燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡之后和木(mu)瓜(gua)一起燉煮，選擇小火慢燉，讓木(mu)瓜(gua)的(de)味道(dao)慢慢的(de)滲透進燕窩之中(zhong)。另外，在起鍋(guo)之前也可(ke)以加入適(shi)量的(de)冰糖(tang)水，能夠很好的(de)提味。

第二：紅燒官燕

想要做好這道食(shi)譜，那(nei)么首先(xian)應(ying)該提前準備好一道濃郁的(de)(de)(de)翅鮑汁(zhi)，最好是那(nei)種呈現膠狀的(de)(de)(de)翅鮑汁(zhi)，想要快速(su)達(da)到這種狀態(tai)，那(nei)么可以用(yong)高(gao)壓(ya)鍋來達(da)到目的(de)(de)(de)。將翅鮑汁(zhi)和浸(jin)泡(pao)好之后的(de)(de)(de)燕窩(wo)一起攪拌服用(yong)，對于身體有著很(hen)好的(de)(de)(de)滋養(yang)作用(yong)。不過需(xu)要注(zhu)意的(de)(de)(de)是，這道食(shi)譜相對來說比較油(you)膩，并不符合很(hen)多口味清淡人(ren)群的(de)(de)(de)需(xu)要。

第三：干撈燕窩

首先你(ni)需(xu)要準備好(hao)一道濃郁的(de)(de)肉(rou)(rou)質湯(tang)(tang)，然后將(jiang)這(zhe)種(zhong)肉(rou)(rou)質湯(tang)(tang)和泡(pao)發好(hao)的(de)(de)燕窩(wo)一起(qi)放(fang)入鍋中小火熬煮，然后慢慢的(de)(de)攪拌均勻。等到肉(rou)(rou)汁快要沒(mei)有的(de)(de)時候撈起(qi)就可以服(fu)用(yong)了。專(zhuan)家建議，想要達到最好(hao)的(de)(de)保健身體的(de)(de)效果，那么肉(rou)(rou)汁湯(tang)(tang)選擇翅湯(tang)(tang)，也可以是排骨湯(tang)(tang)或者是老母雞湯(tang)(tang)，這(zhe)種(zhong)營(ying)養價值含(han)量更高。

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第四：果汁撈燕窩

首先舉要選擇你(ni)喜歡的水果，然(ran)后(hou)將新鮮的水果洗干凈之(zhi)后(hou)放入(ru)榨汁機中(zhong)榨汁，也可(ke)以適量(liang)的加入(ru)一些(xie)牛奶進行調味。將燕(yan)窩(wo)泡(pao)發之(zhi)后(hou)放入(ru)鍋中(zhong)小火慢(man)燉煮好，然(ran)后(hou)和(he)果汁一起攪拌均(jun)勻服(fu)用(yong)。這種燕(yan)窩(wo)的吃(chi)法非(fei)常(chang)的簡(jian)單，非(fei)常(chang)的適合在夏(xia)天(tian)服(fu)用(yong)，不僅能夠滋養身體(ti)，同事(shi)口(kou)味也非(fei)常(chang)的清爽能夠起到開胃的作用(yong)。

第五：冰糖燕窩

做法一：水(shui)(shui)(shui)發燕(yan)窩(wo)250克，甜(tian)櫻桃25克，冰糖(tang)250克。將(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)發的(de)燕(yan)窩(wo)放(fang)(fang)在(zai)小(xiao)(xiao)盆(pen)里（干燕(yan)窩(wo)放(fang)(fang)清水(shui)(shui)(shui)中浸泡(pao)三、四小(xiao)(xiao)時后(hou)(hou)(hou)去毛，除去雜(za)質后(hou)(hou)(hou)，用沸水(shui)(shui)(shui)稍泡(pao)，撈出放(fang)(fang)入(ru)涼水(shui)(shui)(shui)中浸之四小(xiao)(xiao)時，最(zui)后(hou)(hou)(hou)經沸水(shui)(shui)(shui)鍋氽(tun)一下，撈起即成(cheng)，用溫水(shui)(shui)(shui)沖(chong)泡(pao)后(hou)(hou)(hou)，潷去原汁(zhi)，再(zai)(zai)用溫開(kai)水(shui)(shui)(shui)沖(chong)泡(pao)，潷去原汁(zhi)），甜(tian)櫻桃切片；將(jiang)(jiang)冰糖(tang)加清水(shui)(shui)(shui)500克入(ru)鍋，微火煮至(zhi)糖(tang)化汁(zhi)粘時，用紗布(bu)濾去雜(za)質，然(ran)后(hou)(hou)(hou)將(jiang)(jiang)凈(jing)糖(tang)汁(zhi)150克，沖(chong)入(ru)燕(yan)窩(wo)的(de)小(xiao)(xiao)盆(pen)里，潷去糖(tang)汁(zhi)，再(zai)(zai)將(jiang)(jiang)剩余(yu)的(de)凈(jing)糖(tang)汁(zhi)沖(chong)入(ru)燕(yan)窩(wo)，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成(cheng)。色澤潔白，細嫩軟(ruan)潤，清甜(tian)滋(zi)補。

做法二：燕(yan)窩15克、粉光參10克、冰糖少許。燕(yan)窩先(xian)泡水(shui)去掉雜質；水(shui)煮(zhu)滾(gun)(gun)后將所(suo)有(you)藥(yao)材加(jia)入(ru)燉煮(zhu)；煮(zhu)滾(gun)(gun)后加(jia)入(ru)冰糖，所(suo)有(you)的材料皆可食用；如果(guo)喜歡吃甜一點的人，可以加(jia)幾顆紅(hong)棗調味。

烹(peng)調提示：因為燕窩是相當頂(ding)級的(de)材料，若(ruo)嫌燕窩成本高，可以(yi)用白木(mu)耳來燉煮取代，仍(reng)有不錯的(de)功效。

做法三：燕(yan)窩50克(ke)(ke)，冰糖30克(ke)(ke)。干(gan)燕(yan)窩漲發后(hou)洗(xi)凈；坐(zuo)鍋，倒入(ru)清水(shui)，放入(ru)冰糖，溶開后(hou)，撇去(qu)浮(fu)沫，將燕(yan)窩下鍋略燙一(yi)下，撈在湯碗(wan)內；將鍋中的湯繼續(xu)燒開，起鍋澆在湯碗(wan)內即可。此湯汁甜(tian)稠，燕(yan)窩軟嫩，系高檔宴席之(zhi)頭菜(cai)。

做法四：燕窩3克，枸杞子6克(ke)，桂(gui)圓(yuan)肉6克(ke)，冰糖30克(ke)。燕(yan)窩(wo)用(yong)水浸透、鑷去(qu)燕(yan)毛(mao)、撕成條狀，枸(gou)杞(qi)子、桂(gui)圓(yuan)肉淘洗干凈；將燕(yan)窩(wo)、枸(gou)杞(qi)子、桂(gui)圓(yuan)肉連同l碗沸水倒進燉(dun)(dun)盅，燉(dun)(dun)盅加蓋，隔水燉(dun)(dun)之；待鍋內(nei)水開(kai)后，先用(yong)中火(huo)燉(dun)(dun)l小(xiao)時，加入(ru)冰糖后再用(yong)小(xiao)火(huo)燉(dun)(dun)1小(xiao)時即可；燉(dun)(dun)好后取出，溫后服食。

燕窩怎么燉最有營養

1、浸泡：

初步浸泡：每次將(jiang)一片(pian)燕窩(wo)（約6g),用水浸(jin)泡。約1-2小時后(hou)，若水(shui)中有燕(yan)子的小雜毛，挑(tiao)揀干凈。

深(shen)度浸(jin)泡：將(jiang)上一步的水倒掉，換上300g左右(you)純(chun)凈(jing)水(shui)或礦(kuang)泉(quan)水(shui)（因為自來水(shui)中的氯氣具有強氧化作用，會破壞燕(yan)窩的營養），將燕(yan)窩浸泡(pao)6-8小時。

待燕(yan)窩充分泡發后，順著燕(yan)窩的紋理將它分成小細條。

2、隔水文火燉：

將上述浸泡好(hao)、撕好(hao)的燕窩(wo)，連(lian)同浸泡用的水倒入燉(dun)(dun)盅(zhong)（沒有的話，也可(ke)用家里的陶瓷碗代替，能有個蓋子更(geng)好(hao)）。注意不要(yao)倒太滿，燕窩(wo)燉(dun)(dun)時還會漲大(da)。

所謂隔水文(wen)火燉，是指將燉盅放入鍋(guo)內(nei)，下面墊一個矮(ai)的小碗架(jia)以防碗底直接接觸鍋(guo)底容易(yi)裂。在鍋(guo)內(nei)加入約達燉盅三分之二高度的水。

蓋上鍋蓋，水燒(shao)開后(hou)轉小(xiao)火(huo)，燉(dun)約1小時(shi)左右。

這種方法避免了對燕(yan)窩(wo)的過(guo)度高溫加熱，80度(du)左右的溫度(du)保留了其(qi)蛋白質的活(huo)性。

燕窩怎么吃

1、一般食用燕窩(wo)期間(jian)少(shao)吃(chi)辛辣油膩食物，因為燕窩(wo)含有(you)較多的蛋白質，因此(ci)在吃(chi)燕窩(wo)的時候(hou)，也(ye)要少(shao)吃(chi)酸性的東西，至少(shao)要避免同時吃(chi)。

2、吃(chi)燕窩的時(shi)候不(bu)要抽煙或者少抽煙，同時(shi)要避免二手煙。

3、在服用其它藥物的時候，不管是中西藥，期(qi)間都可以(yi)吃燕窩，只是要避免同時吃，一(yi)般要隔(ge)開一(yi)兩個小(xiao)時。

4、吃燕(yan)窩(wo)要避免(mian)同時喝茶(cha)，因為茶(cha)葉(xie)里面含有茶(cha)酸(suan)，會破(po)壞燕(yan)窩(wo)的營(ying)養，最好就隔(ge)開1小(xiao)時再喝。

5、吃燕(yan)(yan)窩講究(jiu)少吃多(duo)餐，保持定期進食(shi)，干燕(yan)(yan)窩每次(ci)3～5克，即(ji)食(shi)燕(yan)(yan)窩每次(ci)20～30克左右，要空(kong)腹(fu)食(shi)用，每天(tian)(tian)一(yi)次(ci)或者(zhe)隔(ge)天(tian)(tian)一(yi)次(ci)，早上(shang)空(kong)腹(fu)或是晚上(shang)臨睡前空(kong)腹(fu)吃最好。

6、對于服用阿(a)斯匹林過(guo)敏的朋友，建議不(bu)要吃(chi)燕窩。

7、不(bu)滿4月的新生兒不(bu)能直(zhi)接吸(xi)收燕窩(wo)營養(yang)，不(bu)適合吃燕窩(wo)。4月以后就可(ke)以食(shi)用，食(shi)用燉的時間稍(shao)長一(yi)點，可(ke)增加體(ti)質(zhi)和(he)食(shi)欲，促進身體(ti)和(he)智力(li)的生長發育(yu)。

8、感(gan)冒(mao)(mao)(mao)(mao)過(guo)程中的人不適(shi)合吃燕(yan)窩(wo)。急性疾病(bing)高峰(feng)(feng)期和感(gan)冒(mao)(mao)(mao)(mao)期，大(da)部分免(mian)疫系(xi)統功能(neng)下(xia)降，自身各器官功能(neng)都受(shou)影(ying)響，特別是呼吸(xi)道(dao)和消(xiao)化道(dao)最明顯。感(gan)冒(mao)(mao)(mao)(mao)期間如果有發熱等(deng)癥狀(zhuang)(zhuang)時，最好將燕(yan)窩(wo)等(deng)補品暫停(ting)，以免(mian)影(ying)響感(gan)冒(mao)(mao)(mao)(mao)外邪(xie)的疏散驅除(chu)。等(deng)急性疾病(bing)高峰(feng)(feng)期過(guo)后、感(gan)冒(mao)(mao)(mao)(mao)好了以后，再進行燕(yan)窩(wo)等(deng)食(shi)(shi)補調理，增(zeng)強人體抵抗(kang)力和免(mian)疫力。如僅有咳嗽(sou)癥狀(zhuang)(zhuang)，沒有感(gan)冒(mao)(mao)(mao)(mao)其他(ta)癥狀(zhuang)(zhuang)可以食(shi)(shi)用。