俗話說，女人(ren)要美麗，終生不離豆(dou)(dou)。女人(ren)經常吃(chi)豆(dou)(dou)，可(ke)以調(diao)節內分泌、增加(jia)纖維(wei)(wei)的(de)吸收、增強免疫力，豆(dou)(dou)類食(shi)品中的(de)黃酮(tong)物(wu)質(zhi)則可(ke)以潤澤皮膚，防止(zhi)人(ren)體老化。而且，大豆(dou)(dou)中含有一(yi)種抗(kang)癌活性物(wu)質(zhi)對乳腺癌和大腸(chang)癌有較強的(de)抑制(zhi)作(zuo)用。因此，專家常常提倡人(ren)們多吃(chi)些大豆(dou)(dou)及其制(zhi)品，以維(wei)(wei)護身體的(de)健康(kang)。

生活(huo)中(zhong)有(you)各(ge)種豆(dou)類食品(pin)，每種豆(dou)類食品(pin)的營養價值和功效各(ge)不(bu)相同。愛美網為(wei)你推薦6種豆類食品，讓你吃出年輕美麗。

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一、黃豆

黃豆含有豐富的蛋白質，是唯一能替代動物蛋白的植物性食品，有助于降低血漿膽固醇水平，促進骨質健康，促進腎功能。黃豆中還有較多的維生素、鈣，雌激素含量也較高。黃豆脂肪中含有50%以上人體必需(xu)脂肪酸，可提供(gong)優(you)質食用油。

功效(xiao)：黃豆寬中益氣，利大腸，清熱(re)解毒，利水消腫。可以(yi)預防(fang)動脈硬化，防(fang)止(zhi)缺鐵性(xing)疾病(bing)，抑制人體發胖，補充鈣質，減少膽(dan)固醇(chun)積存，增強腦細胞發育，增強記憶(yi)力，降(jiang)低糖尿病(bing)和(he)癌(ai)癥發病(bing)率(lv)。

一看豆(dou)子色(se)澤：好(hao)的(de)黃(huang)豆(dou)具有(you)該品(pin)種固有(you)的(de)色(se)澤，黃(huang)的(de)自然，鮮艷有(you)光澤的(de)是好(hao)大(da)豆(dou)；若(ruo)色(se)澤暗淡，無光澤為(wei)劣質大(da)豆(dou)。

二看質地：顆(ke)粒飽滿且整(zheng)齊(qi)均勻，無破(po)瓣(ban)(ban)，無缺損，無蟲害，無霉(mei)變，無掛絲的為好大豆；顆(ke)粒瘦癟，不完整(zheng)，大小(xiao)不一，有破(po)瓣(ban)(ban)，有蟲蛀(zhu)，霉(mei)變的為劣(lie)質大豆。

三看豆(dou)子干濕度：牙咬豆(dou)粒(li)，發音(yin)(yin)清脆(cui)成碎粒(li)，說明(ming)大豆(dou)干燥(zao)；若(ruo)發音(yin)(yin)不表脆(cui)則(ze)說明(ming)大豆(dou)潮(chao)濕。

四聞香(xiang)味(wei)(wei)：優(you)質大豆具有(you)正常的香(xiang)氣和口味(wei)(wei)；有(you)酸味(wei)(wei)或霉味(wei)(wei)者質量次。

二、紅豆

赤豆又名(ming)小豆、紅豆等(deng)，因皮層為(wei)紅色(se)而得(de)名(ming)，營養價值很高，與高麗參有相(xiang)同藥效。含蛋白質、脂肪、維生素、膳食纖維和尼克酸等(deng)成(cheng)分。

功(gong)效：補(bu)(bu)腎益精，活血(xue)潤膚。紅豆既能清心火，也能補(bu)(bu)心血(xue)。其粗纖維物質豐(feng)富(fu)，臨床(chuang)上(shang)有助降(jiang)血(xue)脂、降(jiang)血(xue)壓、改善心臟活動功(gong)能等功(gong)效；同時(shi)又富(fu)含鐵質，能行氣(qi)補(bu)(bu)血(xue)，非常適合心血(xue)，讓(rang)你冬天手腳不在寒冷。

推薦(jian)：紅豆大棗湯

紅(hong)豆100克 大棗10個 水1500克

1，將紅豆清洗(xi)干(gan)凈(jing)，用水泡大約30分鐘，

2，將大棗清洗干(gan)凈后，加到紅(hong)豆水(shui)里，大火煮(zhu)沸，然(ran)后小火熬至紅(hong)豆成熟(shu)。之后即可食用。

營養功效(xiao)：紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhi)(zhi)及多種礦物質(zhi)(zhi)，有(you)滋補(bu)強壯、健脾養(yang)胃的作(zuo)用(yong)。而大(da)棗(zao)富含蛋白質(zhi)(zhi)、胡蘿卜素(su)、維生素(su)以及磷(lin)、鈣、鐵等成分，味甘性溫，有(you)補(bu)中益氣、養(yang)血安(an)神的功效。紅豆大(da)棗(zao)湯，能利水解毒、養(yang)血益脾、補(bu)心安(an)神，具有(you)非常好的滋養(yang)作(zuo)用(yong)。

紅(hong)豆補(bu)血潤膚 6種豆(dou)類食品(pin) 養顏勝過護膚品(pin)0

三、黑豆

黑豆(dou)中含有豐富的(de)優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)和脂肪以(yi)及碳水化合(he)物，此外(wai)，還含有較多(duo)的(de)鈣、磷、鐵等礦物質(zhi)和胡(hu)蘿卜(bu)素(su)以(yi)及多(duo)種維生素(su)B1、B2、B12等人(ren)體所需的(de)各種營養素。

黑豆(dou)的(de)營養成(cheng)分與黃豆(dou)不相上下(xia)，而所(suo)含蛋白質卻高于黃豆(dou)，是(shi)僅次于黃豆(dou)的(de)豆(dou)類。 黑豆(dou)可(ke)煮、可(ke)炒、可(ke)做豆(dou)腐、生豆(dou)芽，也(ye)可(ke)制成黑豆(dou)粉食用。常食黑豆(dou)，對病(bing)后體弱(ruo)者有良好的(de)滋補作用。

功效：黑(hei)豆性平，味甘。具有調中下氣(qi)、滋陰補腎(shen)、補血明目、利水消(xiao)腫、活血美膚(fu)等作用。 黑豆皮含有(you)花青素，花青素是很好(hao)的抗氧化劑來(lai)源，能清(qing)除體內自(zi)由基，尤其是在胃(wei)的酸性環境下，抗氧化效果好(hao)，滋陰養顏美容，增加腸胃(wei)蠕動。

推薦：黑豆紅(hong)棗湯(tang)

原(yuan)料：黑豆、紅棗(zao)、黑豆、紅糖。

做(zuo)法：

1、黑豆洗凈，浸泡12小時。

2、紅(hong)棗洗凈備用(yong)。

3、將黑豆、清(qing)水放入砂鍋(guo)中，大(da)火煮開，小火燉到(dao)豆熟。

4、加入紅棗、紅糖再(zai)燉20分鐘即(ji)可。

紅豆(dou)補血潤膚(fu) 6種豆(dou)類食品 養顏勝過護膚品0

四、綠豆

綠豆(dou)以(yi)豆(dou)皮綠色而得(de)名，含豐富的(de)蛋(dan)白質、碳(tan)水化合物(wu)、多(duo)種維(wei)生素與(yu)礦物(wu)質，其(qi)組成與(yu)蠶豆(dou)相近，是(shi)典型的(de)高蛋(dan)白、低脂肪(fang)類食品。

功效(xiao)：中醫(yi)認為(wei)，綠豆性寒、味甘，清熱(re)解毒(du)，止渴消(xiao)暑，利尿潤膚。適(shi)于暑熱(re)煩渴、冠心病、瘡毒(du)癤腫、食物(wu)中毒(du)等癥(zheng)狀者食用。

推薦：雞(ji)蛋綠豆芹菜湯(tang)

用(yong)料：雞蛋1個，綠豆60克(ke)，芹(qin)菜60克(ke)，食(shi)油、精(jing)鹽、味精(jing)適量。

做法：雞蛋(dan)取蛋(dan)清；綠豆洗(xi)凈，清水(shui)浸泡2小時，揀去浸發的死豆；芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)摘(zhai)去葉，洗凈(jing)切段(duan)。把綠(lv)豆、芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)放攪(jiao)拌機(ji)內，加清水(shui)適(shi)量(liang)，攪(jiao)成泥狀。把兩碗(wan)清水(shui)煮(zhu)沸，倒(dao)入綠(lv)豆芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)泥，攪(jiao)勻煮(zhu)沸，再放雞蛋(dan)清攪(jiao)勻，調(diao)味供用(yong)。

功效：芳香健脾(pi)，清肝解熱，降脂降壓，養顏健美(mei)。適用于(yu)高(gao)脂血(xue)癥、肥胖、高(gao)血(xue)壓病屬肝胃熱盛者。

紅豆(dou)補血潤膚(fu) 6種豆類食(shi)品 養顏勝過護膚品0

五、豆漿

豆漿是大豆經水泡、磨碎、過濾、煮沸而成的漿水，營養極為豐富，蛋白質含量不低于牛奶，鈣、磷、鐵等多種礦物質也很豐富，還含有卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素B、異黃酮、大豆皂甙等多種(zhong)有益于人(ren)體保健作用(yong)的物質(zhi)。

功效(xiao)：豆漿具有補虛(xu)、清火、化痰、通淋的(de)(de)(de)功能；長期飲用有利于冠(guan)心病的(de)(de)(de)防治；對(dui)脂肪肝和肝萎縮及肝硬(ying)化有相當的(de)(de)(de)防治作用；可(ke)降低血(xue)管(guan)中(zhong)膽固醇的(de)(de)(de)含量(liang)，軟化血(xue)管(guan)，防治高血(xue)壓、動脈硬(ying)化和腦溢血(xue)等老年疾病；豆漿中(zhong)的(de)(de)(de)淀粉很少，是(shi)糖尿(niao)病患者的(de)(de)(de)理想食物(wu)。

推薦：豆漿紅薯(shu)粥

1、將豆(dou)子洗(xi)凈并浸泡一夜(ye)

2、紅薯洗凈(jing)去皮(pi)并切塊

3、將泡一夜后的豆子打成(cheng)漿，煮沸

4、加入紅(hong)薯塊(kuai)和少(shao)許大米。小火慢煮至濃(nong)稠即可

提示：也可換成(cheng)其他(ta)食材(cai)如玉米(mi)，西米(mi)，南瓜，等等，按個(ge)人口味。

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六、豆腐

豆(dou)腐是黃豆(dou)加水發脹，磨(mo)漿去渣，煮熟后制成的(de)一種(zhong)食品。除大量(liang)水分(fen)外，豆(dou)腐中(zhong)主要的(de)成分(fen)是蛋白(bai)質和(he)異黃酮。豆(dou)腐干(gan)、豆(dou)腐干(gan)絲等蛋白(bai)質較(jiao)高，達(da)17%～45%。黃豆在(zai)加工中(zhong)，大(da)部(bu)分纖維素、可溶(rong)性碳水(shui)化合物被去除(chu)，抗胰(yi)蛋(dan)白酶被破壞，因此(ci)吸收率(lv)明顯提高(gao)。

功效：豆腐(fu)可益(yi)氣補虛(xu)，降(jiang)低血鉛濃度(du)，保護(hu)肝臟，促進肌體代謝。適合少年(nian)兒童和中老(lao)年(nian)人食(shi)用，也適宜高(gao)(gao)血壓、冠心(xin)病、動(dong)脈硬化、高(gao)(gao)血脂者食(shi)用。

推(tui)薦：冬(dong)菇豆腐魚丸湯

用(yong)料：魚肉100克，冬菇(gu)20克，豆腐(fu)1塊，發菜1撮，蔥1根，鹽油適(shi)量。

做法：

1、冬(dong)菇浸軟，去蒂，洗凈；豆(dou)腐1塊切4小塊；發菜浸軟洗凈；蔥(cong)洗凈，切蔥(cong)花。

2、魚肉(rou)(rou)洗(xi)凈，干水后剁爛，調(diao)味(wei)加入發菜及(ji)適(shi)量(liang)水，攪(jiao)至(zhi)起膠，放入蔥花攪(jiao)勻，做成(cheng)魚肉(rou)(rou)丸。

3、把(ba)豆腐、冬菇放(fang)入鍋內，加清水適(shi)量，煮沸(fei)20分鐘后(hou)，放(fang)入魚丸，煮熟調味供用。

功(gong)效(xiao)：清(qing)潤生津，降脂健美。適用于高脂血癥(zheng)、肥胖、糖尿(niao)病(bing)(bing)、高血壓病(bing)(bing)、冠心病(bing)(bing)屬氣陰兩虛者。癥(zheng)見食少神疲，體倦短氣，咽干口(kou)燥，心煩胸悶。

補血食物表

補血(xue)的水果/干果(guo)/蔬菜等食物

紅棗 葡(pu)萄干 葵花子 花(hua)生 紫葡(pu)萄 菠蘿(luo) 桂(gui)圓(yuan) 無花果 芝(zhi)麻 藍莓 荔枝 甘蔗 桃子 櫻桃(tao) 榛子(zi)

木耳(er)菜 菠菜(cai) 辣椒 黃豆芽

補血的(de)肉類/海(hai)鮮/水產品等食物(wu)

豬血 鴿(ge)肉 豬心 牛肚(du) 牛肉(rou) 羊腦 烏雞 羊肉 豬肝 豬(zhu)骨(gu) 驢肉 羊(yang)心 泥鰍 黑木(mu)耳 鱖魚 龜 鰻魚 鱈魚

補血的豆類/藥材等其它食物

紅豆 黃豆 燕麥片 紫米 紅糖 酒釀(niang) 胡椒(jiao) 三七 何首烏(wu) 當歸 黨參 丹參 艾葉熟(shu)地 菟絲(si)子 玫瑰花 紅花 薄荷 牛膝 阿(a)膠 益母草 沙參(can) 防風 郁金 香附