【馬(ma)肉干的(de)做法大全】馬(ma)肉干的(de)制作方法 馬(ma)肉干怎么做好吃
該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋
馬肉干(gan)的制作(zuo)方法
馬肉：400克
大料：兩粒
花椒：共十粒
紅酒：半小碗
糖：半小勺
鹽：一勺
香葉：四片
桂(gui)皮：小小的一個，不多，也就三厘米長，五毫米寬的一小塊(kuai)。因(yin)為是以前剩的。
老抽：一勺。
準備馬肉(rou)。都是瘦的。家里剩有(you)四百克，都用了。
放(fang)了幾顆花椒，開(kai)水(shui)焯下。撈出(chu)。
我用的是電飯煲煮飯功能，三十分鐘左右吧。水溫了就放肉，大料(liao)(liao)，幾粒花椒，香葉(xie)，一個小桂(gui)皮 ，小半勺白糖，老(lao)抽，鹽。紅酒(jiu)。其實是(shi)沒(mei)有料(liao)(liao)酒(jiu)，而且也不太喜歡料(liao)(liao)酒(jiu)的味兒，直接放了小半碗紅酒(jiu)。
煮(zhu)完就(jiu)這樣。晾涼(liang)，切片了。兩(liang)毫(hao)米左右吧(ba)，切薄(bo)點孩子吃方便些。
烤盤鋪油(you)紙，上下火180℃，五分鐘。提前烤箱已預熱了兩分鐘。
烤完按(an)照自(zi)己口感翻面再來兩(liang)分(fen)鐘。成(cheng)品。進保(bao)鮮盒里(li)，冰(bing)箱干(gan)燥保(bao)存。
馬肉干的做法大全
1、馬肉洗干(gan)凈后，順著(zhu)紋(wen)路切成(cheng)寬約5cm的長條，瀝干(gan)水分
2、用手在馬肉干(gan)的正背面均(jun)勻抹上精鹽(yan)(依(yi)個人口味用鹽，口重可以抹兩遍(bian))
3、將抹過鹽的馬肉干放在透氣的托盤里，放在通風的地方，每24小時翻(fan)面一次
4、約一周后即(ji)風干完成可以開始(shi)烤制
5、烤箱(xiang)的(de)烤架上刷(shua)一層油，把風干好的(de)馬肉干均(jun)勻在上(shang)面，薄薄的刷一層油
6、烤(kao)盤用錫(xi)紙包(bao)好放(fang)在(zai)烤(kao)箱最底(di)層，220度預(yu)熱10分鐘后將烤架(jia)放(fang)入，在(zai)中(zhong)間(jian)那層
7、220度上下火5分鐘后(hou)，通過窗(chuang)口(kou)觀(guan)察肉干肥的(de)部分變(bian)金黃并且有油(you)溢出后(hou)再(zai)加烤2分鐘即可
8、放在廚房紙(zhi)巾上吸干(gan)油分(fen)后即可(ke)食(shi)用，可(ke)放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存
馬肉干怎么做好吃
切肉時參考牛肉切法，刀與肉(rou)的(de)紋(wen)路走向垂直(zhi)。
推薦閱讀
百草味
良品鋪子
科爾沁
棒棒娃
來伊份
三只松鼠
張飛牛肉
煌上煌
周黑鴨
老四川
