紅(hong)彤彤的(de)山楂(zha)(zha)吃(chi)起(qi)(qi)來酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜甜的(de),深受(shou)人們的(de)喜愛。山楂(zha)(zha)可生吃(chi)或作果(guo)脯果(guo)糕,干制后可入藥(yao)。山楂(zha)(zha)不(bu)僅好吃(chi),還具有(you)降血脂、血壓(ya)、強心、抗心律不(bu)齊等作用,同(tong)時(shi)也(ye)是健脾(pi)開胃、消食化滯、活(huo)血化痰的(de)良藥(yao)。那(nei)么山楂(zha)(zha)的(de)熱量高嗎(ma)?山楂(zha)(zha)不(bu)能和什(shen)么一起(qi)(qi)吃(chi)?下面(mian)一起(qi)(qi)來看(kan)看(kan)maigoo網山楂(zha)(zha)知識百科吧。
山(shan)(shan)楂又名山(shan)(shan)里果(guo)(guo)、山(shan)(shan)里紅,薔(qiang)薇科山(shan)(shan)楂屬,山(shan)(shan)楂核質硬(ying),果(guo)(guo)肉薄(bo),味微酸澀。果(guo)(guo)可生吃(chi)或作果(guo)(guo)脯(fu)果(guo)(guo)糕,干(gan)制后可入(ru)藥,是中(zhong)國(guo)特有(you)的藥果(guo)(guo)兼(jian)用樹種,具(ju)有(you)降血脂、血壓、強心(xin)、抗心(xin)律不齊等作用,同時也(ye)是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥,對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥有(you)很好(hao)的療效(xiao)。在山(shan)(shan)東、陜西(xi)、山(shan)(shan)西(xi)、河南、江(jiang)蘇、浙(zhe)江(jiang)、遼寧、吉林、黑龍(long)江(jiang)、內蒙古、河北(bei)等地均有(you)分布。
山楂的花期通(tong)(tong)常在5到(dao)6月份,果(guo)期在8到(dao)10月份,通(tong)(tong)常10月份就成熟上市了。
山楂品種(zhong)有(you)(you)(you)很多,常見的(de)有(you)(you)(you):金(jin)星山楂有(you)(you)(you)酸味,體積(ji)小(xiao),果(guo)(guo)肉中含有(you)(you)(you)雜質(zhi)。信宜山楂甜,營養價值高(gao)。大(da)綿(mian)球果(guo)(guo)實大(da),果(guo)(guo)肉柔軟。大(da)五棱果(guo)(guo)實相對較(jiao)小(xiao),味道很甜。歪(wai)把紅果(guo)(guo)大(da),手柄(bing)突(tu)出。南(nan)山楂的(de)味道甜而酷。
1、消食健胃:用(yong)于肉食(shi)積滯(zhi),胃(wei)脘脹(zhang)滿(man)。山楂(zha)食(shi)后有生津開(kai)胃(wei)、助(zhu)消化的功效。
2、活血化淤:行氣散瘀,用(yong)于瀉痢不爽,瘀血經閉,以及產后(hou)瘀阻腹痛,惡露(lu)不盡。
3、化濁降脂:生山楂常(chang)用于(yu)活血化瘀(yu)(yu),常(chang)用于(yu)瘀(yu)(yu)血經(jing)閉,產后瘀(yu)(yu)阻,心腹(fu)刺痛,以及高脂血癥(zheng)、高血壓。
4、增強免疫力:山楂(zha)所含(han)的(de)黃酮(tong)類和維生素(su)C、胡蘿卜素(su)等(deng)物質能(neng)阻斷并減少(shao)自(zi)由(you)基(ji)的(de)生成,能(neng)增強機體(ti)的(de)免疫力,有防衰老、抗癌的(de)作用。
5、養顏瘦身:女(nv)性多吃山楂能消除體(ti)內(nei)脂肪、減(jian)少脂肪吸收的功(gong)效(xiao),對于(yu)愛美的女(nv)性可以達到美顏瘦身(shen)的效(xiao)果(guo)。
山楂(zha)作為(wei)一種中藥,基本上(shang)沒有副(fu)作用的(de),其副(fu)作用主(zhu)要是由于食用不當引起的(de)。
1、因(yin)為山楂(zha)有(you)比較強的(de)(de)行(xing)氣(qi)活血的(de)(de)作用(yong),所以(yi)脾胃虛弱、脾胃虛寒的(de)(de)人(ren)群,是不建議服用(yong)。比如像既往史有(you)慢性胃炎、反(fan)(fan)流性食道(dao)炎、反(fan)(fan)流性胃炎、胃潰瘍、功能(neng)性消化不良等的(de)(de)人(ren)群。可能(neng)會因(yin)為山楂(zha)的(de)(de)酸(suan)澀(se)之性,會導致人(ren)體胃酸(suan)分泌過(guo)多,從而出現胃痛、反(fan)(fan)酸(suan)、燒心、噯氣(qi)的(de)(de)癥狀。
2、另(ling)外,山(shan)楂也有一(yi)定的(de)(de)活(huo)血作用,所以如(ru)果既往有出(chu)血傾向的(de)(de)疾(ji)病,比如(ru)像痔瘡、血小板(ban)減少性紫癜(dian)、肝硬化、胃底食管靜(jing)脈曲張等(deng)的(de)(de)疾(ji)病;或者是婦女(nv)經血量多、崩漏,婦女(nv)經期(qi)、孕期(qi),maigoo網(wang)編輯是不建議這些人群服用山(shan)楂的(de)(de)。
3、如果是氣虛(xu)乏(fa)力、體虛(xu)自汗的人群,也不建議服(fu)用,可能會因(yin)為山楂的行氣作用,進(jin)一步加(jia)重氣虛(xu)的癥(zheng)狀(zhuang)。
山楂相關配伍:
1、治一(yi)切食積(ji):山楂四(si)兩,白術四(si)兩,神曲二兩。上為末,蒸餅丸(wan),梧于(yu)大,服七十(shi)丸(wan),白湯(tang)下。(《丹(dan)溪心法》)
2、治食肉(rou)不消:山楂肉(rou)四(si)兩,水煮食之,并飲其汁。(《簡便單方(fang)》)
3、治諸滯(zhi)腹(fu)痛:山(shan)楂一味(wei)煎湯飲。(《方脈正宗》)
4、治(zhi)腸風:酸棗(zao)并肉核燒灰,米飲調下。(《百(bai)一選方》)
5、治老人腰痛及(ji)腿痛:棠梂子、鹿(lu)茸(炙)等(deng)分。為末,蜜丸梧子大,每(mei)服百丸,日二服。(《本草綱目》)
6、治寒濕氣小腹疼,外腎偏大(da)腫痛:茴香、柿楂子。上等(deng)分為細(xi)末,每服(fu)(fu)一錢(qian)或二錢(qian),鹽、酒調(diao),空心熱服(fu)(fu)。(《百一選(xuan)方》)
山楂用法用量:
煎服(fu),10~15g;大(da)劑(ji)量30g。生山楂(zha)擅長消食(shi)散瘀;炒山楂(zha)酸味減少(shao),可緩和(he)對胃的刺激(ji)性(xing),長于消食(shi)健(jian)胃;焦山楂(zha)長于止(zhi)瀉(xie),食(shi)滯而腹(fu)瀉(xie)者多用;山楂(zha)炭偏于收澀(se),主(zhu)要長于止(zhi)瀉(xie)、止(zhi)血,脾虛腹(fu)泄、胃腸出(chu)血多用。
1、生山楂:取原藥材,除去雜質及脫落的核和果柄。
2、炒山楂:取(qu)凈山楂,置炒(chao)(chao)制容器內(nei),用中火加(jia)熱,炒(chao)(chao)至顏色(se)加(jia)深,取(qu)出(chu)放涼(liang)。
3、焦山楂:取凈山楂,置(zhi)炒(chao)制容器(qi)內(nei),用中火加熱,炒(chao)至外(wai)表焦褐(he)色(se),內(nei)部(bu)黃褐(he)色(se),取出放涼。
4、山楂炭:取凈山楂,置炒制容器(qi)內,用武(wu)火(huo)加熱,炒至表面焦黑(hei)色,內部焦褐色,取出放涼。
山(shan)楂(zha)的(de)熱(re)量(liang)不算(suan)高。每100克(ke)的(de)山(shan)楂(zha)所含有(you)的(de)熱(re)量(liang)為(wei)95大(da)卡,一顆山(shan)楂(zha)大(da)約為(wei)10克(ke),其(qi)所含有(you)的(de)熱(re)量(liang)為(wei)10大(da)卡,需要我們散步7分鐘才能將這些熱(re)量(liang)消耗掉。其(qi)中,100克(ke)的(de)山(shan)楂(zha)含有(you)0.6克(ke)的(de)脂(zhi)肪。
可以。山(shan)楂(zha)味道酸酸的(de),可以促(cu)進胃液分泌、幫助消(xiao)化(hua),一(yi)般(ban)在吃(chi)(chi)多了(le)的(de)時(shi)候,吃(chi)(chi)點山(shan)楂(zha)就能緩解腹脹。平(ping)時(shi)適(shi)當的(de)吃(chi)(chi)一(yi)些山(shan)楂(zha)也(ye)是可以減肥的(de),因(yin)為山(shan)楂(zha)能消(xiao)除體內的(de)脂肪,能減少身體對(dui)脂肪的(de)吸收,適(shi)當吃(chi)(chi)一(yi)些,可以起到很(hen)好的(de)瘦身的(de)作用。
1、山楂荷葉茶:泡法有很多,一般將開水煮沸后,放入適量山楂和干荷葉,煮滾即可飲用,還可以與決明子、陳皮等食材搭配一起煮茶。詳細>>
2、山楂干:準備新鮮山楂適量,錫紙幾張。新鮮的山楂清洗干凈,用小刀去掉山楂頭尾,中間切一圈,掰開,去掉籽。烤盤上放錫紙,把切好片的山楂整齊的碼在烤盤上,100攝氏度烤40分鐘到1小時,脫干水分即可。詳細>>
3、山楂醬:山楂1000克,冰糖500克,水適量,檸檬1個。山楂挖除頭尾,摳掉山楂核。把山楂和一個檸檬帶皮放入料理機粉碎。鍋里放一點水,加入冰糖融化。燒開之后加入粉碎的果料,慢火熬至黏稠。涼后裝罐即可食用。詳細>>
4、糖炒山楂:山楂洗凈晾干,小火攪拌糖漿,倒入300克山楂,要快速不停炒山楂,炒出白色糖霜即可。詳細>>
5、山楂糕:將山楂洗干凈對半剖開,挖去籽,倒入不銹鋼鍋中,加入白砂糖拌勻,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時。將糖腌的山楂倒入鍋中,加入一大碗清水,倒入打碎的冰糖,用小火邊煮邊攪拌,熬到山楂很爛的狀態,加入泡軟的瓊脂,繼續攪拌熬煮。煮10-15分鐘熬到很濃稠的狀態就可以關火了。完全冷卻后入冰箱冷藏半天,即可切塊食用了。詳細>>
山楂開胃(wei)可口,食(shi)用山楂時有以下幾類食(shi)物不宜(yi)同時服(fu)用:
1、動物肝(gan)臟類,由(you)于肝(gan)臟內含有豐富的金屬元(yuan)素(su),山楂中又含有豐富的維生(sheng)素(su)C,二者可以相互反應(ying),影響(xiang)營養(yang)物質的吸收。
2、海鮮類產品(pin),山楂中含有(you)較多(duo)的鞣酸,鞣酸容易(yi)和海鮮蛋(dan)白發生反應,形成塊狀不(bu)易(yi)消化的物質,易(yi)導致胃(wei)結石(shi),買(mai)購網(wang)提(ti)醒大家山楂不(bu)要(yao)和海鮮一起(qi)吃(chi)哦(e)。
3、黃瓜、南(nan)瓜、胡(hu)蘿卜此(ci)三種蔬菜中含有維生素C降解酶(mei),一同食用會(hui)破壞山楂(zha)中的維生素C,降低營養價值。
最好不要,因(yin)為山楂有(you)破(po)血散淤的(de)作(zuo)用,還(huan)對(dui)孕(yun)婦(fu)子(zi)(zi)宮有(you)興奮作(zuo)用,能刺激子(zi)(zi)宮收縮(suo),極易(yi)引發流(liu)產(chan)。有(you)自然(ran)流(liu)產(chan)史或有(you)先兆流(liu)產(chan)癥狀的(de)孕(yun)婦(fu),更要忌食山楂。但產(chan)后吃可以修復子(zi)(zi)宮,可以食用。
答案是肯定的(de)。雖然(ran)山(shan)楂本身的(de)熱量并不高,但經(jing)過加工了的(de)山(shan)楂片熱量卻很(hen)高,山(shan)楂制(zhi)品含(han)有(you)大量的(de)糖份和色素,只有(you)加了大量的(de)糖精才(cai)可以(yi)抑制(zhi)山(shan)楂的(de)酸味。所(suo)以(yi)如果你想減肥,建議你不要去吃山(shan)楂片。
山楂獨特消食(shi)化積(ji)的功(gong)效可(ke)以幫助我們(men)開胃健脾,我們(men)可(ke)以用(yong)山楂泡水喝,一般最好在飯后喝,一天不要超(chao)過一杯。