燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡之(zhi)后和木瓜(gua)一起燉(dun)煮，選擇(ze)小火慢燉(dun)，讓木瓜(gua)的(de)味道慢慢的(de)滲透進(jin)燕窩(wo)之(zhi)中。另外，在(zai)起鍋(guo)之(zhi)前也可以加入適(shi)量的(de)冰糖水，能夠很好(hao)的(de)提味。

第二：紅燒官燕

想(xiang)要(yao)(yao)做好這(zhe)道食(shi)譜，那么首(shou)先應該(gai)提前準備好一道濃郁(yu)的(de)(de)翅(chi)(chi)鮑(bao)汁(zhi)，最好是(shi)那種呈現(xian)膠(jiao)狀的(de)(de)翅(chi)(chi)鮑(bao)汁(zhi)，想(xiang)要(yao)(yao)快速達到(dao)這(zhe)種狀態，那么可以用高壓鍋來達到(dao)目的(de)(de)。將翅(chi)(chi)鮑(bao)汁(zhi)和浸泡(pao)好之(zhi)后的(de)(de)燕(yan)窩一起攪拌服用，對于(yu)身體有(you)著很好的(de)(de)滋養作用。不過需要(yao)(yao)注意(yi)的(de)(de)是(shi)，這(zhe)道食(shi)譜相對來說(shuo)比較油膩，并不符合很多(duo)口(kou)味清淡人群的(de)(de)需要(yao)(yao)。

第三：干撈燕窩

首先你需要準備(bei)好一道濃(nong)郁的(de)肉(rou)(rou)質湯(tang)，然(ran)后將這(zhe)種(zhong)肉(rou)(rou)質湯(tang)和泡(pao)發(fa)好的(de)燕窩(wo)一起(qi)放入鍋中(zhong)小火熬煮，然(ran)后慢慢的(de)攪拌均勻。等到(dao)肉(rou)(rou)汁快要沒有的(de)時候撈起(qi)就可以服用了。專家建(jian)議(yi)，想(xiang)要達到(dao)最好的(de)保健身體的(de)效果，那么肉(rou)(rou)汁湯(tang)選擇翅湯(tang)，也可以是排骨湯(tang)或者是老母雞湯(tang)，這(zhe)種(zhong)營(ying)養價(jia)值含量更(geng)高(gao)。

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第四：果汁撈燕窩

首先舉要選(xuan)擇你喜(xi)歡的(de)水果(guo)，然(ran)后(hou)將新鮮(xian)的(de)水果(guo)洗干(gan)凈之后(hou)放(fang)入(ru)榨(zha)汁機中榨(zha)汁，也可以適(shi)量的(de)加入(ru)一些(xie)牛奶進行調味。將燕窩泡(pao)發之后(hou)放(fang)入(ru)鍋中小火慢燉煮好，然(ran)后(hou)和(he)果(guo)汁一起(qi)攪(jiao)拌均(jun)勻服用。這種燕窩的(de)吃法非常(chang)(chang)的(de)簡單，非常(chang)(chang)的(de)適(shi)合在(zai)夏天服用，不僅能(neng)夠滋養(yang)身(shen)體，同事口味也非常(chang)(chang)的(de)清爽能(neng)夠起(qi)到開胃的(de)作用。

第五：冰糖燕窩

做法一：水(shui)(shui)(shui)發燕(yan)窩(wo)250克，甜(tian)櫻桃(tao)25克，冰糖250克。將(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)發的燕(yan)窩(wo)放在小盆里（干(gan)燕(yan)窩(wo)放清(qing)水(shui)(shui)(shui)中浸泡(pao)三、四(si)小時后(hou)去(qu)毛，除去(qu)雜質(zhi)(zhi)后(hou)，用(yong)沸水(shui)(shui)(shui)稍(shao)泡(pao)，撈出放入(ru)(ru)涼水(shui)(shui)(shui)中浸之四(si)小時，最后(hou)經(jing)沸水(shui)(shui)(shui)鍋氽(tun)一下，撈起(qi)即(ji)成(cheng)，用(yong)溫水(shui)(shui)(shui)沖(chong)(chong)泡(pao)后(hou)，潷去(qu)原(yuan)汁(zhi)，再(zai)用(yong)溫開水(shui)(shui)(shui)沖(chong)(chong)泡(pao)，潷去(qu)原(yuan)汁(zhi)），甜(tian)櫻桃(tao)切片；將(jiang)(jiang)冰糖加(jia)清(qing)水(shui)(shui)(shui)500克入(ru)(ru)鍋，微火(huo)煮至糖化汁(zhi)粘(zhan)時，用(yong)紗布(bu)濾(lv)去(qu)雜質(zhi)(zhi)，然后(hou)將(jiang)(jiang)凈(jing)糖汁(zhi)150克，沖(chong)(chong)入(ru)(ru)燕(yan)窩(wo)的小盆里，潷去(qu)糖汁(zhi)，再(zai)將(jiang)(jiang)剩余的凈(jing)糖汁(zhi)沖(chong)(chong)入(ru)(ru)燕(yan)窩(wo)，上籠屜(ti)用(yong)旺火(huo)蒸五分鐘(zhong)取(qu)出，撒上櫻桃(tao)片即(ji)成(cheng)。色澤潔白，細嫩軟潤，清(qing)甜(tian)滋(zi)補(bu)。

做法二：燕(yan)窩15克、粉(fen)光參10克、冰(bing)(bing)糖少(shao)許。燕(yan)窩先(xian)泡水去掉雜(za)質；水煮(zhu)滾后將所(suo)有藥材加入燉煮(zhu)；煮(zhu)滾后加入冰(bing)(bing)糖，所(suo)有的材料(liao)皆可食用；如果(guo)喜歡吃甜一點的人，可以加幾顆紅棗調味。

烹(peng)調提(ti)示：因為燕(yan)窩是相當頂(ding)級的材(cai)料，若嫌燕(yan)窩成本(ben)高，可以用白木耳來燉煮取代，仍(reng)有不錯(cuo)的功效。

做法三：燕(yan)(yan)窩50克，冰糖30克。干燕(yan)(yan)窩漲(zhang)發后洗凈；坐鍋(guo)(guo)，倒入清水，放入冰糖，溶開后，撇(pie)去浮沫(mo)，將(jiang)燕(yan)(yan)窩下鍋(guo)(guo)略(lve)燙一下，撈在(zai)湯(tang)碗內；將(jiang)鍋(guo)(guo)中(zhong)的湯(tang)繼續燒開，起(qi)鍋(guo)(guo)澆(jiao)在(zai)湯(tang)碗內即可。此湯(tang)汁甜(tian)稠(chou)，燕(yan)(yan)窩軟嫩(nen)，系高(gao)檔宴席之頭菜。

做法四：燕(yan)窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。燕(yan)窩用水(shui)浸透、鑷(nie)去燕(yan)毛(mao)、撕成(cheng)條(tiao)狀，枸杞子、桂圓肉淘洗干凈；將(jiang)燕(yan)窩、枸杞子、桂圓肉連同l碗沸(fei)水(shui)倒進燉(dun)(dun)盅(zhong)，燉(dun)(dun)盅(zhong)加(jia)蓋(gai)，隔(ge)水(shui)燉(dun)(dun)之；待鍋內水(shui)開(kai)后，先(xian)用中(zhong)火燉(dun)(dun)l小(xiao)時，加(jia)入冰糖后再用小(xiao)火燉(dun)(dun)1小(xiao)時即可(ke)；燉(dun)(dun)好(hao)后取出，溫后服(fu)食。

燕窩怎么燉最有營養

1、浸泡：

初步(bu)浸泡(pao)：每次將一片燕窩(wo)（約(yue)6g),用水浸泡。約1-2小時后，若水中有燕子(zi)的小雜毛(mao)，挑(tiao)揀干凈。

深度浸泡：將上(shang)一步的水倒掉(diao)，換上(shang)300g左右純(chun)凈水或礦泉水（因為自來(lai)水中的氯氣具(ju)有強氧(yang)化(hua)作用(yong)，會破壞燕窩的營養），將燕窩浸(jin)泡6-8小時。

待燕窩充分(fen)(fen)泡發后，順著燕窩的紋理將(jiang)它分(fen)(fen)成小細(xi)條。

2、隔水文火燉：

將上述浸泡好、撕好的燕窩(wo)，連同浸泡用的水(shui)倒入燉盅（沒有的話，也(ye)可用家里的陶瓷碗代替，能有個蓋子(zi)更好）。注意(yi)不要倒太滿，燕窩(wo)燉時還會漲大(da)。

所謂隔水文火(huo)燉，是指將燉盅放(fang)入鍋(guo)內，下面墊一(yi)個矮的小碗架以防碗底(di)直接接觸鍋(guo)底(di)容(rong)易裂。在鍋(guo)內加入約達燉盅三分之二高(gao)度的水。

蓋上鍋蓋，水燒開后轉小火，燉約(yue)1小時左右。

這種方法避免了對燕(yan)窩的過度高溫加熱，80度左右的溫度保留了其(qi)蛋白質的活性。

燕窩怎么吃

1、一般食用燕(yan)窩期間(jian)少吃(chi)辛辣油膩(ni)食物，因(yin)(yin)為燕(yan)窩含有較多(duo)的蛋白質(zhi)，因(yin)(yin)此在吃(chi)燕(yan)窩的時候，也要少吃(chi)酸性的東西(xi)，至少要避免同(tong)時吃(chi)。

2、吃(chi)燕窩的時候(hou)不要(yao)抽(chou)煙或者少抽(chou)煙，同時要(yao)避(bi)免二手(shou)煙。

3、在服用其(qi)它藥(yao)物的時候(hou)，不管(guan)是(shi)中西藥(yao)，期間(jian)都可以吃燕窩，只(zhi)是(shi)要(yao)避免(mian)同(tong)時吃，一般要(yao)隔開一兩(liang)個小時。

4、吃燕(yan)窩(wo)要(yao)避免同時喝(he)茶(cha)，因為茶(cha)葉里面含(han)有茶(cha)酸，會破壞燕(yan)窩(wo)的營養(yang)，最好(hao)就(jiu)隔開1小時再(zai)喝(he)。

5、吃燕(yan)窩(wo)講究少吃多(duo)餐，保持定期進食(shi)，干燕(yan)窩(wo)每次(ci)3～5克，即(ji)食(shi)燕(yan)窩(wo)每次(ci)20～30克左右，要空腹(fu)(fu)食(shi)用，每天一次(ci)或者隔天一次(ci)，早上(shang)空腹(fu)(fu)或是(shi)晚上(shang)臨睡前空腹(fu)(fu)吃最(zui)好。

6、對于服用阿斯匹林過敏(min)的朋友(you)，建議不要吃燕窩。

7、不(bu)滿4月的(de)新生兒不(bu)能直接吸收燕(yan)窩營養，不(bu)適合吃(chi)燕(yan)窩。4月以后就可(ke)以食(shi)用(yong)，食(shi)用(yong)燉的(de)時間稍長一(yi)點，可(ke)增加體質(zhi)和(he)食(shi)欲，促進身體和(he)智力的(de)生長發育。

8、感(gan)冒(mao)過(guo)程中(zhong)的人(ren)不適(shi)合吃(chi)燕窩。急(ji)性(xing)疾(ji)(ji)病高峰(feng)期(qi)和感(gan)冒(mao)期(qi)，大部分免疫(yi)系統功(gong)能(neng)下降，自身各器官功(gong)能(neng)都受(shou)影(ying)響，特(te)別是呼吸道(dao)和消化道(dao)最明顯。感(gan)冒(mao)期(qi)間如果(guo)有(you)(you)發熱等癥狀時，最好(hao)將燕窩等補品暫停，以免影(ying)響感(gan)冒(mao)外邪的疏散驅除。等急(ji)性(xing)疾(ji)(ji)病高峰(feng)期(qi)過(guo)后、感(gan)冒(mao)好(hao)了以后，再進(jin)行燕窩等食補調理，增(zeng)強人(ren)體抵抗(kang)力(li)和免疫(yi)力(li)。如僅有(you)(you)咳(ke)嗽癥狀，沒有(you)(you)感(gan)冒(mao)其他癥狀可以食用。