電火鍋的好處和危害

好處

第一點：全塑外(wai)殼，款式新穎，豪華美觀。

第二(er)點：具有控溫功能，能在60℃~250℃范圍內任意設定，控制烹(peng)調溫度。

第(di)三(san)點(dian)：大功率電(dian)(dian)熱(re)盤(pan)，電(dian)(dian)火(huo)鍋火(huo)力(li)更(geng)足，大容量的內鍋，可供多人(ren)同時使(shi)用。

第(di)四點：透明不易碎強(qiang)化(hua)玻璃蓋，好吃(chi)看得見。

第五點：設有溫(wen)度(du)保險，可防止異常過熱。

第(di)六(liu)點：優質鋁合金鍋身，內鍋涂(tu)有不粘涂(tu)料，易(yi)清洗。

第七點：無(wu)級調溫、隨(sui)心所欲。

第八點：內鍋(guo)選優質(zhi)鋁(lv)合金材(cai)料、精工制作、堅(jian)固(gu)耐(nai)用。

第九點(dian)：采用大功(gong)率(lv)電(dian)熱盤(pan)，升溫快。

危害

第一(yi)點：鋁元(yuan)素(su)攝入過多(duo)，會(hui)導致癌癥的(de)高發，而且會(hui)影響人體內元(yuan)素(su)的(de)均衡和(he)吸收(shou)。

第(di)二點：輻(fu)射(she)對(dui)人的身體(ti)有一定危害。

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電磁爐的好處和危害

好處

采用輻射(she)原理的(de)(de)電磁(ci)爐(lu)具(ju)有(you)升溫快、熱效率高、無(wu)明火、無(wu)煙塵(chen)、無(wu)有(you)害氣體(ti)、對周圍環境不(bu)產(chan)生熱輻射(she)、體(ti)積小(xiao)巧、安全性好和外觀(guan)美觀(guan)等(deng)優點。特別是沒有(you)明火，能夠讓人(ren)們最大限度(du)地減少由(you)于熱輻射(she)造(zao)成的(de)(de)環境溫度(du)提升。做完(wan)飯(fan)的(de)(de)廚(chu)房再(zai)也不(bu)會成為桑拿房了(le)。同樣，由(you)于不(bu)用燃(ran)燒(shao)，也就不(bu)會對室內氧氣造(zao)成消耗，也不(bu)會產(chan)生二氧化碳和一(yi)氧化碳這些對人(ren)體(ti)有(you)害的(de)(de)氣體(ti)。

危害

第一點：電磁(ci)爐產生(sheng)的電磁(ci)輻射作用在人(ren)體(ti)，電磁(ci)感應可使用非極性(xing)(xing)分子的電荷(he)再分布，產生(sheng)極性(xing)(xing)，同(tong)時又(you)使極性(xing)(xing)分子再分布，從而干擾人(ren)體(ti)生(sheng)物膜上受(shou)體(ti)表(biao)達(da)酶的活性(xing)(xing)，造成細(xi)胞功能(neng)的異常。最(zui)明顯的癥狀是引(yin)起電磁(ci)輻射斑。

第二(er)點：電(dian)磁輻(fu)射(she)對人體身理產生影響，擾亂人的正(zheng)常(chang)(chang)生理活動，時間(jian)長了(le)會導致神經衰弱。如(ru)：頭痛、頭暈、失眠、多夢、健忘等，嚴重者可導致心(xin)悸及心(xin)律失常(chang)(chang)。

第三點：電磁輻(fu)射可導致內(nei)分泌(mi)紊亂，直接導致抵傷能力降低(di)。導致兒(er)童生長遲緩(huan)；作用于甲(jia)(jia)狀腺(xian)及旁腺(xian)將使甲(jia)(jia)狀腺(xian)素(su)和甲(jia)(jia)狀旁腺(xian)異(yi)常，導致兒(er)童發育障礙。

第四點：電磁(ci)輻射(she)(she)可以改變細(xi)胞(bao)的(de)結構，產生變異細(xi)胞(bao)。當人(ren)體(ti)免疫力低下時就會使癌癥(zheng)(zheng)的(de)發生率(lv)增高。電磁(ci)輻射(she)(she)使生物膜功能(neng)紊亂、破壞或抑制細(xi)胞(bao)活性(xing)，如(ru)精(jing)子生成減(jian)少及活性(xing)降(jiang)低，產生不(bu)育癥(zheng)(zheng)，臉部(bu)皮(pi)膚細(xi)胞(bao)代(dai)謝障礙而產生色素沉著等。

電磁爐和電火鍋比較

一、加熱原理

兩者加熱(re)原理不(bu)(bu)同，電(dian)磁(ci)爐(lu)是(shi)(shi)線圈(quan)通電(dian)產(chan)生(sheng)渦流加熱(re)，電(dian)炒鍋就是(shi)(shi)和普(pu)通電(dian)爐(lu)子(zi)一樣的(de)原理。相比(bi)下電(dian)磁(ci)爐(lu)加熱(re)效率高，溫度控制范(fan)圍大。但(dan)由于(yu)使用電(dian)子(zi)元件(jian)，不(bu)(bu)宜過(guo)熱(re)。煎，炒，烹，炸，都(dou)會加速電(dian)磁(ci)爐(lu)的(de)損壞。電(dian)炒鍋雖然效率低，可是(shi)(shi)不(bu)(bu)存在(zai)這些問題(ti)。

二、省電問題

炒鍋一般的(de)(de)額定(ding)功率是(shi)1500W，電(dian)(dian)磁爐常(chang)見的(de)(de)是(shi)1800W。電(dian)(dian)器的(de)(de)耗電(dian)(dian)量是(shi)與電(dian)(dian)器的(de)(de)功率和(he)使(shi)用時間決定(ding)的(de)(de)，電(dian)(dian)磁爐就費電(dian)(dian)。

三、輻射問題

電(dian)磁(ci)爐產生(sheng)的(de)磁(ci)場(chang)由于(yu)不(bu)可能100%被(bei)鍋(guo)具吸收，部分磁(ci)場(chang)從(cong)鍋(guo)具周(zhou)圍向(xiang)外泄漏，就形成電(dian)磁(ci)輻射。電(dian)炒鍋(guo)不(bu)存在(zai)以上問題。

四、故障率問題

電磁爐基(ji)本是靠間(jian)歇工作(zuo)來實現的，即瞬間(jian)加熱功率都是滿功率，這就使其加熱比較(jiao)粗糙。只(zhi)能使用鐵(tie)質或不銹鋼器具，其他的金(jin)屬就不能用。雖然(ran)可(ke)以使用一個導熱盤，但(dan)導熱不好的話很容易(yi)引(yin)起機器的溫度保護(hu)，故障率偏(pian)高。

五、炒菜的便捷(jie)性

電磁爐的炊具(ju)是(shi)利用鐵磁分子與磁力感應產生(sheng)振蕩來加熱的，所以炊具(ju)要(yao)求(qiu)是(shi)平(ping)底，要(yao)大(da)面積(ji)接觸爐面才成。這樣(yang)在炒(chao)菜(cai)時就給人帶(dai)來了不(bu)便，要(yao)使(shi)用平(ping)底鍋，翻炒(chao)時不(bu)像傳統炒(chao)勺那么(me)如意，像顛勺的技(ji)巧要(yao)重新捉摸，而且中餐翻炒(chao)時那種火(huo)包鍋的烹飪(ren)效果也不(bu)可能(neng)產生(sheng)，這些對烹調(diao)的口(kou)味會有一些影響(xiang)。