補血蔬菜

發菜：發菜的顏色很黑，不好看，但發菜內所含的鐵質較高，用發菜煮湯做菜，可以補血。

胡蘿卜：胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)含有很(hen)(hen)高的(de)維生素B、C，同時又(you)含有一(yi)種特別的(de)營養素－胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素，胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素對補(bu)血極有益，用胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)煮(zhu)湯，是(shi)很(hen)(hen)好的(de)補(bu)血湯飲(yin)。不(bu)過許(xu)多人不(bu)愛吃(chi)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)，我個人的(de)做法是(shi)把胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)榨汁，加入蜂蜜當飲(yin)料(liao)喝。

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菠菜：這是(shi)最常(chang)見的(de)蔬(shu)菜(cai)。也是(shi)有名的(de)補血食物(wu)，菠(bo)菜(cai)內含有豐富(fu)的(de)鐵質胡(hu)蘿(luo)卜素，所以(yi)菠(bo)菜(cai)可以(yi)算是(shi)補血蔬(shu)菜(cai)中(zhong)的(de)重要食物(wu)。如果不愛吃(chi)胡(hu)蘿(luo)卜，那(nei)就多吃(chi)點蔬(shu)菜(cai)吧。

金針菜：金針菜含(han)鐵數(shu)量(liang)最大，比(bi)大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質(zhi)含(han)量(liang)豐富，同時金針菜還含(han)有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)及秋水仙(xian)醉堿(jian)等營養素。

龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉，任何一家超市都有售(shou)。龍(long)(long)眼肉除了含豐富的(de)鐵質(zhi)外還含有維生素(su)A、B和葡萄糖、蔗糖等(deng)。補(bu)血的(de)同時還能治療健忘(wang)、心悸、神(shen)經(jing)衰弱和失眠(mian)癥。龍(long)(long)眼湯(tang)、龍(long)(long)眼膠、龍(long)(long)眼酒之類也(ye)是很好的(de)補(bu)血食(shi)物。

蘿卜干：蘿卜干本來(lai)就是(shi)(shi)有益(yi)的(de)蔬菜，它(ta)(ta)所含的(de)維(wei)生素B極為豐(feng)富，鐵質含量(liang)很高。所以(yi)它(ta)(ta)是(shi)(shi)最(zui)不起眼最(zui)便(bian)宜但卻是(shi)(shi)最(zui)好的(de)養(yang)生食物，它(ta)(ta)的(de)鐵質含量(liang)除了金針菜之外超過(guo)一切食物。

最后，提醒貧血者(zhe)最好不(bu)要喝茶，多喝茶只會使貧血癥狀(zhuang)(zhuang)加重(zhong)。因為食物(wu)(wu)(wu)中的(de)鐵(tie)(tie)，是(shi)以3價(jia)膠(jiao)狀(zhuang)(zhuang)氫氧化鐵(tie)(tie)形式進入消化道的(de)。經(jing)胃液的(de)作用，高價(jia)鐵(tie)(tie)轉變為低價(jia)鐵(tie)(tie)，才能被吸收(shou)(shou)。可是(shi)茶中含有鞣(rou)酸，飲(yin)后易形成不(bu)溶(rong)性鞣(rou)酸鐵(tie)(tie)，從而阻(zu)礙了鐵(tie)(tie)的(de)吸收(shou)(shou)。其次(ci)，牛奶及一(yi)些中和胃酸的(de)藥物(wu)(wu)(wu)會阻(zu)礙鐵(tie)(tie)質的(de)吸收(shou)(shou)，所以盡量不(bu)要和含鐵(tie)(tie)的(de)食物(wu)(wu)(wu)一(yi)起食用。