俗話說，女人要美麗(li)，終生不離豆。女人經(jing)常吃豆，可以(yi)調節內分(fen)泌、增加纖維的吸(xi)收、增強(qiang)(qiang)免(mian)疫力，豆類食品中(zhong)(zhong)的黃酮物(wu)質(zhi)則可以(yi)潤澤(ze)皮膚，防止(zhi)人體老化(hua)。而且，大豆中(zhong)(zhong)含(han)有一種抗癌活性物(wu)質(zhi)對(dui)乳腺癌和大腸癌有較(jiao)強(qiang)(qiang)的抑制作用(yong)。因此(ci)，專(zhuan)家常常提倡人們多(duo)吃些(xie)大豆及(ji)其制品，以(yi)維護身體的健康。

生活(huo)中有各種(zhong)豆類食(shi)品，每(mei)種(zhong)豆類食(shi)品的營(ying)養價值和功效各不相同(tong)。愛美網為你(ni)推薦6種豆(dou)類食品，讓(rang)你吃出年輕美(mei)麗。

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一、黃豆

黃豆含有豐富的蛋白質，是唯一能替代動物蛋白的植物性食品，有助于降低血漿膽固醇水平，促進骨質健康，促進腎功能。黃豆中還有較多的維生素、鈣，雌激素含量也較高。黃豆脂肪中含有50%以上人體必需脂肪酸，可提(ti)供優質(zhi)食用油。

功效：黃豆寬中益(yi)氣，利大腸，清熱解毒，利水消腫。可以(yi)預防(fang)動脈(mo)硬化(hua)，防(fang)止缺鐵性(xing)疾病(bing)(bing)，抑制人(ren)體發(fa)(fa)胖(pang)，補充鈣質(zhi)，減少(shao)膽固醇積存，增強(qiang)腦細胞發(fa)(fa)育，增強(qiang)記憶力，降低(di)糖(tang)尿病(bing)(bing)和癌癥發(fa)(fa)病(bing)(bing)率。

一(yi)看(kan)豆子(zi)色(se)澤(ze)(ze)：好的(de)黃豆具有(you)該品種固有(you)的(de)色(se)澤(ze)(ze)，黃的(de)自然，鮮艷(yan)有(you)光澤(ze)(ze)的(de)是好大豆；若色(se)澤(ze)(ze)暗(an)淡，無光澤(ze)(ze)為劣質(zhi)大豆。

二(er)看(kan)質地：顆粒飽滿且整(zheng)齊(qi)均(jun)勻，無(wu)破瓣(ban)，無(wu)缺損，無(wu)蟲害，無(wu)霉變，無(wu)掛絲的為(wei)好大豆；顆粒瘦癟(bie)，不完(wan)整(zheng)，大小不一，有破瓣(ban)，有蟲蛀，霉變的為(wei)劣質大豆。

三(san)看豆子干(gan)濕(shi)度：牙咬(yao)豆粒，發音(yin)清(qing)脆成碎粒，說明(ming)大豆干(gan)燥(zao)；若發音(yin)不表脆則說明(ming)大豆潮濕(shi)。

四(si)聞香味(wei)：優質大豆具有正常的香氣和口味(wei)；有酸味(wei)或(huo)霉味(wei)者(zhe)質量次(ci)。

二、紅豆

赤豆又名小豆、紅豆等(deng)，因皮層為紅色(se)而得(de)名，營養價值(zhi)很高，與(yu)高麗(li)參有相同藥效。含蛋白質、脂肪、維(wei)生素、膳食(shi)纖(xian)維(wei)和尼克(ke)酸等(deng)成分(fen)。

功(gong)效：補腎益精，活(huo)血(xue)(xue)(xue)潤膚。紅豆既能清(qing)心(xin)(xin)火(huo)，也能補心(xin)(xin)血(xue)(xue)(xue)。其粗(cu)纖維物(wu)質豐富，臨床上有助降(jiang)血(xue)(xue)(xue)脂、降(jiang)血(xue)(xue)(xue)壓(ya)、改善心(xin)(xin)臟活(huo)動(dong)功(gong)能等功(gong)效；同時又富含鐵質，能行氣補血(xue)(xue)(xue)，非常適(shi)合心(xin)(xin)血(xue)(xue)(xue)，讓你冬(dong)天手腳不在(zai)寒冷(leng)。

推薦：紅豆大(da)棗湯

紅(hong)豆100克(ke)(ke) 大棗10個 水(shui)1500克(ke)(ke)

1，將紅豆清洗干(gan)凈，用(yong)水泡大(da)約30分鐘，

2，將大棗清洗干凈后(hou)，加到紅(hong)(hong)豆(dou)水里，大火煮沸，然(ran)后(hou)小(xiao)火熬(ao)至紅(hong)(hong)豆(dou)成熟。之后(hou)即可食(shi)用。

營養(yang)功(gong)效：紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有(you)滋補強壯、健脾(pi)養(yang)(yang)胃的作用。而(er)大(da)棗富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素以(yi)及磷、鈣、鐵等成分(fen)，味甘(gan)性溫，有(you)補中益(yi)氣(qi)、養(yang)(yang)血安神的功效。紅豆(dou)大(da)棗湯，能(neng)利水解毒、養(yang)(yang)血益(yi)脾(pi)、補心安神，具有(you)非常好的滋養(yang)(yang)作用。

紅(hong)豆補血潤膚 6種豆(dou)類食品 養顏勝過護膚品0

三、黑豆

黑(hei)豆中含(han)(han)有豐富的優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)和(he)脂(zhi)肪以及碳水化(hua)合物(wu)(wu)，此外，還含(han)(han)有較多的鈣(gai)、磷、鐵(tie)等礦物(wu)(wu)質(zhi)和(he)胡蘿卜素(su)以及多種維生素(su)B1、B2、B12等人體所需的各種營養素。

黑豆(dou)的(de)營(ying)養成分與黃豆(dou)不相上下，而所含蛋白質卻高于黃豆(dou)，是僅次于黃豆(dou)的(de)豆(dou)類。 黑豆(dou)可(ke)(ke)煮(zhu)、可(ke)(ke)炒、可(ke)(ke)做豆(dou)腐、生豆(dou)芽，也可(ke)(ke)制成黑豆(dou)粉食(shi)用。常食(shi)黑豆(dou)，對病后(hou)體弱(ruo)者有良好的滋補作用。

功(gong)效(xiao)：黑豆性平，味甘。具有調(diao)中下氣(qi)、滋陰(yin)補腎、補血(xue)明目(mu)、利水消腫、活血(xue)美膚等(deng)作(zuo)用。 黑豆(dou)皮含有花青素，花青素是很(hen)好的抗(kang)氧化(hua)劑來源，能清(qing)除體內自由基，尤(you)其是在胃(wei)的酸性環境下，抗(kang)氧化(hua)效果好，滋陰養顏(yan)美容，增加腸胃(wei)蠕(ru)動。

推薦(jian)：黑豆(dou)紅棗湯

原料：黑豆、紅棗、黑豆、紅糖。

做法：

1、黑豆洗凈，浸(jin)泡12小時。

2、紅棗洗凈(jing)備(bei)用(yong)。

3、將黑豆(dou)、清水放入(ru)砂鍋中，大火煮開，小火燉到豆(dou)熟。

4、加入(ru)紅(hong)棗、紅(hong)糖再燉20分(fen)鐘即(ji)可。

紅豆補(bu)血潤膚 6種豆類食品(pin) 養顏(yan)勝(sheng)過護膚品(pin)0

四、綠豆

綠(lv)豆以豆皮綠(lv)色而得名，含豐(feng)富(fu)的蛋白質、碳(tan)水化(hua)合物、多種維(wei)生素與(yu)礦物質，其組成與(yu)蠶豆相近(jin)，是典型的高蛋白、低脂肪類(lei)食品(pin)。

功(gong)效：中醫認為，綠豆(dou)性(xing)寒、味甘，清熱解毒，止渴消暑(shu)，利(li)尿潤膚。適于暑(shu)熱煩(fan)渴、冠心病(bing)、瘡毒癤腫(zhong)、食物(wu)中毒等(deng)癥狀者食用。

推(tui)薦(jian)：雞蛋綠豆芹菜(cai)湯

用(yong)料：雞(ji)蛋(dan)1個，綠豆60克，芹菜60克，食油、精鹽、味精適量。

做法：雞(ji)蛋取蛋清；綠(lv)豆(dou)洗凈，清水浸(jin)泡(pao)2小時，揀去(qu)浸發(fa)的死(si)豆(dou)(dou)；芹(qin)菜摘去(qu)葉，洗凈(jing)切段。把(ba)綠豆(dou)(dou)、芹(qin)菜放攪拌機內，加清水適量，攪成泥狀。把(ba)兩碗清水煮沸，倒(dao)入綠豆(dou)(dou)芹(qin)菜泥，攪勻煮沸，再放雞(ji)蛋清攪勻，調味供用。

功效(xiao)：芳(fang)香健脾，清肝解熱(re)(re)，降(jiang)(jiang)脂(zhi)降(jiang)(jiang)壓(ya)，養(yang)顏健美。適(shi)用于高(gao)脂(zhi)血癥、肥胖、高(gao)血壓(ya)病屬肝胃熱(re)(re)盛者(zhe)。

紅豆補血(xue)潤膚 6種豆類食品 養(yang)顏勝過護膚品0

五、豆漿

豆漿是大豆經水泡、磨碎、過濾、煮沸而成的漿水，營養極為豐富，蛋白質含量不低于牛奶，鈣、磷、鐵等多種礦物質也很豐富，還含有卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素B、異黃酮(tong)、大豆皂甙(dai)等多(duo)種有(you)益(yi)于人體保健作用的物(wu)質。

功效：豆漿具有補虛(xu)、清火、化(hua)痰、通淋的(de)(de)功能(neng)；長期飲用(yong)有利于冠心病的(de)(de)防(fang)治；對脂肪(fang)肝和肝萎縮(suo)及肝硬(ying)化(hua)有相當(dang)的(de)(de)防(fang)治作用(yong)；可降低血管中膽固醇的(de)(de)含(han)量，軟化(hua)血管，防(fang)治高血壓、動脈(mo)硬(ying)化(hua)和腦溢(yi)血等老年疾病；豆漿中的(de)(de)淀粉很少，是糖尿病患者(zhe)的(de)(de)理想食物(wu)。

推(tui)薦：豆漿紅薯粥

1、將豆(dou)子洗凈并浸泡一夜

2、紅薯(shu)洗凈去皮并切(qie)塊

3、將泡一夜后的豆子打成漿，煮沸(fei)

4、加入紅薯塊和少許大(da)米。小火慢煮至濃稠即可(ke)

提(ti)示：也可換(huan)成其他食材(cai)如(ru)玉米(mi)，西米(mi)，南(nan)瓜，等(deng)等(deng)，按個人口味。

紅豆補血潤膚 6種豆類食品(pin) 養顏勝過(guo)護膚品(pin)0

六、豆腐

豆(dou)腐(fu)是黃豆(dou)加水發脹，磨(mo)漿去渣(zha)，煮熟后(hou)制成(cheng)的一種食品。除大量水分外，豆(dou)腐(fu)中主要的成(cheng)分是蛋(dan)白質(zhi)和異黃酮。豆(dou)腐(fu)干、豆(dou)腐(fu)干絲等蛋(dan)白質(zhi)較高，達17%～45%。黃豆在加工(gong)中，大部分(fen)纖維(wei)素、可(ke)溶性碳水化合物被去除，抗胰(yi)蛋白酶被破壞，因此吸收率(lv)明顯提(ti)高(gao)。

功效：豆腐(fu)可(ke)益氣補虛，降低血(xue)鉛濃度，保護肝臟，促進肌體代謝。適合少年(nian)兒童和中老年(nian)人食用，也適宜高(gao)血(xue)壓、冠心(xin)病、動脈(mo)硬化、高(gao)血(xue)脂(zhi)者食用。

推薦(jian)：冬菇(gu)豆腐魚丸湯(tang)

用料(liao)：魚肉100克，冬(dong)菇(gu)20克，豆(dou)腐1塊，發菜1撮，蔥1根，鹽油(you)適量(liang)。

做法(fa)：

1、冬(dong)菇浸軟，去蒂，洗(xi)凈；豆腐1塊(kuai)切4小塊(kuai)；發(fa)菜浸軟洗(xi)凈；蔥洗(xi)凈，切蔥花(hua)。

2、魚肉(rou)洗凈，干水(shui)后剁爛，調味加入(ru)(ru)發(fa)菜及適(shi)量水(shui)，攪至起膠，放(fang)入(ru)(ru)蔥(cong)花攪勻，做(zuo)成魚肉(rou)丸。

3、把豆腐、冬菇放入鍋(guo)內，加(jia)清水適量，煮沸20分鐘后，放入魚丸(wan)，煮熟調味供用。

功效(xiao)：清(qing)潤生津，降(jiang)脂(zhi)健美。適用于高(gao)脂(zhi)血癥(zheng)、肥胖(pang)、糖(tang)尿病(bing)、高(gao)血壓病(bing)、冠心病(bing)屬氣(qi)陰兩虛者。癥(zheng)見(jian)食少(shao)神疲，體倦(juan)短(duan)氣(qi)，咽干口燥，心煩(fan)胸悶。

補血食物表

補血的水果/干果/蔬菜等食物

紅(hong)棗 葡萄(tao)干 葵花子(zi) 花生 紫葡萄 菠蘿 桂圓 無花果(guo) 芝麻 藍莓 荔(li)枝 甘蔗 桃子 櫻桃 榛子

木(mu)耳菜 菠菜 辣椒 黃豆(dou)芽

補血的肉類/海(hai)鮮/水(shui)產品等食物

豬血 鴿(ge)肉 豬心(xin) 牛肚(du) 牛肉(rou) 羊腦 烏雞 羊肉 豬肝 豬骨 驢肉 羊(yang)心 泥鰍 黑木耳(er) 鱖魚(yu) 龜 鰻魚(yu) 鱈魚

補血的豆類/藥材等其它食物

紅豆 黃豆 燕(yan)麥片 紫(zi)米 紅糖(tang) 酒(jiu)釀 胡(hu)椒 三(san)七 何首(shou)烏(wu) 當歸(gui) 黨參(can) 丹參 艾葉熟地 菟絲子 玫瑰花 紅花(hua) 薄荷 牛(niu)膝 阿膠 益母草(cao) 沙(sha)參 防風 郁金 香附