1、蓮子豬心湯

材料：蓮子肉30克，豬心1個

做(zuo)法：豬心洗凈切片，加入(ru)蓮子肉，用中火燉30分鐘，加入(ru)調味即成。

功效(xiao)：此湯益智安神，補血(xue)養心，對心神不(bu)寧、健忘(wang)、記憶力減(jian)退有一定(ding)功效(xiao)。

2、百合淮山鱸魚湯

材料：鱸魚(yu)1條(tiao)（約500克）；干(gan)百合15克；干(gan)淮山(shan)20克；枸杞(qi)10克；姜3片(pian)；水6碗。

做法：洗凈宰好的鱸魚，斬幾大塊；干百合、干淮山和枸杞沖凈，百合用(yong)清水浸泡20分鐘；熱鍋放(fang)兩湯匙油，待(dai)有六成熱時放(fang)入鱸魚(yu)(yu)塊，用(yong)小火略微煎一下，皮微黃(huang)即可(ke)；把6碗水倒入寬口煲煮沸，放(fang)入煎好的鱸魚(yu)(yu)、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分鐘，即可(ke)下鹽(yan)調味食用(yong)。

功效：安神(shen)補(bu)腦，益脾胃，補(bu)肝腎。

3、蓮藕蘋果排骨湯

材料：蘋果(guo)、排骨、蓮藕。

做(zuo)法(fa)：新(xin)鮮(xian)的排骨和蓮藕洗凈(jing)切(qie)成小塊，加(jia)冷水、姜、蔥(cong)、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘(zhong)，放入切(qie)好的蘋果煲幾分鐘(zhong)，即可食用。

功效：經常用腦的人多(duo)吃藕，可以起到益(yi)血補(bu)髓，安神健腦的作用。蓮藕蘋果排骨(gu)湯，既(ji)可補(bu)充優質蛋(dan)白質，同時也可補(bu)充鈣、磷等礦物質和維(wei)生(sheng)素(su)，增強免疫力(li)，益(yi)智健腦。

4、杞子煲生魚

材料：杞子(zi)15克、核桃仁60克、生魚(yu)1條(tiao)、豬瘦(shou)肉50克、紅棗4個(ge)、生姜3片。

做法：杞子(zi)、核(he)桃稍浸(jin)泡，漂洗凈(jing)；豬瘦肉洗凈(jing)；生魚宰洗凈(jing)，煎至(zhi)微(wei)黃，濺入少許清水。一起與生姜(jiang)下(xia)瓦煲(bao)，加入清水2000毫升（約8碗量），武(wu)火(huo)(huo)滾沸后改文火(huo)(huo)，煲(bao)約一個小時，下(xia)鹽便可。

功效：杞(qi)子(zi)藥食(shi)兼(jian)之，有(you)(you)補(bu)肝益(yi)腎、養陰明目的(de)功效，且(qie)(qie)性味平和、甘潤(run)可(ke)口(kou)。核桃亦為(wei)藥食(shi)兼(jian)之，有(you)(you)補(bu)腎健腦(nao)、益(yi)智溫肺的(de)作(zuo)用，且(qie)(qie)性平味甘香。合而煲生魚為(wei)湯，鮮美清潤(run)可(ke)口(kou)，有(you)(you)補(bu)腦(nao)養腦(nao)、益(yi)智強身的(de)功效，且(qie)(qie)性味平和，為(wei)考生或白(bai)領一族的(de)安神健腦(nao)湯飲(yin)。

5、浮小麥豬心湯

材(cai)料(liao)：浮小麥(mai)25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓(yuan)肉6克。

做法：豬心對邊(bian)切開，洗凈(jing)積血，大棗去核，上料同放入鍋(guo)內，加適(shi)量清水，煲1小(xiao)時，調

味即可食用。

功(gong)效：健脾益(yi)氣(qi)，寧心(xin)安神，健腦益(yi)智。

6、鯽魚豆腐湯

材料(liao)：鯽(ji)魚2條、豆腐400克、姜1塊、細(xi)香蔥1棵、料(liao)酒1/2湯匙(chi)、食鹽1/2茶匙(chi)、白糖(tang)1/2湯匙(chi)、植(zhi)物油2湯匙(chi)

做法：鯽魚煎至兩面(mian)金黃撈出(chu)備用。另起一(yi)(yi)砂鍋，放入(ru)煎好的(de)鯽魚。一(yi)(yi)次性倒(dao)(dao)入(ru)足量(liang)的(de)，已經(jing)燒開(kai)(kai)(kai)的(de)水。大火催開(kai)(kai)(kai)，放入(ru)姜片，倒(dao)(dao)適量(liang)料酒，開(kai)(kai)(kai)鍋后(hou)也要大火煮時間(jian)稍久一(yi)(yi)點(dian)，嫩(nen)豆(dou)腐(fu)小心切(qie)塊。當鯽魚煮的(de)有些松散(san)后(hou)，并且湯(tang)徹底變白，放入(ru)嫩(nen)豆(dou)腐(fu)改中火，煮至嫩(nen)豆(dou)腐(fu)表面(mian)出(chu)現孔洞。加入(ru)適量(liang)糖提鮮（可不放），鹽(yan)調味，關火后(hou)撒入(ru)香蔥碎即(ji)可。

功效：魚肉脂(zhi)肪中含有對神經系(xi)統具(ju)備保護作用的歐米伽(jia)-3脂(zhi)肪酸，有助于健(jian)腦(nao)。吃魚還有助于加(jia)強神經細胞的活動，從而提高學(xue)習和記憶能(neng)力。

7、百合紅棗排骨湯

材料：百合35克(ke)，蓮子25克(ke)，紅(hong)棗（去核）25克(ke)，小排(pai)骨(gu)200克(ke)，紅(hong)蘿卜60克(ke)。米酒1大(da)匙(chi)，鹽l小匙(chi)。

做法：百合(he)、蓮(lian)子(zi)、紅(hong)棗（去核）分(fen)(fen)(fen)別洗凈，蓮(lian)子(zi)泡(pao)水10分(fen)(fen)(fen)鐘后(hou)瀝干水分(fen)(fen)(fen)，備用(yong)。排骨斬件(jian)，用(yong)熱(re)水氽燙后(hou)洗凈，紅(hong)蘿卜(bu)洗凈去皮后(hou)切小塊(kuai)，備用(yong)。將百合(he)、蓮(lian)子(zi)、紅(hong)棗（去核）、排骨、紅(hong)蘿卜(bu)和水1200毫升一(yi)起放(fang)入(ru)鍋(guo)中，加(jia)入(ru)米酒(jiu)，用(yong)大火煮滾后(hou)轉(zhuan)小火，熬煮約(yue)1小時后(hou)，加(jia)入(ru)鹽調味即(ji)可。

功(gong)效(xiao)(xiao)：有(you)寧心(xin)安(an)神(shen)，養陰(yin)補血(xue)功(gong)效(xiao)(xiao)。因為百(bai)合可(ke)以(yi)潤肺止咳、清心(xin)安(an)神(shen)；蓮(lian)子有(you)養心(xin)、益(yi)腎、補脾的(de)功(gong)效(xiao)(xiao)；紅棗有(you)健脾、補血(xue)養血(xue)和安(an)神(shen)的(de)作用；再加上(shang)營(ying)養豐富(fu)、能夠增強免(mian)疫力的(de)胡蘿卜，絕對是秋冬季節(jie)，不可(ke)錯過的(de)滋(zi)補湯水。

8、天麻魚頭湯

材料：鰱魚頭(tou)1個，天麻(ma)15克。香菇、蝦仁、雞丁適(shi)量。

做法：將鰱(lian)魚先(xian)用油煎(jian)燒(shao)，加入香菇、蝦仁、雞丁略煎(jian)，加入天麻片和清(qing)水及調料，中火煮開約20分鐘(zhong)即成。

功效：對頭(tou)暈、頭(tou)痛、心(xin)中煩悶(men)、失眠健(jian)忘、不耐思考、記憶力減退有一定保健(jian)作用。

9、茼蒿魚頭湯

材(cai)料：鮮茼蒿250克(ke)，鳙魚(yu)頭1個（重約250克(ke)），生姜3片，植物(wu)油、味精(jing)、食鹽適量。

做法：先(xian)把(ba)鳙魚頭(tou)(tou)洗(xi)(xi)凈，去(qu)鰓(sai)，用(yong)刀剖開；生(sheng)姜(jiang)洗(xi)(xi)凈，切(qie)片；炒鍋上火，放入(ru)植物油加(jia)熱(re)，再(zai)放入(ru)鳙魚頭(tou)(tou)煎至微黃(huang)色。砂鍋內(nei)加(jia)水適量，用(yong)大火燒開，放入(ru)鳙魚頭(tou)(tou)、生(sheng)姜(jiang)片，用(yong)中火繼續煲(bao)10分(fen)鐘，再(zai)放入(ru)茼(tong)蒿，熟(shu)后加(jia)入(ru)食(shi)鹽、味精即(ji)可(ke)食(shi)用(yong)。

功效(xiao)：補益肝腎(shen)、健腦益智。適用于肝腎(shen)不足(zu)、虛(xu)風上擾所(suo)致眩暈頭痛、記憶力(li)減退、失眠等。

10、豬骨生姜湯

做(zuo)法：黃(huang)精30克(ke)，玉竹30克(ke)，決明子9克(ke)，川芎3克(ke)，豬排(pai)骨300克(ke)，豬瘦(shou)肉100克(ke)。

做法：將上述中藥煎湯去渣，取汁備用；豬排骨洗凈剁塊，豬肉洗凈切片。將豬排骨、豬肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，撈取泡沫和生姜、蒜末，再加備好的藥汁，用小火煨燉30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬油、食鹽、味(wei)精拌均(jun)即成(cheng)。

功效(xiao)：補腦(nao)安(an)神、調和(he)氣血。適用于腦(nao)力不足、病后虛(xu)弱、頭暈目眩、失(shi)眠、健忘(wang)、疲倦乏力等。