甜椒簡介

甜椒是茄科辣(la)(la)椒屬辣(la)(la)椒的(de)一個變(bian)種(zhong)，分布于中國大陸(lu)的(de)南北(bei)各地，屬于“非人工引(yin)種(zhong)栽培”類型植物。與普通大椒相(xiang)比，味道(dao)不辣(la)(la)或極微(wei)辣(la)(la)，選擇外皮緊實、表面有光澤的(de)甜椒為好。

甜椒別名

西(xi)椒(jiao)、彩椒(jiao)、甜(tian)辣椒(jiao)、菜椒(jiao)、燈籠椒(jiao)。

甜椒品種

國內(nei)甜椒種子較多(duo)，表現突出的為進口品(pin)種荷椒13。

在(zai)山(shan)西、山(shan)東、內蒙、吉(ji)林(lin)、黑龍江等地均有大面積種植，是出口選型(xing)的(de)優良品種。

該品(pin)種(zhong)是國際甜椒種(zhong)子(zi)中優(you)秀品(pin)種(zhong)，一代雜交種(zhong)，中早熟(shu)，大果(guo)型(xing)品(pin)種(zhong)，果(guo)實方燈籠型(xing)。連續座果(guo)率高，四心室率高。果(guo)實整齊(qi)度(du)高，味甜，果(guo)肉厚0.8厘米左右，果(guo)橫徑(jing)10-11厘米、縱徑(jing)12-13厘米。果(guo)色(se)較(jiao)深(shen)綠，熟(shu)果(guo)轉紅色(se)，果(guo)面光(guang)亮，單果(guo)重300-400克(ke)，最大可(ke)達600克(ke)。高產品(pin)種(zhong)，高抗各種(zhong)病(bing)害，適應(ying)性(xing)廣。

在國內適應(ying)性(xing)比較(jiao)強，大部分地區都有(you)種(zhong)植。果型(xing)大，產(chan)量(liang)高。果型(xing)方正，是市場或加工的理想品種(zhong)。

甜椒屬性

管(guan)狀花目、茄科(ke)、茄族。

甜椒形態特征

植物體粗壯而高(gao)大。葉(xie)矩圓形(xing)或(huo)(huo)卵(luan)形(xing)，長10-13厘米。果梗直立或(huo)(huo)俯垂，果實大型，近球狀(zhuang)、圓柱狀(zhuang)或(huo)(huo)扁球狀(zhuang)，多縱溝，頂(ding)端(duan)截(jie)形(xing)或(huo)(huo)稍(shao)(shao)內陷，基(ji)部(bu)截(jie)形(xing)且常稍(shao)(shao)向內凹入(ru)，味不辣而略帶(dai)甜或(huo)(huo)稍(shao)(shao)帶(dai)椒味。

我國南北均(jun)有(you)栽培，市場上通常(chang)出售的菜椒即(ji)為此變(bian)種。

甜椒生長環境

種子發芽的適(shi)宜(yi)溫(wen)度(du)為(wei)15~30℃，最(zui)(zui)適(shi)溫(wen)度(du)為(wei)25℃左右，生(sheng)育最(zui)(zui)適(shi)溫(wen)度(du)白天27~28℃，夜間18~20℃，地溫(wen)17~26℃。對(dui)(dui)光照(zhao)長短(duan)和光照(zhao)強度(du)的要求(qiu)不(bu)嚴格，只要溫(wen)度(du)適(shi)宜(yi)，一年(nian)四季均可栽培(pei)。甜椒比較耐(nai)，適(shi)合進行設施(shi)早熟栽培(pei)。甜椒既不(bu)耐(nai)旱(han)，又不(bu)耐(nai)澇，對(dui)(dui)水分(fen)的要求(qiu)嚴格。適(shi)宜(yi)基質相對(dui)(dui)濕度(du)60%~70%，適(shi)宜(yi)空氣(qi)相對(dui)(dui)濕度(du)70%~80%。

種子發芽適宜(yi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)為15-30℃，最(zui)適合25℃，在此(ci)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)下，3-5天就(jiu)可(ke)以(yi)出(chu)齊苗；通(tong)過(guo)低溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)鍛(duan)煉(lian)，甜椒小(xiao)苗可(ke)以(yi)短時（48小(xiao)時內）抵抗最(zui)低0℃低溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)；最(zui)高(gao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)30℃，高(gao)于30℃花器發育不全或柱頭干枯不能受(shou)精而落花。開花期(qi)最(zui)低溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)為10℃，否則(ze)不能受(shou)精；果實發育和轉色適宜(yi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)為20-30℃；甜椒定植需要地溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)穩定通(tong)過(guo)10℃才可(ke)以(yi)進(jin)行。

甜椒營養功效

營養價值

紅色和綠色的(de)(de)甜(tian)椒(jiao)富(fu)含維生(sheng)素(su)C、維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)B6、葉酸和鉀。每100克(ke)(ke)甜(tian)椒(jiao)中，水分(fen)占92.2%，含蛋白質0.9克(ke)(ke)、脂肪0.2克(ke)(ke)、碳水化(hua)合(he)物6.4克(ke)(ke)，能提供113.0千焦的(de)(de)熱量。甜(tian)椒(jiao)生(sheng)食與烹制的(de)(de)營養成(cheng)分(fen)幾乎相同。不同品種的(de)(de)甜(tian)椒(jiao)營養成(cheng)分(fen)比例稍有些差(cha)異。

功效與作用

（1）解熱、鎮痛

甜椒(jiao)辛溫，能夠通過發汗(han)而(er)降低體溫，并(bing)緩解肌肉疼痛，因此具有較(jiao)強(qiang)的解熱鎮痛作用。

（2）預防癌種

甜椒的(de)(de)有(you)效成分(fen)辣椒素是(shi)一種抗氧化物質，它(ta)可阻止有(you)關細胞(bao)的(de)(de)新陳代謝，從而終止細胞(bao)組織的(de)(de)癌變過程，降低(di)癌癥(zheng)細胞(bao)的(de)(de)發生率。

（3）增加食欲、幫助消化

甜椒強烈的(de)香辣味(wei)能(neng)刺激唾液和胃(wei)液的(de)分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫(bang)助消化。

（4）降脂減肥

甜(tian)椒所含的辣椒素(su)，能(neng)夠促(cu)進脂(zhi)肪的新(xin)陳(chen)代謝(xie)，防止體(ti)內(nei)脂(zhi)肪積(ji)存(cun)，有利(li)于降(jiang)脂(zhi)減(jian)肥防病。

甜椒食用方法

木耳甜椒茄汁蝦仁

材料：黑木耳60克、西紅柿240克、蝦仁(ren)200克、甜(tian)椒(jiao)260克，食用油、食鹽、檸(ning)檬胡(hu)椒(jiao)、生姜(jiang)、大蒜少許

做法：

（1）將(jiang)西紅(hong)柿、甜(tian)椒、泡發木耳切(qie)丁(ding)，姜蒜切(qie)末;

（2）熱鍋熱油(you)，先下姜蒜，緊(jin)跟(gen)就(jiu)將蝦仁倒下;

（3）炒(chao)(chao)變(bian)色加鹽(yan)和檸檬胡椒調味，翻(fan)炒(chao)(chao)均盛出(chu)備(bei)用。

（4）原(yuan)鍋(guo)原(yuan)油下甜椒，炒(chao)至(zhi)變色后下木耳，當木耳炒(chao)的(de)有點炸(zha)鍋(guo)時，加鹽(yan)調味盛出備(bei)用;

（5）另(ling)起油鍋炒西紅(hong)柿至泥狀加鹽和(he)糖調味;

（6）將(jiang)炒好(hao)的蝦仁倒下去，快速翻炒，讓大(da)蝦全部裹上(shang)茄(qie)汁;

（7）最后將木耳甜(tian)椒也倒下來，翻炒均即(ji)可出鍋裝盤。

什錦果蔬沙拉

材料(liao)：桃子(zi)1個(ge)(ge)、蘋果(guo)2個(ge)(ge)、芒果(guo)1個(ge)(ge)、李(li)子(zi)1個(ge)(ge)、西柚1個(ge)(ge)、櫻桃20粒、生菜1棵(ke)、西紅柿1個(ge)(ge)、甜椒1個(ge)(ge)、玉米1根，檸檬汁、鹽、酸奶少許

做法：

（1）準備好材料，將生菜粗切幾刀，西(xi)紅柿(shi)和甜椒切小(xiao)丁(ding)，玉(yu)米(mi)煮熟(shu)掰出米(mi)粒，放入大碗中，加少量的鹽拌(ban)均(jun)。

（2）將桃子、紅蘋果、黃蘋果、李子、西柚、芒(mang)果切小丁，擠進(jin)一點青檸汁(zhi)，拌(ban)均。

（3）將櫻(ying)桃去掉梗，和(he)所有的食材放在一起(qi)，拌(ban)均;

（4）倒(dao)入(ru)適量的酸奶(nai)即可。

甜椒雞丁

材料：雞胸肉180克(ke)、甜椒(jiao)400克(ke)、木(mu)耳少許，食鹽(yan)、食用油、檸檬汁、醬油、胡椒(jiao)、淀粉(fen)各(ge)少許

做法：

（1）雞胸肉切成丁，加鹽、糖漬檸(ning)檬汁、醬(jiang)油、胡椒和淀粉拌均，小腌一會;

（2）黑木耳泡發，撕小朵;

（3）起油(you)鍋，油(you)熱先下蔥姜蒜，接著就下雞丁，滑散斷生，盛出備用;

（4）另起(qi)一(yi)油鍋，油熱下甜椒，炒變色加鹽調味;

（5）下木(mu)耳翻炒兩下變軟;

（6）將炒斷生的雞丁倒回鍋中;

（7）全部翻炒(chao)均即可出(chu)鍋。

甜椒食用注意

甜椒宜忌人群

宜(yi)：甜椒適宜(yi)出現頭暈(yun)、乏力、易倦、耳鳴、眼花(hua)，皮膚黏(nian)膜及指(zhi)甲(jia)等顏色蒼白。體力活動后(hou)感覺氣(qi)促(cu)、骨質(zhi)疏松(song)、心悸(ji)癥狀的人群。

忌(ji)：眼(yan)疾患(huan)者、食(shi)管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患(huan)者應(ying)少吃或(huo)忌(ji)食(shi);同時有火熱病(bing)癥或(huo)陰虛火旺，高血壓，肺結核(he)病(bing)的人慎食(shi)甜(tian)椒。

甜椒同食禁忌

瓜子(zi)+甜椒(jiao)：甜椒(jiao)中的(de)鐵遇到葵花子(zi)中的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素E，會妨(fang)礙(ai)維(wei)生(sheng)(sheng)素E的(de)吸收，不宜經常(chang)搭(da)配食用(yong)。

香菜(cai)+甜椒：香菜(cai)中(zhong)所含(han)的維(wei)生素C分解酶，會使甜椒中(zhong)的維(wei)生素C氧化，從而降低營(ying)養(yang)價值。

甜椒同食搭配

白菜+甜椒：二(er)者(zhe)同食，可促(cu)進(jin)腸胃蠕動，幫助消(xiao)化。

雞(ji)肉+甜椒(jiao)：二者(zhe)搭配，可防止(zhi)動脈硬化(hua)，消(xiao)除疲(pi)勞(lao)、減輕(qing)壓力，維持毛發、皮膚(fu)與指甲的(de)健康。

烏賊+甜椒(jiao)：魷魚不易(yi)消化，而青椒(jiao)富含多(duo)種魷魚缺少的營(ying)養素，并含有膳食纖維，可均衡營(ying)養、幫助消化。

甜椒選購技巧

（1）首(shou)先要(yao)看甜椒(jiao)是(shi)否新(xin)鮮(xian)，新(xin)鮮(xian)的(de)甜椒(jiao)顏色(se)(se)是(shi)發(fa)亮的(de)，看起來非常(chang)有(you)光澤(ze)，如果(guo)甜椒(jiao)的(de)顏色(se)(se)暗淡，沒有(you)光澤(ze)，有(you)可能放的(de)時間比較長，不是(shi)太新(xin)鮮(xian)。

（2）看甜(tian)椒(jiao)的(de)根部是(shi)(shi)否是(shi)(shi)綠顏色(se)的(de)，如果(guo)甜(tian)椒(jiao)的(de)根部不是(shi)(shi)綠顏色(se)的(de)，有的(de)甚至是(shi)(shi)黑(hei)色(se)的(de)，有可能甜(tian)椒(jiao)放(fang)置的(de)時間(jian)過長，不是(shi)(shi)太新鮮。

（3）看甜(tian)(tian)(tian)椒上(shang)面(mian)是否有(you)皺(zhou)折，如果甜(tian)(tian)(tian)椒上(shang)面(mian)有(you)皺(zhou)折，說明甜(tian)(tian)(tian)椒也有(you)可能放置時間(jian)過長，甜(tian)(tian)(tian)椒的水分有(you)可能丟失了，我們在(zai)買甜(tian)(tian)(tian)椒的時候(hou)，要(yao)避(bi)開上(shang)面(mian)有(you)皺(zhou)折的。

（4）看甜椒的上面是否(fou)有(you)霉爛(lan)的現(xian)象，如果(guo)甜椒上面有(you)霉爛(lan)的現(xian)象，我們(men)(men)最好(hao)不(bu)要買，因為霉爛(lan)的甜椒容易(yi)滋生細菌，在進食(shi)后對我們(men)(men)身(shen)體健康不(bu)利。

（5）盡量(liang)要挑(tiao)選(xuan)個大的甜椒(jiao)，因為個大的甜椒(jiao)食(shi)用起來比較(jiao)方(fang)便，并且(qie)在買的時候(hou)，要盡量(liang)挑(tiao)選(xuan)甜椒(jiao)皮比較(jiao)厚的，因為甜椒(jiao)皮厚，其中含(han)有的營(ying)養成分比較(jiao)多。

（6）每次盡量不(bu)要買得(de)太(tai)多，最好(hao)現(xian)吃現(xian)買，如果(guo)一次買得(de)太(tai)多，食用不(bu)了，放(fang)置時間(jian)過長，甜椒的(de)營養成分會被滋生的(de)細菌破(po)壞，對我們的(de)身體健康不(bu)利。

甜椒儲存方法

果籃法

（1）拿(na)一個竹(zhu)筐，在竹(zhu)筐的下(xia)面(mian)和(he)四(si)圈都用牛皮紙鋪(pu)上一層。這樣(yang)可以去除多余(yu)的水分。

（2）把里面裝滿(man)之(zhi)后，密封(feng)嚴(yan)實(shi)，放置的位(wei)置應該是氣溫不高，空(kong)氣流動較好的位(wei)置。氣溫過(guo)高的話(hua)很容易加快(kuai)細菌的滋生，讓(rang)甜椒壞的更(geng)快(kuai)。

（3）每經過十天左右整理一(yi)次，這種辦法(fa)可(ke)以儲存兩個月。

缸儲法

（1）家里有缸的小伙(huo)伴可(ke)以(yi)選(xuan)擇(ze)這個辦法，型號不用(yong)太大(da)，中(zhong)小號就可(ke)以(yi)。但(dan)是(shi)有一點需要(yao)注意，洗干凈的缸不要(yao)直接裝辣椒，要(yao)用(yong)百(bai)分之一的漂白粉液殺毒之后(hou)晾干再使(shi)用(yong)。

（2）放它們也(ye)是有要求的(de)，不能(neng)所(suo)以(yi)擺(bai)放，要把辣椒柄沖上放置(zhi)。一層(ceng)一層(ceng)的(de)擺(bai)上就好。這(zhe)時(shi)可以(yi)用(yong)帶(dai)三(san)四顆(ke)小孔的(de)薄膜封住缸口。

（3）防(fang)治(zhi)的位(wei)置溫度不(bu)宜過高(gao)，八到十度即可。

袋儲法

（1）如果(guo)不想那么麻煩的朋友可以選(xuan)擇(ze)四五十厘米的塑料(liao)袋，但(dan)是袋子的中間要有出氣孔。

（2）裝進甜椒，將口部扎(zha)牢，放置位置可以參考上面兩個。

（3）袋內若(ruo)果有水珠出(chu)(chu)現，每周(zhou)通風(feng)一兩次(ci)，如(ru)果發(fa)現爛(lan)掉的(de)甜椒，要及時的(de)拿出(chu)(chu)來(lai)。

甜椒栽培技術

品種選擇

宜(yi)選用天(tian)使系列，主要有黃(huang)天(tian)使、紫龍、橙(cheng)天(tian)使3個品(pin)(pin)種。天(tian)使系列品(pin)(pin)種在(zai)國外屬主栽品(pin)(pin)種，也(ye)是(shi)我們栽培推(tui)廣(guang)中(zhong)表現較好的品(pin)(pin)種。

栽(zai)(zai)培(pei)時期根據(ju)保護設施不同，可分(fen)為早春(chun)大棚(peng)栽(zai)(zai)培(pei)和秋延后越(yue)冬溫(wen)室(shi)栽(zai)(zai)培(pei)。早春(chun)大棚(peng)栽(zai)(zai)培(pei)，一般在10月(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)育苗(miao)，12月(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)定(ding)植(zhi)，3月(yue)上中(zhong)旬(xun)(xun)開始采收(shou)(shou)。持(chi)續到7月(yue)下旬(xun)(xun)；秋延后越(yue)冬溫(wen)室(shi)栽(zai)(zai)培(pei)，一般在8月(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)育苗(miao)，10月(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)定(ding)植(zhi)，1月(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)進入采收(shou)(shou)階段，可持(chi)續到7月(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)。

浸種催芽

將種(zhong)(zhong)子放入55℃溫(wen)水中(zhong)，不斷攪拌，在(zai)10分鐘(zhong)內使水溫(wen)降至30℃，撈出(chu)后用0.1%的高(gao)錳酸(suan)鉀(jia)溶(rong)液泡(pao)10分鐘(zhong)，然(ran)后用清水洗凈，浸(jin)(jin)泡(pao)4~5小(xiao)時，用紗布包好，放在(zai)25～28℃下催芽，4～5天后種(zhong)(zhong)子露(lu)白即(ji)可播種(zhong)(zhong)。也可用10%磷(lin)酸(suan)三鈉(na)溶(rong)液浸(jin)(jin)種(zhong)(zhong)15分鐘(zhong)，起到鈍化病(bing)毒作(zuo)用。

營養土配置

一(yi)般采(cai)用(yong)6份不帶菌大(da)田土加(jia)4份充(chong)分(fen)腐(fu)熟的(de)圈肥配成混合土，然后按每立方米混合土加(jia)1千克(ke)過磷(lin)酸鈣(gai)、80克(ke)多(duo)菌靈，60克(ke)敵(di)百蟲，充(chong)分(fen)混勻，蓋膜悶制10～15天，裝入育(yu)苗盤或(huo)鋪于畦(qi)內(nei)，澆(jiao)透底水，以備播種。

播種、分苗

將催芽的種(zhong)(zhong)子(zi)播于育苗(miao)(miao)盤中或畦內，覆土1厘米(mi)(mi)厚，蓋上(shang)地膜(mo)，保(bao)(bao)溫保(bao)(bao)濕(shi)。當種(zhong)(zhong)子(zi)有70%出土后，揭除地膜(mo)。幼苗(miao)(miao)長至2~3片真葉時，便可分(fen)苗(miao)(miao)。將幼苗(miao)(miao)分(fen)入8厘米(mi)(mi)×l0厘米(mi)(mi)裝有配置營(ying)養土的營(ying)養缽(bo)中，l缽(bo)1株。

溫濕度管理

出(chu)苗(miao)前地溫(wen)(wen)(wen)須控(kong)制在(zai)(zai)20℃左右(you)，白(bai)天(tian)(tian)氣溫(wen)(wen)(wen)控(kong)制在(zai)(zai)28~30℃，夜(ye)(ye)間(jian)18～20℃。當(dang)幼(you)苗(miao)出(chu)齊(qi)、子葉(xie)平(ping)展后(hou)，為防(fang)止幼(you)苗(miao)徒長，適(shi)當(dang)降低氣溫(wen)(wen)(wen)，白(bai)天(tian)(tian)控(kong)制在(zai)(zai)25～27℃，夜(ye)(ye)間(jian)17～18℃，保證子葉(xie)肥(fei)大、綠色、葉(xie)柄長短適(shi)中、生長健壯(zhuang)。分苗(miao)前3~4天(tian)(tian)，加(jia)強通風，白(bai)天(tian)(tian)溫(wen)(wen)(wen)度控(kong)制在(zai)(zai)25℃左右(you)，夜(ye)(ye)溫(wen)(wen)(wen)15℃左右(you)。可(ke)對幼(you)苗(miao)進行低溫(wen)(wen)(wen)鍛(duan)煉，以利(li)分苗(miao)后(hou)的緩苗(miao)，分苗(miao)后(hou)1周內(nei)，地溫(wen)(wen)(wen)控(kong)制在(zai)(zai)18～20℃，白(bai)天(tian)(tian)氣溫(wen)(wen)(wen)控(kong)制在(zai)(zai)25~30℃，約(yue)1周后(hou)，幼(you)苗(miao)新葉(xie)生長，適(shi)當(dang)通風降溫(wen)(wen)(wen)，以防(fang)幼(you)苗(miao)徒長。苗(miao)期濕(shi)度控(kong)制，分苗(miao)前宜(yi)干不宜(yi)濕(shi)；分苗(miao)后(hou)，新葉(xie)開始生長，床土水分蒸(zheng)發快，土壤稍干，適(shi)當(dang)澆水。

基肥

每畝施(shi)用穩定性長效(xiao)肥(fei)料高鉀配方(fang)50千(qian)克，優質農(nong)家肥(fei)1000千(qian)克，撒(sa)施(shi)或(huo)溝施(shi)，結合整地深翻(fan)，與土壤充(chong)分混勻，澆足底水。追肥(fei)

植株(zhu)緩苗后第(di)(di)一(yi)次追(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)，苗施(shi)穩定性長(chang)(chang)效肥(fei)(fei)料高(gao)氮配(pei)方30千(qian)克；植株(zhu)現(xian)蕾時第(di)(di)二次追(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)，用(yong)(yong)氮磷鉀(jia)(jia)比(bi)例(li)相同的(de)速溶肥(fei)(fei)追(zhui)(zhui)施(shi)；在(zai)盛果(guo)及采收期間，結(jie)合(he)澆水每采收一(yi)次追(zhui)(zhui)施(shi)肥(fei)(fei)料一(yi)次，每畝可(ke)用(yong)(yong)高(gao)氮配(pei)方和高(gao)鉀(jia)(jia)配(pei)方的(de)復(fu)合(he)肥(fei)(fei)25~30千(qian)克交替施(shi)用(yong)(yong)，保證植物生長(chang)(chang)的(de)營養需要(yao)。

留枝管理

甜椒(jiao)定植(zhi)密度差距(ju)大，而留取主(zhu)枝(zhi)數量是一(yi)樣的(de)，這(zhe)(zhe)無形之中就降低(di)了產量。因為同樣每棵(ke)甜椒(jiao)上(shang)都(dou)留著四根主(zhu)枝(zhi)，而一(yi)畝地2000棵(ke)和(he)1200棵(ke)，產量就差在這(zhe)(zhe)800棵(ke)上(shang)。所以說，1200棵(ke)的(de)甜椒(jiao)要想在產量上(shang)趕上(shang)或超過2000棵(ke)的(de)，必須在原來留下四根主(zhu)枝(zhi)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)再多留1—2根健壯的(de)側枝(zhi)，這(zhe)(zhe)樣才能保(bao)證產量。

甜(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)進行(xing)整枝(zhi)(zhi)，就(jiu)是為了改善(shan)田間通風透光條件，提(ti)高(gao)光合效率(lv)，促進主枝(zhi)(zhi)健壯生長，可(ke)使(shi)養分集中供給結果枝(zhi)(zhi)條，有利于多結椒(jiao)(jiao)(jiao)，結大椒(jiao)(jiao)(jiao)，提(ti)高(gao)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)果實(shi)(shi)的商品性。同時也是為了讓每(mei)個辣椒(jiao)(jiao)(jiao)枝(zhi)(zhi)條、每(mei)個果實(shi)(shi)都能夠擁有合理(li)的生長空(kong)間，保(bao)證甜(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)品質(zhi)好、產量高(gao)。尤(you)其對(dui)于彩椒(jiao)(jiao)(jiao)來說，果形(xing)、著色(se)直接關(guan)乎(hu)價(jia)格高(gao)低、收入多少，非常重(zhong)要(yao)。因此，在甜(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)管理(li)上(shang)，合理(li)整枝(zhi)(zhi)、留枝(zhi)(zhi)是必(bi)不可(ke)少的。

所(suo)以(yi)說(shuo)，甜(tian)椒(jiao)整(zheng)枝(zhi)(zhi)時首(shou)先要看種植(zhi)(zhi)密(mi)度，不能生(sheng)(sheng)搬硬套別人的(de)(de)經驗。甜(tian)椒(jiao)在(zai)每畝地上(shang)的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)空間(jian)是一定的(de)(de)，適宜(yi)生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)(de)枝(zhi)(zhi)條(tiao)數也是一定的(de)(de)。種植(zhi)(zhi)實踐表明(ming)，甜(tian)椒(jiao)每畝的(de)(de)主枝(zhi)(zhi)數保留在(zai)5000-7000之(zhi)間(jian)為好。也就是說(shuo)，在(zai)種植(zhi)(zhi)密(mi)度為2000株(zhu)時，每株(zhu)適宜(yi)留3-4個(ge)主枝(zhi)(zhi);而每畝定植(zhi)(zhi)1200株(zhu)時，在(zai)每株(zhu)留4根主枝(zhi)(zhi)的(de)(de)基礎(chu)上(shang)再留2根健壯(zhuang)的(de)(de)側枝(zhi)(zhi)。

坐果管理

甜椒(jiao)沒有(you)坐住(zhu)果(guo)，很可能(neng)是(shi)由于管理不(bu)善(shan)，形(xing)成的“空(kong)秧”。其形(xing)成原因(yin)：其一，緩苗期(qi)一般(ban)為6-7天，在(zai)此期(qi)間要(yao)(yao)求密封大(da)(da)(da)棚，不(bu)能(neng)通(tong)風(feng)，棚溫(wen)維持在(zai)30℃-35℃，夜(ye)間還(huan)要(yao)(yao)保溫(wen)、防凍，以加速(su)緩苗。如果(guo)緩苗期(qi)過長，大(da)(da)(da)棚內高(gao)(gao)溫(wen)高(gao)(gao)濕(shi)持續時(shi)(shi)間延(yan)長，容(rong)易引起植(zhi)株在(zai)“假活”的狀態(tai)下(xia)發生(sheng)徒長現象。二是(shi)通(tong)風(feng)不(bu)及時(shi)(shi)。緩苗后要(yao)(yao)及時(shi)(shi)通(tong)風(feng)，否則，棚內溫(wen)度高(gao)(gao)，土壤、植(zhi)株蒸騰作用加強，棚內相(xiang)對濕(shi)度將(jiang)大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)超過60%，第一個門椒(jiao)坐不(bu)住(zhu)，更加劇(ju)了植(zhi)株的徒長，造成惡性(xing)循環，以至于形(xing)成“空(kong)秧”。

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