【白(bai)木(mu)耳的做(zuo)(zuo)法】白(bai)木(mu)耳的家常做(zuo)(zuo)法大全 涼拌(ban)白(bai)木(mu)耳的做(zuo)(zuo)法

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白木耳的家常做法大全

木瓜銀耳薏米羹

材料：木瓜100g，薏米50g，銀耳(er)5g。

做法：薏米洗凈，用清水浸泡2小時；干銀(yin)耳(er)清水泡發后清洗干凈(jing)，去(qu)掉根部，撕成小朵；木瓜去(qu)皮去(qu)籽切(qie)成滾刀塊；將泡好的薏米和(he)銀(yin)耳(er)放入砂鍋中，大火煮開后轉小火燉1小時，至薏米銀(yin)耳軟爛;然后將切塊的木(mu)瓜放入，繼續燉15分鐘即可(ke)。

山楂銀耳粥

原料：山楂10克(ke)，銀耳10克，大米100克，冰糖(tang)50克。

做法：把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發透去蒂根，撕成瓣狀；大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加入(ru)冰糖和清水，如(ru)常規將其(qi)煮熟(shu)即成(cheng)。

銀杞明目湯

原料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉(li)花24朵，料酒、姜汁、食鹽各適量。

制法(fa)：將雞(ji)肝(gan)洗凈，切成薄片，放入碗(wan)內(nei)，加料酒(jiu)、姜(jiang)汁(zhi)、食(shi)鹽拌勻待(dai)用(yong)(yong)。銀耳洗凈，撕成小片，用(yong)(yong)清(qing)水(shui)浸泡待(dai)用(yong)(yong)；茉莉花(hua)擇去(qu)花(hua)蒂，洗凈，放入盤中；枸杞(qi)洗凈待(dai)用(yong)(yong)。將鍋置火上，加入清(qing)湯、料酒(jiu)、姜(jiang)汁(zhi)、食(shi)鹽和味精，隨即下入銀耳、雞(ji)肝(gan)、枸杞(qi)燒沸，撇去(qu)浮沫(mo)，待(dai)雞(ji)肝(gan)剛熟，裝入碗(wan)內(nei)，將茉莉花(hua)撒入碗(wan)內(nei)即成。

功效：可補肝(gan)、益腎、明(ming)目、養顏。適用(yong)于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏(hun)花(hua)、面色(se)發黃等。

銀耳紅棗湯

銀耳紅棗湯(tang)(tang)是一款(kuan)家常湯(tang)(tang)品，主料是銀耳和(he)紅棗，可適當添加蓮子、枸(gou)杞子等配料熬制而(er)成。是一款(kuan)養(yang)生補品。

做法一

原料：銀耳兩朵，放在清水里發半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒、百合5-8片

制作步驟

1、把以上食材放(fang)到(dao)砂(sha)鍋里，加清水，中火燉開。

2、燉的過程中要經常拿勺(shao)子翻動一下(xia)，免(mian)得(de)粘鍋。

3、燉(dun)開以后小(xiao)火慢燉(dun)20分鐘，關火。

4、然后蓋上蓋子，讓它再燜(men)5-10分鐘。

做法二

原料：銀耳，紅棗，冰糖；

制作步驟

1、將(jiang)銀耳放(fang)入溫水，浸泡30分鐘。待銀(yin)耳充分發開之后(hou)，換清(qing)水清(qing)洗干(gan)凈，去根，將銀(yin)耳撕(si)成(cheng)小片；

2、放(fang)入鍋內，加水，大(da)火煮開；

3、加入洗凈的紅(hong)棗(zao)、冰糖(tang)，一同沸煮10分鐘左(zuo)右，再改為小火（煲湯模式），煲上一兩個小時，即(ji)可。

涼拌白木耳的做法

做法一

【原料】水發銀耳150克，小黃瓜1條(tiao)；精鹽、蔥、姜(jiang)汁、紅辣椒、白糖、醋(cu)、麻(ma)油。

【制法】

1、銀耳切(qie)成絲，用開水(shui)燙一下撈(lao)出，瀝(li)干(gan)水(shui)分，加精鹽、味精、蔥、姜汁(zhi)、白糖(tang)、醋(cu)拌好待用。

2、黃瓜洗(xi)凈，用(yong)冷鹽開水(shui)消毒后批(pi)成長薄片，做成喇叭花(hua)形，用(yong)紅辣(la)椒絲做花(hua)心(xin)。

3、耳(er)園盤一只，把(ba)拌好的銀耳(er)放(fang)糖中央，周圍放(fang)黃瓜刻成的喇(la)叭花即(ji)成。

【特點】：色(se)彩(cai)鮮艷，清味可口(kou)

做法二

【材料】銀耳，香菜，鮮醬油(you)，雞精，芝麻油(you)。

【做法】

1、銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然后洗凈。

2、鍋內水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分(fen)(fen)鐘(zhong)。然后(hou)撈(lao)起，瀝干水分(fen)(fen)放(fang)入(ru)碗中，最后(hou)加入(ru)鮮醬油，雞精拌勻。

3、香菜洗凈切細(xi)，放(fang)入(ru)上(shang)述(shu)碗中，再放(fang)入(ru)芝麻(ma)油(you)，拌(ban)勻即可。