一、五谷雜糧有哪些，五谷雜糧是什么

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五谷(gu)雜(za)(za)糧是指(zhi)稻(dao)谷(gu)、麥子(zi)、大豆、玉米(mi)、薯類，而習慣地將米(mi)和面粉以外的糧食稱作雜(za)(za)糧，所以五谷(gu)雜(za)(za)糧也泛指(zhi)糧食作物(wu)(wu)。故通常(chang)認為(wei)，五谷(gu)雜(za)(za)糧是糧食作物(wu)(wu)的統稱。

五谷雜糧的“五(wu)谷(gu)”之說(shuo)出(chu)現于春秋、戰國時期。漢人和(he)漢以(yi)后人的(de)解釋主要有兩種(zhong)：一種(zhong)說(shuo)法是稻、黍、稷、麥、菽(shu)（即大(da)豆）；另(ling)一種(zhong)說(shuo)法是麻（指大(da)麻）、黍、稷、麥、菽(shu)。

這兩(liang)種說(shuo)法的(de)差(cha)別，只是一種有稻(dao)而沒有麻(ma)，另(ling)一種有麻(ma)而沒有稻(dao)。麻(ma)子雖然可(ke)以供食(shi)用，但是主要是用它的(de)纖(xian)維來織布。谷指(zhi)的(de)是糧食(shi)，前一種說(shuo)法沒有把(ba)麻(ma)包括在五(wu)谷里面(mian)，比(bi)較合理。

但是從另一方面來(lai)說，當時的經濟文化中心在北(bei)方，稻是南方作物，北(bei)方栽(zai)培的有限，所(suo)以五谷中有麻而沒有稻，也有可能。《史記·天(tian)官(guan)書》“凡候歲美惡”（預測年(nian)歲豐歉(qian)）下面所(suo)說的(de)(de)作物(wu)，就是麥(mai)、稷、黍、菽(shu)、麻五種，屬(shu)于后(hou)一種說法。大概(gai)因(yin)為這些原因(yin)，所(suo)以漢(han)人和漢(han)以后(hou)的(de)(de)人對五谷就有兩種不同(tong)的(de)(de)解釋。

五(wu)谷雜糧的(de)(de)雜糧通常是指水稻、小(xiao)麥(mai)、玉米、大(da)豆(dou)和薯類(lei)五(wu)大(da)作物以(yi)外(wai)的(de)(de)糧豆(dou)作物。主要有(you)：高粱、谷子(zi)、蕎麥(mai)（苦蕎）、燕(yan)麥(mai)（莜麥(mai)）、大(da)麥(mai)、糜(mi)子(zi)、黍子(zi)、薏仁、籽粒莧以(yi)及菜豆(dou)（蕓豆(dou)）、綠(lv)豆(dou)、小(xiao)豆(dou)（紅小(xiao)豆(dou)、赤豆(dou)）、蠶豆(dou)、豌豆(dou)、豇豆(dou)、小(xiao)扁豆(dou)（兵豆(dou)）、黑豆(dou)等。其特點是生長期短、種植(zhi)(zhi)面積(ji)少、種植(zhi)(zhi)地區特殊(shu)、產量(liang)較低(di)，一般都(dou)含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)營養成(cheng)分(fen)。

五(wu)(wu)(wu)谷(gu)雜(za)糧(liang)(liang)(liang)的(de)說(shuo)法(fa)有相(xiang)當久遠的(de)歷(li)史，中(zhong)國人以五(wu)(wu)(wu)谷(gu)雜(za)糧(liang)(liang)(liang)糧(liang)(liang)(liang)食(shi)谷(gu)物(wu)為主體(ti)的(de)飲(yin)食(shi)習慣已經沿襲(xi)了(le)數(shu)千年，早在(zai)兩千年前的(de)《黃帝內經》一書(shu)中(zhong)，就(jiu)提(ti)出了(le)五(wu)(wu)(wu)谷(gu)為養，五(wu)(wu)(wu)果(guo)為助，五(wu)(wu)(wu)畜為益(yi)，五(wu)(wu)(wu)菜(cai)為充。通常(chang)人們認為稻米和小麥(mai)是(shi)細糧(liang)(liang)(liang)，雜(za)糧(liang)(liang)(liang)就(jiu)是(shi)指除此(ci)以外的(de)其他糧(liang)(liang)(liang)食(shi)，我(wo)們現在(zai)所(suo)說(shuo)的(de)五(wu)(wu)(wu)谷(gu)雜(za)糧(liang)(liang)(liang)其實是(shi)個大家庭，包括了(le)多(duo)種谷(gu)類(lei)和豆類(lei)食(shi)物(wu)，比如：小米、玉米、糙米、蕎麥(mai)、大麥(mai)、燕麥(mai)、甘薯、黑豆、蠶(can)豆、綠豆、豌豆等(deng)等(deng)。

二、五谷雜糧有什么功效，五谷雜糧養生怎么吃

大豆重養腎

大豆中的(de)黑豆被稱(cheng)為“腎之谷”，中醫認為它具有(you)補腎強身、解毒(du)、潤膚的(de)功效，對腎虛、浮腫(zhong)有(you)較好的(de)食療(liao)作(zuo)用。

做法：泡發后打制(zhi)成豆漿，或(huo)煮黑豆粥(zhou)，每天早晚各一次(ci)。

大米重潤肺

大(da)米(mi)(mi)涵(han)蓋稻(dao)米(mi)(mi)、紫米(mi)(mi)等，在出現肺熱等癥(zheng)狀(zhuang)時，具有很(hen)好的滋陰(yin)潤肺的作(zuo)用。

做法：用小火(huo)熬制大米(mi)(mi)粥(zhou)，直至(zhi)米(mi)(mi)湯濃稠，只(zhi)喝米(mi)(mi)湯不吃米(mi)(mi)粒，隨(sui)時可服(fu)用。

小米重養脾

小米是(shi)五谷之首(shou)，常食能補脾(pi)益胃。小米對(dui)脾(pi)虛(xu)體弱的(de)人而言，可(ke)謂(wei)是(shi)進補的(de)上(shang)品(pin)，可(ke)補中益氣、延年益壽。

做法：熬一鍋小米粥，用(yong)湯匙撇出小米粥上層的(de)精華(hua)——米油，空腹喝下，有很好(hao)的(de)養(yang)脾胃的(de)療(liao)效(xiao)，每天(tian)早晚均可服用(yong)。

小麥重養心

小麥被稱為“五谷之貴”。中醫認為它能(neng)養心(xin)安(an)神、除(chu)煩(fan)去燥。對消除(chu)女性更年期綜合征、自汗(han)(han)盜汗(han)(han)以及煩(fan)躁情緒有食療作用(yong)。

做法：取帶皮的全小麥熬(ao)粥，或去(qu)中藥店(dian)買(mai)一(yi)些浮小麥熬(ao)水，每(mei)天(tian)早中晚服用。

高粱重養肝

高粱(liang)(liang)和大豆都(dou)屬于(yu)雜糧，但(dan)卻是五(wu)谷(gu)里(li)不(bu)可缺(que)的(de)配角(jiao)，高粱(liang)(liang)具有養肝益胃、收斂止瀉的(de)功(gong)效，尤其是患有慢性腹瀉的(de)人，持續吃一段時間后，會有良好(hao)的(de)功(gong)效。

做法(fa)：把高(gao)粱(liang)米加工成(cheng)面粉(fen)后炒熟，用開水調成(cheng)稀糊每天早晚飯前服用。

玉米顏色不同功效不一

不(bu)同(tong)顏色的(de)玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)，保(bao)健(jian)功效(xiao)略有不(bu)同(tong)，這主要是因為它們含有的(de)色素(su)品種不(bu)一樣(yang)。與白色玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)相比，紫玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)中多了(le)花青素(su)，因而(er)具有抗氧化、防(fang)衰老(lao)的(de)功效(xiao)。黃色玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)含有胡蘿卜素(su)和玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)黃素(su)，對于維持(chi)視力健(jian)康有好處。不(bu)同(tong)口(kou)感的(de)玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)，營養價值也有區別(bie)。甜(tian)玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)香甜(tian)可(ke)口(kou)，受人喜愛，更(geng)有一種“水果(guo)型甜(tian)玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)”，可(ke)以(yi)像水果(guo)一樣(yang)生吃。

這種甜玉(yu)米的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪及維生(sheng)素(su)(su)含量(liang)(liang)比普通玉(yu)米高1—2倍，硒(xi)的(de)含量(liang)(liang)則高8—10倍，其所含有的(de)17種氨基酸中(zhong)，有13種高于(yu)普通玉(yu)米。但甜玉(yu)米含糖量(liang)(liang)高，大(da)部分是蔗糖、葡萄(tao)糖，易引起血糖升(sheng)高。糯(nuo)玉(yu)米蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)較高，富(fu)含維生(sheng)素(su)(su)A、維生(sheng)素(su)(su)B1等，其中(zhong)支鏈淀粉含量(liang)(liang)非(fei)常高，不適合(he)糖尿病(bing)人(ren)食用(yong)。而老玉(yu)米中(zhong)粗纖(xian)維含量(liang)(liang)較高，可溶(rong)性糖含量(liang)(liang)低(di)，對于(yu)減(jian)肥人(ren)群、糖尿病(bing)人(ren)群是非(fei)常好的(de)選擇(ze)。

三、雜糧合理配對營養翻倍

糙米稀飯“刮”脂肪

我們(men)去(qu)飯館吃飯，偶爾能(neng)吃到一種(zhong)和(he)家中白粥(zhou)口味不同的米(mi)(mi)粥(zhou)，雖然也是大米(mi)(mi)煮制，但是口感和(he)氣味都比白粥(zhou)要好，這就(jiu)是糙(cao)米(mi)(mi)粥(zhou)了。糙(cao)米(mi)(mi)最大的特(te)點就(jiu)是含有胚(pei)芽(ya)，其中維生(sheng)素(su)和(he)纖維素(su)的含量都很高，常吃能(neng)夠起到降低脂肪和(he)膽固(gu)醇的作用，糙(cao)米(mi)(mi)中含鋅也很多，能(neng)夠改(gai)善皮膚粗糙(cao)的情況。

糙(cao)米(mi)(mi)詞(ci)如其意，就是粗糙(cao)的(de)(de)米(mi)(mi)，多數米(mi)(mi)粒還包著稻皮。糙(cao)米(mi)(mi)在一(yi)般的(de)(de)超市中就可以買到(dao)，外觀完(wan)整，色澤黃褐(he)色或者淺褐(he)色的(de)(de)散發香味的(de)(de)糙(cao)米(mi)(mi)最好。在做糙(cao)米(mi)(mi)粥之前，要先把糙(cao)米(mi)(mi)浸泡30分鐘左右，然后與做正常的(de)(de)米(mi)(mi)粥一(yi)樣煮就可以了。

糙(cao)米(mi)粥能刺激胃液的(de)分泌，有助(zhu)于消化和營養的(de)吸(xi)收。但是糖尿(niao)病患者(zhe)最好(hao)不要(yao)直(zhi)接喝(he)這種糙(cao)米(mi)白(bai)粥，通常情況下，直(zhi)接喝(he)白(bai)粥，可能會引起(qi)血糖的(de)突(tu)然增高。

高粱適合做點心

《紅高(gao)粱》曾經讓一代人(ren)對高(gao)原有(you)一種(zhong)獨(du)特的情懷，但是(shi)或(huo)者您怎么(me)都不會想到，這樣(yang)一種(zhong)粗獷的食物，最適(shi)合(he)的吃法(fa)竟然是(shi)做點心。

高(gao)(gao)粱(liang)米(mi)做粥做飯，都(dou)顯得略粗糙了(le)(le)一(yi)(yi)些，但是磨(mo)(mo)成面(mian)粉(fen)做成點(dian)心，則細膩營養(yang)了(le)(le)很(hen)多(duo)。高(gao)(gao)粱(liang)米(mi)最適合做一(yi)(yi)種叫高(gao)(gao)粱(liang)粑的點(dian)心，就是把(ba)高(gao)(gao)粱(liang)米(mi)磨(mo)(mo)成粉(fen)后加入(ru)泡打粉(fen)、白(bai)糖、雞蛋(dan)和適量水調到黏稠(chou)，揉成面(mian)團(tuan)，把(ba)高(gao)(gao)粱(liang)面(mian)團(tuan)按平蒸熟，下油鍋(guo)稍炸(zha)，撒(sa)上芝麻即可。

高粱(liang)粑對(dui)于一(yi)些胃腸功能略差的人來說(shuo)不好消化，可(ke)以嘗(chang)試(shi)做一(yi)些高粱(liang)羹(geng)(geng)，比如在做銀耳羹(geng)(geng)或者玉米羹(geng)(geng)的時候放上(shang)一(yi)點(dian)點(dian)高粱(liang)，可(ke)以讓(rang)原本就(jiu)很營養的羹(geng)(geng)湯更增加一(yi)些豐潤(run)的口感(gan)。

薏米煲湯最滋補

薏(yi)米(mi)像(xiang)米(mi)更(geng)像(xiang)仁，所以(yi)也有很(hen)多地(di)方叫(jiao)它(ta)薏(yi)仁。現在更(geng)多的人喜歡吃(chi)薏(yi)米(mi)，因為薏(yi)米(mi)獨特的生(sheng)活環(huan)境讓它(ta)公害更(geng)少，它(ta)喜歡生(sheng)長在陰濕的地(di)帶，很(hen)多地(di)方薏(yi)米(mi)都(dou)種在山里或者小河邊。

顆實飽滿(man)的薏米(mi)(mi)(mi)清新(xin)黏糯，很多(duo)人都喜歡吃(chi)，但(dan)是(shi)很少有(you)人知道薏米(mi)(mi)(mi)還(huan)有(you)很多(duo)功效。中醫上說，薏米(mi)(mi)(mi)能(neng)強筋骨、健脾胃、消水腫(zhong)、去風濕(shi)、清肺熱等作(zuo)用(yong)。薏米(mi)(mi)(mi)對女性來(lai)說是(shi)非常好的滋補品(pin)，大量的維生素B1能(neng)夠讓皮膚光滑美白，還(huan)能(neng)起到抗子宮癌(ai)的作(zuo)用(yong)。

薏米性微寒(han)，所(suo)以(yi)并不適(shi)合煮粥或(huo)者單吃(chi)。與一些能起到(dao)溫補(bu)作用(yong)的(de)食(shi)物一起煲(bao)湯就非(fei)常(chang)(chang)適(shi)合了，而且能起到(dao)非(fei)常(chang)(chang)好的(de)滋補(bu)效果(guo)。薏米不容易消化，所(suo)以(yi)盡量不要多吃(chi)，尤其是(shi)老(lao)人兒(er)童以(yi)及胃(wei)寒(han)胃(wei)炎的(de)人，吃(chi)薏米的(de)時候一定(ding)要適(shi)量，不要多吃(chi)。

長身體吃蕎麥面條

蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面(mian)有著各種各樣的(de)(de)食用(yong)方法，不過人(ren)們最為習(xi)慣的(de)(de)還(huan)是(shi)用(yong)它(ta)做面(mian)條(tiao)。蕎(qiao)麥(mai)的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)比(bi)大米和面(mian)粉都高，尤其是(shi)成長過程中(zhong)(zhong)的(de)(de)兒童(tong)，更適合吃(chi)一(yi)些蕎(qiao)麥(mai)面(mian)，其中(zhong)(zhong)的(de)(de)賴氨酸和精氨酸會讓父母們都驚訝于(yu)孩子的(de)(de)長高速(su)度和聰明(ming)程度。

最適(shi)合食(shi)用蕎(qiao)麥(mai)的就是老年人和小(xiao)孩(hai)子，偶(ou)爾吃一吃蕎(qiao)麥(mai)面條，老年人可(ke)以用來(lai)減血脂、降血壓。小(xiao)孩(hai)子在成長期間(jian)更(geng)是少(shao)不(bu)(bu)了蕎(qiao)麥(mai)，蕎(qiao)麥(mai)面條雖然(ran)好吃，但是并不(bu)(bu)適(shi)合早餐和晚餐，容易讓(rang)胃部受損，或(huo)者不(bu)(bu)容易消化，每次不(bu)(bu)應食(shi)用過(guo)多，適(shi)量原則(ze)最好。

糯米最適合做醪糟

糯米可(ke)以(yi)用來煮粥(zhou)，也(ye)可(ke)以(yi)用來做(zuo)湯圓，但是最健康也(ye)最神(shen)奇的(de)做(zuo)法還(huan)是把它做(zuo)成(cheng)醪糟(zao)酒釀(niang)。糯米可(ke)以(yi)幫助消化，也(ye)有安神(shen)的(de)作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的(de)癥狀(zhuang)，糯米的(de)這些效(xiao)果在(zai)做(zuo)成(cheng)醪糟(zao)酒釀(niang)以(yi)后更加(jia)突(tu)出(chu)，而(er)且(qie)食用起來也(ye)更方便(bian)，不(bu)太(tai)受使用量的(de)限制。

我們可以用糯米(mi)、薏米(mi)、蓮子(zi)粗粉、山藥粗粉、芡(qian)實米(mi)、茯苓粗粉、酒釀曲(qu)適量混合在一(yi)起，將拌勻的原料放入(ru)搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時，拿出放冷，拌入(ru)酒釀曲(qu)，把盆放在約25℃的環(huan)境中，約36~48小時，原料即發酵成為(wei)酒釀。

如果愛吃甜的可(ke)以加(jia)一(yi)些冰糖，醪糟酒(jiu)釀(niang)可(ke)以在中午和晚上服(fu)用(yong)，不(bu)但幫助消化(hua)，而且鎮靜安神，也會讓胃覺得很舒服(fu)。此外，薏米健(jian)脾利濕(shi)，蓮子(zi)和山藥補脾益腎(shen)，茯(fu)苓補氣，各種原料相(xiang)配，補虛(xu)強身(shen)。做成的醪糟酒(jiu)釀(niang)實(shi)在是最營養健(jian)康的搭(da)配。

燕麥八寶飯好瘦身

燕(yan)麥(mai)通常被人(ren)們用(yong)(yong)(yong)來泡在牛奶(nai)中(zhong)食用(yong)(yong)(yong)，其實偶爾用(yong)(yong)(yong)燕(yan)麥(mai)做(zuo)一做(zuo)八寶飯，更能(neng)起到美容養顏、延緩衰老的(de)(de)作用(yong)(yong)(yong)，燕(yan)麥(mai)中(zhong)含有(you)多種酶(mei)，不但能(neng)抑制(zhi)老年斑的(de)(de)形成，而且能(neng)延緩人(ren)體(ti)細胞的(de)(de)衰老，是中(zhong)老年心腦血管疾病患(huan)者的(de)(de)最佳保健食品。

更重要(yao)的(de)(de)是，燕麥豐(feng)富的(de)(de)可(ke)(ke)溶(rong)性(xing)纖維可(ke)(ke)促(cu)使膽(dan)酸排出體外，降低血液中膽(dan)固醇含量，減(jian)少高脂肪(fang)食(shi)物的(de)(de)攝(she)取，也因可(ke)(ke)溶(rong)性(xing)纖維會吸收大(da)量水分(fen)，飽腹(fu)感很(hen)強，經常(chang)食(shi)用，減(jian)肥瘦(shou)身的(de)(de)效果(guo)特別好。

燕(yan)麥八(ba)(ba)寶飯是把燕(yan)麥、黑糯米(mi)(mi)、長(chang)糯米(mi)(mi)、糙米(mi)(mi)、白(bai)米(mi)(mi)、大豆、黃豆、蓮子(zi)、薏米(mi)(mi)、紅豆等加水浸泡一個小時，然后再(zai)煮熟就(jiu)好了。八(ba)(ba)寶飯有更充足的(de)食(shi)物(wu)膳食(shi)纖維和碳水化合物(wu)，適合當(dang)作主食(shi)食(shi)用。

五谷日常飲食巧搭配

早(zao)餐可(ke)以選擇全麥(mai)(mai)(mai)吐司、全麥(mai)(mai)(mai)饅頭、雜糧面包(bao)取代(dai)白吐司、白饅頭、奶酥面包(bao)、菠(bo)蘿面包(bao)、也可(ke)飲用五(wu)谷奶、純濃燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)、燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)谷奶等多谷類牛奶，或沖泡各種(zhong)燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)片、大麥(mai)(mai)(mai)片、谷類脆片、原味玉米片。

飲食上多選用糙米(mi)(mi)(mi)(mi)飯(fan)、紫米(mi)(mi)(mi)(mi)飯(fan)、燕麥(mai)(mai)飯(fan)、蕎(qiao)麥(mai)(mai)飯(fan)，蕎(qiao)麥(mai)(mai)面，五谷(gu)米(mi)(mi)(mi)(mi)飯(fan)、十谷(gu)米(mi)(mi)(mi)(mi)飯(fan)、小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)粥各(ge)式全(quan)谷(gu)物取代白飯(fan)米(mi)(mi)(mi)(mi)、白面條(tiao)，點(dian)心(xin)也可(ke)多選擇(ze)全(quan)麥(mai)(mai)餅甘、糙米(mi)(mi)(mi)(mi)卷、小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)爆米(mi)(mi)(mi)(mi)花、糙米(mi)(mi)(mi)(mi)麩、紅豆(dou)湯、綠豆(dou)湯等。

五谷雜糧類因保留麩(fu)皮，含粗纖維質，清洗后需浸泡，使(shi)其(qi)有充分時間吸收水分再烹(peng)煮，才會(hui)又Q又香口感最好。

將主食換成全谷(gu)(gu)類比較容易做到，建議您先(xian)將白米(mi)飯改(gai)成五(wu)谷(gu)(gu)雜(za)糧飯，開始可能會不習(xi)慣，可以從添加三分之一的五(wu)谷(gu)(gu)雜(za)糧及混合三分之二(er)的白米(mi)，讓口感(gan)習(xi)慣，也讓腸胃適應(ying)，逐步(bu)增加雜(za)糧的比例，或(huo)將水放多(duo)一點，讓雜(za)糧飯柔軟一點，誘使老(lao)人家及小孩多(duo)吃，讓全家人都能保(bao)持身體健康(kang)。

現代人飲食過于精致，導致疾病的發生，如：肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病、癌癥等日益嚴重。而五谷雜糧營養豐富，富含纖維素，能幫助身體排毒，預防疾病，避免肥胖。五谷雜糧不僅可以吃，還可以“喝”。用五谷雜糧泡成的(de)保健茶，養(yang)生(sheng)功效非比尋常，很適合都市人飲用。

四、自制五谷養生茶

補血養生茶

面有菜色的美人，天天喝一杯，半個(ge)月后還你(ni)一臉好氣色。

綠豆是清涼解渴綠尖兵，藥(yao)用歷史(shi)悠久的(de)綠豆，其清熱(re)消(xiao)暑、利尿。與(yu)明目降壓、潤喉止渴的(de)作用，對消(xiao)除中暑、食物中毒與(yu)小便不利等癥有(you)益(yi)。

飲用(yong)宜(yi)忌：綠豆性涼。脾胃虛寒與有腹(fu)瀉的患者(zhe)不宜(yi)食用(yong)；也因容易導(dao)致脹氣。所(suo)以(yi)消化(hua)不良者(zhe)宜(yi)適量食用(yong)。

茶材：綠豆(dou)、紅(hong)(hong)棗(zao)各30克，紅(hong)(hong)糖適量(liang)，水500ml。

作法：1、將綠豆、紅棗洗凈，瀝干(gan)后和水一起入鍋中。2、以大(da)火煮滾后轉小火，煮至豆爛后，調入紅糖拌勻，濾渣取汁后即可飲用。

活血補身茶

經期(qi)后期(qi)或經量少(shao)時，可飲(yin)用此茶飲(yin)作(zuo)為(wei)呵護虛弱(ruo)身體之用。

飲用宜(yi)忌：有普林(lin)含高與質地較硬、不易消化(hua)的(de)特性。尿酸(suan)或有痛風(feng)癥狀者、消化(hua)功(gong)能差的(de)人，不宜(yi)食用過多。

茶材：黑豆100克，蘇木10克，紅糖適量，水700ml。

作法：1、黑(hei)(hei)(hei)豆以水略(lve)洗，瀝干備用(yong)。2、鍋中加入黑(hei)(hei)(hei)豆、蘇木及(ji)水，燉(dun)煮至(zhi)黑(hei)(hei)(hei)豆熟透后(hou)，撈(lao)除蘇木及(ji)黑(hei)(hei)(hei)豆。3、再加入紅糖(tang)，攪攔至(zhi)融化后(hou)即(ji)可(ke)飲用(yong)。

消炎明目茶

黃(huang)豆(dou)是植物中的肉類(lei)總管。黃(huang)豆(dou)中的卵(luan)磷(lin)脂與(yu)多樣維生素對人體有益。可改善心(xin)血管疾病與(yu)婦女性更年期癥(zheng)狀、老年癡呆癥(zheng)等：而其(qi)所(suo)富含的蛋白質更被譽為“農地里(li)長出(chu)來的肉類(lei)”！

飲用(yong)宜忌：黃豆(dou)含較(jiao)高普林。故(gu)痛風(feng)或尿(niao)酸過高都不宜大量食(shi)用(yong)：而若痛風(feng)發作時應(ying)忌食(shi)，且黃豆(dou)較(jiao)不易(yi)消化應(ying)避(bi)免過量食(shi)用(yong)。而其(qi)中含有胰蛋白酵素抑(yi)制劑，會引起惡心、嘔(ou)吐、腹瀉。煮熟后再食(shi)用(yong)較(jiao)好(hao)。

茶材(cai)：黃豆30克，桑葉(xie)15克，水(shui)700ml。

作法：1、桑葉、黃豆洗凈瀝干，和水(shui)同入鍋(guo)中，2、先(xian)以大(da)火煮至沸后(hou)(hou)，再(zai)轉小火慢(man)慢(man)熬，至王爛即可(ke)離火，濾渣取汗(han)后(hou)(hou)即可(ke)飲用(yong)。

益肝解毒茶

餐前(qian)飲用用一(yi)杯香甜的紅豆花生(sheng)茶飲，可有清熱解毒(du)、緩(huan)和(he)慢(man)性肝炎的效用！

紅(hong)豆(dou)是利尿(niao)補血紅(hong)騎士(shi)。紅(hong)豆(dou)能利尿(niao)消腫。常被用來作(zuo)為減肥食(shi)材；加上補血的(de)卓越(yue)功效，除(chu)了對婦女經期有益，更可讓(rang)(rang)氣(qi)色盈潤，讓(rang)(rang)你不(bu)擦腮紅(hong)也漂亮！

飲(yin)用(yong)宜忌：紅豆藥性平緩。要(yao)治療水(shui)腫應長期食(shi)用(yong)才可看(kan)見效(xiao)果(guo)：也(ye)因(yin)有(you)利尿作用(yong)。所以尿多的(de)應適(shi)量食(shi)用(yong)。若想使水(shui)腫與利尿的(de)效(xiao)果(guo)更(geng)加顯(xian)，則(ze)應用(yong)較(jiao)細長的(de)藥用(yong)赤小(xiao)豆。

茶(cha)材：紅豆50克(ke)(ke)，帶皮(pi)花生25克(ke)(ke)，紅棗、紅糖各15克(ke)(ke)，水700ml。

作(zuo)法(fa)：1、紅(hong)(hong)(hong)豆、帶皮(pi)花生(sheng)洗凈(jing)、瀝干，紅(hong)(hong)(hong)棗洗凈(jing)以(yi)溫開水浸泡約10分(fen)鐘后備用(yong)。2、鍋中加入水，紅(hong)(hong)(hong)豆及帶皮(pi)花生(sheng)，以(yi)小火(huo)燉煮(zhu)1個半小時。3、再加入紅(hong)(hong)(hong)棗紅(hong)(hong)(hong)、糖拌勻，再燉30分(fen)鐘后，即可濾(lv)渣取(qu)汁、倒入杯中飲用(yong)。

消斑補臟茶

每天喝(he)這(zhe)道茶(cha)，可使雀斑(ban)變淡，并滋潤(run)肝肺(fei)，讓你從(cong)內到外，近乎(hu)完美！

芝麻(ma)是美膚(fu)抗老小(xiao)(xiao)斗士。芝麻(ma)依種子(zi)顏(yan)色(se)可分為白芝麻(ma)、黑芝麻(ma)、金芝麻(ma)（黃(huang)褐色(se)）等品種，但效(xiao)果皆大同小(xiao)(xiao)異：小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)身軀中所含的多種不飽和脂肪(fang)酸、維(wei)生素E與卵磷脂，都可在人體中發揮大大的功效(xiao)！

飲用宜忌(ji)：因(yin)性(xing)燥(zao)(zao)熱(re)。所以(yi)有熱(re)燥(zao)(zao)性(xing)咳嗽、喉嚨腫痛，或皮膚癢、牙痛、腸胃炎的(de)患者都不宜食用。

茶材：黑芝麻(ma)、核(he)桃仁(ren)各30克，牛奶、豆漿各200ml，蜂蜜適(shi)量。

作(zuo)法：1、將黑芝(zhi)麻和核仁略洗、瀝干(gan)后(hou)，放入研(yan)缽磨(mo)成細末；牛(niu)(niu)奶、豆漿放入鍋中煮熱(re)。2、將磨(mo)好的細末加入牛(niu)(niu)奶豆漿中混(hun)勻，再拌入蜂蜜(mi)調勻后(hou)，即可(ke)飲用。

脾胃保健茶

該道茶飲(yin)具具有健脾(pi)(pi)胃的效(xiao)果，適(shi)合食(shi)欲不振、脾(pi)(pi)胃虛弱(ruo)的現代(dai)人(ren)飲(yin)用，松子(zi)是長生不老妙藥。松子(zi)自古就被(bei)稱為“仙人(ren)之果”。其(qi)滋(zi)養、長壽、美膚的作用。為大家所傳頌：近(jin)代(dai)也因(yin)發現其(qi)含(han)有豐富植(zhi)物性蛋白質、脂肪油及維(wei)素E，可抗老、防癌、增強(qiang)身體抵抗力，而更受(shou)到世人(ren)喜愛。

飲用宜(yi)忌：因松子熱量高，故欲減重的人宜(yi)避免；而有腹瀉(xie)或咳嗽的患者也不(bu)宜(yi)食(shi)用。《本(ben)草從新》也指出，脾虛便溏、腎虧者不(bu)宜(yi)食(shi)和本(ben)品。

茶(cha)材：松子2顆，花生5顆，核桃(tao)3顆，烏龍茶(cha)2克，熱開水250m1。

作法(fa)：1、松(song)子、花生(sheng)(sheng)、核桃洗(xi)凈，瀝(li)干備(bei)用；花生(sheng)(sheng)炒熟后(hou)去皮；壺中(zhong)(zhong)放(fang)入烏龍茶(cha)(cha)，以熱水(shui)略洗(xi)，去雜質后(hou)倒除水(shui)分備(bei)用。2、研缽中(zhong)(zhong)入炒熟花生(sheng)(sheng)、核桃、松(song)子，將(jiang)之研磨成(cheng)細末。3、將(jiang)研磨好(hao)的細末加入裝有烏龍茶(cha)(cha)的壺中(zhong)(zhong)，注入熱開水(shui)，靜置2分鐘即(ji)可裝杯飲用。

補中益氣茶

有(you)食欲(yu)欠佳與體氣虛弱等(deng)癥狀出現(xian)時，可以用這道茶飲(yin)用調養身體。

薏(yi)仁是(shi)美白(bai)降血好伙伴。原產(chan)于東南亞、并(bing)有(you)多種功效的(de)薏(yi)仁，有(you)降低血糖(tang)、利(li)尿、消腫，與治療風濕病及神經痛的(de)效果。并(bing)能改(gai)善肌(ji)膚粗(cu)糙、使肌(ji)膚柔嫩，是(shi)女性(xing)天然美傳頌保(bao)養的(de)食材中。必定要有(you)的(de)五谷(gu)類。

飲用(yong)宜(yi)忌(ji)：薏仁抑(yi)制(zhi)愛精卵(luan)生與興奮子宮的作用(yong)。所(suo)能(neng)孕婦應(ying)盡量(liang)避免食用(yong)。而本晶緩和(he)，宜(yi)長(chang)期服(fu)才可見效果。

茶材：薏仁25克(ke)，黃(huang)芪10克(ke)，生姜6克(ke)，黨參、紅(hong)棗各5克(ke)，水500ml。

作法：1、薏仁(ren)、生姜(jiang)紅棗(zao)洗凈。2、鍋中(zhong)放(fang)入(ru)(ru)薏仁(ren)、黃芪、生姜(jiang)干炒至黃后，入(ru)(ru)研(yan)缽磨碎(sui)備用。3、保溫壺中(zhong)加入(ru)(ru)所有(you)茶材與沸水，燜泡約5～10分鐘后，濾(lv)除茶渣即可飲用。

解熱緩咳茶

一杯暖(nuan)(nuan)暖(nuan)(nuan)香(xiang)香(xiang)的杏仁茶，為你緩和感冒(mao)時所產(chan)生的喉干與流鼻(bi)涕等不適癥狀。

杏仁(ren)是滋補(bu)平(ping)喘良藥。杏仁(ren)。有(you)甜苦之分；苦杏仁(ren)需咨詢(xun)過醫師(shi)后、作為(wei)藥用(yong)；甜杏仁(ren)則作為(wei)食材；但皆(jie)有(you)潤腸(chang)通便(bian)、滋補(bu)、平(ping)喘、潤肺(fei)的(de)作用(yong)。平(ping)時不妨經常(chang)食用(yong)，可(ke)讓(rang)皮膚柔嫩(nen)光澤！

飲用(yong)宜忌(ji)：為(wei)避(bi)免(mian)肥胖現象產生，不宜過量食用(yong)。

茶材：杏仁、桑(sang)葉(xie)、菊(ju)花各(ge)10克，白砂糖(tang)適量，開水(shui)500ml。

作法：1、杏仁、桑味、菊花略洗，瀝干備用。2、鍋中加(jia)入(ru)水煮開(kai)，放(fang)入(ru)洗好的(de)茶材，續滾后，加(jia)入(ru)白砂(sha)糖調(diao)勻，過(guo)濾后即可飲用。

結(jie)語：五谷的養生作用正被越(yue)來(lai)越(yue)多的人(ren)所重視(shi)起來(lai)，健(jian)康的飲食一定(ding)要注意粗(cu)、細(xi)糧的合理搭配(pei)，要學會聰明的“吃”~