方法

果籃法

（1）拿一(yi)個竹(zhu)筐，在竹(zhu)筐的(de)下(xia)面和四圈都用牛皮紙(zhi)鋪上一(yi)層。這樣可以去除(chu)多(duo)余的(de)水分(fen)。

（2）把里面裝滿之(zhi)后(hou)，密封嚴實，放置(zhi)的(de)(de)位置(zhi)應該是(shi)氣(qi)溫不高，空氣(qi)流動(dong)較好(hao)的(de)(de)位置(zhi)。氣(qi)溫過高的(de)(de)話很容易加快細菌的(de)(de)滋生(sheng)，讓(rang)甜椒壞的(de)(de)更快。

（3）每經(jing)過十(shi)天左(zuo)右整理一(yi)次，這種辦法(fa)可以儲(chu)存兩個(ge)月。

缸儲法

（1）家(jia)里有(you)(you)缸的(de)小(xiao)伙伴可以選擇這(zhe)個辦(ban)法，型號不用太大，中小(xiao)號就可以。但是(shi)有(you)(you)一(yi)點需要注意(yi)，洗(xi)干凈的(de)缸不要直接裝辣椒，要用百分之一(yi)的(de)漂白(bai)粉液殺毒之后(hou)晾干再使用。

（2）放它們也是有要求的，不(bu)能(neng)所以擺(bai)放，要把辣椒柄沖上放置。一層一層的擺(bai)上就好。這時可以用帶三四(si)顆(ke)小孔(kong)的薄膜封住缸口(kou)。

（3）防(fang)治的位置(zhi)溫度(du)不(bu)宜過高(gao)，八到十度(du)即可。

袋儲法

（1）如果不想那么麻煩(fan)的朋友可以選擇四五十(shi)厘米(mi)的塑料袋，但是袋子的中間要有(you)出氣孔。

（2）裝進甜椒(jiao)，將(jiang)口部(bu)扎牢(lao)，放置(zhi)位置(zhi)可(ke)以參考上面兩個。

（3）袋內若果有水珠出現，每周通風一兩次，如果發(fa)現爛掉的甜椒，要(yao)及時(shi)的拿(na)出來。

甜椒栽培技術

品種選擇

宜選用天(tian)使(shi)(shi)(shi)系(xi)列，主要有黃天(tian)使(shi)(shi)(shi)、紫龍、橙天(tian)使(shi)(shi)(shi)3個(ge)品(pin)種(zhong)(zhong)。天(tian)使(shi)(shi)(shi)系(xi)列品(pin)種(zhong)(zhong)在國外屬(shu)主栽(zai)品(pin)種(zhong)(zhong)，也(ye)是我們栽(zai)培推(tui)廣中表現較(jiao)好的品(pin)種(zhong)(zhong)。

栽培(pei)(pei)時期根(gen)據保護設(she)施不同，可(ke)分為早春大(da)(da)棚(peng)栽培(pei)(pei)和秋延(yan)后越(yue)冬(dong)溫室栽培(pei)(pei)。早春大(da)(da)棚(peng)栽培(pei)(pei)，一般(ban)(ban)在(zai)10月(yue)(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)(xun)育苗(miao)，12月(yue)(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)(xun)定(ding)植，3月(yue)(yue)(yue)(yue)上(shang)中(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)(xun)開(kai)始采收。持續到7月(yue)(yue)(yue)(yue)下旬(xun)(xun)(xun)；秋延(yan)后越(yue)冬(dong)溫室栽培(pei)(pei)，一般(ban)(ban)在(zai)8月(yue)(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)(xun)育苗(miao)，10月(yue)(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)(xun)定(ding)植，1月(yue)(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)(xun)進(jin)入采收階(jie)段，可(ke)持續到7月(yue)(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)(xun)。

浸種催芽

將種子(zi)放(fang)入(ru)55℃溫水(shui)(shui)中，不斷攪拌，在10分(fen)鐘內使水(shui)(shui)溫降至(zhi)30℃，撈出后用(yong)(yong)0.1%的高錳(meng)酸(suan)鉀溶(rong)液泡10分(fen)鐘，然后用(yong)(yong)清水(shui)(shui)洗凈，浸泡4~5小時(shi)，用(yong)(yong)紗布(bu)包好(hao)，放(fang)在25～28℃下(xia)催芽，4～5天后種子(zi)露白(bai)即可(ke)播(bo)種。也可(ke)用(yong)(yong)10%磷酸(suan)三(san)鈉溶(rong)液浸種15分(fen)鐘，起到(dao)鈍化病(bing)毒作用(yong)(yong)。

營養土配置

一般采用6份不帶菌大田土加4份充分腐熟的圈(quan)肥配成混合土，然后按每立方米混合土加1千克過磷酸(suan)鈣(gai)、80克多菌靈，60克敵(di)百蟲，充分混勻，蓋膜(mo)悶(men)制10～15天(tian)，裝(zhuang)入育苗(miao)盤或鋪(pu)于畦(qi)內，澆透底水，以備(bei)播種。

播種、分苗

將催芽的種子(zi)播于育苗盤中或畦(qi)內，覆土1厘(li)米厚，蓋上地(di)膜，保溫保濕。當種子(zi)有70%出土后，揭除地(di)膜。幼(you)苗長(chang)至2~3片真葉時，便可分苗。將幼(you)苗分入8厘(li)米×l0厘(li)米裝有配置營(ying)養(yang)土的營(ying)養(yang)缽中，l缽1株(zhu)。

溫濕度管理

出苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)前(qian)地溫(wen)(wen)須控(kong)制(zhi)在20℃左(zuo)右，白(bai)天(tian)氣溫(wen)(wen)控(kong)制(zhi)在28~30℃，夜(ye)間(jian)18～20℃。當幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)出齊、子葉(xie)平(ping)展后(hou)(hou)，為防(fang)(fang)止幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)徒(tu)長(chang)(chang)，適當降低(di)氣溫(wen)(wen)，白(bai)天(tian)控(kong)制(zhi)在25～27℃，夜(ye)間(jian)17～18℃，保證(zheng)子葉(xie)肥大、綠色、葉(xie)柄長(chang)(chang)短適中、生長(chang)(chang)健壯。分(fen)(fen)(fen)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)前(qian)3~4天(tian)，加強通(tong)風(feng)，白(bai)天(tian)溫(wen)(wen)度控(kong)制(zhi)在25℃左(zuo)右，夜(ye)溫(wen)(wen)15℃左(zuo)右。可對幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)進行低(di)溫(wen)(wen)鍛煉，以(yi)利分(fen)(fen)(fen)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)后(hou)(hou)的緩苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)，分(fen)(fen)(fen)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)后(hou)(hou)1周(zhou)內(nei)，地溫(wen)(wen)控(kong)制(zhi)在18～20℃，白(bai)天(tian)氣溫(wen)(wen)控(kong)制(zhi)在25~30℃，約1周(zhou)后(hou)(hou)，幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)新葉(xie)生長(chang)(chang)，適當通(tong)風(feng)降溫(wen)(wen)，以(yi)防(fang)(fang)幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)徒(tu)長(chang)(chang)。苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)期濕度控(kong)制(zhi)，分(fen)(fen)(fen)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)前(qian)宜干不宜濕；分(fen)(fen)(fen)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)后(hou)(hou)，新葉(xie)開始生長(chang)(chang)，床土(tu)水(shui)分(fen)(fen)(fen)蒸(zheng)發快(kuai)，土(tu)壤稍干，適當澆水(shui)。

基肥

每畝(mu)施用穩定性(xing)長效肥料高(gao)鉀配方50千克，優質農家肥1000千克，撒施或溝(gou)施，結合整地深翻，與土壤(rang)充(chong)分混勻，澆足(zu)底水。追肥

植(zhi)株(zhu)緩苗(miao)后第(di)一次追肥，苗(miao)施(shi)穩定(ding)性長效(xiao)肥料高氮(dan)配(pei)方30千克；植(zhi)株(zhu)現蕾(lei)時第(di)二次追肥，用氮(dan)磷鉀(jia)比例相同的(de)速溶(rong)肥追施(shi)；在盛果(guo)及采收期(qi)間，結合澆水每采收一次追施(shi)肥料一次，每畝可(ke)用高氮(dan)配(pei)方和高鉀(jia)配(pei)方的(de)復(fu)合肥25~30千克交(jiao)替施(shi)用，保證植(zhi)物生長的(de)營養需要。

留枝管理

甜椒定植(zhi)密度差距(ju)大，而(er)留(liu)取主(zhu)枝(zhi)數量(liang)是一樣(yang)的，這(zhe)無形之中就降低了產量(liang)。因為同樣(yang)每(mei)棵(ke)甜椒上都留(liu)著四根(gen)主(zhu)枝(zhi)，而(er)一畝地2000棵(ke)和1200棵(ke)，產量(liang)就差在這(zhe)800棵(ke)上。所以說，1200棵(ke)的甜椒要(yao)想在產量(liang)上趕(gan)上或超過2000棵(ke)的，必須在原(yuan)來(lai)留(liu)下(xia)四根(gen)主(zhu)枝(zhi)的基礎上再(zai)多留(liu)1—2根(gen)健(jian)壯的側(ce)枝(zhi)，這(zhe)樣(yang)才能保證產量(liang)。

甜椒(jiao)(jiao)進行整枝，就是(shi)(shi)為了改善田間(jian)通風(feng)透光條(tiao)件，提(ti)高(gao)(gao)光合(he)效率，促進主(zhu)枝健壯生長，可(ke)使養分集中供(gong)給結果(guo)枝條(tiao)，有(you)利于多結椒(jiao)(jiao)，結大椒(jiao)(jiao)，提(ti)高(gao)(gao)辣椒(jiao)(jiao)果(guo)實的(de)商品性。同時也(ye)是(shi)(shi)為了讓每個辣椒(jiao)(jiao)枝條(tiao)、每個果(guo)實都能夠擁(yong)有(you)合(he)理(li)的(de)生長空(kong)間(jian)，保證甜椒(jiao)(jiao)品質好、產量高(gao)(gao)。尤其對于彩椒(jiao)(jiao)來說，果(guo)形、著色直接關乎價格(ge)高(gao)(gao)低、收入多少，非常重要(yao)。因此，在甜椒(jiao)(jiao)管理(li)上，合(he)理(li)整枝、留(liu)枝是(shi)(shi)必(bi)不可(ke)少的(de)。

所以(yi)說(shuo)，甜(tian)椒(jiao)整枝(zhi)(zhi)時(shi)首先要(yao)看種植密度，不能生搬硬套別人的(de)(de)經驗。甜(tian)椒(jiao)在(zai)每(mei)(mei)畝(mu)地上的(de)(de)生長空間(jian)是一定的(de)(de)，適(shi)宜生長的(de)(de)枝(zhi)(zhi)條(tiao)數也是一定的(de)(de)。種植實踐表明，甜(tian)椒(jiao)每(mei)(mei)畝(mu)的(de)(de)主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)數保(bao)留(liu)在(zai)5000-7000之間(jian)為好。也就是說(shuo)，在(zai)種植密度為2000株(zhu)(zhu)時(shi)，每(mei)(mei)株(zhu)(zhu)適(shi)宜留(liu)3-4個主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi);而每(mei)(mei)畝(mu)定植1200株(zhu)(zhu)時(shi)，在(zai)每(mei)(mei)株(zhu)(zhu)留(liu)4根主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)的(de)(de)基礎上再(zai)留(liu)2根健(jian)壯的(de)(de)側枝(zhi)(zhi)。

坐果管理

甜(tian)椒沒(mei)有坐住(zhu)果，很可能是由于管理不(bu)善，形(xing)成的“空秧”。其形(xing)成原因：其一，緩(huan)(huan)苗期(qi)一般為6-7天(tian)，在此期(qi)間(jian)(jian)要求密封大棚，不(bu)能通(tong)(tong)(tong)風，棚溫(wen)(wen)維持在30℃-35℃，夜間(jian)(jian)還要保溫(wen)(wen)、防凍，以加速(su)緩(huan)(huan)苗。如果緩(huan)(huan)苗期(qi)過長(chang)，大棚內高溫(wen)(wen)高濕持續時(shi)間(jian)(jian)延(yan)長(chang)，容(rong)易(yi)引起植(zhi)株(zhu)在“假活”的狀(zhuang)態下發生(sheng)徒長(chang)現象(xiang)。二是通(tong)(tong)(tong)風不(bu)及(ji)時(shi)。緩(huan)(huan)苗后要及(ji)時(shi)通(tong)(tong)(tong)風，否則，棚內溫(wen)(wen)度(du)高，土壤(rang)、植(zhi)株(zhu)蒸騰作用加強(qiang)，棚內相對(dui)濕度(du)將(jiang)大大超過60%，第(di)一個門椒坐不(bu)住(zhu)，更加劇了植(zhi)株(zhu)的徒長(chang)，造成惡(e)性(xing)循環，以至于形(xing)成“空秧”。

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