山(shan)楂又名(ming)山(shan)里(li)果、山(shan)里(li)紅，薔薇(wei)科山(shan)楂屬，山(shan)楂核質硬，果肉(rou)薄，味微酸澀。果可(ke)(ke)生吃或作果脯果糕，干(gan)制后可(ke)(ke)入藥(yao)(yao)，是(shi)中國特有(you)(you)(you)的(de)(de)藥(yao)(yao)果兼用(yong)樹(shu)種，具有(you)(you)(you)降血(xue)(xue)脂、血(xue)(xue)壓、強心、抗心律不齊等作用(yong)，同時(shi)也是(shi)健脾開胃、消食化(hua)滯、活血(xue)(xue)化(hua)痰(tan)的(de)(de)良藥(yao)(yao)，對胸(xiong)膈脾滿(man)、疝氣、血(xue)(xue)淤、閉經等癥(zheng)有(you)(you)(you)很(hen)好的(de)(de)療(liao)效。在山(shan)東(dong)、陜西、山(shan)西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉(ji)林、黑龍江、內(nei)蒙古、河北(bei)等地均(jun)有(you)(you)(you)分布。

山(shan)楂的花(hua)期通常(chang)在(zai)5到(dao)6月份，果期在(zai)8到(dao)10月份，通常(chang)10月份就成熟上市了。

山楂品種有很(hen)多(duo)，常見的(de)有：金星山楂有酸味(wei)，體積小，果(guo)肉中含有雜質。信宜山楂甜，營養(yang)價值高。大綿球果(guo)實大，果(guo)肉柔軟。大五(wu)棱果(guo)實相對較小，味(wei)道(dao)很(hen)甜。歪把(ba)紅果(guo)大，手柄突出(chu)。南山楂的(de)味(wei)道(dao)甜而(er)酷。

1、消食健胃：用于(yu)肉食積滯，胃(wei)脘脹滿(man)。山楂食后有生津開胃(wei)、助消化的功效。

2、活血化淤：行氣散瘀，用于瀉痢(li)不爽，瘀血經閉，以及(ji)產后瘀阻腹痛(tong)，惡露不盡。

3、化濁降脂：生山楂常用于活血(xue)(xue)化瘀，常用于瘀血(xue)(xue)經閉，產(chan)后瘀阻，心腹刺痛(tong)，以及高(gao)(gao)脂血(xue)(xue)癥(zheng)、高(gao)(gao)血(xue)(xue)壓。

4、增強免疫力：山楂所含的(de)(de)黃酮類(lei)和維生素C、胡(hu)蘿(luo)卜素等物質能阻斷并減(jian)少自(zi)由基的(de)(de)生成，能增強機體的(de)(de)免疫力，有防衰(shuai)老(lao)、抗癌(ai)的(de)(de)作用。

5、養顏瘦身：女性(xing)多吃(chi)山楂能(neng)消除體內(nei)脂(zhi)(zhi)肪、減少(shao)脂(zhi)(zhi)肪吸收的功效(xiao)，對于愛美的女性(xing)可(ke)以(yi)達到美顏瘦身(shen)的效(xiao)果(guo)。

山楂作(zuo)為一種中藥，基本(ben)上(shang)沒有副作(zuo)用(yong)(yong)的，其(qi)副作(zuo)用(yong)(yong)主要是由于食用(yong)(yong)不當引起的。

1、因為(wei)山(shan)楂有比(bi)較強(qiang)的(de)(de)行氣活(huo)血的(de)(de)作用，所以脾(pi)胃虛弱、脾(pi)胃虛寒(han)的(de)(de)人群(qun)，是(shi)不建(jian)議服用。比(bi)如像既往史(shi)有慢性(xing)胃炎、反流(liu)性(xing)食道(dao)炎、反流(liu)性(xing)胃炎、胃潰(kui)瘍、功(gong)能性(xing)消化不良等的(de)(de)人群(qun)。可能會(hui)因為(wei)山(shan)楂的(de)(de)酸(suan)澀之性(xing)，會(hui)導(dao)致(zhi)人體胃酸(suan)分泌過多，從(cong)而出現(xian)胃痛、反酸(suan)、燒心、噯氣的(de)(de)癥(zheng)狀。

2、另外，山楂也有(you)一定的(de)活血(xue)作用，所以如(ru)(ru)果既(ji)往(wang)有(you)出(chu)血(xue)傾向的(de)疾病，比如(ru)(ru)像痔(zhi)瘡、血(xue)小板減少性(xing)紫癜、肝硬化(hua)、胃底(di)食管(guan)靜(jing)脈(mo)曲張等的(de)疾病；或者(zhe)是婦(fu)女經血(xue)量多、崩漏，婦(fu)女經期(qi)、孕期(qi)，maigoo網編輯是不建議這些(xie)人群服用山楂的(de)。

3、如(ru)果是氣(qi)(qi)虛乏力、體虛自汗的(de)(de)人群，也(ye)不建(jian)議服(fu)用，可(ke)能(neng)會因(yin)為(wei)山楂的(de)(de)行(xing)氣(qi)(qi)作用，進一步加(jia)重氣(qi)(qi)虛的(de)(de)癥狀。

山楂相關配伍：

1、治一(yi)切(qie)食積(ji)：山楂(zha)四兩(liang)，白術(shu)四兩(liang)，神曲(qu)二兩(liang)。上(shang)為末，蒸餅丸，梧于大，服七十丸，白湯(tang)下。（《丹溪心法》）

2、治食肉(rou)不消(xiao)：山楂肉(rou)四兩(liang)，水煮(zhu)食之(zhi)，并飲其汁。（《簡便單方》）

3、治(zhi)諸滯(zhi)腹痛：山(shan)楂(zha)一味(wei)煎湯飲(yin)。（《方脈正宗》）

4、治腸風(feng)：酸棗并肉核燒(shao)灰，米飲調(diao)下(xia)。（《百一選方(fang)》）

5、治老人腰痛及腿(tui)痛：棠梂子(zi)、鹿茸（炙）等分。為末，蜜丸梧子(zi)大，每(mei)服(fu)百丸，日二服(fu)。（《本(ben)草綱目》）

6、治寒濕氣小腹疼，外腎(shen)偏大腫痛(tong)：茴香(xiang)、柿楂子。上(shang)等分為細末(mo)，每服(fu)一錢或(huo)二錢，鹽、酒調，空(kong)心熱(re)服(fu)。（《百一選(xuan)方》）

山楂用法用量：

煎(jian)服，10～15g；大劑量30g。生山楂(zha)擅長(chang)(chang)消食(shi)(shi)散瘀；炒山楂(zha)酸(suan)味減少，可緩和對胃(wei)的刺(ci)激(ji)性(xing)，長(chang)(chang)于(yu)消食(shi)(shi)健胃(wei)；焦山楂(zha)長(chang)(chang)于(yu)止瀉，食(shi)(shi)滯而腹(fu)(fu)瀉者多用(yong)；山楂(zha)炭(tan)偏(pian)于(yu)收澀，主(zhu)要長(chang)(chang)于(yu)止瀉、止血，脾(pi)虛腹(fu)(fu)泄、胃(wei)腸出血多用(yong)。

1、生山楂：取原藥(yao)材(cai)，除去雜質及脫落的核和果柄。

2、炒山楂：取(qu)凈山楂，置(zhi)炒制容器內，用中(zhong)火加熱(re)，炒至顏色加深，取(qu)出(chu)放(fang)涼。

3、焦山楂：取凈山楂，置炒制容器內，用(yong)中火加(jia)熱，炒至(zhi)外表焦褐色(se)，內部黃褐色(se)，取出放涼。

4、山楂炭：取凈(jing)山(shan)楂，置炒(chao)(chao)制(zhi)容(rong)器內，用(yong)武火(huo)加(jia)熱，炒(chao)(chao)至表面焦(jiao)黑色，內部焦(jiao)褐色，取出放涼。

山(shan)楂(zha)的熱量(liang)不算高。每100克(ke)的山(shan)楂(zha)所含有的熱量(liang)為(wei)(wei)(wei)95大(da)卡，一顆山(shan)楂(zha)大(da)約(yue)為(wei)(wei)(wei)10克(ke)，其(qi)所含有的熱量(liang)為(wei)(wei)(wei)10大(da)卡，需(xu)要我(wo)們散步7分鐘(zhong)才能(neng)將這些熱量(liang)消耗掉。其(qi)中，100克(ke)的山(shan)楂(zha)含有0.6克(ke)的脂肪。

可以(yi)(yi)。山(shan)楂(zha)味道(dao)酸(suan)酸(suan)的(de)(de)，可以(yi)(yi)促(cu)進胃(wei)液分泌、幫助(zhu)消化，一(yi)般在吃多了的(de)(de)時候，吃點山(shan)楂(zha)就能緩解腹脹。平(ping)時適當的(de)(de)吃一(yi)些(xie)(xie)山(shan)楂(zha)也是(shi)可以(yi)(yi)減肥的(de)(de)，因為山(shan)楂(zha)能消除體內的(de)(de)脂(zhi)肪，能減少(shao)身(shen)體對(dui)脂(zhi)肪的(de)(de)吸收(shou)，適當吃一(yi)些(xie)(xie)，可以(yi)(yi)起到很好(hao)的(de)(de)瘦身(shen)的(de)(de)作用。

1、山楂荷葉茶：泡法有很多，一般將開水煮沸后，放入適量山楂和干荷葉，煮滾即可飲用，還可以與決明子、陳皮等食材搭配一起煮茶。詳細>>

2、山楂干：準備新鮮山楂適量，錫紙幾張。新鮮的山楂清洗干凈，用小刀去掉山楂頭尾，中間切一圈，掰開，去掉籽。烤盤上放錫紙，把切好片的山楂整齊的碼在烤盤上，100攝氏度烤40分鐘到1小時，脫干水分即可。詳細>>

3、山楂醬：山楂1000克，冰糖500克，水適量，檸檬1個。山楂挖除頭尾，摳掉山楂核。把山楂和一個檸檬帶皮放入料理機粉碎。鍋里放一點水，加入冰糖融化。燒開之后加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。涼后裝罐即可食用。詳細>>

4、糖炒山楂：山楂洗凈晾干，小火攪拌糖漿，倒入300克山楂，要快速不停炒山楂，炒出白色糖霜即可。詳細>>

5、山楂糕：將山楂洗干凈對半剖開，挖去籽，倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時。將糖腌的山楂倒入鍋中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態，加入泡軟的瓊脂，繼續攪拌熬煮。煮10-15分鐘熬到很濃稠的狀態就可以關火了。完全冷卻后入冰箱冷藏半天，即可切塊食用了。詳細>>

山楂開(kai)胃可(ke)口，食用(yong)山楂時(shi)有(you)以下幾類食物不宜(yi)同時(shi)服用(yong)：

1、動(dong)物肝(gan)臟類，由于肝(gan)臟內含(han)有豐富的(de)金屬元素，山楂中又含(han)有豐富的(de)維生素C，二(er)者可以相互反應，影響營養物質的(de)吸收(shou)。

2、海(hai)鮮類產品，山楂(zha)(zha)中含有較(jiao)多的鞣酸，鞣酸容(rong)易(yi)和(he)海(hai)鮮蛋白發生反應，形(xing)成塊狀不(bu)易(yi)消化的物質，易(yi)導致(zhi)胃結石，買(mai)購網提(ti)醒大家山楂(zha)(zha)不(bu)要和(he)海(hai)鮮一起(qi)吃(chi)哦。

3、黃瓜(gua)、南瓜(gua)、胡蘿卜此三種蔬菜中含有維生素C降解酶，一同(tong)食用會(hui)破壞山楂中的維生素C，降低營養價值。

最(zui)好(hao)不要，因為山楂有破血(xue)散淤(yu)的作(zuo)用(yong)，還對孕(yun)婦子(zi)宮(gong)有興奮作(zuo)用(yong)，能(neng)刺(ci)激子(zi)宮(gong)收縮，極易引(yin)發流產(chan)。有自(zi)然(ran)流產(chan)史或有先兆流產(chan)癥狀的孕(yun)婦，更要忌(ji)食山楂。但(dan)產(chan)后吃(chi)可(ke)以修復子(zi)宮(gong)，可(ke)以食用(yong)。

答(da)案是肯定的。雖然山(shan)楂(zha)本身的熱(re)量(liang)(liang)并(bing)不高，但經過加工了的山(shan)楂(zha)片熱(re)量(liang)(liang)卻很高，山(shan)楂(zha)制(zhi)品含有大量(liang)(liang)的糖(tang)份和(he)色(se)素，只有加了大量(liang)(liang)的糖(tang)精才可以(yi)抑(yi)制(zhi)山(shan)楂(zha)的酸味(wei)。所以(yi)如果你想(xiang)減肥，建議(yi)你不要去吃山(shan)楂(zha)片。

山楂(zha)獨特消食化積的功效(xiao)可以幫助我(wo)們開(kai)胃健脾，我(wo)們可以用(yong)山楂(zha)泡水喝，一般最好在飯后喝，一天(tian)不要超過一杯。