鴨脖(bo)的做法與配(pei)料(liao) 鴨脖(bo)配(pei)方 鴨脖(bo)子制作方法大全
一、鹵水鴨脖
食材：鴨脖子6只、姜片(pian)4片(pian)、鹵水汁300毫(hao)升(sheng)、水700毫(hao)升(sheng)、干辣椒3只、鹽5克、料(liao)酒30毫(hao)升(sheng)。
做法：
1、鴨脖清洗干凈，斬成小段后備用。
2、鍋中放入(ru)適(shi)量的清(qing)水，燒開后再(zai)放入(ru)鴨脖、姜(jiang)片、料酒(jiu)放入(ru)，汆煮2分鐘后撈出瀝干水分。
3、接(jie)著在(zai)鍋中(zhong)放(fang)入清水、鹵水汁、干辣椒和鹽，燒開(kai)后(hou)(hou)燒開(kai)，然(ran)后(hou)(hou)將鴨脖放(fang)入鍋中(zhong)煮半小時(shi)時(shi)間(jian)，然(ran)后(hou)(hou)再(zai)加蓋燜(men)20分鐘即可。
二、酸菜燜鴨脖
食材：鴨脖800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、蔥(cong)15g、干辣椒7個、老抽(chou)3ml、生抽(chou)5ml、黃(huang)酒5ml、鹽3g、腐乳5g、食用(yong)油(you)適量、高(gao)湯(tang)適量。
做法：
1、鴨脖清洗(xi)干凈，焯水后洗(xi)去浮末，切成小段備用(yong)。
2、鍋(guo)中放油，燒熱后放入蔥(cong)、姜、蒜、辣椒(jiao)爆(bao)香，接(jie)著再倒入酸菜翻炒。
3、放入(ru)鴨脖、黃(huang)酒、老抽、生抽翻炒至顏色均(jun)勻(yun)，再倒入(ru)高湯、加入(ru)腐(fu)乳大火燒開，用小火燜至湯汁收干后(hou)放入(ru)適量的食鹽，調味后(hou)即可食用。
三、可樂鴨脖
食材：鴨脖(bo)、蔥段、姜片蒜、八角2個、干辣(la)椒、玉(yu)米粒、可樂(le)。
做法：
1、鴨脖清洗干(gan)凈，焯水后切除(chu)小段，備用。
2、鍋中放(fang)(fang)油(you)，燒(shao)熱后放(fang)(fang)入蔥段、姜(jiang)片(pian)、蒜(suan)、干辣椒(jiao)、八角(jiao)煸炒，然后再(zai)放(fang)(fang)入鴨脖繼(ji)續煸炒。
3、接著放入適量的(de)老抽(chou)，糖、鹽、雞精煸炒3到5分鐘，最(zui)后放入可(ke)樂，煮開(kai)后轉小(xiao)火繼續(xu)燉(dun)，再(zai)収汁前放玉米粒，煸炒2分鐘即可(ke)食用。
四、孜然鴨脖
食材：鴨脖(bo)，料酒、生抽、老(lao)抽、嫩肉粉、蔥、姜、八角、白糖。
做法：
1、鴨脖清(qing)洗干凈，加入料酒，生(sheng)抽，嫩肉(rou)粉后(hou)腌制30分鐘，備用。
2、鍋(guo)中放(fang)油，燒熱后(hou)放(fang)入(ru)蔥、姜、八角(jiao)倒(dao)鍋(guo)中爆(bao)香，然后(hou)倒(dao)入(ru)腌制好的鴨脖。
3、翻炒五分鐘時間后倒入熱(re)水，燒開(kai)后用(yong)小火(huo)煮(zhu)50分鐘然(ran)后放入白(bai)糖、雞精，等鍋中(zhong)的湯汁完全干后，倒入孜(zi)然(ran)粉調味即可。
溫馨提醒，以上這些鴨(ya)脖(bo)做(zuo)法(fa)，除了制作非常(chang)簡(jian)單之外，同樣還十分的美(mei)味，自己動手做(zuo)還可(ke)以保證食物的衛生以及質量，而且還可(ke)以享受到(dao)樂趣。
推薦閱讀
【牛肉干制作】牛肉干怎么做 牛肉干做法大全 自制牛肉干的做法
周黑鴨
絕味
煌上煌
良品鋪子
來伊份
百草味
精武
三只松鼠
小胡鴨
