【白(bai)木(mu)耳(er)(er)的(de)(de)做法】白(bai)木(mu)耳(er)(er)的(de)(de)家常做法大全(quan) 涼拌白(bai)木(mu)耳(er)(er)的(de)(de)做法

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白木耳的家常做法大全

木瓜銀耳薏米羹

材料：木瓜100g，薏米50g，銀耳(er)5g。

做法：薏米洗凈，用清水浸泡2小(xiao)時；干銀(yin)耳清水泡發后清洗干凈，去(qu)掉根部，撕(si)成(cheng)小(xiao)朵；木(mu)瓜去(qu)皮去(qu)籽切(qie)成(cheng)滾刀(dao)塊；將泡好的薏(yi)米和銀(yin)耳放入砂鍋中，大火煮開后轉小(xiao)火燉1小(xiao)時，至(zhi)薏米銀耳軟(ruan)爛;然后將切(qie)塊的木瓜放入，繼續燉15分鐘(zhong)即可。

山楂銀耳粥

原料：山楂10克，銀耳(er)10克，大米100克，冰糖(tang)50克。

做法：把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發透去蒂根，撕成瓣狀；大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加入冰糖和清水，如常(chang)規將其煮熟(shu)即成。

銀杞明目湯

原料：銀耳15克，枸杞(qi)15克(ke)，雞肝100克(ke)，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食鹽各(ge)適(shi)量。

制法：將雞(ji)肝(gan)洗(xi)凈(jing)(jing)(jing)，切成(cheng)薄片，放(fang)(fang)入碗內，加(jia)料酒、姜汁(zhi)、食(shi)鹽拌勻(yun)待(dai)用。銀耳洗(xi)凈(jing)(jing)(jing)，撕成(cheng)小片，用清(qing)水(shui)浸泡待(dai)用；茉莉(li)花(hua)擇去花(hua)蒂，洗(xi)凈(jing)(jing)(jing)，放(fang)(fang)入盤中；枸(gou)杞洗(xi)凈(jing)(jing)(jing)待(dai)用。將鍋(guo)置火上，加(jia)入清(qing)湯、料酒、姜汁(zhi)、食(shi)鹽和味精，隨(sui)即下入銀耳、雞(ji)肝(gan)、枸(gou)杞燒(shao)沸，撇去浮沫，待(dai)雞(ji)肝(gan)剛(gang)熟，裝入碗內，將茉莉(li)花(hua)撒入碗內即成(cheng)。

功效：可補肝、益腎、明(ming)目、養顏。適用于陰虛所致的視物(wu)模糊、兩眼昏花、面(mian)色發黃等。

銀耳紅棗湯

銀(yin)耳紅(hong)棗湯是(shi)(shi)一款家常湯品，主料(liao)是(shi)(shi)銀(yin)耳和紅(hong)棗，可適當(dang)添加(jia)蓮子(zi)、枸(gou)杞子(zi)等配料(liao)熬制而成(cheng)。是(shi)(shi)一款養生補品。

做法一

原料：銀耳兩朵，放在清水里發半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒、百合5-8片

制作步驟

1、把(ba)以上食材放到(dao)砂(sha)鍋里(li)，加清水(shui)，中火燉開。

2、燉的過程中要(yao)經常拿勺子(zi)翻動一下，免得粘鍋。

3、燉開(kai)以后(hou)小(xiao)火慢燉20分鐘(zhong)，關火。

4、然后蓋(gai)上蓋(gai)子，讓(rang)它再燜5-10分鐘。

做法二

原料：銀耳，紅棗，冰糖；

制作步驟

1、將(jiang)銀(yin)耳放入溫水，浸泡(pao)30分(fen)鐘(zhong)。待(dai)銀(yin)耳充分(fen)發開之后，換清(qing)水(shui)清(qing)洗(xi)干凈，去(qu)根，將銀(yin)耳撕成小片；

2、放入鍋內，加水，大火煮開(kai)；

3、加入洗(xi)凈(jing)的(de)紅(hong)棗、冰糖，一(yi)同(tong)沸煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong)左右，再改(gai)為(wei)小(xiao)火(huo)（煲湯模式），煲上一兩(liang)個小(xiao)時，即(ji)可。

涼拌白木耳的做法

做法一

【原料】水發銀耳150克，小黃瓜1條(tiao)；精(jing)鹽、蔥、姜汁、紅辣椒、白(bai)糖、醋、麻油。

【制法】

1、銀耳切成絲，用(yong)開水燙一(yi)下撈(lao)出，瀝干水分(fen)，加精鹽(yan)、味(wei)精、蔥、姜汁、白糖、醋拌好待用(yong)。

2、黃瓜洗凈，用(yong)冷(leng)鹽開水消(xiao)毒后(hou)批成長薄片，做成喇(la)叭花形，用(yong)紅辣椒絲做花心。

3、耳園(yuan)盤一只(zhi)，把拌好的(de)銀耳放糖中央，周(zhou)圍放黃瓜刻成(cheng)的(de)喇叭花即成(cheng)。

【特點(dian)】：色彩鮮艷，清味可口

做法二

【材料】銀(yin)耳，香菜，鮮醬油(you)，雞精，芝麻(ma)油(you)。

【做法】

1、銀耳用水泡(pao)至(zhi)發軟，去除(chu)硬塊，然后洗凈。

2、鍋內水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分(fen)鐘。然(ran)后撈(lao)起，瀝(li)干水分(fen)放(fang)入(ru)碗中，最(zui)后加入(ru)鮮(xian)醬油，雞精(jing)拌勻。

3、香菜洗凈切細，放(fang)入上述碗中(zhong)，再放(fang)入芝麻(ma)油，拌勻即可(ke)。